1樓：生活點子哥
平菇的好壞你會挑選嗎？記住這幾點，挑選的平菇又鮮又嫩又好吃。
如何挑選平菇 關於如何挑選平菇
2樓：雙麗劍
1、用手摸。
新鮮的平菇表面是非常光滑的，摸上去非常的細膩，只會有一點點溼潤感，這是因為跟它生長環境有關。因為平菇是生長在土壤當中的，吸收了土壤當中的水分，所以新鮮採摘下來的平菇會帶有溼潤感。如果用手去摸到這種細膩，帶有一些溼潤感的平菇，則說明是比較新鮮的。
但是如果摸上銷滾納去特別的幹，則說明這樣的平菇放置時間比較久，並虧沒不是新鮮採摘的。如果摸上去平菇表面有黏液粘在手上，則說明這樣的平菇已經開始變質，是不易選備者擇的。所以可以通過用手去觸控來判斷一下，平菇是否是新鮮的。
2、用鼻子聞。
剛剛新鮮採摘下來的平菇，聞上去有一股泥土的氣息，同時它會散發著特有的一種清香味，除此之外是沒有任何異味的。但是如果是變質的，或者是放置時間久的平菇，首先這種清香和泥土氣息是沒有的，其次如果已經變質發黴，還會出現一些黴味和發臭的味道，所以一旦聞到這些類似於氨水氣味的話，肯定是不能選擇的。
3、看形狀。
買過平菇的人都知道，平菇每一朵就像一朵盛開的花一樣，非常的大，是由各個不同的小的平菇長在一起的，如果形狀比較大而且非常完整的，則說明是比較好的。但是有的平菇都是一小撮一小撮，其實有可能就是長期放置在那裡之後，它自然剝落的，或者是將一些不好的平菇摘掉以後剩下的，所以這種散開來的小平菇不建議購買。
如何挑選平菇
3樓：為藤訊辦葬禮
1、首先，我們想要挑選到好吃美味的平菇的話，我們需要看看平菇的根部，一般最好根部不要有很多的小根樁，那樣的平菇往往都是不好吃的，要找那種根部比較小的。
2、其次，我們想要挑選到好吃美味的平菇的話，還需要看看平菇的水分是不是特別的充足，特別的充足的平菇是發水過的，一般也春昌就察衡是澆水的，這樣的平菇是不好吃的，要找乾燥一些的平菇買。
3、然後，我們想要挑選到好吃美味的平菇的話，我們還需要選擇表面比較光滑的，千萬不要選擇那種粗糙的，粗糙的那種往往都是在生長的時候，缺少必要的水分導致粗糙的，這個我們是需要注意的。
4、然後，我們想要挑選到好吃美味的平菇的話，我們還需要看看平菇的大小程度，一般平菇不是挑選特別小的，是挑選長得比較適中的是比較好的，太大的話，是比較老的，太小的話，煮起來或者吵起來就容易爛掉，這個我們是需要注意的。
5、然後，我們想要挑選到好吃美味的平菇的話，我們還需要多看看平菇的敗森做表面色澤，這個也是比較關鍵的，一般我們是找那種表面的色澤比較發亮一些的比較好，往往生長的比較好，口感較好。
6、最後，我們想要挑選到好吃美味的平菇的話，我們需要注意的是平菇是否有爛的地方，有的話，那樣的平菇是不能買的，往往是存在著大量的細菌的，一般商家擺放時間過久，加上澆水就會出現，那樣的不要買。
平菇的挑選方法都有哪些
4樓：陽光生活
說到平菇，這是我們大家都很熟悉的一種菌類食物了，在生活中，很多人都愛吃的就是平菇這樣的食物了，不僅味道是很不錯的，而且營養價值也是同樣很出色的，那麼既然平菇很不錯了，我們應該如何挑選優質的平菇吃呢，一起看看吧。
含水量少：平菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易儲存，這是我們在挑選的時候首先就要去看看的情況了，否則就沒有辦法讓我們挑選出優質的平菇了哦。
結構完整，沒有開裂：另外要仔細觀察平菇的表面，要結構完整，沒有太多雜亂的東西。新鮮的平菇，菇片的邊緣向內包裹著，像把小傘一樣扣下來，而且邊緣很齊整，沒有絲毫的開裂。
稍微不那麼新鮮的平菇，菇片的邊緣呈平散狀，而且邊緣不整齊，有開裂。
沒有異味：正常的平菇聞起來沒有發酸的味道，並且背面褶皺明顯，這樣的平菇是比較正常的了，如果我們發現平菇的味道是比較差的了，有不好聞的味道，那麼就說明這樣的平菇是屬於比較劣質的了。
過於成熟不是好平菇：不要購買過於成熟的平菇，表面沒有裂開的才是好平菇，這樣的平菇是我們大家應該去選擇的了，如果平菇是特別成熟的，那麼吃起來的口感就很差了哦。
平菇在夏天和冬天的顏色略微不同，夏天因為溫度高，所以生長快，顏色淺。冬天的生長期比較長，顏色較深。但口味、口感和營養價值都是一樣的。
平菇買回後，儘量當天就吃，放入冰箱冷藏儲存的話，也最好不要超過2天。
上面我們給大家介紹的就是平菇的情況了，平菇在挑選的時候是有不少小妙招的了，我們是可以學會這些方法來挑選優質平菇來吃的了，大家不能錯過了這些方法，在以後的生活中我們就可以靈活的運用這些方法了，不要錯過。
平菇的五個選購方法
5樓：拋下思念
平菇是日常食用菌中最普通的一種，它質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味，而且它的營養價值非常的高。缺純平菇無論食素炒還是製成葷菜，都十分鮮嫩誘人，因此它成了百姓餐桌上的佳品。但是在購買平菇的`時候也是要講求一些技巧的。
1、注意平菇的表面。新鮮的平菇表面，就像觸控嬰幼兒的**，非常的溼潤並且富有彈性。購買平菇搏扮棚的時候，儘量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的，這樣的平菇是比較新鮮。
2、注意平菇的菌蓋。如果平菇的菌蓋邊緣是比較圓整，沒有裂口，而且菌柄和菌蓋背面沒有水分，就說明這是質量比較好的平菇。
4、觀察平菇的整體結構。如果結構完整，聞起來沒有發酸的味道，並且背面褶皺明顯，則是質量比較好的平菇。
5、用手捏一捏菌蓋或者菌杆。新鮮的平菇中不應該基則含有太多的水分，如果流出來的水分過多則說明被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易儲存。
通過以上的介紹，相信大家對於如何挑選平菇已經有了一定的瞭解，希望大家在買菜之前可以按照上面所說的進行選擇，保持健康的飲食是最重要的事。
平菇該怎樣挑選
6樓：革寄
這個挑選呢，應該選擇無雜色的，而且呢比較那個沒有皺紋的，而且呢摸上去呢比較那個有彈性的，這些呢，應該是比較新鮮的這個平菇。
7樓：芊芊梓沫
1、看菌蓋：買平菇的時候，選擇那些銅鑼邊緣的，也就是平菇菌蓋邊緣向內彎曲，像是一把小傘扣下面，而且邊緣很整齊，沒有絲毫的裂開，這種比較鮮嫩一些。如果沒有那麼新鮮的平菇，那麼菇片邊緣可能呈現為平散狀，而且邊緣不整齊，有開裂。
2、看菌柄：購買平菇的時候，選擇那些菌柄短的，菌柄短的蘋果更加鮮嫩一些；因為如果太長的平菇，說明生長起來的時間比較長了，沒有那麼鮮嫩。
3、挑整朵的：購買平菇的時候，最好是選擇那些朵形完整的，整朵的蘑菇一般都是頭茬，頂多是二茬，而散碎的要麼髒了，要麼是生長不良的，要麼是好幾茬了的。
4、看溼潤和彈性：新鮮的平菇表面應該是溼潤的，而且富有彈性，購買的時候不防可以摸一摸。如果溼潤不夠，那麼平菇菌蓋就會出現乾裂、發黃。
當然，也不可以過溼，捏一下如果有明顯的水流出來，那麼說明時候泡過，不可以購買。
5、聞味道：購買平菇的時候，可以先取出聞一聞，看看是否有發酸發臭的味道。如果有點點的土腥味是正常的，這為食用菌的特性。
6、看顏色：購買平菇，顏色上並沒有很大的要求，因為高溫種植的多為白色，而低溫種植的一般為黑色的。也就是多夏季買的多為白色，冬季賣的多為黑色。只要購買的平菇不發黃就可以了。
8樓：匿名使用者
首先要掂一下重量。掂起來沉甸甸的是新鮮的平菇。但是，要注意看一下平菇的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，要看起來外表很乾燥但是掂起來還很沉的就是好平菇。
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再就是聞一下氣味。新鮮的平菇氣味顯得特別的清香，沒有奇怪味道。要是有一種發黴或者其它味道，就要注意了。
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第三就是**。平菇葉片是否張開邊緣處微微向內彎曲，要是向內歪曲是八成熟。觀察平菇的表面，挑選顏色正常、結構完整，質地要脆嫩而且肥厚的平菇，表皮光滑無蟲雕琢過。
這樣的平菇是最好的。
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再就是看一下平菇的大小。要注意菌蓋的大小，菌蓋太大並不好，太大了往往是開敗了的。小一點的更鮮嫩好吃，直徑以5釐公尺左右為最佳。
請點選輸入**描述。
最後順便說一下哪些人不能吃平菇：平菇是發物，有**瘙癢等疾病患者勿食；
菌類食用過敏者忌食氣鬱體質，特稟體質忌食；泌尿系統疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經性疾病患者忌食。好了，祝大家能夠挑選到好的平菇。
請點選輸入**描述。
9樓：五櫻蒼斌斌
1、含水量少：平菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易儲存。
2、沒有異味：正常的平菇聞起來沒有發酸的味道，並且背面褶皺明顯。
3、不過買過於成熟的：不要購買過於成熟的平菇，表面沒有裂開的才是好平菇。
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