1樓：追凨
幾十斤的大魚的魚鱗怎麼去掉？幾十斤的大魚魚鱗比較好去除，用刀背從魚尾往魚頭方向推。魚鱗就能去除乾淨。
2樓：匿名使用者
工具材料：塑料袋、刀、不鏽鋼小勺子。
1、首先，把魚放入準備好的塑料袋中。
2、用刀將魚的正反面反覆拍打幾遍，拍打的力道要適中。
3、用不鏽鋼小勺子深入塑料袋中颳去魚鱗。注意，這時不要把魚拿出來，以免刮魚鱗的時候，魚鱗帶出都是，在袋子中刮，方便收拾，也不會弄髒案板。
4、之後，將魚拿出來清洗乾淨。
5、最後，魚鱗就刮完了。
3樓：匿名使用者
一、食用鹼去魚鱗，先取一個盆子，其中加入半盆溫水和適量的食用鹼攪拌均勻，然後把魚放到裡面浸泡，5分鐘以後，用手直接搓洗魚鱗很容易就會掉下來了。
二、熱水去魚鱗，將魚放入80度左右的熱水中，浸泡10-15秒鐘後快速撈出，再用刷子直接刷就可以輕鬆去除魚鱗了。
三、玉米棒去魚鱗，用玉米棒來回擦在溫水中浸泡的魚，魚鱗很容易就能刮下來，且不會傷到肉質。
四、食醋去魚鱗，刮魚鱗前用食醋在魚體上擦抹一下，再刮即可省時省力。
魚鱗：指魚外表保護自身，防止水流失的外殼，一般呈扇狀。魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素以及膠質。
魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。在某些地區，魚鱗還可以被用作裝飾。
不同種類的魚其力學效能不同，同一種類魚不同位置上的魚鱗，力學效能也有所差異.通過對飽水和脫水狀態下的魚鱗進行拉伸試驗，結果表明，飽水狀態下，頭部魚鱗和中部魚鱗的彈性模量和強度比尾部魚鱗的高，脫水狀態下的魚鱗的彈性模量明顯增加，而在完全失水的狀態下，不同部位的魚鱗的力學效能沒什麼大的區別.因此，魚鱗的力學效能與水合狀態和位置有密切關係.
不同種類的魚內外層的硬度不同，通過奈米壓痕實驗測試表明，不管什麼種類的魚，外層的硬度都比內層高兩倍；對圓鱗進行防刺穿和單軸拉伸實驗發現，含水魚鱗的拉伸強度在22 mpa和65 mpa之間，韌性大約為1 mpa.魚鱗雖薄，但卻可以抵抗其他水生生物的攻擊，正是由於其獨特的結構決定了魚鱗擁有優異的效能.
機能在魚肚部的鱗，能反射和折射亮光，猶如一面鏡子，從而使底下凶猛的水生動物眩目，產生天水一色，不辨物體，成為天然的偽裝；背部魚鱗深色，與水底顏色相似，來自水上的天敵不易分辨。
為魚體提供了一道保護屏障，使它與周圍的無數微生物隔絕，有效地避免感染和抵抗疾病。
作為一層外部骨架，鱗既可以使魚體保持一定的外型。此外，生物學家根據鱗片上環生的年輪(每輪表示過一冬)，判知魚的年齡；亦可較為正確地掌握其生長、死亡率及健康狀況。
魚鱗可使魚體減少與水的摩擦，減少阻力。而且可使天敵（如：人類）捕捉時滑手，得以逃生。
判魚齡取塊魚鱗，洗乾淨，放在放大鏡下仔細觀面有輪環,輪環有窄也寬.鱗片上有寬,窄寬環分多少組,魚的年齡就是多少年。但鱗片適於鑑定年齡組成簡單、生長較快種群的年齡 ,年輪讀數的總吻合率可達 90 5% ,而與耳石上年輪讀數的吻合率可高達 91 7% ;用鱗片鑑定年齡結構複雜、生長緩慢的種群年齡 ,兩觀測者總吻合率只有 50 9% ,各齡組吻合率隨年齡上升而迅速下降 ,與耳石上年輪讀數總吻合率也僅為 56 6 % ,存在比耳石低估高齡個體年齡的問題。
如何刮大魚魚鱗？
4樓：夢迷星空
把魚放在一個較大的塑料袋裡，放到案板上，用刀的背面反覆拍打魚體兩面的鱗，然回後用勺(吃飯用的不答鏽鋼小勺就可以)輕輕一刮，魚鱗就可以刮淨，而且不外濺。
自制刮鱗刷：找一塊木板，根據使用方便程度決定木板的大小．撿些鐵質的啤酒瓶蓋反釘在木板上，通常釘上3－5排．這樣，自制的刮鱗刷就做了．用它刮鯉魚．青魚等魚的大片魚鱗特別好用．等於買了一個簡易的去魚鱗機了。
放醋易刮鱗：刮魚鱗時，在放魚的冷水中放兩湯匙食醋，將魚泡上兩小時，然後用自制刮鱗刷一刷就乾淨．
怎麼巧去大魚鱗？急急急急
5樓：匿名使用者
魚肉好吃，魚鱗難刮。如何把魚鱗颳得又快又幹淨，可能是一個讓很多主婦頭疼的難題。世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝告訴您一個小竅門，用醋就能將魚鱗難刮的煩惱一掃而空。
而且，魚身上的黏液還會被醋中和，使魚不易從手中滑落。 具體辦法是：刮魚鱗前，準備一盆含少許食醋的水，按照每升水放兩勺醋的比例，將洗淨的魚放在盆裡泡上30—40分鐘。
如果覺得時間太長，也可在魚鱗表面反覆塗抹食醋後，再靜置20分鐘。這樣，魚鱗中的鈣質會被醋軟化，用刮魚鱗的工具輕輕一刮就全部掉了，省時又省力。
6樓：聲金普翰
先將魚浸泡在冷水中兩個小時，水中放些醋，每升水約放兩湯匙
7樓：匿名使用者
用一根細鋼絲可以把鱗片刮掉
如何去除魚鱗？
8樓：小格調
工具材料：塑
料袋抄、刀襲、不鏽鋼小勺子。
1、首先，把魚放入準備好的塑料袋中。
2、用刀將魚的正反面反覆拍打幾遍，拍打的力道要適中。
3、用不鏽鋼小勺子深入塑料袋中颳去魚鱗。注意，這時不要把魚拿出來，以免刮魚鱗的時候，魚鱗帶出都是，在袋子中刮，方便收拾，也不會弄髒案板。
4、之後，將魚拿出來清洗乾淨。
5、最後，魚鱗就刮完了。
9樓：睿爸育兒記
如何去除帶魚的魚鱗？#星知計劃#
10樓：匿名使用者
魚鱗清洗乾淨加入各種作料後下鍋炸
11樓：特立獨行
1.再去魚鱗之前可以將於放到水盆裡面浸泡，在水盆裡面加入一些醋，這樣內泡製容十分鐘左右，魚鱗就會容易去掉了。
2.除了醋之外還可以使用鹼來去除魚鱗的，同樣也是再水裡面加入一些鹼面，然後將魚放到裡面浸泡十分鐘左右然後取出去鱗就可以了。
3.平時最常用的方法就是用熱水燙，將燒開的的熱水倒在魚身上，然後再將魚放到冷水中，這樣一熱一冷會讓魚鱗松動，這樣就容易取出了。
4.再去除魚鱗的時候可以使用鋼刷開去除，鋼刷比較的硬，用鋼刷刷魚的背部就會把魚鱗刷下來。
12樓：匿名使用者
用刀打，快得很，我殺一條鯉魚用不了一分鐘
13樓：西紅柿
清理魚鱗的方法：
1、首先用刀背把魚敲昏（避免亂蹦），在魚身上均勻的抹上一層醋，因為內魚身上的黏液還會容被醋中和，使魚不易從手中滑落；
2、把魚放在稍微大點的盤子裡，先從魚尾巴開始，用大拇指頂住尾巴上的魚鱗沿著一排魚鱗往前推；
3、按照上述方法刮完一排，再從魚尾開始刮另一排，刮完一面後把魚翻過來再刮另一面，也是按照同樣的方法；
4、魚用清水沖洗乾淨，倒掉盤子裡的魚鱗。
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