1樓：匿名使用者
祁門紅茶，中國歷史名茶，中國十大名茶。產於安徽省祁門一帶。祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖溼潤，土層深厚，雨量充沛，雲霧多，很適宜於茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種──櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合於工夫紅茶的製造。
初制：包括萎凋、揉捻、發酵、烘乾等工序。使芽葉由綠色變成紫銅紅色，茶身成條，香氣透發，文火烘焙至幹。
發酵是紅茶製作的獨特階段，是決定祁紅茶品質的關鍵，發酵室溫控制在30度以下，經過發酵葉色轉紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質特點。初製成品稱為紅毛茶。
精製：紅毛茶製成後，還須進行精製，分清長短、粗細、輕重，剔除雜質。祁紅精製很費工夫，所以精製後的祁紅茶又稱為「工夫茶」。
精製工序繁複，祁紅茶成品經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。
精製加工後的祁紅茶，外形條索緊結細小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做「祁門香」；茶葉湯色和葉底顏色紅豔明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。
祁門紅茶根據其外形和內質分為：禮茶、特茗、一級、二級、**、四級、五級、六級、七級。下面分別從外形，香氣與滋味，水色，葉底等特徵上進行區分。
禮茶外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高淳，有香甜輕快的嫩香味；形成獨有的「祁紅」風格；水色：
紅豔明亮；葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮豔，整齊美觀。
特茗外形：條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的"祁紅"風格；水色：紅豔明亮；葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮豔。
一級外形：條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香氣與滋味：香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香；水色：紅豔明亮；葉底：嫩葉均整，色紅豔。
二級外形：條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；香氣與滋味：香味醇厚，有"祁紅"的果糖香；水色：紅豔不及一級明亮；底：芽條均整，發醇適度。
**外形：條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有鬆條；香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁門紅茶"特徵依然顯著；水色：紅明；葉底：條整，發醇適度。
四級外形：條索粗實，葉質稍輕，勻淨度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇正，有相應濃度，仍有"祁紅"風味；水色：紅明較淡；葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。
五級外形：條索較粗，稍有筋片，勻淨度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色：紅淡；葉底：花青，稍含梗。
六級外形：條索較鬆，夾有片樸，色澤花雜；香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；水色：紅淡，明亮不夠；葉底：紅雜，較梗。
七級外形：條索鬆泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；葉底：粗暗梗顯。
審評「祁紅」，在對照各級標準樣的基礎上，重點抓住嫩度與條索的緊實程度。身骨空鬆輕飄，色澤枯灰，湯色淺薄(紅)，香氣粗糙，滋味薄澀，葉底青暗，是低次產品的特徵。同季節所產的「祁紅」，春茶嫩度好，色澤烏潤，香味柔和，品質較好；夏秋茶湯色、葉底較為紅亮，但香味的鮮醇度不如春茶，總的品質比春茶差。
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2樓：可鴻志
指產於安徽祁門縣境內，是櫧葉樹種生長的，以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工藝製成初製茶後，再經過三個流程十二道工序製作分級拼配而成，以外形條索緊細均直，色澤烏潤為主要特徵的工夫紅茶，成為祁門紅茶，再根據其外形和內質分為：禮茶、特茗、特級、一級、二級、**、四級、五級、六級、七級。下面分別從外形,香氣與滋味,水色,葉底等特徵上進行區分：
禮茶——外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的祁紅風格；水色：
紅豔明亮；葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮豔，整齊美觀。
特茗——外形：條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的祁紅風格；水色：紅豔明亮；葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮豔。
特級——外形：條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤，勻整；香氣與滋味：香氣高醇，鮮嫩含有獨特的祁紅風格；水色：
紅豔明亮；葉底：嫩度明顯、整齊、色鮮豔。 一級——外形：
條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香氣與滋味：香味高濃，具有祁紅特有果糖香；水色：紅豔明亮；葉底：
嫩葉均整，色紅豔。 二級——外形：條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；香氣與滋味：
香味醇厚，有祁紅的果糖香；水色：紅豔不及一級明亮；葉底：芽條均整，發醇適度。
**——外形：條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有鬆條；香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，祁紅特徵依然顯著；水色：
紅明；葉底：條整，發醇適度。 四級——外形：
條索粗實，葉質稍輕，勻淨度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇正，有相應濃度，仍有祁紅風味；水色：紅明較淡；葉底：
均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。 五級——外形：條索較粗，稍有筋片，勻淨度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：
香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色：紅淡；葉底：花青，稍含梗。
六級——外形：條索較鬆，夾有片樸，色澤花雜；香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；水色：
紅淡，明亮不夠；葉底：紅雜，較梗。 七級——外形：
條索鬆泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；葉底：
粗暗梗顯。
3樓：匿名使用者
傳統祁門工夫紅茶的分級看上去非常複雜，其實它更接近於國際上通過的紅茶分級標準。與名優綠茶不同，它不是完全通過採摘的標準來進行分級的，而是通過精製過程中的切細、篩分、拼配來進行分級。
祁門紅茶最初是不分等級的，新中國成立後，開始逐步建立分級標準，同時也為了滿足國際市場的需求，形成了現在的分級標準。其實祁門工夫紅茶的等級劃分也是遵循了國際紅茶的等級劃分原則。只是在劃分上更加精細，根據《祁門紅茶》地方標準，祁紅的等級分為：
特茗、特級、一到五級，共七個級別。在實際生產銷售中還增加了位元茗更高的國禮級別。
簡單來說，等級越高的祁紅，它的外形就會越緊細，幹茶表面光澤更加油亮，而且條索也會更加均勻；對應的祁紅嫩香和甜香會很明顯，有的高檔祁門工夫紅茶會帶有蘭花香。隨著級別的下降，甜香和嫩香就會減弱；衝出來的湯色變化也會十分明顯，級別越低湯色亮度也會隨之下降，滋味的鮮爽度和甜度也會下降，滋味會變得醇厚，級別低的苦澀味也會更加明顯。
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祁門紅茶何時上市？祁門紅茶產地
祁門紅茶上市時間一般是在6月份左右，自春茶採摘加工製作後，要經過幾個月的發酵時間，但是隨著現在工藝的改革和進步，原來集中原料加工製作，現在實現了單批採摘單批製作，使得 祁門毛峰 祁門紅香螺 能在每年的4月份上市，滿足老茶客在早春品茗的願望。西門紅茶無論在什麼時間都可以買得到，因為它並沒有一個具體的上...
關於祁門紅茶的特點？祁門紅茶口感特點有哪些？
這個祁門紅茶的最大的特點是它的香氣，人們常稱之為 祁門香 其香氣可分為蘭花香 蜜糖香 果香等。此外祁門紅茶還有一大特點，它是外國人最喜歡的中國茶葉，因為祁門紅茶即使用水質很硬的水沖泡，也能獲得很好的口感，歐美地區大部分是這種水質。而且祁門紅茶特別適合和牛奶 果汁等一起調配，發揮創意可以調配出口感層次...
祁門紅茶品牌排行榜，祁門紅茶哪個牌子的好
祁門紅茶歷史悠久，傳承到今天已經有幾百年的歷史，曾經是英國王室的用茶。在1979年 視察黃山的時候就問祁門茶鄉繪製了雄偉的藍圖。為祁門茶鄉經濟指明瞭發展方向。目前祁門縣境內規模性的茶葉企業一起有22家左右，其中做品牌的企業大體有 1 祁門縣金東茶廠 一府六縣 牌 傳承徽州經典 品味優質祁紅 2 祁門...