1樓：匿名使用者
紅菇有真假之分，假紅菇有苦的、辣的、臭的和毒的真的紅菇，葉蓋正面深紅，中心暗紅，並有皺紋，葉蓋背面絲條細密均勻，呈灰蘭色，菇腳矮圓不空心。葉蓋全開並有破裂的紅菇，則是將要過時的菇，但湯味好，食來無渣。葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇，屬上等紅菇，清香美味，一盆菜調上幾個就獨到好處。
未開的紅菇蕾，雖然未過到成就期，卻甜嫩可口。紅菇便於儲存，晒乾後放在通風乾燥的室內，不僅久不變質還會放出陣陣芳香，使人心曠神怡。武夷山境內生長紅菇的面積較大，生長區域遍佈全縣各個鄉鎮村落，是農家的一項可觀的土特產收入
2樓：匿名使用者
還有一個方法，就是真的紅菇背面是成藍色或紫褐色的，把菇柄折斷是實心的。煮後的水還是紅色的。假的紅菇的菇柄是空心的，即使洗的時候水是紅色的，但是煮後水就變成褐色的了。
3樓：匿名使用者
辨別紅菇真假要把菇翻過來看反面象扇頁一樣的地方，真的紅菇這個部位是有點藍色的感覺，另外一種看上去很漂亮、反面是白的叫滿山紅，不少小販以這個冒充紅菇。
如何鑑別真假紅菇？
4樓：匿名使用者
1、看菌褶的顏色和形態：紅菇的菌褶比較的厚實，顏色略帶有銀灰色，部分地區的紅菇略帶黃色。
2、捏一捏紅菇的菌柄：紅菇的菌柄部分是實心的，用手捏手感較硬，沒有空心的感覺。
3、看菌蓋的顏色：菌蓋的中間部分呈現深紅或者暗紫色，但四周的顏色與中間部分相比顏色較淺。
4、浸泡後看水中的顏色：紅菇本身也會褪色，呈現玫紅色。但是顏色在散開的過程中比較的緩慢，不均勻。和染過的菌類迅速變紅有很多的區別。
5、品口感：紅菇做湯後湯品的口感極佳，但是紅菇本身卻有一點澀澀的口感。
5樓：林家羽落
1.----請問紅菇的菇腳是空心的麼？菇腳是粉紅色的。。
按您的說法 2.---真的紅菇如水是不會有黴臭味的 您說的 「菇蓋中心和邊緣顏色一致沒有差別」 3.----真的紅菇 是 中間暗紅 正面深紅 並且有橫皺紋一圈一圈的 按您的說法 從菇腳和菇蓋以及如水後的反應 您的菇可能是假的。
**裡 可以賣很多紅菇的 可能是假的。以及旅遊區賣的！因為真正的野生紅菇是很少的 一年一個山頭可能踩不到5斤 我是三明地區的 去年好的紅菇11年就賣到1000多了！！！！
6樓：一芯乾貨
正紅菇的區分：
肉眼區分的話要對比才明顯，拿**紅菇和其對比，沒有對比就沒有傷害。還有可以聞其味，**紅菇氣味芳香，菌香味聞起來很舒服
，如果一個小房間內放滿正紅菇，你會感覺到身處長滿紅菇的森林的仙景，非正紅菇聞其味，。、、氣味難聞或無味**。廣西的紅菇品質很好，特別是梧州市的，紅菇生長環境很重要，野生的紅菌需要一個綠色無汙染的自然環境。
7樓：紅菇
.正宗正紅菇與其它紅菇的區別是什麼呢？
正宗正紅菇蓋上**有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的內部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。
2.紅菇都是野生的嗎？有人工培植的嗎？
只要是正宗紅菇，都是野生的。紅菇到現在為止還是無法人工栽培，所以是純天然食品，但紅菇品種很多，只有正宗正紅姑才有獨特的營養價值，其它品種的紅菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗紅菇才會得到補血和防治癌症的功能。
真紅菇如何分辨 真紅菇和假紅菇的區別
8樓：厭蟲者
真假紅菇最主要的區別是形狀辨別、菇腳辨別、顏色辨別、味道辨別和菌褶顏色的辨別。
1、形內狀辨別
真的紅菇容，菌蓋正面深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型（當然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長或採摘過程中受到破壞），且菇腳以及菇褶也全是紅的（滿山紅則褶不會紅且菇腳也是某些地方紅）。
2、菇腳辨別
紅菇的菌柄表面應該是粉紅色的，菇腳則是空心的。至於通身雪白、質地飽滿的，就是「山寨」紅菇啦。
3、顏色辨別
真的紅菇，入水水也會變紅的。紅菇之所以紅，是因為它本身就有自然色素在裡面，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。
紅菇煮熟後，隨著菇的營養成分都進入湯中，菇的顏色也會褪盡。紅菇的美味在於湯。
4、味道辨別
紅菇煲湯清甜可口，湯好喝，但菇並不非常可口，略有澀味。
5、菌褶顏色
正宗紅菇背面的菌褶較厚微帶銀灰。
9樓：匿名使用者
紅菇的辨別方法
來1. 形狀。真的紅菇，菌自
蓋正面深紅bai，中心暗紅，並有du橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密zhi均勻，菇腳粉紅dao色，菇朵呈圓弧型（當然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長或採摘過程中受到破壞），且菇腳以及菇褶也全是紅的（滿山紅則褶不會紅且菇腳也是某些地方紅）。
2. 菇腳。真的紅菇，菇腳一定是有小孔的，這是紅菇區別於其他菇的獨特之處（香菇、茶樹菇、巴西菇菇腳都是實心的）。
3. 顏色。真的紅菇，入水水也會變紅的。
紅菇之所以紅，是因為它本身就有自然色素在裡面，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。紅菇煮熟後，隨著菇的營養成分都進入湯中，菇的顏色也會褪盡。
紅菇的美味在於湯。
4. 正宗紅菇與其它紅菇的區別是：正宗紅菇蓋上**有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的內部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅菇和小紅菇的區別：大紅菇營養高，閩西有產。
如何辨別真假紅菇
10樓：北極星荒島
1、看菌褶的顏色和形態，紅菇的菌褶比較的厚實，顏色略帶有銀灰色，部分地區的紅菇略帶黃色。
2、捏一捏紅菇的菌柄，紅菇的菌柄部分是實心的，用手捏手感較硬，沒有空心的感覺。
3、看菌蓋的顏色，菌蓋的中間部分呈現深紅或者暗紫色，但四周的顏色與中間部分相比顏色較淺。
4、浸泡後看水中的顏色，紅菇本身也會褪色，呈現玫紅色。但是顏色在散開的過程中比較的緩慢，不均勻。而染過的菌類會迅速變紅。
11樓：壽鄉勞計紅椎菌
分辨真紅菇和假紅菇主要從以下一個方面考慮：1、看菌蓋。平時分辨野生紅菇時應該看它的菌蓋，特別是菌蓋的顏色，真的野生紅菇菌蓋的正**部位有些顏色偏差，多是深紅色或者暗紅色，比菌蓋基他部位的顏色要深一些，而那些假紅菇是沒有這種顏色差別的。
2、看菌杆。分辨野生紅菇時看它的菌杆也可以，真正的野生紅菇菌杆是實心的，而且有小洞存在，而那些假的紅菇菌杆則是空心的，而且也沒有小洞存在。3、聞味道。
味道也是大家分辨野生紅菇真假的一個重要方法，真正的天然野生紅菇是有自然香氣存在的，而且不刺鼻，而那些假的紅菇則沒有自然香氣，有些還會有種刺鼻的氣味。4、看顏色。看紅菇會不會掉色也是辨別真假的一種方式，真正的紅菇在遇水浸泡時，會慢慢變色，而且顏色散開時也不會均勻，而假的紅菇在遇水以後則會快速掉色，而且水中散出的顏色特別均勻。
加外真正的野生紅菇做出的湯品味道清甜，而假的紅菇做出的湯味道口感很差，一點也沒有清甜的感覺。
以上就是關於紅菇我個人的一些經驗分享，紅菇的營養價值十分豐富，不管是老人、小孩還是孕婦、病患，都非常適合食用紅菇來進行滋補。不過購買的時候大家一定要注意，不要買到假冒的紅菇。
12樓：我是天使的親戚
樓主您好：
紅菇到現在為止還是無法人工栽培，所以是純天然食品，但紅菇品種很多，只有正宗紅菇才有獨特的營養價值，其它品種的紅菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗紅菇才會得到補血功能。
正宗紅菇與其它紅菇的區別是：正宗紅菇蓋上**有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的內部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅菇和小紅菇的區別：大紅菇營養高,閩西有產；
13樓：我是那小誰
辨別真假
紅菇（一）注意觀察蘑菇傘蓋下的菌褶，這是辨別真假正紅菇最重要的一點。正紅菇的菌褶較厚，且呈現銀灰色。
（二）正紅菇的菌柄是實心的。購買時，注意用手揉捏下，看看菌柄（即傘蓋下的部分）是否是實心的。
（三）正紅菇的傘蓋頂部正**是深紅或暗紫色的，比傘蓋四周的顏色略深一些。
（四）放入水中浸泡時，正紅菇也會褪色，但顏色散開時不會呈均勻狀，且水的顏色變化緩慢。
（五）正紅菇煲湯清甜可口，湯好喝，但菇並不非常可口，略有澀味。
14樓：一芯乾貨
1：觀其色，**色澤紋路自然，假的顏色難看五觀不全
2：聞其味，**氣味菌香誘人，假菇無味或氣味難聞
野生紅菇價錢高，如何分辨紅菇真假？
15樓：綠蓑江上
真紅菇有幾個重要的特點【按照重要順序】
1、「菇褶是灰藍色的」。【本人覺得這一點是最重要的】2、「聞著有濃郁的芳香、掰一塊放嘴巴里嘗一下是甜的」【聞著不香，吃著是苦的一定不是真的】
3、「菇蓋中間是紫紅偏黑色」。【網上對這一點看得很重要，其實不然，有一種真紅菇整個蓋子是紅色的，只是**會便宜一些】
4、菇柄是硬實的，表面有漸變不均勻的紅色。
5、泡水實驗？【還是算了】
假紅菇，一般由兩種，第一種是滿山紅之類的其它品種，另外就是染色的。對比一下真紅菇的特點，是很容易識別的。
如何鑑別真假紅菇?
16樓：山疙蛋
紅菇有真假之分bai，假紅菇有苦的
du、辣的、臭的和毒zhi的。真的紅菇dao，葉蓋正回面深紅，中心暗紅答，並有皺紋，葉蓋背面絲條細密均勻，呈灰蘭色，菇腳矮圓不空心。葉蓋全開並有破裂的紅菇，則是將要過時的菇，但湯味好，食來無渣。
葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇，屬上等紅菇，清香美味，一盆菜調上幾個就獨到好處。未開的紅菇蕾，雖然未過到成就期，卻甜嫩可口。紅菇便於儲存，晒乾後放在通風乾燥的室內，不僅久不變質還會放出陣陣芳香，使人心曠神怡。
清流境內生長紅菇的面積較大，生長區域遍佈全縣各個鄉鎮村落，是農家的一項可觀的土特產收入。
17樓：手機使用者
hehe
你都還沒說是什麼品牌呢!
基本來說就是打**查詢啊.
其它的方法:看包裝,防偽標.
最重要的就是到正規的門市購買,不要貪小便宜.
18樓：米玟嘉潤
辨別紅菇真假要菇翻看反面象扇頁真紅菇部位點藍色覺另外種看漂亮、反面白叫滿山紅少販冒充紅菇
19樓：時方仲孫曄
1.----請問紅菇bai的菇腳是空心的麼？
du菇腳是粉紅色的。zhi。按您的說dao法2.---真的紅菇如水是不會有黴臭味內的
您說容的
「菇蓋中心和邊緣顏色一致沒有差別」
3.----真的紅菇
是中間暗紅
正面深紅
並且有橫皺紋一圈一圈的
按您的說法
從菇腳和菇蓋以及如水後的反應
您的菇可能是假的。
**裡可以賣很多紅菇的
可能是假的。以及旅遊區賣的！因為真正的野生紅菇是很少的一年一個山頭可能踩不到5斤
我是三明地區的
去年好的紅菇11年就賣到1000多了！！！！
20樓：次堅危珂
真的紅菇，葉
抄蓋正面深
襲紅，中心暗紅，並bai
有皺紋，葉du蓋背面絲條細密均勻，呈灰蘭zhi色，菇腳dao矮圓不空心。葉蓋全開並有破裂的紅菇，則是將要過時的菇，但湯味好，食來無渣。葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇，屬上等紅菇，清香美味，一盆菜調上幾個就獨到好處。
未開的紅菇蕾，雖然未過到成就期，卻甜嫩可口。紅菇便於儲存，晒乾後放在通風乾燥的室內，不僅久不變質還會放出陣陣芳香，使人心曠神怡。
紅菇有真假之分，假紅菇有苦的、辣的、臭的和毒的。真的紅菇，葉蓋正面深紅，中心暗紅，並有皺紋，葉蓋背面絲條細密均勻，呈灰蘭色，菇腳矮圓不空心。葉蓋全開並有破裂的紅菇，則是將要過時的菇，但湯味好，食來無渣。
葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇，屬上等紅菇，清香美味，一盆菜調上幾個就獨到好處。未開的紅菇蕾，雖然未過到成就期，卻甜嫩可口。紅菇便於儲存，晒乾後放在通風乾燥的室內，不僅久不變質還會放出陣陣芳香，使人心曠神怡。
清流境內生長紅菇的面積較大，生長區域遍佈全縣各個鄉鎮村落，是農家的一項可觀的土特產收入。
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