1樓：
「廚師帽」的來歷
世界各國的廚師，工作時穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利於衛生，可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標誌。
希臘的中世紀，動亂頻繁。每遇戰爭，城裡的希臘人就逃入修道院避難，有一次，幾個著名的廚師逃入修道院，他們為安全起見，打扮得象修道士一樣，黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好，每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。
日子一長，他們覺得應該把自已與修道士在服飾上區別開來，於是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因為他們是名廚師，所以其他修道院的廚師也競相仿效。到今天，幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。
廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。
廚師長帽一般高約29.5釐米。總廚、大廚戴此帽。
廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。
廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。
廚師按照帽子怎麼區分等級
2樓：沃思衲
廚師按照帽子怎麼區分等級.....................
廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。
帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。
帽子的材料當然不是紙的而是布料。
廚師長帽一般高約29.5釐米。總廚、大廚戴此帽。
廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。
一般廚師戴的帽子。
廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。
廚師帽子的高低分別表示什麼意思？
3樓：哇哎西西
廚師帽高低代表著廚師的等級：
中國廚師的分級為九級。
廚師長、總廚、大廚：廚師帽高約29.5公分，
普通廚師：廚師帽高約25釐米，
廚師工：廚師帽高約10.5釐米。
在酒店、餐館裡,每個廚師都必須戴一頂白顏色的廚師高帽。對廚師戴白高帽的由來,還有一段十分有趣的故事呢。
據說,200多年以前,法國有位名廚叫安德範·克萊姆。他是18世紀巴黎一家名氣大餐館的主廚。安德範性格開朗風趣且很幽默,又愛出風頭。
一天晚上,他看見餐廳裡有位顧客頭上戴了一頂白色高帽,款式新穎奇特,引起全館人的注目,便刻意效仿,立即定製了一頂高白帽,而且比那位顧客的還高出許多。
他戴著這頂白色高帽,十分得意,在廚房裡進進出出,果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇,紛紛趕來光顧這間餐館。這一效應竟成為轟動一時的新聞,使餐館的生意越來越興隆。
後來,巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力,也紛紛為自己的廚師定製同樣的白高帽。
久而久之,這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標誌,演變到如今,幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的廚師帽子。帽子越高,手藝也越高,高的竟達35釐米。白色高廚師帽現在便成了廚師維護食品衛生的廚師工作帽。
4樓：匿名使用者
在飯店、餐館裡，每個廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來，還有一段十分有趣的故事呢。
據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德範·克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高階主廚。安德範性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。
一天晚上，他看見餐廳裡有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定製了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房裡進進出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館。
這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。後來，巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定製同樣的白高帽。
久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標誌，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽。
現在戴白高帽是廚師的象徵 ,帽子的高低表明廚師級別的高低 .帽子越高說明廚師的級別越高.他的廚藝就越高.
這個應該沒規定吧!假如一家普通的飯店,那個廚師帶著很好的帽子 就表示他等級高嗎??這只是一個打扮,形象問題
5樓：匿名使用者
經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 廚師長帽一般高約29.
5釐米。總廚、大廚戴此帽。 廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。
一般廚師戴的帽子。 廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。
廚師戴廚帽的高低，技術等級一般怎麼分？
6樓：匿名使用者
1、廚師的帽子高低不同，代表地位不同。
廚師長帽一般高約29.5公分。總廚、大廚戴此帽。
廚師長帽約29.5公分
廚師帽約25公分
廚師工帽約10.5公分
7樓：匿名使用者
廚師的帽子高低不同，代表地位不同,還有顏色也有區別 ，衣服邊的顏色也代表級別的不同
廚師的帽子是越高階別越高麼？
8樓：匿名使用者
本來是防止頭髮掉落的，搞一些別的名堂就太不應該了。都變質了
9樓：匿名使用者
是的,廚師的帽子越高,級別也就越高
10樓：七纖
是的。原因如下：
1、廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。
2、帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 帽子的材料當然不是紙的而是布料。
3、廚師長帽一般高約29.5釐米。總廚、大廚戴此帽。
4、廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。
5、廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。
11樓：匿名使用者
這是外國的傳統...中國沒怎麼學.
12樓：匿名使用者
你好!!
你說的很正確!
廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。
帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 帽子的材料當然不是紙的而是布料。
廚師長帽一般高約29.5釐米。總廚、大廚戴此帽。
廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。
廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。
謝謝!!
13樓：
對了。廚師帽子的高低代表的是他們身份的高低，廚師帽越高，他的在工作的時候職位就越高。
廚師的等級怎麼區分？
14樓：瑄瑄
廚師也分好多級別,每一個級別都有不同的證書,代表著廚師的身份和資歷。最低階別的廚師是初級廚師,而一般從技校學成畢業的都是中級廚師,是中級當中較低的**廚師,也是「菜鳥」級的。持有**廚師證書要滿兩年,才能像廣告中所說的「免費進修」,其實廚師學成以後的晉級培訓都是免費的,時間也並不長,只要掌握幾個關鍵菜的做法。
如果考試合格,**證書就可以換成二級證書了。持有二級證書滿兩年以後,就有資格再次參加培訓,參加一級證書的考試了。**、二級、一級都是中級廚師內由低到高的級別。
如果持一級證書滿兩年,同時年齡滿30歲,你就有資格嘗試第一次鯉魚跳龍門了,參加高階廚師中特級廚師的培訓考試。說到最後,證書一張紙而已,廚藝屬於武藝範疇,到底有多大能耐需要在實踐中證明,剛從烹校畢業的小師傅,需要從粗加工、打荷、配菜、等崗位成長,不可能一步登天去大酒店炒菜。 特一級廚師還不是廚師的最高階別,技師才是廚師的最高境界。
如果說特一級廚師以前那一層層的關卡都是在做繭的話,通過考試成為技師才能成蝶。成了技師,做了大廚,不只是工資高了,還有許多其他收入,比如應廚師學校的聘請,給學生上上課,出任一些大賽的評委等等。 廚師被分
15樓：鄭州新東方烹飪學校
廚師按等級劃分，共分五個等級，各級相應的條件如下：1、 初級；2、中級；3、高階 ；4、技師；5、高階技師
16樓：仉玉軒
在我國，廚師屬於職業的一種，所以廚師也按照職業資格等級的不同分為初級、中級、高階、技師和高階技師五種。
17樓：江蘇新東方烹飪學院
在我國，廚師分為中式烹調師和西式烹調師；
中式烹調師主要是劃分五個等級，分別是：
初級（國家職業資格五級）、
中級（國家職業資格四級）、
高階（國家職業資格**）、
技師（國家職業資格二級）、
高階技師（國家職業資格一級）。
不同的等級，需要滿足不同的條件才行。
18樓：小甘
廚師按等級劃分，共分五個等級：
1、初級：國家職業資格五級。
2、中級：國家職業資格四級。
3、高階：國家職業資格**。
4、技師：國家職業資格二級。
5、高階技師：國家職業資格一級。
19樓：配電櫃體
你好，廚師的等級就是區分誰的的帽子，帽子越高廚師級別就越高。
五星級酒店廚師是怎樣分等級的嗎?帽子能嗎?
20樓：匿名使用者
廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 廚師長帽一般高約29.
5釐米。總廚、大廚戴此帽。 廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。
一般廚師戴的帽子。 廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。
廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高廚師戴的叫廚巾,不叫領帶. 隨著級別的不同它的顏色又不一樣. 一般廚師長佩帶紅色;主管佩帶黑色;普通員工佩帶白色.
因為管理模式的不同,個別酒店的顏色也有出入! 有的地方把廚巾叫三角巾，一般西餐廚師穿戴的很多，以前9幾年一般都是白色的，現在有的酒店為了區分級別和部門才分了顏色，每個酒店不一樣的，舉個例子就拿香格里拉大飯店來說吧，他們的三角巾最高階別的是白色，學徒小弟是個種顏色的（為了區分部門），在就是假日酒店裡級別最高的總廚帶的是黑色的，部門廚師長是白色的，其他的員工就是各種顏色了，三角巾的用處是遮住廚師的脖子，以免有髒東西呈現給客人。還有個三角巾的趣談是一個老外告訴我的，說是當廚師要打噴嚏的時候可以用三角巾擋住，以免尷尬。
比較專業點的說法是當火災的時候廚師拖下三角巾浸溼捂住嘴可以逃生。
21樓：匿名使用者
恩，你沒聽說過戴高帽嗎
廚師帽子的高度是否代表了級別？
22樓：朝華優悠
「廚師帽」的來歷
世界各國的廚師，工作時穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利於衛生，可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標誌。
希臘的中世紀，動亂頻繁。每遇戰爭，城裡的希臘人就逃入修道院避難，有一次，幾個著名的廚師逃入修道院，他們為安全起見，打扮得象修道士一樣，黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好，每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。
日子一長，他們覺得應該把自已與修道士在服飾上區別開來，於是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因為他們是名廚師，所以其他修道院的廚師也競相仿效。到今天，幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。
廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。
廚師長帽一般高約29.5釐米。總廚、大廚戴此帽。
廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。
廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。
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