1樓：匿名使用者
現在很流行，鹹蛋黃焗南瓜也很好吃的
鹹蛋黃炒玉米
原料：鹹蛋黃、玉米粒
配料：澱粉、色拉油
做法：鹹蛋黃蒸熟後搓散，沾澱粉後與玉米粒滾在一起，放入油鍋翻炒。（因鹹蛋黃本身有味道，所以菜裡不用加任何調料。）
專家點評：蛋黃中含有大量卵磷脂，而卵磷脂占人體總體重的1%左右，但在大腦中卻佔到腦重量的30%，所以卵磷脂是構成神經組織的重要成分，與玉米胚芽中的亞油酸一道，都是非常重要的益智營養素。所以這款美味建議孕婦及兒童多食用。
另外一個法子，差不多哦^_^
原料：玉米粒一碗.調料：幹生粉、食鹽、鹹蛋黃
做法：1、玉米瀝乾水分，加少許幹生粉，儘量讓每粒玉米均勻的沾上生粉，多餘的生粉倒出
2、鍋內放油，油五成熱後放入玉米粒，炸成金黃色撈出，控油。
3、鍋內留底油，炸好的玉米粒加入鹹蛋黃、鹽翻炒即可。
注意：油溫不宜過高，不然玉米粒會炸老
蛋黃玉米一法
主料：玉米粒300克
配料：熟鹹鴨蛋黃3個，玉米澱粉100克，色拉油1000克（實耗80克左右），精鹽少許。
做法：1、玉米粒洗淨，待用
2、將玉米澱粉放入盆中，再放入玉米粒，攪拌和勻待用。注意，沒加水哦。熟鹹鴨蛋黃用調羹壓碎至碎末狀待用。
3、炒鍋置旺火上，放入色拉油，待油七成熱時，放入玉米粒油炸。約兩分鐘後，將玉米粒撈出，控油，盛盤。再將炒鍋洗淨，放入色拉油30克，然後下鹹蛋黃、玉米粒，翻炒和勻。
一分鐘後，感覺玉米顆粒逐漸收干時，放適量精鹽，再翻炒一下，起鍋盛盤即可。
注意：這時候油溫不要過高，因為玉米是已經炸過一次的了，以防炸得過幹，玉米變老。
原料:甜玉米，鹹蛋黃3個。
做法：1.取3個鹹蛋黃，加入少許料酒，上鍋蒸10-15分鐘，把蛋黃碾碎，備用。
2.炒鍋中放少量油，倒入甜玉米翻炒，倒入鹹蛋黃，加適量的鹽調味。
原料：甜玉米粒1罐，鹹鴨蛋黃2枚。
做法：1，把甜玉米粒放在沸水裡煮一下，讓他們變熱。撈出來瀝乾水分（一定要充分瀝乾哦！）
2，把糯米粉均勻地滾在玉米粒上。
3，鍋裡放油，燒熱（大概8成熱），把玉米里放進去炸脆，然後撈出來，瀝油。
4，鍋裡放一點底油，把兩個鹹蛋黃放進去，炒開，然後把玉米里放進去。炒勻。出鍋。
蛋黃玉米二法：
原料：甜玉米粒1罐，鹹鴨蛋黃2枚。
做法：1，把甜玉米粒放在沸水裡煮一下，讓他們變熱。撈出來瀝乾水分（一定要充分瀝乾哦！）
2，把糯米粉均勻地滾在玉米粒上。
3，鍋裡放油，燒熱（大概8成熱），把玉米里放進去炸脆，然後撈出來，瀝油。
4，鍋裡放一點底油，把兩個鹹蛋黃放進去，炒開，然後把玉米里放進去。炒勻。出鍋。
鹹蛋黃玉米粒
原料:鹹蛋黃4粒、糯玉米粒250g
1.鹹蛋黃切儘量小的粒,以便下鍋炒的時候儘快溶成蛋黃糊
2.糯玉米粒過幾遍水去一下附著的皮,放一邊晾乾水
3.中火熱一下鍋下油,之後下鹹蛋黃粒,不用平鏟,用那種有弧度的
邊炒邊壓一下鹹蛋黃粒,不到幾分鐘就能看到蛋黃糊糊了 :)
4.之後下玉米粒在3裡面,加大火翻炒,加點點鹽,出鍋~
5.香啊~~~ 覺得沒比飯店裡差那裡 呵呵
6.如果希望是飯店那種效果的,估計玉米下鍋的時候裹點溼粉什麼會更好
不過我就不弄了,自己家吃,這樣蠻好的,大家也做做,很不錯的菜 嘿嘿 ^^
鹹蛋黃炒玉米粒
前幾天電視裡做了一道菜叫這個，我回家試了試，現在告訴大家，大家回家試試看吃不好吃
原料：甜玉米粒1罐，鹹鴨蛋黃2枚。
做法：1，把甜玉米粒放在沸水裡煮一下，讓他們變熱。撈出來瀝乾水分（一定要充分瀝乾哦！）
2，把糯米粉均勻地滾在玉米粒上。
3，鍋裡放油，燒熱（大概8成熱），把玉米粒放進去炸脆，然後撈出來，瀝油。
4，鍋裡放一點底油，把兩個鹹蛋黃放進去，炒開，然後把玉米粒放進去。炒勻。出鍋。
鹹蛋黃焗南瓜（**）
2樓：匿名使用者
啊,這個我吃過.就是玉米粒拌上米粉(把米打碎)或麵粉調成的糊,再下鍋炸至金黃色,然後起鍋晾乾油,最後拌上白糖,很好吃的
3樓：快樂天使小艾
你說的是鹹蛋黃玉米粒吧！具體怎麼做，自己沒試過，見飯店裡做過，但忘記了。但我知道要用的主要材料是哪些。
有成罐的玉米粒、還有鹹蛋黃、鹹蛋黃要用微波爐加熱後壓碎成大概像粉狀樣。就知道這些了，希望能幫上你，最起碼知道名字了，你也好問別人了。
4樓：
澱粉、色拉油 蜂蜜 玉米和它們混合後 用油炒的
5樓：匿名使用者
是不是玉米烙啊？
具體做法：
1.將生粉.澱粉加水和成糊狀,再放入玉米粒(熟的).
2.鍋燒熱倒入油,油不要多,以不粘鍋為好.
3.待油5成熱時把玉米粒倒入鍋中,攤成餅狀,此時的火一定要小,適於玉米餅成型.
4.待玉米餅定型後即可出鍋,在放上白糖即可.
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