1樓：匿名使用者
在廚房炒菜，突然發現油鍋著火了，可以將其他菜葉放入鍋內，在火勢減小後，需要及時蓋上鍋蓋來滅火。
一般情況下，油鍋**是由於油溫過高，若是火苗很小，應往鍋裡倒菜，火就會被熄滅；若火苗很大，用鍋蓋蓋住可以滅火，但遇鍋蓋的密封性不好時，還是不能徹底滅火；當火苗高度達到1米以上時，建議用滅火毯，蓋到油鍋上，火很快就滅了。
2樓：匿名使用者
一般情況下，油鍋**是由於油溫過高，若是火苗很小，應往鍋裡倒菜，火就會被熄滅；若火苗很大，用鍋蓋蓋住可以滅火，但遇鍋蓋的密封性不好時，還是不能徹底滅火；當火苗高度達到1米以上時，建議用毯子或者溼布，蓋到油鍋上，火很快就滅了。
3樓：匿名使用者
蓋上鍋蓋或者倒入清油（你沒看錯，是倒油，可以降低燃點），不能用水哦
4樓：匿名使用者
使用消防滅火布蓋住鍋
5樓：氯化鈉
馬上用鍋蓋把鍋蓋嚴，阻止空氣與油鍋的接觸，火焰沒有空氣助燃自然熄燈了。切勿驚慌，勿用水滅油鍋。
6樓：匿名使用者
馬上蓋上鍋蓋，千萬不要用水澆。
7樓：威下雨休息
關火，把鍋端下來。把**的廢油倒掉。把鍋洗了！
8樓：匿名使用者
趕緊關掉燃氣，用鍋蓋蓋住油鍋啊，
9樓：店
關火關氣用鍋蓋把火蓋住
10樓：
把菜倒入鍋裡，或者鍋蓋蓋住鍋，即可
一天媽媽在廚房炒菜，突然發現油鍋著火了，這個時候，媽媽應該怎麼做
11樓：匿名使用者
基本上，當油鍋持續加溫時，大約到了400度就會**燃燒，許多人看到火就開始慌張，直覺反應就是拿水來滅火，卻忘了油碰到水，反而會更危險啊！
水的沸點在100度，而油的沸點則在300度左右，當你往油鍋里加水時，水比油重下沉到鍋底，接著迅速沸騰蒸發，這時油會變成微小的油滴飄在空中與空氣混合成易燃氣體，導致可能造成火焰暴衝，讓整個廚房著火。
那麼，當油鍋**的時候又該如何應對呢？其實只要謹記這三個步驟，就可以順利把火滅掉！
第一步：冷靜、關火
油鍋**時趕緊冷靜，並且關火，免得鍋子繼續加溫，火燒個不停。
第二步：將抹布沾溼，直接覆蓋在鍋子上
目的是阻絕火焰與外界空氣的流通；若火勢不大，也可直接蓋上鍋蓋，讓火焰自然止息。
蓋鍋蓋最重要的是揭開鍋蓋的時候，動作一定要慢。應關掉瓦斯，等待一段時間，讓鍋內的溫度下降再將鍋蓋揭開。從上而下蓋鍋蓋是很危險的，從上而下，火會從鍋蓋的側面噴出來，容易將手燒傷。
正確的方法是從側面慢慢的蓋上鍋蓋。
第三步：等火自然悶熄，不要試圖移動鍋子
移動鍋子有可能造成不必要的危險，等火被悶熄後，就能解除危機了。
另外，在專業廚師面前，手邊有足夠的蔬菜，將蔬菜丟下去，利用蔬菜與著火油品的溫度差，使鍋裡燃燒著的油品溫度迅速下降（蔬菜要大量才行）。這樣就是飯店裡的爆炒方式，會炒制更加香的菜餚。
事實上，油鍋**往往是溫度過高，到達燃點之故；熟悉廚房工作的人可能會將未加熱的沙拉油加入，燃點降低後火也會自然熄滅。如果是廚房新手，還是將鍋蓋蓋上、或覆蓋溼抹布來止火吧！
比以上幾點更要注意的是，很多人在油鍋**第一個反應就是潑水，不是因為忘記水比油重的道理，而是過於緊張的關係，因此發生任何事情的第一時間還是要讓自己冷靜下來，才能正確判斷自己的下一步該怎麼做。
12樓：越1寶1兒
應立即用鍋蓋蓋住鍋，過程中注意防止燒傷！同時關閉火源！切忌用水來澆滅！因為一用水，會導致已經燃燒的油遇水爆燃四濺，會引燃其他地方著火！
13樓：奶奶奶奶奶牛仔
發現油鍋著火了，趕緊蓋
上鍋蓋，不能拿水潑。
炒菜時油鍋著火 用什麼方法滅火？
14樓：尼瑪使用者名稱蛋疼
油鍋**滅火方法：
1、首先，迅速關閉燃氣閥門。這個是最關鍵的，任何時候，都要先切斷火災源頭。
2、鍋蓋滅火：如果火勢不大的話可以蓋上鍋蓋，切斷鍋裡火源的空氣，達到滅火效果。
3、溼布滅火：用水打溼大塊的布或浴巾，蓋到油鍋上，達到滅火效果。
4、滅火器：如果火勢較大，最理性的還是用滅火器，效果槓槓的。
油鍋**時有幾點需要注意的：
1、勁量第一時間關閉煤氣爐閥門，以免造成更大的火情。
2、如果火源沒能控制，勁量搬走火源周圍的一些易燃易爆物品，以免造成更大的火災。
3、絕對不能用潑水滅火，潑水會使油火四處飛濺，造成更大的火勢，難以撲救。
最後，推薦您家中常備家用滅火器，可以幫助您輕鬆應對此類小型火災。
擴充套件資料
油鍋**原因：
1、油炸食物時往鍋里加油過多，使油麵偏高，油液受熱後溢位，遇明火燃燒。
2、油炸食物時加溫時間過長，使油溫過高引起自燃。
3、點火時，鍋具位置放置不當，將可燃物引燃。
4、在火爐上燒、煨、燉食物時無人看管，浮在湯上的油溢位鍋外，遇明火燃燒。
5、操作方式、方法不對，使油炸物或油噴濺，遇明火燃燒。
6、抽油煙機杯罩等積油太多，翻炒菜品時，火苗上飄，吸入煙道引**災。
15樓：敖登州
炒菜時油鍋著火可以用以下方法滅火：
1、油鍋著火時，第一步需要做的是直接關掉灶臺的開關，並迅速擰緊煤氣或燃氣的開關，這是為了防止大火繼續燃燒引發**。許多人一看到**了就開始慌張，直覺反應就是用水來澆滅火，但是油碰到水反而會更加危險。
2、窒息法：迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布、溼麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到**的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。「鍋蓋滅火」方法簡便易行，而且鍋裡的油不會被汙染，人體也不會被火燒傷。
3、冷卻法：如果廚房裡有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋裡燃燒著的油品溫度迅速下降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅了。倘使先來個釜底抽薪，把著火油鍋下的柴草撤掉弄熄，或把煤氣、液化氣閥門關掉，爾後再滅火，效果會更好。
必須格外注意的是，若油鍋一旦**，千萬不要用水往鍋裡澆，因為冷水遇到高溫熱油會形成「炸鍋」，使油火到處飛濺，很容易造成火災和人員**。油鍋**，不應強行去端鍋，因為這樣做容易把鍋弄翻，會產生適得其反的後果。
16樓：匿名使用者
①窒息法：迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布、溼麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到**的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。「鍋蓋滅火」方法簡便易行，而且鍋裡的油不會被汙染，人體也不會被火燒傷；
②冷卻法：如果廚房裡有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋裡燃燒著的油品溫度迅速下降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅了。倘使先來個釜底抽薪，把著火油鍋下的柴草撤掉弄熄，或把煤氣、液化氣閥門關掉，爾後再滅火，效果會更好；
必須格外注意的是，若油鍋一旦**，千萬不要用水往鍋裡澆，因為冷水遇到高溫熱油會形成「炸鍋」，使油火到處飛濺，很容易造成火災和人員**。油鍋**，不應強行去端鍋，因為這樣做容易把鍋弄翻，會產生適得其反的後果
17樓：匿名使用者
我是廚房的！這是正常的。那鍋蓋或溼布就可以了。如果沒就把菜放進入也可以！也可以再加多些油下去 不過要看鍋的溫度
炒菜時油鍋著火怎麼辦
18樓：匿名使用者
油鍋滅火:
1、窒息法
迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布、溼麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到**的油鍋上，阻止空氣流入燃燒區或用不燃物質沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅。「鍋蓋滅火」方法簡便易行，而且鍋裡的油不會被汙染，人體也不會被火燒傷。
2、冷卻法
關閉煤氣、液化氣閥門或熄滅柴草，或者往油鍋邊緣緩緩加倒大量食用油，使油溫降低，達不到燃點而自動熄滅，也可將切好的蔬菜或其它生冷食物沿著鍋邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，達到降低溫度，快速滅火的目的。
19樓：鼎諾絎縫機
【鍋蓋】在油鍋**的同時，第一想到的就是用鍋蓋蓋過去就可以了。這個做法是對的但不是最好的
1、如果火勢較大的時候鍋蓋蓋上去還是會有縫隙，火苗還會繼續燃燒
2、如果沒有佩戴專用的防護手套，直接拿鍋蓋去該可能會有燙傷的危險
3、火勢較小完全可以用鍋蓋直接去蓋
【用油】在油鍋**的時候，可以向國內倒入冷油，冷油倒進著火的油鍋的時候會漂浮在熱油上面以至於使已經著火的油與空氣隔絕，所以起到滅火的效果！這樣做法建議在火勢就小的時候採取
【蔬菜】在燒菜的時候油鍋**最直接而且很有效的方法就是直接接將要燒的蔬菜倒入鍋內，這樣的效果最好，因為蔬菜含有大量的水分可以快速的將明火撲滅
【滅火器】滅火器滅火是毋容置疑的，誰都知道，但是不是每個人家裡的廚房都備用的，即使有不能保證每個人都會使用。另外一點，用了滅火器噴射油鍋，這樣美味的菜餚就泡湯了。但是它可以很快降火撲滅
【滅火毯】如果家裡又條件可以備用條滅火毯，男女老少都可以用的，**時候只要將滅火毯蓋在上面就可以了，安全有效
【注意事項】
【水】油鍋**絕對不能用水滅火。
20樓：匿名使用者
把鍋蓋蓋上，千萬不要往油鍋裡倒水
廚房炒菜，油鍋著火，這時最簡單的處理方法是
21樓：匿名使用者
答案ca、油的密度比水小，加少量水後，油會漂浮於水面上，與氧氣的接觸面積更大，更容易燃燒，故a措施不適宜；
b、用滅火器滅火，不是最簡單的處理方法，故b措施不適宜；
c、立即蓋上鍋蓋，可以隔絕空氣滅火，故c做法正確；
d、把油倒掉也會燃燒，達不到滅火的目的，故d措施不適宜；
故選c．
炒菜為什麼會鍋裡著火
22樓：匿名使用者
油溫過高 ,達到了食用油的
燃點.炒菜時有意讓油鍋**是不科學的
在烹調時，把油燒至冒煙或有意讓油鍋**，這時的油溫可能已經超過了200攝氏度，油在這種溫度下，不僅使油脂中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，因而降低了油的營養價值。
此外，油溫過高，油脂被氧化聚合，可產生過氧化物和高聚物等，不僅使食物中的維生素遭到破壞，阻礙和干擾了機體對蛋白質的消化吸收，而且對人體有毒害作用。
現在常用的烹調油多經過處理（如脫色，脫酸等），正常燃燒時，沒有明顯冒煙現象。烹調時，應控制油溫在150~180攝氏度左右，不要讓油鍋冒煙或**。
煎炸食品油溫也要控制在150~180攝氏度左右。煎炸魚，肉時不要連續高溫烹炸，要採取間斷復炸方法。如果油溫超過200攝氏度，煎炸時間不要超過2分鐘，否則會附著有毒物質，影響身體健康。
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