1樓：澱粉大亨
主要還是得根據你的生產線的具體配置進行專業改進。畢竟變性澱粉種類繁多，加工工藝也各不相同。
不過一般可以從以下幾方面進行檢查：
1、生產原料：
（1）包括生產用的澱粉質原料，澱粉質生產原料的乾淨程度對澱粉的白度影響很大，如澱粉質原料不乾淨，則在入料時必須進行預處理。
（2）生產用水，生產用水如有不純淨現象，則應增加淨水處理設施。
（3）其它新增劑，如新增劑會在生產過程中反應新生成灰分、有色物質等，則應改用其它新增劑。
2、生產裝置
（1）生產線生產裝置的完整性，如生產裝置不齊全，則容易導致清洗、加工不徹底現象，從而導致雜質清除不充分、產品產生變化等。
（2）裝置的佈置，佈置不合理會導致裝置不起作用、裝置效率低等現象，尤其是原料清洗、分離洗滌方面。
（3）裝置的結構和材質，特別是裝置材質，如果是碳鋼材質，則容易生鏽、發生化學反應、積留汙垢、間接促進細菌繁殖等；如果是不鏽鋼或優良的材質，則不會導致這些情況，物料在生產過程中不會受汙染，保證了產品的品質。
3、生產工藝
（1）生產工藝水的合理**和排放等會直接影響清洗、洗滌效果。
（2）如生產工藝有些差錯，則會導致加工分離不徹底，產品品質存在缺陷等。
（3）過程藥劑等的新增要合適，避免產生過多灰分等雜質。
（4）烘乾工藝的選擇對澱粉白度影響也是很大的，應儘量選用烘乾速度快、烘乾溫度溫和的烘乾裝置，並儘量保證烘乾氣流純淨。
4、如條件允許，則可以新增合適的增白工段或物質。
......
總的來說要做到：保證原料預處理乾淨、保證供水清潔、保證生產清洗、保證分離洗滌充分、保證裝置和管道材質是不鏽鋼等優質材質、保證工藝的合理性和先進性。
2樓：手機使用者
本身原料選擇也很重要哦！！！
變性澱粉的取代度代表什麼含義？為什麼都很低？
3樓：匿名使用者
澱粉葡萄糖單元上的的羥基為醚基或酯基取代的產物，平均每個失水葡萄糖單元上被反應試劑取代的羥基數目，稱為取代度
因為每個葡萄糖單元上只有三個羥基，所以取代度的最大值是：3 。但這只是理論值，如果真做成這個取代度，這個東西的效能已經不屬於澱粉了
現在的變性澱粉，因生產工藝及成本因素，取代度大部分在0.01 ——0.1左右，只有羧甲基澱粉的取代度比較高，一般都在0.2以上，經常有1。0的取代度
4樓：匿名使用者
變性澱粉的取代度代表該種澱粉可以取代某種物質某種特性的程度。
因為是取代品，自然受到本身的限制，故而期待度都比較低
變性澱粉：利用物理、化學或酶法處理，在澱粉分子上引入新的官能團或改變澱粉分子大小和澱粉顆粒性質，從而改變澱粉的天然特性（如：糊化溫度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等），使其更適合於一定應用的要求。
5樓：魔獸玩家也看球
在酯化澱粉粒代表乙醯基的數量，一般都在1到1.5之間
變性澱粉的型別
6樓：藍沁
變性澱粉的品種、規格已達2000多種.變性澱粉按處理方式可分為物理變性澱粉、化學變性澱粉、酶法變性澱粉和複合變性澱粉四大類。物理變性澱粉包括:
預糊化澱粉、超高頻輻射處理澱粉、金屬離子變性澱粉、煙燻澱粉等;化學變性澱粉包括氧化澱粉、酯化澱粉、醚化澱粉、交聯澱粉、接枝澱粉等;酶法變性澱粉包括直鏈澱粉、糊精、抗消化澱粉等;複合變性澱粉，採用兩種或者兩種以上處理方法得到的變性澱粉，包括氧化交聯澱粉和交聯酯化澱粉等，其中，化學方法生產的變性澱粉種類最多，用途最廣 。 1、物理變性
預糊化（α-化）澱粉、γ射線、超高頻輻射處理澱粉、機械研磨處理澱粉、溼熱處理澱粉、預糊化澱粉、油脂變性澱粉、煙燻變性澱粉、擠壓變性澱粉、金屬離子變性澱粉、超高壓輻射變性澱粉等。
2、化學變性
用各種化學試劑處理得到的變性澱粉。其中有兩大類：一類是使澱粉分子量下降，如酸解澱粉、氧化澱粉、焙烤糊精等；另一類是使澱粉分子量增加，如交聯澱粉、酯化澱粉、醚化澱粉、接枝澱粉等。
3、酶法變性
（生物改性）：各種酶處理澱粉。如α、β、γ-環狀糊精、麥芽糊精、直鏈澱粉等。
4、複合變性
採用兩種以上處理方法得到的變性澱粉。如氧化交聯澱粉、交聯酯化澱粉等。採用複合變性得到的變性澱粉具有兩種變性澱粉的各自優點。
另外，變性澱粉還可按生產工藝路線進行分類，有幹法（如磷酸酯澱粉、酸解澱粉、陽離子澱粉、羧甲基澱粉等）、溼法、有機溶劑法（如羧基澱粉製備一般採用乙醇作溶劑）、擠壓法和滾筒乾燥法（如天然澱粉或變性澱粉為原料生產預糊化澱粉）等。 1、幹法
磷酸酯澱粉、酸解澱粉、陽離子澱粉、羧甲基澱粉
2、溼法、有機溶劑法
羧基澱粉製備一般採用乙醇作溶劑
3、擠壓法、滾筒乾燥法
天然澱粉或變性澱粉為原料生產預糊化澱粉 近十年來，世界變性澱粉的產量迅速增長，目前世界變性澱粉的年產量已接近800多萬噸，其中美國300多萬噸，歐洲200多萬噸，日本60多萬噸，泰國50多萬噸，我國100多萬噸。
我國變性澱粉的研製起步較晚，始於 20世紀80年代。現已在紡織、造紙、食品、飼料、鑄造、醫藥、建築、石油等多領域中得到應用。我國變性澱粉的應用仍屬於新興業務，無論從變性澱粉的種類、質量，還是應用範圍，都與國外有較大的差別。
僅從變性澱粉的種類上來說，國外已開發上市了多達2000餘種的變性澱粉產品，包括氧化澱粉、酸變性澱粉、澱粉酯、澱粉醚、交聯澱粉、陽離子澱粉、接枝澱粉、環糊精、白糊精、預凝膠化澱粉（預糊化澱粉）、雙醛澱粉等等，其中用玉米澱粉生產的變性澱粉已達到200多種，而中國內地以玉米澱粉為原材料生產的變性澱粉的品種只有十餘種。
如果以我國目前各行業所需用的變性澱粉數量計算，年需求量在100-200萬噸之間。現在變性澱粉的使用前景非常廣闊，如果加大此領域的研究、應用與推廣，變性澱粉生產將會有飛速的發展。 變性澱粉作為工業的重要原輔料之一，可被廣泛應用於造紙、食品、紡織、建築、醫藥等行業。
生產企業應當積極開發新產品，擴大變性澱粉的應用領域。
1、食品用變性澱粉要從功能性、多樣性、方便性出發。糧食加工要開發新品種，重點開發玉米系列產品，發展薯類澱粉、變性澱粉及衍生物產品；發展方便食品、營養保健食品以及乳化增稠品質改良劑等。因此食品用變性澱粉可以開發功能性變性澱粉、方便食品用變性澱粉及國內**緊張的烯基琥珀酸酯澱粉等。
變性澱粉作為食品新增劑要考慮到我國高血壓、高血脂病人有增多的趨勢，發展脂肪代用品、發展既有能量和營養價值，又不影響血糖的糖代謂代用品，以滿足糖尿病人發病率逐年上升的需要。目前以澱粉為原料的脂肪替代物幾乎可應用於所有需要新增油脂的食品中；開發的抗消化澱粉持水性低、顆粒細小、風味清爽、微晶結構小於普通膳食纖維，也可作為功能性成分用於多種食品。
2、百分之百替代化學漿料pva的變性澱粉的開發速度也需要加快。紡織漿紗用的變性澱粉，目前主要是酸解澱粉、氧化澱粉、尿素澱粉、磷酸酯澱粉等，還有少量的醋酸酯澱粉和複合變性澱粉。這些品種，都難以百分之百替代化學漿料pva，尤其是在高枝紗產品的上漿上。
pva由於其不可降解性，人們逐漸在紡織漿料中少用甚至不用，國外已有類似的產品面市，相信在國內變性澱粉行業人士的努力下，是完全可以開發出該產品的。
3、發展造紙工業中的新型表面塗布劑及施膠：利是適應國家造紙工業產品結構的需要。變性澱粉是重要的造紙化學品，我國造紙用變性澱粉用量：
為全國變性澱粉總量的1/3，但是品種單一化，層次低檔化。目前國家造紙工業的產品結構要向高檔新聞紙、書刊印刷紙、資訊用紙、辦公用紙等中高檔生活用紙方向發展，這就要求發展新型表面塗布劑及施膠劑來適應造紙工業的需要。
4、澱粉基吸水劑用途廣泛。吸水劑可被應用在農林園藝、醫藥衛生、紡織、造紙、石油鑽井、建築、廢水處理、食品加工中。目前有些行業靠大量進口**昂貴的吸水劑產品來滿足市場需求，且大多進口產品為高分子合成產品。
在石油麵臨枯竭、環境保護日益受到重視的今天，這類產品市場面臨危機，而用可再生的天然澱粉資源通過化學處理，使其與丙烯酸或丙烯腈發生接枝共聚反應，在澱粉分上接上親水性的大分子來製備生物可降解的吸水劑，替代由石油精煉再合成的吸水劑，是該產品的發展方向。
總而言之，隨著我國經濟的增長，工業產品規模的不斷擴大，變性澱粉應用領域的不斷開拓，新產品的不斷開發，新工藝的不斷創新，對變性澱粉的需求量也將不斷增加；加之天然石油量的逐漸減少，用可再生資源生產的變性澱粉又是很多石油化工產品的替代品，為變性澱粉帶來了發展空間，因此，變性澱粉的發展前景將十分廣闊。 一、2012-2023年我國變性澱粉市場競爭趨勢
未來變性澱粉的發展不僅決定於生產技術，還決定於其應用技術。變性澱粉生產企業之間的競爭，將不僅在生產技術、生產裝備上的競爭，變性澱粉產品的質量安全、功能情況以及品牌形象和服務質量方面也逐漸重要，還將在應用技術上的競爭。而隨著生產變性澱粉的廠商增多，變性澱粉行業間的競爭也開始趨於激烈。
其次是質量，使用者對產品的質量安全較為關注，變性澱粉產品是否能長時間使用而不發生變質，變性澱粉的質量是否滿足生產的需要，這些對變性澱粉的使用者非常重要，這就要求企業應加強變性澱粉產品的質量把關，提高產品的質量與穩定性，才能更好的贏得客戶的認同。以上兩方面的競爭能力，反映了企業的硬體水平和企業管理水平，是決定企業未來發展的主要因素。
二、2012-2023年變性澱粉行業競爭格局展望
目前我國變性澱粉行業的生產主要在山東、吉林等地，這些地區的變性澱粉企業眾多，生產能力與技術能力較強，行業間的競爭也較為激烈。而近年來廣東、廣西、江蘇、上海、浙江、福建、四川、江西等地區的變性澱粉行業也快速發展，也形成了一定的競爭力。隨著變性澱粉行業的發展，我國變性澱粉市場的格局將逐漸擴大，但山東、吉林等靠近原料的地區，其競爭能力比其他地區較強，變性澱粉的生產在未來一段時間內將仍以這些地區為主。
三、2012-2023年變性澱粉行業競爭策略分析
未來在變性澱粉行業的競爭中，企業可以採用低成本戰略和差異化戰略來取得市場競爭中的一定優勢。
（一）較低成本戰略
面對龐大的市場、消費者眾多，變性澱粉生產企業可考慮採用成本領先戰略去建立競爭優勢。此種戰略的要訣是通過規模經濟以減低平均支出，同時借大量生產取得專業化的工作效率，使整體成本下降，產品**得以定位於較同業低，競爭優勢由此產生。
（二）差異化戰略
利用匠心獨具的構思，先進的科學技術和施工程式，新奇奧妙的原料配方，別具一格的服務形式，變性澱粉生產企業可以設計出一種與眾不同的產品，即使產品本身並無稀奇之處，通過廣告及包裝也能樹立產品的獨特品牌形象，達到差異化的效果。差異化戰略可實施於廣闊範圍市場或狹窄範圍市場。
應當指出，雖然採用一般戰略可以幫助企業建立競爭優勢，但此種優勢能否有驚無險地長期維持下去，都不是絕對可以如願以償的。原因是唯妙唯肖的模仿能夠打破差異化的優勢，而低成本的優勢也會因技術轉變而煙消雲散。因此，要獲得持續性的競爭優勢，企業應密切注視競爭對手的一舉一動和產業中的各種變化，結合實際情況，有的放矢。
一、市場競爭風險
近年來，隨著我國變性澱粉市場的規模不斷擴大，吸引了眾多企業及投資者加入到變性澱粉行業中，這增加了原有企業的市場競爭風險。而隨著國外變性澱粉企業的進入，這些企業在資金與技術上具有相對的優勢，給我國變性澱粉的生產企業帶來更大的壓力，也增大了國內變性澱粉企業的市場競爭風險。
二、原材料壓力風險分析
變性澱粉的主要上游原材料是澱粉。主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。在國內，由於玉米澱粉佔絕大部分比例，因此變性澱粉主要是由玉米澱粉加工而成。
近年來，受到國際環境及國內環境的影響，國內玉米**的波動幅度增大，而玉米澱粉的**在變性澱粉成本中佔大部分，這造成了變性澱粉行業原材料成本的**，這使企業將面臨更大的原材料壓力風險。
三、技術風險分析
目前國內變性澱粉產業中多數企業的生產裝置，相對落後，特別是控制手段，多數企業是以人工控制為主，企業的技術研發不夠積極，而隨著變性澱粉行業的發展，技術更新要求越來越快，對技術的研發要求也越來越高，這給國內企業帶來一定的技術風險。
四、政策和體制風險
近年來，國家制定一些政策與法規來規範變性澱粉行業的發展，約束企業生產變性澱粉的質量保證，這對我國變性澱粉行業的良性發展奠定了基礎。但隨著國家對產業結構的調整以及環保要求的不斷提高，這給變性澱粉行業帶來了一定的不確定性和風險。
五、外資進入現狀及對未來市場的威脅
隨著我國變性澱粉市場規模的不斷擴大，也吸引了一些外資變性澱粉生產企業進入到中國市場當中，如法國羅蓋特公司、美國玉米制品國際****等，這些企業的技術研發與資金實力較為雄厚，其市場的競爭能力較強，相對國內企業具有一定的優勢，給國內企業帶來一定能夠的市場威脅。
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