1樓：七情★軍團
目前市場上常有假蜂蜜充斥，主要以高果葡糖漿製成的假蜂蜜為主，其色澤淺，極其澄清透明。但比起蜂蜜，其營養單一，不具維生素、氨基酸、礦物質和活性酶。消費者應選擇專業店購買有質量保證的產品。
消費者可通過以下方法簡單鑑別蜂蜜的質量： 一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼觀 1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。
濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。 2.
可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。 3.取一杯水，加入少許蜂蜜。
真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。 4.
看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。
假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。 三：口感 純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。
攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。 總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。 四：
水分含量鑑別：***的蜂蜜含水量少，粘稠性大；用消毒玻棒將蜂蜜挑起，蜂蜜會成絲狀，極為綿長。含水量高的蜂蜜感覺很稀。
【結晶的蜂蜜】 有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。 夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。新鮮蜂蜜是黏稠的透明或半透明的膠狀液體，一般在較低的溫度下放置一段時間後，就會朦朧而混濁，逐漸結成固體，這就是蜂蜜的自然結晶，是一種正常的物理現象。
蜂蜜結晶的實質是葡萄糖的結晶，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液。 蜂蜜結晶系純物理現象，並非化學變化，因此對其營養成分和食用價值毫無影響，而且結晶蜜更便於貯存和運輸。結晶的蜂蜜常使消費者認為是「糖蜜」，雖然可以通過高溫加熱破壞晶核的辦法來防止蜂蜜的結晶，殊不知蜂蜜的營養成分已被破壞，已無活性物質！
但是市場上確實存在摻白糖的蜂蜜，區別的方法是白糖結晶粒堅硬、手捻不易融化，而蜂蜜結晶粒手捻易融化。
2樓：奪魄勾魂月
如何辨別假冒的蜂蜜 一看色澤，蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，正常色澤可分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色和深琥珀色7個等級。不同花種的蜂蜜顏色不同，因此，同一種蜜有兩種顏色就不對，如椴樹蜜為淺琥珀色，顏色發紅說明此蜜是高溫處理的。真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而劣質蜂蜜混濁而有雜質。
二觀形態，買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試著用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來能拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。摻假蜂蜜則挑不起來，或者挑起來也不能成絲。
當然，有的時候會發現有些蜂蜜會結晶，這與溫度有關，儲存溫度在5℃—13℃條件下，不久就會結晶，而假劣蜂蜜就不易受溫度影響。純正蜂蜜的結晶，用手捻時綿軟易化，無砂粒狀感覺，否則就可能是摻假蜂蜜。 三聞氣味，氣溫不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香味。
嘗味道時，純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。 五看標籤，凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，但商品名稱帶有功能或導向性的都不可能是純蜂蜜。 六看濃度，看濃度抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜，搖動看流速，流動慢證明濃度高。
以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。 一般可從色、香、味、形方面著手，即色淺、味香、口感好、粘稠度高、雜質少的蜂蜜為上品。可用乾淨的竹、木筷將蜂蜜攪拌均勻後，經嗅覺、口嘗，要無異味和油腥味；從瓶裝或散裝的蜂蜜表面看，如有較多泡沫、酒糟氣味，口感酸性，此為質低的已發酵變質的產品。
蜂蜜的色澤可有深淺，但要透明度高，液蜜中不可有雜物；也可將蜂蜜置於器皿內加3～4倍乾淨蒸餾水（涼開水也可），再加適量95％的乙醇液（酒精）慢慢攪拌，如見有白色絮狀物，證明摻入了飴糖（麥牙糖、高粱飴等）成分，如無前物摻假，其液體較混濁，但不會出現白色絮狀物。還可將適量（1～2匙）蜂蜜盛於器皿內，用煤氣微火加熱（蜂蜜中含有17％左右的水分），待加熱後水分蒸發，冷卻後見發軟的即為純淨的蜂蜜，反之硬而脆的即是含蔗糖飴糖之類的劣質產品。另外，放置時間長的蜂蜜多從底部形成結晶體，純正的結晶體用手捻搓時，其晶體細軟，似奶油般無沙礫感，而含蔗糖的用手捻揉時有較強的沙礫感，其結晶塊大粗硬。
在選購蜂蜜時大家要注意：要選擇蜂蜜表面有微小氣泡的蜂蜜（因為那時活性生物酶不斷運動所產生的，吃這種蜜對人身體才最好）。
3樓：允兒
如何鑑別蜂蜜質量 發酵蜂蜜口嘗有味精味或淡酸味，至於蜂蜜中摻入澱粉，食鹽等一類物質，比摻糖的蜜更加容易品嚐出來。口嘗鑑別結...5、手捻 主要用來鑑別結晶蜂蜜質量的優劣。
如果是純正的自然結晶蜜，用手搓捻結晶粒，手感細膩，無砂粒感，並...
怎樣判斷蜂蜜是否過期拜託了各位 謝謝
4樓：仰憶辰
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
5樓：神降
一是味道變得較酸； 二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。 三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢位，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
蜂蜜的保質期一般在18個月。
6樓：諮詢達人一景培
回答1、用鼻子去聞蜂蜜的味道，是分辯蜂蜜是否變質的重要方法之一，蜂蜜不論是在保質期還是超出了保質期，只在開啟以後出現酸味或者酒精的味道，都說明蜂蜜已經變質是不能再繼續食的。出現這種情況是因為蜂蜜被酵母菌感染所致。
2、蜂蜜在被酵母菌感染以後就會產生髮酵，發酵以後的蜂蜜質地會發生大的改變，變稀就是蜂蜜變質的最好見證，大家在食用蜂蜜的過程中，如果發現蜂蜜的質地比原來剛開始食用時稀了許多，就不要再食用了，因它已經變質了。
3、蜂蜜上面呈現許多灰色的泡泡，表白蜂蜜裡某部門有機物解析，發酵冒泡，化為氣體溢位，此時，縱然蜂蜜尚未變質，但營養代價已經低落。
提問回答
看起來是有泡泡了
提問我已經聞過了，沒有任何異味
回答那就放心食用，只要味道不變就沒問題
提問還會像這樣很黏
回答這個是好東西啊妹妹，純天然蜂蜜都是高粘度的提問好的，謝謝了，好久沒有吃了，不放心，所以還是諮詢一下回答味道沒問題就放心吃，現在乾燥，早上吃點對**好更多12條
7樓：手機使用者
蜂蜜保質期一般是2年。蜂蜜要放在陰涼及乾燥處每次用完後，一定要封好。 但是蜂蜜有沉澱什麼的並不一定是變質，可能是糖分析出等導致的。
總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
8樓：誓言love悅
你拿要檢驗的蜂蜜來跟確定沒有過期的蜂蜜做比較，將它們各自防入茶水中，如果被檢的一方容易溶於茶水中，而且較另一方溶質顆粒比較大，則那是過期蜂蜜了，反之不是，其實你也可以拿聞氣味做比較的，跟牛奶過期的辨認方法一樣的
9樓：手機使用者
蜂蜜的保質期一般是二年。真正的純蜂蜜可久放不壞，如果有雜質的話，放久了會有很多沉澱，甚至發酵變酸，這個時候就不建議食用了。
10樓：啃顄椒
有一種說法：蜂蜜不會變壞。但我覺得這個說法不合理。蜂蜜變色、變味，建議不要吃了。
11樓：農望慕
蜂蜜最長能放2年左右。一般眼觀比較有難度的。
12樓：那玄
有嚴重的酸味 就過期了
如何鑑別蜂蜜真假？拜託各位大神
13樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
14樓：潕卡卡羅特現
識別蜂蜜真假的簡單方法： 1、看濃度 取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。
假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。 2、滴報紙 可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。 3、嘗味道 純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。
4、看標籤 凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，但商品名稱帶有功能或導向性的都不可能是純蜂蜜。 5、熱水溶 將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜂蜜、好蜂蜜。 6、看結晶 蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種正常物理現象，而假蜂蜜很少結晶。
真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，結晶塊牙咬即酥，含之即化，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜溶化慢或不溶化。 基本上來說，大家如果掌握以上六點，就可以輕而易舉的識別出蜂蜜的真假。
如何鑑別苯 乙醇 乙炔和甲醛拜託了各位謝謝
先觀察，乙炔是氣體 剩下3個是液體，聞氣味，乙醇就是酒精，有特殊香味 剩下的甲醛和銀銨溶液反應，加熱，會發生銀鏡反應，在容器上留下像鏡子樣的東西 剩下的那個就是苯了，苯加入水後會分成 hcho 2ag nh3 2oh 2ag hcoonh4 nh3 h2o 先分組 乙醇 甲醛 用銀氨溶液,有白色沉澱...
喝蜂蜜應該注意什麼？拜託了各位謝謝
樂流如 早晨起床空腹喝蜂蜜 好處 防止便祕，滋養 健康長壽 缺點 空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加,時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍.建議在飯後1.5 2小時後喝蜂蜜水.注意 如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉 腸胃炎等 中醫有句話 朝朝鹽水，晚晚蜜湯 說的意思...
喝蜂蜜，最忌諱吃什麼？拜託了各位謝謝
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