1樓：匿名使用者
用途：主要用於飲食和藥用。產地：
髮菜是高原特有的野生陸地藻類生物，也是青海的"三寶"之一。青海的湟水、黃河東部流域的腦山山坡、溝壑地段和牧區草原分佈較多，每年夏末秋初為髮菜的盛產期，3-4月份也有生產。
髮菜是什麼，有什麼營養?
2樓：布吉島該叫啥
髮菜，別名髮狀念珠藻，是藍菌門念珠藻目的一種藻類，廣泛分佈於世界各地的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭髮而得名，可以食用。
營養價值：
髮菜營養豐富，蛋白質含量高，鈣質也較多，更富含磷、鐵等礦物質，含量均高於豬、牛、羊肉及蛋類，有助消化、解積膩、清腸胃、降血壓之功用；髮菜具有較強的理氣作用，無脂肪，為山珍之「瘦物」，能化痰軟堅，清肺止咳，可輔助**脂肪瘤、肥胖症、痰溼咳嗽等病症；
髮菜的有效成分能降血壓、利尿，調節神經，是高血壓、冠心病、高血脂患者的理想食品；髮菜可為人體提供豐富的營養成分，對貧血、老年慢性支氣管炎等症有一定療效。
其食用：髮菜生來無味，跟粉絲、海參、鮑魚、魚翅一樣，需要藉助其他食材，或是佐料來入味，或調味。烹飪界對食材一直強調「有味使其出，無味使其入」的主張。髮菜稀有金貴，論做菜餚，幾乎全是配料，好像沒有用於主料的，受人歡迎的有：
髮菜燴魚肚、髮菜炒魚片、髮菜牛丸湯、髮菜蝦仁湯、釀金錢髮菜、什錦拌髮菜。
烹製髮菜菜餚，尤以湯類、羹類的菜品最好。一是有湯水的稀釋，加之有湯水的浮力，髮菜呈漂浮狀，是一根根的，均均勻勻的。若用其他方法烹製，髮菜容易成縷，成團，不好看，還給人眉毛鬍子一把抓的感覺。
3樓：匿名使用者
髮菜又名頭髮菜、發藻、大發絲、地毛、地耳筋、毛菜、仙菜、淨池毛等，以多細胞藻絲體供食用。
（一）起源與分佈 髮菜是一種低等藻類植物，在世界上的分佈很廣，加拿大、美國、墨西哥、摩洛哥、索馬利亞、阿爾及利亞、法國、俄羅斯、蒙古等都有。中國以西北部的寧夏、甘肅、內蒙古、新疆、青海、陝西、河北等地分佈最多。
髮菜在中國食用歷史悠久，早在漢代即有食用記載。
（二）營養價值與用途 髮菜的營養價值很高，每千克髮菜中含蛋白質200～克、碳水化合物570克、粗脂肪克、磷450毫克、鈣25.
6克、鐵2克。還含有海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素和別藻藍素等。
髮菜與"發財"諧音，由此為港澳同胞所喜愛。近年來，髮菜在大陸上亦成為人人喜愛的珍奇佳餚。髮菜可炒食、涼拌、湯食，以滑、柔、嫩、脆、潤取勝，可做成名貴佳餚，以清香細潔、柔韌鮮美為多種蔬菜之首。
4樓：鋒鎯
髮菜是一種顏色接近黑色的毛髮狀物質，它含有多種對人體有益的營養成分，特別是微量元素鐵的含量比較豐富，可以起到明顯的補血活血作用；髮菜是一種低脂肪高蛋白的高營養食品，它的熱量也特別低，平時人們食用以後既能吸收充足的營養，又不會讓脂肪與熱量在人體內堆積，它還能加快人體內多餘脂肪的分解與代謝，還能能呵護卵巢作用。
5樓：豬豬陽光下的幸福
髮菜是什麼？有什麼營養什麼叫髮菜呢？我其實都不太懂的哦，因為我都沒有這邊也有聽說過有髮菜這個東西所以來這邊來轉一下見識知道一下什麼叫髮菜，然後他有什麼營養。
6樓：網友
顏色發黑，形如髮絲，又叫地毛菜。含蛋白質，鈣，鐵。營養高於牛羊，可利小便，清熱，預防甲狀腺腫！
7樓：杯具的小票子
髮菜諧音發財，很好吃。
8樓：仇金鑫
髮菜（拉丁學名：nostoc flagelliforme born. et flah.
）[1]，中文學名：髮狀念珠藻，是藍藻門念珠藻目的一種藻類，廣泛分佈於世界各地（如中國、俄羅斯、索馬利亞、美國等）的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭髮而得名，可以食用。廣東人取「發」(fà)的諧音「發」(fā)而寫成「髮菜」，意為發財，廣東通用簡體字後，一律簡化成「發」，使之變為互通，在農曆新年的廣東菜式中更為常見。
9樓：生活幫啊寧
髮菜為陸生藻類。含藻紅朊、膽甾醇、多糖、十八酸、丙酮酸等成分，對佝僂病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養不良等疾病有一定療效。有促甲狀腺健康、消痰軟堅、輕身**等功效。
1、促進甲狀腺健康：菜的含碘量很高，人如果長期缺碘會出現甲狀腺腫大，所以食用髮菜具有改善甲狀腺腫大和維持甲狀腺正常的功能。
2、補血：髮菜色黑似發，質地較發粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使發烏黑。產後孕婦可用髮菜煮湯做菜，作為補血之用，對於缺鐵性貧血也有一定的療效。
3、消痰軟堅：髮菜味鹹，性寒，歸肝、腎經，其纖維素可以清除附在消化道上的細菌、黴菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅的功效，適用於慢性支氣管炎、哮喘。
4、輕身**：髮菜的最大特點是不含脂肪，有較好的輕身**作用，特別適宜於高血壓、心血管疾病患者以及肥胖者**食用。
5、美容養顏：髮菜是一種美容佳品，它對神經末梢損傷的疾病和酒糟鼻、色素沉著、紅斑狼瘡、斑禿、銀屑病等都有一定療效。
髮菜有什麼作用
10樓：打喬治的佩奇
髮菜功效：促進甲狀腺健康、消痰軟堅、輕身**。
髮菜，顏色烏黑，狀如髮絲。明末清初戲曲理論家李漁稱其為"河西物產第一"。髮菜在甘肅張掖市山丹縣境內分佈和生長非常廣泛，群眾也早有食用習慣。
改革開放以後，隨著商貿流通的發展，山丹髮菜逐步走出山丹，享譽南北，成為山丹一珍。
天然髮菜具有解毒清熱、理肺化痰、調理腸胃的作用獨特功效。髮菜諧音"發財"，與甜食搭配烹製為佳，深受廣東一帶人們的喜愛。20世紀80年代--90年代開始，在山丹大量收購，經加工包裝成為烹製佳餚、饋贈親友的上品，也成為山丹物產的一張名片。
11樓：網友
髮菜具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效。
髮菜還具有降血壓。調節神經等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理想食物。醫藥上用途甚廣，民間常用髮菜來**佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養不良等病，尤其手術後食用，對促進傷口癒合有特殊效果。
所以髮菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。
12樓：匿名使用者
髮菜色黑似發，質地較發粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使發烏黑，婦女產後也可用髮菜煮湯做菜，作為補血之用。髮菜的最大特點是不含脂肪，因此，被稱為山珍瘦物，有較好的輕身**作用，特別適宜於高血壓、心血管疾病患者以及肥胖者**食用。
天然髮菜具有解毒清熱、理肺化痰、調理腸胃的作用，尤其具有降血壓的獨特功效。髮菜諧音"發財"，與甜食搭配烹製為佳，深受廣東一帶人們的喜愛。
13樓：大雄和哆啦a夢
髮菜的作用：清熱消滯，軟堅化痰，理腸除垢。
1、髮菜富含蛋白質和鈣、鐵、磷等，均高於豬、牛、羊肉及蛋類。
2、所含蛋白質較豐富、比雞肉、瘦豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪含量極少，故有山珍「瘦物」之稱。
3、髮菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效。
4、髮菜還具有調節神經的作用，並可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病症輔助食療的理想食物。
14樓：推書人湘雪
髮菜作用：
1、髮菜具有預防甲狀腺腫大和維持甲狀腺正常功能。髮菜的含碘量很高，被譽為「碘王」。
2、髮菜色黑似發，質地較發粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使發烏黑。產後孕婦可用髮菜煮湯做菜，作為補血之用。
3、髮菜的最大特點是不含脂肪，因此，被稱為山珍「瘦物」，有較好的輕身**作用。
15樓：小溪閒談影視劇
髮菜性味甘寒，無毒。入肝、腎、膀胱經。可利小便，清熱，軟堅散結，理腸除垢，消滯降壓。具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效。
髮菜還具有降血壓。調節神經等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理想食物，醫藥上用途甚廣，對促進傷口癒合有特殊效果，所以髮菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。
16樓：仇妙珍
髮菜有促進下城代謝的作用。
鳥類出現和環境造化，由鳥糞蛋白經過多年新陳代謝，風吹，雨打，日曬啟用鳥糞蛋白鈣中的蛋白質，與此同時蛋白鈣和蛋白質在新陳代謝，不停的與周圍環境進行物質和能量交換使蛋白鈣大量活性生長，發育成多個成熟個體它能彈射單細胞。
藻體中的單細胞分離出來形成新的菌落並發展成藻體；通過厚壁孢子繁殖分離產生新的藻體。
擴充套件資料：
髮菜食譜。一、髮菜魚丸湯。
【材料】：花菜，魚丸，髮菜，肉片。
【做法】：1. 講花菜用手掰成小朵，浸泡過後瀝乾水分。
2. 肉片加鹽加山芋粉或芡粉抓勻。
3. 魚丸洗淨備用。
4. 鍋中倒入適量的大骨湯，燒開。
5. 放入花菜燒開後，放入魚丸見滾。
6. 再放入肉片劃散。
7. 燒開鍋後，放鹽，放髮菜關火後即可。
二、肉鬆髮菜扒豆腐。
【材料】：豆腐1塊，肉鬆150克，水發冬菇適量，髮菜適量，蒜適量，蔥適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量。
【做法】：1. 將豆腐整塊裝盤入鍋蒸5分鐘取出待用。
2. 起油鍋，爆香蒜頭，將肉鬆入鍋炒熟， 加入切碎的冬菇及髮菜，加水稍燜一下，然後加入蔥、鹽、生抽、蠔油調好味。
3、用水澱粉勾芡，起鍋淋在豆腐上面就好了。
17樓：天方夜譚的哆啦a夢
1、髮菜的功效。
髮菜性寒味苦，無毒，可以入肝經和腎經以及膀胱經，利小便和清熱以及軟堅散結等是它的主要功效，平時它可以用於人類高血壓、冠心病以及氣管炎與鼻子出血等不良症狀的預防和**，功效十分明顯。
2、髮菜能補充礦物質。
髮菜中含有多種對人體有益的營養成分，特別是鐵、鈣以及錳與銅等質的含量比較高，這些物質是人體代謝時的必須成分，人體吸收它們以後能促進身體代謝，也能提高身體各器官功能，還能預防身體因缺少礦物質而發生疾病。
3、髮菜含碘量高。
髮菜這種蔬菜中含有大量的微量元素碘，這種物質是人體中需要的重要營養成分之一，它的數量減少以後，人體就容易出現甲狀腺腫大，因此平時食用髮菜對預防甲狀腺腫大有很明顯的好處，另外發菜中還含有多種對人體有益的氨基酸，它們能提高人體細胞的活性，也能提高身體的免疫功能，平時經常食用能起到一定的防癌作用。
18樓：網友
髮菜，藻類植物中藍藻門念珠藻科念珠藻屬中陸生藻類。可食用髮菜貼在於荒漠植物的下面，因其形如亂髮，顏色烏黑，得名「髮菜」也被人稱之為「地毛」。
19樓：無名之人
髮菜是中國特別是南方的傳統副食品，如福建的髮菜球，北京的釀髮菜，陝甘的拌髮菜等。因髮菜跟「發財」諧音，港、澳、臺同胞和海外僑胞特別喜歡它，不惜以重金購買饋贈親朋或製作佳餚。
在海外，它常常被作為第一道菜，象徵著四季發財，生意興隆。因而被視為逢年過節饋親待友的珍餚。「釀金錢髮菜」始於盛唐，相傳，唐代長安商人王元寶嗜吃髮菜，每餐都要有一盤髮菜佐食。
後來王元寶成為國中豪富，都中商人以為王元寶的發跡，是吃了髮菜的緣故。所以紛紛仿效食用，並讓廚師做成金錢形狀，寓意「發財致富」。從此，「釀金錢髮菜」世代流傳。
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什麼是髮菜，髮菜是什麼，有什麼營養
髮菜其實就是髮狀念珠藻，它屬於是藻類的一種，看起來就好像是人的頭髮一樣，是可以食用的。它也叫做豬毛菜 地毛菜，在購買的時候要學會挑選方法，真髮菜是灰黑色的，在浸泡後為淺黃色，放在水裡也會很快下沉，而假的是黑褐色或者是烏黑色 綠褐色，浸泡後為藍黑色，下沉的也很慢。一種藍細菌，是屬於原核生物 髮菜又稱髮...
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髮菜貼在於荒漠植物的下面，因其形如亂髮，顏色烏黑，得名 髮菜 也被人稱之為 地毛 是一種極名貴的食物，素有 戈壁之珍 美譽。因髮菜是藻類的一種，藻體細長，黑綠色，呈毛髮狀，由多數單細胞個體連成長串，埋沒在膠狀物質中而形成。主要分佈於我國寧夏 陝西 甘肅 青海等地的溪流中。市場上見到的為它的乾製品。髮...