1樓：阿奏奏奏
泥土埋藏酒的前身，往上可以追溯到西元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》記載的「女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物」。據說南方人生下女兒才幾歲，便開始釀酒，釀成酒後，埋藏於桂花樹下，待女兒出嫁之時才取出供賓客飲用。久經埋藏後的酒，色濃味醇，因此壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛，百年好合，後來發展改良於中國酒都茅臺鎮。
今天，黃老師就來給大家聊一聊醬香酒中的扛把子——泥土埋藏酒，一瓶傳承千年歷史的酒。
一、什麼是埋藏酒？
對於部分消費者來說，這個概念還很陌生。其實說簡單一點，所謂埋藏酒，就是埋藏在土裡面的酒，埋藏的的目的是為了提公升酒質和口感，帶來最好的客戶體驗。那麼為什麼埋藏比一般存酒好呢？
這是因為與常規貯存方式相比，在相同的時間內，埋藏能使酒質發生更大的飛躍，深厚的土壤能夠保證白酒儲藏需要的恆溫恆溼的環境，泥土中微生物種類豐富加上植物根系的包裹，使埋藏酒對於原酒的儲存和後天的老熟、生香具有獨特作用。
二、泥土埋藏酒有什麼好處？
酒質上來說：泥土埋藏酒的基酒來自茅臺鎮傳統工藝釀造的醬香好酒，經過三年窖藏後再罐裝於土陶瓶中進行埋藏，其酒質要比真實的相同年份酒的口感好2-3倍。經過泥土埋藏工藝埋藏後的酒具有醬香味突出、口感更佳柔和醇厚、回味更佳悠長等。
從健康上來講：泥土埋藏酒中所含有的微量元素要比普通貯存方法的微量元素要多，每日飲一杯泥土埋藏酒可以促進血液迴圈，活血化瘀，疏通血管，抗癌抗腫瘤等，一瓶酒不僅僅是口感，而更多的是買不來的健康。
三、所有的泥土埋藏酒都是好酒嗎？
當然不是，只有具備了一定條件的泥土埋藏酒，才是好酒。首先，選酒要好，原漿酒最佳有些酒是不適合埋藏存放的，比如成品酒，過久儲藏會導致微量成分變化，口感會很差。其次，埋藏基地的選擇非常有科學講究，尤其環境的溼度和溫度需要嚴格控制。
再次，埋藏的酒瓶要用陶土瓶，而且酒瓶、尤其是瓶蓋一定要密封，最後還要在地面種植高粱等根系發達的植物，只有嚴格運用這一番精密的工藝，酒埋藏在泥土地下才能最大限度聚天地之精，汲植物之靈，使酒產生一種獨特的香味，同時增加酒體的渾厚口感，飲一口唇齒留香、回味無窮。
2樓：水天之間
泥土埋藏酒源於中國酒都-茅臺鎮。
基酒以茅臺鎮本地糯高粱為原料，按照茅臺醬香酒傳統工藝釀造出純糧原漿新酒，再用千斤土壇完整窖藏3年後分裝於1斤特製土陶瓶中，用軟木塞封口、土蜂蠟密封后深埋於2公尺深的地下，在地表種植高粱或根系比較發達的植物。如此埋藏3-5年後，根據買家的需求手工刨出，並及時塑封保溼後裝箱**。
研究表明：泥土埋藏能加速酒分子的締合，降低白酒的辛辣程度，促進酒體的醇酸脂化，從而產生獨特的香味和口感，使酒變得更柔和，更香醇。
實驗證明：按此法埋藏3年的酒比普通窖藏5年更柔、更醇、更香…
泥土埋藏酒，其靈感**於傳統而神秘的女兒紅酒，現由貴州省仁懷市任意門酒業****在改造之前埋藏工藝的基礎上，創造性的發明出自己特有的泥土埋藏酒方法。
同在醬酒核心產區，同樣的原料、水源和工藝，在科學技術水平相當的情況下，對於釀造基酒，對比茅臺我們是沒有特別優勢的。既然如此，那為啥不在窖藏方法上下苦功夫、真功夫呢？常言道：
酒是陳的香；而無論是追溯歷史還是科學鑑定，都能證明：埋藏酒更香。
所以，我選擇把窖藏3年的醬香基酒分裝於土陶小瓶內，再埋藏於2公尺深的地下2-5年，以求聚天地之精，汲植物之靈，埋出不一樣的醇，不一樣的香，不一樣的茅臺鎮醬香酒，所以誕生了泥土埋藏酒！
3樓：匿名使用者
關於泥土埋藏酒的記載，最早**於《南方草木狀》中所描述的女兒紅酒，距今已有1800多年的歷史。
早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裡生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋於地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名「女兒紅」；
2014年貴州任意門酒業根據女兒紅描述的泥土埋藏方法取其靈感，發明了泥土埋藏酒。
泥土埋藏酒生產的「是個特點」是什麼？
4樓：匿名使用者
泥櫻旦土埋藏酒屬於任意門酒業其中乙個系列，在生產的過程中一共有「十個特點」分別是：脊納擾。
一年乙個生產週期；
兩次投料；三高」：高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒；
四十天制曲發酵；
五茄拆月端午制曲；
六個月存曲；
七次取酒；八次加曲、堆積、入池發酵；
九次蒸煮；十種工藝特點（嚴格的季節性生產、兩次投料、高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、生產週期長及原酒陳釀期長、三種典型體、以酒養窖以酒養糟、合理的酒精濃度、以酒勾酒的獨特勾兌工藝）；
用泥土埋酒科學嗎，泥土埋藏酒怎麼樣？
5樓：中達諮詢
白酒，很多都是年份老酒，歷經三年五年，甚至是十年二十年的陳釀而成，更有洞藏、泥土埋酒等陳釀方式，用泥土埋酒科學嗎？泥土埋藏酒酒質怎麼樣？
用泥土埋酒科學嗎：
用泥土埋酒，是從早前江浙一帶的「女兒紅」演變而來的。白酒埋藏，必須是經三年窖藏的原酒，通過氧化還原、酯化、揮發和物理自然變化，酒體變得更加醇和、細膩、醬香更突出。再經泥土埋藏至少一年，利用大自然這個「**空調」，讓酒體老熟得更快，酒質更醇更渾厚，香味更濃更特別！
另外，泥土埋藏，也不是簡單的將酒埋入土中就行了，需要是：精心勾調的茅臺鎮醬香白酒、只選用茅臺紫土埋藏、只選用可以呼吸的瓶子、只選用根系發達植物、埋藏時間2-5年可以達到理想狀態。
泥土埋藏酒怎麼樣：
口感更佳：經過泥土埋藏工藝埋藏後的酒具有醬香味突出、口感更佳柔和醇厚、回味更佳悠長等。微量元素更豐富：
從健康上來講，泥土埋藏酒中所含有的微量元素要比普通貯存方法的微量元素要多，每日飲一杯泥土埋藏酒可以促進血液迴圈，活血化瘀，疏通血管，抗癌抗腫瘤等，一瓶酒不僅僅是口感，而更多的是買不來的健康。
泥土埋酒，是精選茅臺鎮三年窖藏的優質醬酒為基酒，經過特殊環境的土壤和氣候的陳釀而成，經過泥土埋藏的白酒微量元素更多樣化，口感也更醇厚。
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泥土埋藏酒和窖藏白酒，有什麼區別嗎？
6樓：華博高科
窖藏一般指白酒生產企業將精選出的優質原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。
好的窖藏酒必須符合以下三個條件 1：必須是傳統工藝生產的純糧原漿酒，2：盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷，3：
貯藏環境除地下室和農村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經常搬動的倉房或空地都可。如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，我們經過實踐覺得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨存放的酒品質提公升的快。
泥土埋藏酒的釀製靈感**於傳統女兒紅酒，基酒以茅臺鎮本地糯高粱為原料，按照茅臺醬香酒傳統工藝釀造出純糧原漿新酒，再用千斤土壇完整窖藏3年後分裝於1斤特製土陶瓶中，用軟木塞封口、土蜂蠟密封后深埋於2公尺深的地下，最後在地表種植高粱或根系比較發達的植物。如此埋藏3-5年後，從而產生獨特的香味和口感，使酒變得柔和、香醇。
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