如何在家煎一塊五分熟牛排？

1樓：匿名使用者

五分熟牛排的家常做法？

1.將牛排從袋子裡拿出來，用廚房紙將表面的水分吸收一下，稍微吸一會，把它吸乾就可以了。 2.

用一點橄欖油放在牛排上，弄點橄欖油滴在牛排上，至於為什麼要這樣做呢，因為鍋很熱，如果你把橄欖油直接滴在鍋裡，橄欖油瞬間會被燒，被燒是什麼意思呢，就是會揮發，變質，所以要塗抹在橄欖油上，這樣讓牛排的溫度涼度以及吸收它的油性，放入鍋中以後不會立刻把油揮發掉。

3.接著開始打火，熱鍋，我們把鍋燒到滾燙，燙到什麼程度呢，用水來試驗鍋裡的溫度就可以。那麼鍋燒的溫度達到什麼程度呢，就像荷葉一樣，把水滴入鍋中呈水滴狀，這樣的溫度就可以了。

千萬不要用中小火，都是不可以的。

4.現在我們把牛排放入鍋中，單面的時間是一分鐘，這時候我們再準備半塊大蒜，用刀拍成蒜泥，切成末，會增加牛排的香味。將切好的大蒜放入鍋中，再放一點迷迭香，翻炒一下大蒜，這時候注意了不要著急放鹽，因為牛排很厚，等切完以後我們再放鹽也是可以的。

一分鐘的時間到了以後翻過來，你能看到這一面有焦化的感覺，這時候可以撒一點鹽，增加它的口感。

5.煎牛排的過程中注意不要拿夾子去壓它，不要去試它的硬度，因為這個時候的硬度和下面這個牛排的硬度完全是兩種不同的概念。所以看時間就可以了。

一分鐘以後再次翻面，大概20秒鐘左右，可以再撒一點鹽。再次翻面煎20秒，這時你能看到它的表面呈現乙個很完美的焦化，這種牛排才是最好吃的。

6.我們再翻過來，因為3釐公尺夠厚，所以把邊緣也要稍微煎一下，這個時候你不會看到有任何的湯汁出來，能把湯汁煎出來的那都是對牛排還需要有進一步認識的。翻面兩次以後準備關火，取出放在案板上靜置兩分鐘，注意不要拿夾子去壓它。

7.靜置兩分鐘以後，準備切牛排，建議大家不要用刀叉來切，因為刀叉不夠快，在揉的過程中湯汁很容易就會被揉出來，所以一定要用最快的刀快速的切開，這時牛排很嫩，記住要輕，它的截面很好看也很棒，這就是傳說中的菲力五分熟。

8.這時候可以在截面撒一點鹽，最後再放一點黑胡椒粒，這個牛排就做好了，吃到嘴裡又嫩又香，最重要的是湯汁很豐富，很有嚼勁！

2樓：職場老

第一如果牛排需要解凍不要開封直接放冷水裡解凍千萬不要用熱水。

第二用紙吸乾牛肉上面的水分。

第三把大蒜子切一半給牛排全身擦拭順便做個馬殺雞（沾取蒜味）第四在牛排兩面撒上黑胡椒和海鹽。

第五鍋裡放黃油油微熱放大蒜子再把牛排放進去煎一定要開大火兩面各煎一分鐘左右最後封邊出鍋完美～

3樓：網友

如何在家煎一塊五分熟牛排？下面介紹一下該如何自制五分熟的牛排：

1.先將牛排切好，在肉片上抹上鹽和胡椒粉。

2.將鍋中加入油加熱到五六成熱，這時候將牛排放入。

3.牛排煎至表面有一層金黃色，再翻一另一面煎，並且蓋上鍋蓋，轉小火。

4.過一段時間按一下牛排表面，如果稍有凹下的感覺就為五分熟了。

4樓：網友

在家煎一塊五分熟牛排步驟以下：

1、用廚房紙吸乾牛排表面的水分。用刀背橫豎兩個方向敲打牛排，讓肉更加鬆軟。

2、牛排切成2cm厚，正反兩面抹上鹽和植物油，醃製30分鐘。注意牛排下鍋之前千萬不要接觸任何水。

3、熱鍋直接下牛排，鍋裡不用加油，因為牛排上沾的植物油已經足夠。8檔大火煎1分鐘後翻面，反面再煎1分鐘，將水分鎖在牛排內。關火，用爐子上的餘溫煎1分鐘，每15秒翻一次面。

4、將牛排在室溫下靜置3分鐘，使水分被吸入牛排即可。

5樓：網友

牛排下鍋：等到油表面出現紋路(攝氏180度左右)，便可將牛排下鍋，大約煎1分30秒左右，直到底部呈黃褐色後即可翻面，再繼續煎1分鐘，關火。煎完一面後再翻另一面，勿任意翻動，避免熱度無法完全傳到牛排裡面。

放入烤箱：在牛排上放上一大匙忌廉，移入烤箱中烤1分鐘，剛剛好五分熟的完美牛排便大功告成。忌廉能讓牛排表面在烤箱加熱時不會因直接受熱而變幹，同時也能滋潤肉質。

6樓：匿名使用者

1、鍋底用大火乾燒五分鐘，高溫才能瞬間鎖住牛肉水份，放入黃油。

2、放入迷迭香於鍋內左側去腥，放入牛排於右側，煎2分鐘，喜歡熟一點的就再加1分鐘。

3、翻面，繼續煎2分鐘。用鑷子把牛排夾起煎下側面，同樣2分鐘。最後撒上胡椒粉和海鹽出鍋。

7樓：網友

1. 選購新鮮的牛排肉，洗淨，用廚房紙吸乾水分即可。注意，煎前敲打和抹鹽都會造成牛肉組織脫水，所以洗淨即可。

有另一種說法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄欖油醃漬，那樣確實是另一種美味，不過我還是更強調牛肉本來的香味，各位可以嘗試下。

2. 熱鍋放油。建議直接用普通的菜籽油，因為橄欖油雖好但不耐高溫，也有人用黃油，但是據說控制不好易糊掉。

3. 火稍大些，油熱氣後放入牛排。牛肉剛下鍋溫度一定要夠熱，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，牛肉的汁水才不會外洩，也就是鎖汁。

顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，如果平底鍋夠厚會有助於保溫。

4. 之後常見的翻面方式是每隔20s翻一次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部，共計4-5分鐘出鍋。如果你的火過大，在兩面鎖汁後可調小一些。

5. 繼續翻，注意時間。

6. 出鍋後，在盤子上靜置5分鐘（很重要），最後才撒上黑胡椒和粗海鹽（沒有的話就用普通的食鹽）。對牛排來說，最後灑粗鹽的口感也比醃漬入味的要精彩。

7. 這樣做出來的牛排易切、易嚼、口感醇厚。配上一杯紅酒可以清油膩、提公升牛肉入口香味，再合適不過。

1，牛排的前期處理，不可以敲打或抹鹽，會造成牛肉組織脫水。 2，橄欖油不耐高溫，會產生有毒物質，所以最好用菜籽油。 3，剛下鍋的牛排要在高溫中兩面煎炸以防止之後牛排內部汁水外洩。

4，每隔20s一翻面，四五分鐘即可出鍋。 5，剛出鍋的牛排一定要靜置5分鐘左右，最後撒鹽。

8樓：菜籃子

用料谷飼西冷牛排一塊（約250g）

紅酒或朗姆酒少許。

鹽少許 a1醬幾滴。

如何煎出5分 7分 9分熟的牛排的做法。

牛排千萬不能洗也不要提前醃製否則會影響肉的甜度，鮮嫩和汁水。

煎牛排最佳是用牛肉上的脂肪，其次是橄欖油。在買牛排的時候可以考慮問店家要一塊肥肉或者從西冷上切一小塊。平底鍋小火加熱，放入肥肉慢慢熬出油。

鍋到六七分熱就可以放入牛排啦，煎的過程中繼續用小火保持油溫。

煎的時間直接影響到肉幾分熟。以厚度2到釐公尺的西冷為例，先單面煎兩分鐘，再翻面煎一分鐘是5分熟；若各加半分鐘就是七分；若各加一分鐘就是九分熟。（一定要用計時器）在翻面後撒上鹽，淋上紅酒（或朗姆酒）提香，要更佳鮮美可以考慮加幾滴a1。

配上色拉，就完成啦！

9樓：網友

如何在家煎一塊五分熟牛排？事先的醃製：

1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。

2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。

3. 再撒上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。

4. 整個醃製約十來分鐘即可。

1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。

2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，這樣差不多五分熟的牛排即可起鍋。

七分熟牛排煎多久

10樓：潤澤且鮮明灬小兔子

七分熟牛排煎多久需要根據不同的部位來決定。

1、西冷牛排：30秒鐘。

西冷牛排就是牛背脊上最嫩的部分，其口味獨特，嚐起來質嫩汁多，西冷牛排要七分熟的話，大約每面需要煎30秒就可以了。可以有效的儲存牛排的獨特味道。

2、頌配菲力牛排：3-5分鐘。

菲力牛排是牛的腰內肉，菲力牛排的特點是油脂非常少的，同時對於火侯的要求高一下，蠢虛如果煎得過火就會老澀，七分熟需要每面只煎3-5分鐘。

3、丁骨牛排：3-5分鐘。

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，每面煎3至5分鐘便可。野檔指。

4、肋眼牛排：2-6分鐘。

肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，有嚼頭，嚐起來勁道十足，七分熟需要兩面大約煎2-4分鐘。

11樓：體壇視覺

要在家裡煎一塊五分熟的牛排，可以按照以下步驟進行：

1. 選擇合適的牛排：選擇新鮮、優質的牛排，如裡脊眼肉、肋眼肉或西冷牛排等。確保牛排的厚度適脊虧中，約為英吋。

2. 準備牛排：將牛排從冰箱中取出，讓其在室溫下回溫，大約15-30分鐘。在回溫期間，可以用紙巾輕輕擦乾牛排表面的水分，並用鹽和胡椒等調味料輕輕擦拭牛排兩面。

3. 預熱煎鍋：在中高火上預熱平底鍋或煎鍋，加熱時可加入一點食用油（如橄欖油或植物油）。

4. 煎牛排：將牛排放入煎鍋中，保持一定的距離，避免過度擁擠。

煎牛排的時間取決於牛排的厚度和口感偏好，一般建議每面煎2-3分鐘。為了獲得五分熟的狀態，可以根據厚度適當調整時間。

稀熟（rare）：每面煎約2分鐘。

五分熟（medium rare）：每面煎約分鐘。

中熟（medium）：每面煎約3-4分鐘。

注意：以上時間僅供參考，最好使用肉溫計來確保牛排達到理櫻敏神想的熟度。內部溫度應達到120-125°f（49-52°c）。

5. 翻面煎煮：用夾子或鏟子輕輕翻轉牛排，煎另一面。煎的過程中，可以加入一塊黃油和一些新鮮的香草（如迷迭香、百里香）來增添拿腔風味。

6. 靜置和休息：將煎好的牛排取出，放在烤架上或盤子中，用錫紙輕輕蓋住，讓牛排靜置休息2-3分鐘。這有助於保持肉汁和讓牛排更加嫩滑。

7. 切片和享用：用鋒利的刀將牛排切片，橫切面顯示出五分熟的美味內部。配以自己喜歡的調味品、蔬菜或沙拉，即可享用美味的五分熟牛排。

請注意，烹飪時間可能因爐具功率、牛排厚度和個人口味而有所不同。使用肉溫計來確保達到理想的熟度是最準確的方法。

12樓：我我我

以下是在家煎一塊五分熟牛排的步驟：

材料：一塊1英吋厚的肉眼或西冷牛排。

食用油。鹽、黑胡椒粉和牛排調味料。

步驟：1. 將牛排從冰箱中取出並放置在室溫下20-30分鐘，使其達到室溫，醃製牛排，可用鹽和黑胡椒粉輕輕撒在牛排兩面上。

2. 用廚房紙把牛排表判圓山面吸乾水分，這樣可以讓肉更容易形成焦香的外殼。腔神。

3. 在煎鍋或平底鍋中倒入適量食用油，開大火預熱3-5分鐘，至油微微冒煙。

4. 把牛排放入鍋中，先煎2分鐘，然掘中後翻轉另一面再煎2分鐘，以便使牛排表面形成焦香的外殼。

5. 將火調小，繼續煎牛排。根據牛排厚度和個人口感而定，五分熟的牛排需要煎約2-3分鐘，直到牛排中間部位溫度達到58攝氏度左右，呈鮮紅色。

6. 取出牛排，用錫紙蓋上放置5分鐘。這樣可以使牛排更加嫩滑，並讓肉質得到均勻的熟化。

7. 最後，在牛排上撒上少量的牛排調味料即可。

注意事項：1. 食用油不要過多，以免煎出的牛排過於油膩。

2. 在煎牛排時要注意溫度，火力過大會導致表面過度燒焦，火力過小則煎不出香味和焦香的外殼。建議可以先試煎幾次來掌握火候。

3. 在取出牛排後，千萬不要馬上就切開食用，應該等待5分鐘左右，這樣可以讓肉汁更好地滲透進入肉質內部，保持牛排的水分和口感。

如何在家煎一塊五分熟牛排？

如何在家煎牛排怎麼做，在家如何煎牛排

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