1樓：萬能製冷
棗出庫後壞了，首先要分析清楚棗壞了的原因，搞清楚原因之後在追究責任。棗壞了的原因有以下幾點（此處以保鮮冷庫為例分析）：
1.是否是棗本身的問題：
①棗在入庫前是否是潮溼。潮溼或者陰雨天氣採收的棗儲藏過程中可能誘發黴病；
②棗是否做了預冷。棗在採收之後生理呼吸作用強烈。預冷可以釋放棗的「田間熱」、抑制棗果呼吸強度和酶的活性、防止微生物生長；
③是否做了棗的分級。採收的棗要做好分級工作，如果沒有剔除傷棗、壞棗，混放在一塊。儲藏過程中會導致黴病；
④棗在儲藏前是否做了消毒工作。棗在採收之後表面會攜帶一定量的病菌，因此在入庫前要消毒處理，這可以降低後期儲藏病害的發生率；
2.冷庫管理問題
棗放入冷庫儲藏並非百分百安全，儲藏時任要做好庫內管理。管理不善任然會影響棗的保鮮效果。具體來說有以下幾點：
①冷庫放棗前是否做好消毒處理。冷庫儲藏前消毒可以預防病蟲害的汙染，存放之前需要對冷庫進行徹底清掃。對地面、貨架和塑料箱進行消毒殺菌處理。如果沒有可能會增加病害的發生機率；
②冷庫溫度的合理設定。冷庫藉助低溫環境可以抑制棗的呼吸作用，但適合棗的儲藏溫度有一個標準:以冬棗為例，適合冬棗的儲藏溫度為-1~0℃。
低於 -1℃則易受凍害，受凍後不但品質下降，而且易腐爛。
再者就是棗是否和其他貨物一起混放。以桃子為例：儲藏溫度為0~2℃。二者是不可以混放的，不然容易溫差會影響貨物的品質。
③棗的堆放是否規範。棗入庫後堆放有一定的規範，如果在堆放時沒有預留空隙，製冷效果會大打折扣，導致部分貨物無法「製冷」。溫差過大同樣會導致棗的腐爛；
④是否按時做好通風處理。保鮮庫在在庫門關閉之後，相對來說是一個密閉的環境。儲藏期間每週至少做一次通風。
如果長時間不通風，可能會造成冷庫二氧化碳濃度的升高。溫度過高會造成棗的「生理中毒」，產生壞棗。
⑤是否做好了棗的日常管理：儲藏期間應定期抽樣檢查，檢查棗是否有病害、冷害、轉色、失水及腐爛情況，若有異常及時剔除。
綜上所述，調查清楚棗壞的具體原因。根據結果再來追究責任。
2樓：dy弱水
存放期間你去看過沒有？溫度有沒有保持在合適的度數？如果沒有人為故意損壞，你只能自己承擔損失，畢竟就是人家自己的貨物也不能保證百分百不壞
3樓：新似記憶
當初你冷藏的時候沒有籤合同也沒有說好，如果你是當初放進去的時候有籤保證合同的話也許事情會好解決一點。現在你什麼都沒有，就算你想追究責任可能也很難吧
4樓：小美的哥哥
那就要看你當時放棗的時候怎麼說的了，合約上怎麼寫的，如果真是有合同的誰違規合約，別人違規合約他應該包賠，你合約上也沒寫清楚，別人可以不陪你
冬棗該如何儲存？
5樓：浪子_回頭
採收後一般用冷庫保鮮貯藏，在低溫條件下能抑制冬棗中乙烯的產生。冷庫貯藏的溫度以1℃左右為最好，其相對溼度應維持在98%左右，待元旦、春節期間**市場。
6樓：匿名使用者
主要是保溼，通風的做法正好錯誤。我們這裡用氣調庫儲存，保持溫度在8－10度，溼度也是恆定的，可以保險2－3個月，自己家裡不可能有這樣的條件。但是可以採取冰箱保險：
認真挑選棗，不得有蟲咬和磕碰的痕跡，棗上都要帶著把，不然就會從這些地方開始壞，然後把棗裝入塑料帶，排出空氣，扎口放入冰箱冷藏中，可儲存1個月。
個人以為以上方法只適用於「沾化冬棗」，價值較高，鮮果味美，含水量高，其他小棗、零棗、梨棗等本來不怎麼好吃和值錢，沒必要，可以晒成幹早獲製作醉棗儲存。若以適當的溫度冷藏,來控制棗子的呼吸作用,可以減緩棗子品質的變化。以臺灣蜜棗為例,將棗子放入塑膠袋中,密封后置於冰箱下層〈大約5度c〉存放,將可儲存20日左右,而且顏色和風味不變。
用個塑料袋，裝好冬棗，袋內留少量空氣，後封口，放在冰箱門格上，最好是小袋分裝，一次開一小袋就吃上，這樣能多儲存的時間長點
7樓：賽車手專業培
很多人都知道中國紅棗交易網是專業的紅棗平臺。但對於冬棗的存放方法可能有很多人都不知道。像這種時令水果是非常注重於保鮮的。所以，正確的貯存方法尤為重要。下面就教教大家。
1 冬棗保鮮首先要選擇好採摘鮮棗的日期，在棗的紅果達到有25%以上著色的時候進行採摘，這個階段的冬棗最耐儲存。
2 選擇好採摘日期然後就是進行果實品種的挑選，一般來說晚熟的品種比較耐儲存，做好選擇冬棗如沾化冬棗、大雪棗、九月青等。
3 採摘下來的鮮棗還要進行挑選，把表面有碰傷，黑斑生蟲的壞棗挑選出去，以免在儲存期間有黴菌的壞棗感染到其他的棗，影響儲存。
4 鮮棗儲存一般都選的是冷藏，冷藏之前要先把預儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷一兩天。預冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。
5 在預冷之後要把鮮棗置於溫度為0℃～1℃、相對的溫度為90%～95%的冷庫中貯存就可以了。
8樓：橙
包裝泡膜箱外加編織代，快遞一般3天能到，大荔縣冬棗皮薄口感甜優於沾花的，
希望對你能有所幫助。
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