1樓：網什
可以不用洗，我原來也以為牛排要把表面血水洗掉啥的，後來無意中刷**看到一山和牛有科普**，說中高階原切牛排，都是在無菌、無塵。
的車間下切割包裝的，並且都是處於深度冷凍的狀態，如果用水沖洗，會洗掉它的營養物質，還會影響口感。
2樓：帳號已登出
超市購買的新鮮牛排就一定要清洗的。但是盒裝牛排通常已經醃製好的，不要清洗，用廚房紙吸一下表面就可以煎牛排了。而新鮮牛排途徑很多人手，都帶有細菌的，買回來務必要清洗下，這樣吃起來才更衛生，更放心。
可以在乙個固定的盆裡清洗一下，然後用廚房紙巾蘸幹。牛排在半生時用刀切開所見的粉紅色肉汁，並不是血，而是烤肉滲入的調味品汁，而且牛排烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌。
解凍後只要用廚房紙吸去多餘水分即可烹飪。如果清洗牛排，會將牛肉的肉汁帶走，從而影響口感。
牛排常溫解凍之後，無需清洗，直接用廚房專用紙吸乾表面的血水，牛肉的營養價值很高，不光有人體所需各種蛋白氨基酸，還含有大量的鐵元素，補充體力又防貧血，很適合正在長身體的孩子們，時不常要給小朋友改善一下伙食，牛兒吃得好，牛肉自然好，牛肉，西冷牛排口感細膩，多汁，肉香味美，
3樓：網友
有很多的小夥伴都問我，煎牛排時，牛排到底要不要水洗，多數人都弄錯了，好食材都浪費了，難怪口感差，其實這牛排是不需要洗的，只要等牛排化開後，把表面的血水用廚房用紙給去除就可以了，要是洗了就會破壞它的纖維，吃起來自然口感就不好了。
4樓：網友
1、煎牛排前首先讓牛排自然解凍，用廚房紙吸乾水分，注意不要用水洗牛排。2、然後將橄欖油、黑胡椒、海鹽撒至牛排兩面，並用手按摩一會。3、接著熱鍋倒入橄欖油，放入牛排，兩面各煎60秒。
4、放入黃油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
5樓：歸來
不用。正規超市所購買的有包裝的牛排在煎之前是不需要清洗的。
首先，正規的廠家將冷凍的進口大塊牛肉在低溫潔淨的加工車間分割成零售片裝的原切牛排，牛肉並沒有經過解凍，全程都在符合要求的環境中操作，牛肉不會滋生細菌。
其表面滲透出的紅色液體並不是血水，而是牛肉當中的肌紅蛋白，這是一種非常營養的蛋白質，可以在煎之前用廚房紙將牛排表面的紅色液體擦乾淨即可。如果直接將牛排放入水中沖洗的話，沖洗很容易衝散牛排的纖維，這樣牛排的口感會大打折扣。另外自來水中還會有細菌，這樣也會對牛排造成汙染。
過量的水份侵入到牛排的內部，嚴重沖淡了牛排的味道。洗過了的牛排容易發黑，並且口感更容易變質。經過專業後的全切牛排只需要化凍時只需要用密封袋包裝放入冷水中，切記化凍時也不可以接觸到水，否則口感會差很多。
除了水質本身的因素，自來水蓄水池因為會定期進行消毒，因此多多少少都會遺留一些殺菌劑、消毒劑等化學成分。
但是，要注意！如果你購買的是合成牛排（或者醃製牛排），建議你還是洗一下！因為合成牛排經過攪拌機，外層的牛肉和裡層的牛肉全都被攪碎混合在一起。
這就意味著本來依附在牛肉表層的細菌有機會和裡層的牛肉接觸，導致整塊牛排都是含有細菌的。並且在高溫煎烤下，牛排外層很容易被高溫烤熟，而裡層就比較不容易熟。這個時候，只有外面那層細菌被消滅，而牛排裡面的細菌依然存活，這對我們的身體健康是十分不利的。
煎牛排需要洗嗎
6樓：乾萊資訊諮詢
煎牛排之前需要把牛排洗淨。煎牛排具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 520g、食鹽 6g、調和油 15毫公升。
一、第一步把準備好牛肉洗淨，放旁邊瀝乾水分。
二、使用刀背用力敲牛排表面，重複動作3分禪慎好鍾。
三、敲好後撒上準備好的黑胡椒粉和精鹽，用賀鉛手抓勻，靜置120分鐘。
四、鍋內放油加熱。
五、放入牛排，孝梁開始煎。
六、煎好後盛入盤中，這樣就可以食用了。
煎牛排用什麼鍋 煎牛排前要洗牛排嗎
7樓：夢火之
1生鐵平底鍋即可。
市面上鍋具非常多，鐵鍋、不粘鍋、瓷鍋等，煎牛排的時候可以用生鐵平底鍋來煎，生鐵平底鍋吸水猛祥局又吸油，用生鐵平底鍋煎出來的牛排不容易油膩，風味比較好，所以，如果家裡有生鐵平底鍋的話，建議用生鐵平底鍋進行牛排的煎制，牛排滋味可口，營養豐富，日常可以適當的食用一些牛排，在補充營養的同時，也可以解饞，是不錯的一道料理。
2視具體情況而定。
1、如果牛排已經提前醃製好了的話，例如是速凍牛排或者自己醃製的冷藏的牛排，那牛排在煎制前是不需要清洗的，直接煎制就可以了。
2、如果牛排是生牛排枝讓且沒有進行醃製的話，可以先清洗一遍，然後用廚宴殲房紙巾吸乾牛排上面的水分，之後在牛排上面撒上調味品，醃製1個小時後再進行料理。
3推薦用原味黃油來煎牛排。
原味黃油是黃油的一種，吃起來味道比較淡，用原味黃油來煎牛排不僅不會掩蓋牛排的肉香味，而且因為原味黃油的味道比較淡，這樣煎出來的牛排還有淡淡的牛油味，不過，如果家裡面沒有原味黃油的話，也可以用橄欖油或者是花生油來進行牛排的煎制，雖然煎制的牛排不及原味黃油煎的牛排好吃，但是也別具一番風味。
4可以煎，但是從味道的角度來說不推薦用豬油煎牛排。
豬油是動物豬的油脂，質地比較厚重和肥膩，用豬油煎的牛排味道比較厚重，完全將牛排的鮮味和細膩的口感給掩蓋住了，因此，豬油雖然可以用來煎牛排，但是從風味的角度來說，不建議用豬油來煎牛排，若家裡面沒有原味黃油等較為高檔的食用油的話，也可以用普通的食用油，例如：葵花籽油等來煎至牛排，用普通的食用油來煎至牛排，味道也會比豬油煎的牛排好吃一些。
煎牛排前需要用水焯牛肉嗎
8樓：乾萊資訊諮詢
煎牛排前不需要焯牛肉，下面是煎牛排的方法：
用料：黃油 適量，牛排250g，蒜瓣一瓣，研磨鹽適量，研磨胡椒適量。
1、蒜瓣去頭並用其擦拭牛排表面。
2、將剩餘的蒜瓣切片，放入熱黃油鍋中，開小火。
3、待蒜片浮起，鍋中放入牛排。
4、每20秒將牛敏殲排翻一次面。
5、接近5分熟時加入鹽和胡謹拿鬥椒，稍稍翻面即可出鍋。
6、出鍋裝盤，美味的牛排就可祥磨以食用了。
牛排要洗嗎
9樓：皮蛋瘦肉周
牛排一般不需要清洗。菜市場**的生答滲肉通常曝露在空氣中，所以肉的表面可能會沾染灰塵或其它髒東西，烹製前需要清洗，但正規廠家出廠的牛排會在無菌環境下進行真空包裝，只需用廚房紙吸去牛排表面的血水後即可下鍋。
牛排又稱牛扒，指片狀或塊狀的牛肉，是西餐烹飪中常見的食物之一，絕滲其烹調方法以煎制和燒烤清巨集脊為主。
隨著使用牛隻部位的變更，牛排延伸出多種不同的種類，比如，牛小排取自牛前胸肋骨部位的肉，菲力牛排取自牛脊最嫩部分的肉，西冷牛排則取自牛外脊上的肉。
買的凍牛排煎之前要解凍嗎，速凍牛排，要解凍煎麼？還有煎牛排的步驟？
小王子精選 需要解凍。準備材料 凍牛排 1塊 黑椒調料包 1包 西蘭花 4小朵 胡蘿蔔花 3片 雞蛋 1個 食鹽 1 2小勺 黑胡椒顆粒 少許 黃油 1小塊 花生油 少許。一 冷凍牛排和黑椒調料包從冰箱中取出自然解凍，如下圖所示。二 解凍好的丁骨牛排2面抹上少許的鹽和黑胡椒顆粒醃製5分鐘。三 燒開水...
牛排不解凍直接煎牛排不解凍能直接煎嗎
可愛的若陽 不可以的，要解凍後再煎。準備原料 牛排 有肥油的最好 2塊 大蒜4 5顆 百里香 thyme 兩撮 牛油2片 鹽少許 黑胡椒少許 1 用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下 注意 牛排要提前放置20分鐘解凍，讓肉裡面達室溫溫度 2 準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可3 熱鍋...
煎牛排用放油嗎，煎牛排要不要放油，放什麼油合適
煎牛排是西式烹飪的做法，當然要放食用油，要放黃油呢。煎牛排的食材用料。牛排240克，西蘭花3小朵，鮮蝦5只，蘆筍1根，聖女果2個，黃油10克，黑椒汁適量。煎牛排的做法。1.牛排準備好，這是超市買來現成醃製好的。2.把西蘭花，蝦，過上火加水燒開，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。3.先將配菜擺盤，擺好...