1樓：阿政農村美食
先燒一下鱘魚，加水加酸菜煮
2樓：仉玉軒
做法1：清蒸鱘魚
準備食材如下：鱘魚1條，料酒適量，食鹽適量，蒸魚豉油適量，生薑1塊，紅椒1個，大蔥1段
具體做法如下：將蔥薑辣椒切成絲，然後泡水裡備用，再將中華鱘清理乾淨，然後在表面打上刀花，方便入味，中華鱘外殼比較硬，建議再兩邊打刀花，打好刀花後淋上料酒，塗抹均勻，再撒上食鹽，塗抹均勻！然後裝盤，撒上一半的蔥薑辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鐘，蒸好之後，倒掉湯汁，換上新鮮的蔥薑辣椒絲，淋上蒸魚豉油，然後用熱油爆香即可！
做法2：紅燒鱘魚
準備食材如下：鱘魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽適量，料酒適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許
具體做法如下：將鱘魚清理乾淨之後，再抹上料酒和食鹽，醃製一會，然後起鍋加油燒熱，將鱘魚放到鍋中，煎至表面焦黃，然後盛出備用，鍋內留底油燒熱，再放入姜蒜片，小火炒香，然後加入約3碗量的清水，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙老抽，大火煮開後放入鱘魚，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，然後淋入少許水澱粉收汁，湯汁濃稠時即可出鍋，最後撒上蔥花即可！
做法3：砂鍋燜鱘魚
準備食材如下：鱘魚1條，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，黃豆醬2湯匙，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，洋蔥1個
具體做法如下：將洋蔥切小塊，放入砂鍋中墊底，再將鱘魚清理乾淨後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入2湯匙黃豆醬，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，抓勻後放入1小勺花生油，再次抓勻，然後將魚塊擺入到砂鍋的洋蔥上面，有剩餘的料汁也淋到上面，蓋上鍋蓋，小火燜25分鐘即可！
做法4：乾煸鱘魚塊
準備食材如下：鱘魚1條，洋蔥半個，芹菜3根，椒鹽1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉2湯匙，胡椒粉1湯匙，紅椒1個
具體做法如下：將鱘魚清理乾淨之後，切成小塊，然後放入湯盆，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙澱粉，加入1湯匙胡椒粉，然後用手抓勻，再起鍋加油燒熱，油溫6成熱時，放入鱘魚塊，炸熟至表面焦黃，撈出控油備用！紅椒切絲，芹菜切絲，洋蔥切絲，再起鍋加油燒熱，放入洋蔥絲，芹菜絲，紅椒絲，還有魚塊，撒入1湯匙的食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋！
做法5：番茄鱘魚片
準備食材如下：鱘魚1條，西紅柿2個，雞蛋清半個，食鹽適量，姜1塊，澱粉1湯匙，九層塔適量，胡椒粉少許，白糖1湯匙
具體做法如下：鱘魚清理乾淨後，去頭，取出魚肉，再切成片，接著放入湯盆，加入少許食鹽，加入半個雞蛋清，加入少許胡椒粉，抓勻醃製一會備用！再將番茄切成小塊，生薑切片，起鍋加油燒熱，放入薑片，小火炒香，再放入番茄，翻炒出番茄汁，再加入1湯匙白糖提鮮，番茄出汁後，加入1碗清水，再煮開，然後放入鱘魚片，蓋上鍋蓋，大火燜煮30秒，30秒後揭蓋，加入1茶匙食鹽，再放入九層塔適量，翻炒均勻，即可出鍋！
的做法，紅燒鱘魚怎麼做好吃，紅燒鱘魚的家常做法
前言這還是春節時買的一條鱘魚呢，因個頭很大，一次吃不了，所以把魚頭魚身和魚尾分別分成了幾等分，並用保鮮膜一袋袋分別裝好 放入冰箱裡冷凍了。時隔多日都有些忘記了，今天取出一塊鱘魚，另外又配了一些青菜和鱘魚一起燒至 成品出爐後，色澤即漂亮，又很誘人 味道是相當的好吃。香而不膩，肉肥無細刺，鱘魚全身軟骨，...
鱘魚如何宰殺，食用鱘魚怎麼宰殺
殺鱘魚最好的方法就是照魚頭一木棒將它敲暈。接一盆開水。先將鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水中，燙四到五秒左右。手輕輕一搓，鱗片就會被搓下來，其他部位也一樣。注意不要燙的太久，會把魚皮燙破的。鱘魚是現存起源最早的脊椎動物之一，因地域或品種不同又有中華鱘 中國鱘 鰉魚 苦臘子 鱣等名稱，體重 68 250...
如何殺死鱘魚
嵇嵇俊鋒 首先，要把買回來中華鱘魚先敲暈，然後洗一下魚身。接著準備一盆開水，先將中華鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水中，燙一下，燙四到五秒左右，這裡要小心一下，可別把魚皮燙開花了。用手輕輕一搓，就會發現硬的鱗片可以搓下來，對其他部分也這樣處理。但是注意不要燙的太久，會把魚皮燙破的。再用刀颳去它的全部鱗...