1樓：顏盼盼的小廚房
清明即將來臨，從山上摘了些鼠麴草，也稱清明草，來做了些清明粿，非常好吃，如果你們那邊沒有清明草，也可以用艾草，或者菠菜都可以，做法也非常的簡單。
2樓：歐陽鐵蛋
清明果(清明稞)
浙江南部各地採摘田野裡的棉菜(又稱鼠麴草)，中草藥書上稱“佛耳草”，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉搗柔，餡以糖豆沙或白蘿蔔絲與春筍，製成清明果蒸熟，其色青碧，吃起來格外有味。每到清明，家家戶戶都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時用來祭奠先人的。在我印象中，清明節的到來就意味著能品償那青綠飄香的清明果了。
清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾，多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人們手提竹藍，三五成群來到田野喜滋滋地採摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當當地堆在藍子裡，煞是好看誘人。
艾葉採回家後，便開始了繁雜的製作清明果的工序，女人們又像摩術師，青青的艾草一轉眼就變成美味可口的清明果了。
3樓：現拍幾張
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清明稞的材料是什麼？
4樓：歐陽鐵蛋
清明果(清明稞)
浙江南部各地採摘田野裡的棉菜(又稱鼠麴草)，中草藥書上稱“佛耳草”，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉搗柔，餡以糖豆沙或白蘿蔔絲與春筍，製成清明果蒸熟，其色青碧，吃起來格外有味。每到清明，家家戶戶都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時用來祭奠先人的。在我印象中，清明節的到來就意味著能品償那青綠飄香的清明果了。
清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾，多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人們手提竹藍，三五成群來到田野喜滋滋地採摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當當地堆在藍子裡，煞是好看誘人。
艾葉採回家後，便開始了繁雜的製作清明果的工序，女人們又像摩術師，青青的艾草一轉眼就變成美味可口的清明果了。
5樓：現拍幾張
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清明果是用什麼材料做的 什麼人不能吃
6樓：year幸運寵兒
清明果顧名思義與清明節緊密相關。它是把艾葉搗爛後連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團，然後加工成麵皮，再根據個人口味填加餡料，最後把麵皮捏合成型，就可以了。
食材：糯米、大米、艾草、豆沙餡或筍乾肉餡、食用鹼;
1、糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6個小時;
2、艾草摘洗乾淨好後放入開水中撈一下，加入適量食用鹼煮1~2分鐘，然後連水帶草撈出裝盆冷卻;
3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成漿，壓幹後揉成麵糰(需加點水);
4、把揉好的團在均勻分搓成乒乓球大小，然後包上餡料，上鍋蒸15分鐘即可。
清明果什麼人不能吃：
1、孕婦要少吃
清明果由糯米制成，不利於孕婦消化。且清明果是寒涼食物，孕婦吃多了對腸胃不好。
2、老年人和小孩不適宜
因為製作清明果的主要材料——糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團對他們來說，無疑是讓消化系統“雪上加霜”
3、胰腺炎和胃炎患者嚴格禁止
因為清明果中的糯米會導致這些炎症的**或病情惡化。
4、糖尿病人禁食
清明果中含有大量的糖分，現在商家推出的新品青團所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用清明果無疑會使病情惡化;
5、有膽囊炎、膽結石的患者不宜食用
可能會因為消化不良而加重病情
7樓：善食堂
清明節來臨之際，懷念傳統美食，那麼給你們做一款綠色的食品“清明果”
清明果是用什麼材料做的
8樓：匿名使用者
清明果每到清明，家家戶戶都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時用來祭奠先人的。但在我的記憶中，清明節的到來就意味著能品償那青綠飄香的清明果了。
清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾，多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人們手提竹藍，三五成群來到田野喜滋滋地採摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當當地堆在藍子裡，煞是好看誘人。
艾葉採回家後，便開始了繁雜的製作清明果的工序，女人們又像摩術師，青青的艾草一轉眼就變成美味可口的清明果了。
小時候我就特別好奇，這明明是草，怎麼就變成了後來的清明果的？外婆她們也懶得理我，就讓我在邊上看著，她們將艾葉搗爛與米粉攪伴在一起，那白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁頓時變成碧綠色的粉團，鮮嫩欲滴，還是半成品就讓我垂涎。準備好了清明果的皮子，餡也是很講究的，條件好的人家更是花樣繁多，製作精細。
有薰肥腸伴芥菜末的，有豆腐乾和著韭菜的，還有其他各類美味的搭配，但無論什麼餡少不了辣椒粉，這樣做出來的果吃起來才覺得夠味過癮。面和餡都準備完畢，最後一道工序就是包果了，這包果和包餃子有異曲同工之效，但包清明果似乎更精緻些，那褶折得就像花邊一樣，一個個碧綠剔透，可愛極了，看她們包清明果也是一種享受，就好像一件件藝術品從她們手中飛出。那一個個碼放整齊的清明果讒得我只得嚥下直流的口水，耐心地等待蒸熟的那一刻。
9樓：匿名使用者
(一)準備工作:
米粉\糯米粉艾食用鹼
鹹餡料炒熟後的鹹餡料甜餡料(白糖芝麻)
**把鹹餡料切成丁調好味用油炒熟.
(二)做清明果皮:
艾葉用熱水焯壓出苦汁放涼水沖洗
****以上過程重複兩遍***
加一點鹼,沸水煮爛艾連同汁倒入米粉裡拌拌勻
加入糯米粉再次揉勻揉成碧綠的麵糰(用溼巾覆蓋)
搓成條分成小團捏成形
圓的是甜餡,餃子形的是鹹餡.我包的難免模樣醜!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分鐘即可。
蒸出的清明果稍微帶點黃，婆婆估計是鹼放多了.後來向有經驗的人請教,竟是鹼放少了,沒有把艾葉中的綠葉素充分融解出來。
**糯米粉與早米粉的比例最好是5:6
**揉好的麵糰要注意保溼保溫.婆婆教我的辦法是把裝麵糰的盆端在熱水上。
清明果清明果顧名思義與清明節緊密相關。它是把艾葉搗爛後連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團，然後加工成麵皮，再根據個人口味填加餡料，最後把麵皮捏合成型。從前以為清明果只有贛東北有，後來知道與贛東北相鄰的浙江、福建地區都有吃清明果的習慣，這可能與艾在這些地區生長的普遍性有關。
艾是南方春天的野菜，在清明節前的長勢特別強，哪怕一場春雨或一陣春風都能夠喚醒沉睡在泥土下的艾。只要有泥土的地方，都不難尋見碧綠的艾，艾在南方山區實在常見普通。靠山吃山，那麼以艾為主要原料的清明果自然成了江南山區的特色風味了。
清明果和粽子油條等傳統食品一樣有著其獨特的歷史由來。據載是晉文公重耳為表達對介子推的懷念之情，命人以青菜汁和粉做成團果作為清明節時祭奠的供奉。大概因為清明果的味道獨特，人們在祭拜祖先之餘不忘把清明果當做一道點心來享用，於是食清明果漸漸成了某些地區的飲食風俗並流傳到了今天；站在我們這兒的街頭巷口處，你一年四季都能嗅到清明果的菜香氣。
我從小愛吃清明果。幼年跟隨大人去掃墓，每看到供在先人墓前的各式清明果，就會傻傻地羨慕起那個躺在塋裡的人。
家在農村時，一到清明節，好客的村民總是送給我們家許許多多的清明果。那時沒有冰箱，一家四口餐餐吃天天吃，結果大部分清明果還是逃脫不了黴餿的命運。現在想起媽媽傾倒壞清明果時的情景仍甚覺可惜，如今擺在縣城小吃攤上的清明果一元錢也只能買三個了，而且口味遠遠不如當年村民做的地道好吃。
清明果分甜、鹹兩種。
甜餡清明果外形酷似小小月餅。講究的人家會準備印花木模來加工甜清明果，在甜清明果表皮上壓上各種花形或字樣來增添點吃清明果時的情趣；白糖芝麻餡和豆沙餡都是傳統的甜清明果餡。我愛吃白糖芝麻餡的，趁熱咬一口（小心燙傷嘴皮）剛從蒸鍋裡出來的白糖芝麻餡清明果，嘴腔裡立即鼓滿了熟芝麻的熱香氣，很陶醉人。
做鹹清明果相對要複雜些。冬筍、酸菜、豆腐、薰大腸都是常見的鹹餡食材，每年清明節將近，菜場上的這些食材一時倍受寵愛；鹹餡清明果和餃子形狀相近，包法也相近，但是清明果麵皮不須用擀麵杖擀，僅依靠手就可以把皮擀勻擀薄的，這或許也算是南北方做麵食的差異吧。
清明時節理所當然的要多吃清明果。過了這一時節的清明果，果皮多不用艾汁和粉，而是用芥菜葉汁代替。以我看，芥菜葉清明果無論口感或氣味方面，都不如艾葉清明果。
好吃的清明果當屬艾葉清明果。
10樓：現實摧殘的葉子
清明果顧名思義與清明節緊密相關。它是把艾葉搗爛後連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團，然後加工成麵皮，再根據個人口味填加餡料，最後把麵皮捏合成型.
清明粿好處和壞處？
11樓：苦苦的掙扎
哪些人不宜多吃清明粿
1、腸胃消化能力比較差的人
清明粿的原材料是用糯米制成的，糯米本身不易於被人體消化，所以對於腸胃比較差的人而言，不宜多吃清明粿，有可能造成消化不良，並且糯米有個特色是加熱的情況下比較粘軟，放涼之後則比較硬，所以在吃清明粿的時候一定要加熱之後再吃。
2、糖尿病患者
清明粿的原材料是糯米，內陷是豆沙或者蓮蓉，而對於糖尿病患者而言，不宜食用過多，如果食用過多，有可能造成餐後血糖過高，不利於病情。
3、兒童
兒童本身的腸胃比較弱，食用過多清明粿有可能造成消化不良，並且清明粿要溫熱的時候食用，這時候的清明粿比較軟粘，如果不注意，有可能會噎住，尤其是小孩子，在吃清明粿的時候最好要有大人在身邊。
4、肥胖患者
清明粿的熱量比較高，原材料除了糯米之外，裡面的餡料豆沙或者蓮蓉，亦或者是其他的，都是熱量比較高的食物，因此對於肥胖患者或者要**的人而言，不宜多吃清明粿。
清明粿的口味有很多種，尤其是現在人的創新，在豆沙，蓮蓉的基礎上還拓展出了很多新的口味，甚至是鹹口味的也有，可以根據自己的喜好來選擇自己喜歡的清明粿口味。
武夷山特色小吃清明稞的來歷
12樓：你我不是對的人
傳說有一年清明節，太平天國“忠王”李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。
陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。
吃青團的習俗就此流傳開。
清明節的由來及風俗，清明節的由來及習俗是什麼？
清明節的起源，據傳始於古代帝王將相 墓祭 之禮，後來民間亦相仿效，於此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。本來，寒食節與清明節是兩個不同的節日，到了唐朝，將祭拜掃墓的日子定為寒食節。寒食節的正確日子是在冬至後一百零五天，約在清明前後，因兩者日子相近，所以便將清明與寒食合併為一日。蹴鞠 ...
爆米花是用什么爆的原材料是什么，爆米花是用什麼爆的，原材料是什麼
爆米花是用什麼爆的，原材料是什麼 玉米粒 爆米花是用什麼爆的，原材料是什麼？20 微波爐版爆米花 主料 玉米 2 3杯 調料 黃油適量 白砂糖適量 微波爐爆米花的做法 1.爆米花專用玉米粒一包.不是普通的甜玉米就能爆的.2.看清楚一些,爆約2 3杯的玉米就夠了.3.黃油,又稱奶油 butter 適量...
不鏽鋼是什么材料，不鏽鋼是什麼材料
不鏽鋼是在普通碳鋼的基礎上，加入一組鉻的質量分數 wcr 大於12 合金元素的鋼材，它在空氣作用下能保持金屬光澤，也就是具有不生鏽的特性。鏽鋼專業名詞 不鏽鋼是在普通碳鋼的基礎上，加入一組鉻的質量分數 wcr 大於12 合金元素的鋼材，它在空氣作用下能保持金屬光澤，也就是具有不生鏽的特性。這是由於在...