1樓：青帝互聯
廚房油煙的主要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內酯、雜環化合物等。
1、購買超高檔抽油煙機
一般抽油煙機銷售商把超高檔抽油煙機吹噓的神乎其神！但是隻要真正使用你就會發現，其實跟人家那個很便宜的抽油煙機從實際效果上沒有差別！為什麼呢？
瞭解抽油煙機這行的人都清楚，抽油煙機內部結構非常簡單，外殼大多采用不鏽鋼，合金的都極少，這樣算來內機加外殼成本超不過300元！（做抽油煙機的別恨我啊！我只是講個實事給大家：
p）但是很多廠家現在拋棄了抽油煙機基本的功能，而宣傳“免清洗啊”、“電腦控制啊”、“鎂鋁合金外殼啊”什麼的，這些都與抽油煙排油煙的能力無關，也就是您如果購買的抽油煙機功率一樣，那麼1萬元的和500元的工作效果完全一樣！而抽油煙機功率最低125瓦，最高220瓦，說實話：現在市面上的抽油煙機1500元以下的也有功率在220瓦的，5000元以上甚至更高的也有功率在150瓦以下的，商家加價的砝碼就是“品牌”和“概念”！
總之，要解決油煙問題，抽油煙機的**和附加功能並不重要，重要的是其功率cxw-125至220瓦，大家選購抽油煙機的時候只要看清楚cxw後面的數字就可以了。
2、在廚房多安裝一個排風扇
試想一下，多一個排風扇，功率小了不起作用，功率大了務必會浪費很多電能，對國家是能源損失，對您則是經濟損失！而排風扇產生的噪音一般是合格抽油煙機兩倍以上，而如果需要再加一個排風扇才能解決油煙問題，那您廚房的油煙外洩就太嚴重了，而且說明抽油煙機形同虛設！在這樣的廚房做飯，既要忍受油煙對身體的傷害還要默默承受抽油煙機+排風扇所產生的噪音汙染！
3、不炒菜甚至不做飯
很多人花了幾萬甚至幾十萬裝修的廚房，漂亮的整體櫥櫃、高檔的廚房電器、廚具，但是就是因為烹飪的油煙問題無法有效解決，索性就熬熬粥，甚至有的就不做飯額，廚房就永遠成了一個美麗的擺設！與其這樣，何必要精裝修這個廚房呢？把廚房裝修成個小書房，或者儲物室好了，天天吃吃涮鍋，或者天天外賣不就得了：
）我給大家提供一種完美解決油煙問題的方法，大家可以不採納，但是希望能瞭解一下。以下是這個方法的詳細解釋，大家可以瞭解一下，如果覺得好還可以轉告給您的親朋好友們，讓我們共同擁有健康的生活環境，擁有一個舒適、美麗、潔淨的家
望採納。
2樓：匿名使用者
關於廚房油煙國家是有法律規定的《飲食業油煙排放濃度標準》gb18483-2001，綜觀法律全文其實控制的只有兩個指標：
排放濃度小於2.0mg/l，處理效率大於85%
目前，市場上普遍使用的有兩種油煙處理器：
1、靜電油煙淨化機
原理：通過靜電電場可以將帶電荷的油滴吸附，達到處理油煙的目的。
優點：佔地小、安裝方便、造價低，只要安裝在風管上即可。
缺點：a、隨著裝置使用時間加長，該裝置油煙淨化效率下降。
b、管道內容易堆積油脂，一旦有管道**，整套裝置燒壞，且容易引發大火災。
c、除不了煙，炸辣椒等排出的煙去除不了。
2、運水煙罩系統：
原理：在油煙收集罩處安裝水霧噴淋淨化系統，在水中加分解油脂的洗潔劑分解氣體中的油脂。
優點：管道內不容易**；汙染控制在前段；使用比較方便。
缺點：a、對管理有很高的要求，這套裝置管理好就好用，管理不好就是廢品。
b、噴頭等容易堵塞，要經常清洗，也是管理問題。
c、淨化效率有限，很多達不到85%。
綜觀以上情況，我建議如下做法，目前市場上這種做法也比較普遍。
在煙氣罩處安裝運水煙罩系統，在管道末端再安裝靜電油煙淨化器。
這種做法既方便，又利於裝置運轉，保證你在100%達標排放。
廚房油煙會產生pm2.5麼？
3樓：cec食安體驗中心
廚房油煙會產生pm2.5麼？這個問題的答案是肯定的。下面讓我們瞭解一下pm2.5及廚房油煙。
廚房油煙是如何產生的呢？
中國飲食加工中，煎、炒、烹、炸佔有很大的比例，因此中式廚房中的油煙很大，廚房烹飪過程中產生的煙塵也是空氣汙染物**之一。並且如果用燃氣烹飪的話，燃料燃燒的過程中也會產生煙塵排入空中。家家戶戶在做飯時間集中向空氣中排放煙塵、油煙等，積少成多，自然對空氣汙染的影響不容忽視。
油煙是如何產生的呢？
我們平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物。烹調時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發煙點170℃時，出現初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現大量油煙，並伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.
3微米。
抽油煙機能幫助減少廚房內油煙
儘管將油煙從廚房排出可以減少廚房內的油煙汙染，但是家家戶戶排放到空氣中後，自然對這個室外大環境造成了汙染。與其他因素共同作用導致pm2.5值的增加，也即空氣汙染的加劇，
pm2.5的含義是什麼？
可入肺顆粒物即pm2.5是指直徑小於等於 2.5 μm （微米）的顆粒物，也稱細顆粒物，具體定義是每立方米空氣中可入肺顆粒的含量，這個值越高，就代表空氣汙染越嚴重。
雖然細顆粒物只是地球大氣成分中含量很少的組分，但它對空氣質量和能見度等有重要的影響。細顆粒物粒徑小，含有大量的有毒、有害物質且在大氣中的停留時間長、輸送距離遠，因而對人體健康和大氣環境質量的影響更大。並且由於顆粒小可以直接進入肺泡，進入人體肺泡後，可以直接影響肺的通氣功能，使機體容易處在缺氧狀態。
細顆粒物的化學成分主要包括有機碳(oc)、元素碳(ec)、硝酸鹽(no3-)、硫酸鹽(so42-)、銨鹽(nh4+)、鈉鹽(na+)等。
pm2.5值居高不下，好多人戴上了口罩
應對方法
為了改善環境，減少廚房油煙的產生，需要各個方面共同努力，我們個人也可以從改善飲食、烹飪習慣入手，如少採用油炸、油煎、爆炒等烹飪方式，多采用蒸、燉等更為健康的烹飪方式。一個人的力量是微弱的，但是匯聚多數人的力量自然能產生巨大的效果。
4樓：匿名使用者
pm2.5就是直徑小於2.5微米的微小顆粒，主要是指直很小於2.
5微米的塵埃和懸浮微顆粒。pm2.5也被稱作可入肺顆粒，人體的過濾器官：
鼻腔，肺部粘膜等對2.5微米以下的顆粒幾乎沒有過濾效果，而pm2.5進入人體肺部後，基本上很難排除，是造成肺部疾病的元凶，廚房油煙主要是水份和食用油高溫後由液態變成氣態被排出去，主體上還是水和油只不過以氣體形式排出去而已。
這些水氣油氣排出去後遇冷很快又會被空氣中的粉塵吸附（注意是空氣中原有的粉塵，不是煙產生的）變成液態的水滴和油滴掉落下來或者附在其他物體表面越積越多。因此廚房油煙是不會產生pm2.5。
餐廳油煙產生濃度怎麼計算，食堂油煙濃度怎麼計算
一般是根據類比分析得出的 一般食堂的食用油耗油係數為7kg 100人 d而油煙和油的揮發量佔總耗油量的2 4 之間，可以進行一下修正或者如果建設方能提供有關引數就更好計算 一般安裝了油煙淨化器，並做好營運維護工作，都能達標排放發個例子吧,供大家 剛做了個餐飲業的 本專案廚房有4個灶頭，根據 飲食業油...
餐飲店廚房沒有窗戶，排油煙問題如何解決？
裝排油煙機，通過管道抽排，外面加淨化器。這樣做好了 用管道引出去。用火和電也總體來說還是火好，油煙問題你可以資訊其它大的酒店是怎樣處理的，或資訊環保部門他們應該會有好的辦法，你多看一下其它飲食行業是怎麼處理以上問題的。多參考一下。沒有窗戶怎麼排油煙 本身就不應該利用窗戶排油煙。你可以在你廚房看看排煙...
廚房裡面的油煙對人體危害大嗎，廚房油煙對人體的危害有多大？
沒感覺到啥危害，不過油煙挺煩人的。廚房油煙對人體的危害有多大？許多人燒菜時喜歡把油加熱到冒煙，這樣在烹調 特別是在炸 炒 煎食物 時會產生大量的油煙，刺眼嗆喉。其實，這種做法不僅破壞了食材的營養，而且嚴重汙染了廚房的空氣。油溫越高，烹調時間越長，產生的有害物質也越多。長此以往，會對人體健康造成很大的...