1樓：達興老師
不可以吃。
馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
發芽馬鈴薯中毒在食後2—
4小時發病。表現為：先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛，繼而出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎症狀；中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質紊亂和血壓下降；此外，還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等，重症者還出現昏迷和抽搐，最後因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺導致死亡。
1.馬鈴薯(土豆)發芽後可產生較高的有毒生物鹼——龍葵素(solanine)，食後可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發芽、皮變綠後可達35～40mg/100g，能引起中毒。
龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。
2.當食入0.2～0.
4g龍葵素時，就能發生嚴重中毒。引起發芽馬鈴薯中毒的主要原因是由於馬鈴薯貯藏不當，使其發芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食後便發生中毒。
2樓：小小寬頻網
土豆發芽就會產生龍葵素，是有毒的！不過如果是比較大的土豆，而且發芽地方少，你可以把發芽的地方（包括周圍的綠色部分）全部去掉，還是可以吃的。
3樓：手機使用者
可以，不過要洗的乾淨，不然會中毒，重的要死亡，一旁的肉也切掉，不過最好不吃。
4樓：獨家憶晨
照常理來說是可以的,但是發現,土豆發芽或是表皮呈青色就不能食用,不引起中毒。
脫毒種薯是指馬鈴薯種薯經過一系列技術措施清除薯塊體內的病毒後，獲得的無病毒或極少有病毒侵染的種薯，它具有早熟、產量高、品質好等優點。馬鈴薯的產量和質量與種薯密切相關。種薯不行，產量和質量就會大打折扣，病毒一旦侵入馬鈴薯植株和塊莖，就會引起馬鈴薯嚴重退化，併產生各種病症，導致馬鈴薯產量大幅下降。
因此，要經過一系列物理、化學、生物等技術清除薯塊體內病毒的種薯。這項技術我國早在6年前就在馬鈴薯主產區推行，通過這項技術可以實現大田平均增產30%—50%。
土豆種怎麼脫毒？
關於脫毒馬鈴薯種子
5樓：匿名使用者
你第一年是脫毒馬鈴薯種薯是第幾代種薯？比如說原原種、原種、原種一代、原種二代？那麼，馬鈴薯其實都可以種的，包括你在菜市場買回來吃的也可以作為種植。
其產量在理論上講是肯定會下降的，最好是從新購買新的種薯。我們一般所用來做種子的是原種二代，生產出來的基本作為商品薯。但有在專業育種單位種植的話，生產出來的是良種一代，也可以做種子的。
記住，理論上沒下一代種薯種植其產量是下降的。
買的脫毒馬鈴薯種如何才知道是否脫毒？我們是種土豆的普通農民，怎麼簡單得知，求知附近哪些人或部門？ 10
6樓：匿名使用者
要從土豆種薯上辨別是否帶毒幾乎不可能，這需要請權威植物病毒檢測、鑑定部門進行檢測，如省一級農業科研院所或有資質的農業院校。
脫毒土豆是什麼？
7樓：匿名使用者
脫毒馬鈴薯是採用生物工程技術培育出的馬鈴薯新品種。 它具有結薯早、膨大塊、早熟、無病毒感染、產量高、品質好等優點， 深受農民的青睞。為了儘快推廣這一生物工程技術， 讓農民儘早掌握脫毒馬鈴薯高效種
8樓：匿名使用者
就是吃不是農民種植的，而是用科技生產出來的
9樓：匿名使用者
在土豆栽培過程中，出現葉片皺縮捲曲，葉色濃淡不均，莖稈矮小細弱，塊莖變形龜裂，產量逐年下降等現象，就表明土豆已經發生「退化」。種薯「退化」是病毒的侵染及其在薯塊內積累造成的，也是引起產量降低和商品性狀變差的主要原因。現已發現，造成土豆退化的病毒有30餘種，嚴重為害土豆的病毒有六種：
土豆卷葉病毒（plrv）、土豆y病毒（pvy）、土豆x病毒（pvx）、土豆a病毒（pva）、土豆s病毒（pvs）及土豆紡錘塊莖類病毒（pstvd）。但作為下代「種子」的薯塊由於病毒的不斷侵染和積累，又不能自身清除體內的病毒，導致植株病毒病逐年加重，使植株在生產過程中不能充分發揮品種的生產特性，造成嚴重的減產。只有採用現代生物技術將種薯內的病毒去掉，恢復土豆品種本身的生理功能和生產特性，才能防止土豆的「退化」，使之達到育種家培育品種本身的商品性狀和產量。
這就是種薯需要脫毒和採用脫毒種薯能夠大幅度提高產量的重要原因。
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