1樓：小黃狗歡歡愛生活
桃花淚，就是桃膠，它是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。廣義上講，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠。將這些分泌物從樹皮上剝下來晾乾就是原桃膠，可以入中藥，也可以簡單加工後食用。
其實桃樹流膠是一種病理現象。
原始桃膠的主要成分是大分子多糖，不容易溶於水，但有很好的吸水性，體積可以泡發10倍以上。原始桃膠去除雜質，經過水解、脫色等處理後變為小分子多糖就是商業桃膠。水解的目的是將不易溶解的大分子多糖變成可溶解的小分子多糖，方便工業使用。
商業桃膠在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果，和另一種常見樹膠（阿拉伯膠）的功能接近。由於阿拉伯膠需要進口，**較貴，因此桃膠是其廉價替代品。在日本，桃膠可作為食品新增劑使用。
在某些效能上桃膠比阿拉伯膠還好，比如透光性和黏稠度更大。此外，桃膠在化工、化妝品、印染等行業也有廣泛應用。
桃膠的選購方法
1.選購桃膠的時候要看顏色。可以把桃膠放在手中，之後在燈光下照一下，觀察其顏色。品質好的桃膠顏色是琥珀色，而且越深越好。
2.看桃膠泡發的程度。品質好的桃膠放入水中膨脹的程度會比較好，而品質比較差的，或是新樹的桃膠膨脹度就不是很好。
以上內容參考：百科-桃膠。
烏木是什麼東西，烏木是什麼東西？
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這是什麼東西，這是什麼東西？
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幸福是什麼東西，幸福是什麼東西
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