1樓：影視的小偉
會。鋼化玻璃砧板不好用，鋼化玻璃的硬度是7.2，鋼刀的刀刃的硬度是6.
5，所以傷到刀刃的。優點有便於清理，使用完直接用水沖洗乾淨即可，不會生黴菌。砧板下有防滑設計，放在操作檯上不容易移動，砧板不會滲水或者吸油，切水果或者做油餅都挺好。
缺點也很明顯：切菜的時候聲音確實不怎麼動聽，甚至有些刺耳，不過習慣了就好了，剛開始用的時候都不敢下手，總感覺會把砧板切碎(其實安全玻璃很結實不會壞)。
不鏽鋼菜板為什麼不傷刀？
2樓：山高人為峰
不鏽鋼菜板對於菜刀具有一定的破壞性。刀刃是金屬製品，不鏽鋼菜板也是金屬製品，切菜的過程中金屬和金屬發生碰撞，對二者都會產生一定的損壞。
不鏽鋼菜板是一種利用食品級304不鏽鋼材質所製成的菜板，具有耐腐蝕性強、不開裂、不藏汙易清洗、易保養的的特點，成為一種新興的廚房用品。
切菜的過程中，由於不鏽鋼菜板比較堅硬，會對強度相對較小的刀刃產生一定的影響，使原本鋒利的刀刃鈍化、出現缺口，這就需要在使用的過程中頻繁的磨刀。
不鏽鋼菜板使用時間長了之後，表面會出現凹凸不平的地方，在這些地方切菜不容易切斷，出現粘連的現象。切菜時，稍微用力便會出現刺耳的聲音，不適合用來剁肉製品。
菜板作為日常生活的一個常用品，在選擇時有幾個關鍵點還是需要注意一下的。
1、厚度。一塊好的菜板需要一定的厚度，使得在承受刀刃衝擊的過程中，能夠保持一個穩定的狀態，並且不易滑動。
2、使用頻率。竹製菜板適合使用頻次不高的家庭；不鏽鋼菜板適合素食主義者；木質菜板適合使用頻率極高的烹飪愛好者。
3、生熟分割槽。在條件支援的情況下，根據不同美食料理習慣，選擇不同菜板；或者在一塊菜板上分出明顯兩塊區域。
3樓：豐雲斬
那些說不傷刀的，你們到底是無知呢，還是託呢？
什麼韌性，什麼軟，什麼因為材質。。。。搞得好像很懂似的。。。。
看著腦殼疼。。。。。304不鏽鋼，能怎麼軟？你倒是告訴，你能把304不鏽鋼弄軟到不傷刀的程度，還能保持不鏽鋼的基本屬性，為什麼沒有拿諾貝爾大獎。。。。。。
稍微具備一點初中物理學常識的人都知道，傷刀是必然的！！！
使用不鏽鋼砧板，必須經常用磨刀器磨刀。並且時間長了，砧板上留有切痕劃痕，然後再切細纖維菜品，會出現少數切不斷筋的情況。
用不鏽鋼砧板，最好是輕輕的切，不要在砧板上拖刀，並且刀刃也不要磨得太薄太鋒利，避免過快磨損
4樓：雪心的廚房
只要有接觸就會有損傷，所以說不鏽鋼菜板對菜刀是有傷害的，沒有網紅說的那麼好，網紅是賣貨的，不是介紹產品的·。
5樓：小路老師**答疑
不鏽鋼菜板耐腐蝕性強，易於保養和清理，材質較硬，菜刀下來阻力小，所以傷菜刀小，但使用時間長了也會出現刀鈍的情況。
6樓：匿名使用者
肯定是不好。對刀刃有不利影響，刀感不爽，聲音也大，關鍵是造價太大。
7樓：匿名使用者
為什麼要上到啊？我們只要不剁排骨的話，那用力就是很小的呀，就是傷害不到太刀的，如果你剁骨頭的話，他肯定會傷害到
8樓：溜到被人舔
我家就用的是這個，沒問題。說是不鏽鋼棧板的硬度比刀軟，所以不會影響刀。。。
9樓：在香山寺欣賞交響樂的小飛俠
不鏽鋼的刀具用過也買過，但是沒聽說有不鏽鋼的菜板。不鏽鋼的菜板和刀具恐怕硬碰硬不好吧，會傷刀的。
10樓：養生是健康的活著
用不鏽鋼菜板依然是會傷菜刀的，因為兩個都是金屬，會有一定的破壞性；網紅賣產品都是誇大其詞，都是一個噱頭而已，但不鏽鋼菜板比起木質菜板、塑料菜板，的確會衛生健康很多
11樓：點點滴滴的愛呀
我認為不鏽鋼菜板應該沒有網紅說的那麼厲害 ，你想一下 水滴石穿的道理就明白了，菜刀也是不鏽鋼的， 怎麼可能完全會不傷菜刀呢 ，就算它的材質好一點，那也只是因為暫時看不出來 日常使用下還是會互相磨損的
12樓：七零后王大姐
因為它有保護作用，所以說不傷到。
13樓：茫茫人海一亮星
不鏽鋼材板是經過特殊處理的鋼板，軟硬適中，不傷菜刀
14樓：匿名使用者
是一種利用食品級304不鏽鋼材質所製成的菜板,具有耐腐蝕性強、不開裂、不藏汙易清洗、易保養的的特點,成為一種新興的廚房用品。有韌性
15樓：你若不離不棄
不鏽鋼的菜板我還是真的沒有用過那個菜板好用嗎？我怎麼感覺不鏽鋼更傷到哇？
16樓：匿名使用者
不鏽鋼菜板不上刀口，因為不鏽鋼菜板非常的柔軟
17樓：犁飆
沒有母菜板兒，夜不用不鏽鋼的怕吊楂。
18樓：森櫻花
因為不鏽鋼的材質做的菜板，所以不傷刀
19樓：好想你好
不鏽鋼菜板不傷到的原因是韌性
20樓：過去分詞
不鏽鋼案板傷刀。 如果用不鏽鋼案板切菜,你的刀子會受損的,不傷刀不可能
21樓：
因為不鏽鋼菜板有特殊的處理
22樓：無生在路上
有不鏽鋼菜板，嗎，沒聽說過，
切菜時菜刀的刀刃為什麼要沾有油？
23樓：隴東槍
為了好切菜
一把好的菜刀，至少應該具備以下幾個方面。首先是整個刀面要十分的平整，沒有凹凸不平，坑坑窪窪的現象。這樣才能保證菜刀的鋒利度。
其次要看菜刀的厚度，刀背的厚度一定要大於刀刃，刀尖的厚度一定要大於刀把處的厚度。這樣的菜刀才能更加耐用。然後要注意觀察刀刃，刀刃一定要整齊無裂口。
缺口的菜刀肯定是很難使用的。最後要看刀把，做刀把的木頭質量一定要過關，這樣才能不輕易的脫落下來。
光有一把好菜刀還遠遠不夠，最最重要的是學會怎樣正確的使用菜刀。首先講一下正確的握刀姿勢。以右利手為例，切菜的時候，用右手握住刀把，左手成握拳狀，用左手食指的中間指關節抵住刀背，其他的手指向內摳。
其次菜的形狀也有講究，以黃瓜為例，我們切黃瓜絲的時候，一定要將整根黃瓜從中間剖開，將切出的平整的截面朝向菜板一端，在進行切絲。這樣做是為了讓菜在砧板上更加穩定，不會亂跑。
還應注意不要將做西餐的菜刀和做中餐的菜刀混用。
做西餐的菜刀往往比較小，如果拿來做中餐，不僅更加費時費力，還容易出危險。掌握了以上技巧，我們還需要注意自己的心態。拿刀畢竟是一個危險的事情，所以我們切菜的時候一定要注意精力，不要三心二意想其他的。
還有很多人生氣的時候，喜歡藉著切菜出氣。這也是十分危險的。當心出氣不成，卻反倒傷了自己。
24樓：
切菜的時候，可能菜會流出一些粘的液體。塗一些油在刀上面。可以減少摩擦。
25樓：
為了更好的切菜，減少切菜時的摩擦。
26樓：田
為的是在切菜時，使接觸面光滑，減小摩擦
27樓：
因為切菜的時候要保持鋒利。
28樓：小田
沾點油的話切菜時更能減少摩擦，會更鋒利一點。
29樓：c2百賬號
因為這樣可以切菜更快。
30樓：這很撩妹
這樣菜不會粘菜刀上，切菜更快。
31樓：一夜十三郎
菜就不會粘菜刀上了，可以切的更快。
32樓：田小田
沾點兒油可以使刀刃光滑減少摩擦，切菜更省力。
切菜刀焊接了一塊材料做刀刃結實嗎?
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