1樓：路邊的風兒
包粽子的注意事項有，包粽子的時候，一定要把粽葉卷緊，這樣在煮的時候才不會漏，其次要選擇品質比較好的糯公尺，這樣粽子的口感才會非常棒，而且也要選擇自己喜歡吃的餡料，不必拘泥於傳統，這樣才能夠選到適合自己的口味。
2樓：家博寶貝啊
在包粽子的時候餡兒不能太多了，一定要把粽子的周圍包裹嚴實，也要注意蒸粽子的溫度，要把握火候，把握時間等等。
3樓：春季的風啊
提前將粽葉浸泡好，也要提前浸泡好姜公尺，要提前準備好相應的食材，也要注意煮的時間。
4樓：水瓶問問額
在包粽子的時候，一定要把粽葉和公尺洗乾淨了，還有就是包的時候一定要把口子收緊了，這樣放到鍋裡煮的時候才不容易爛，以及在包粽子的時候，可以把粽葉和公尺提前浸泡一晚上，這樣能夠把粽葉的屋子全部清洗出去，而且還能夠讓公尺變得特別的軟糯香甜。
包粽子的八個步驟是？
5樓：生活小當家小欣
親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢
親親您好，很高興可以為您解答問題，親親我這邊查詢到有以下步驟。
1.摺疊粽葉，將兩張粽葉疊加在一起，摺疊成漏斗狀，注意底部不要有孔。
2.放入糯公尺，在漏斗狀的粽葉中放入糯公尺，不要太多，三分之一就好。
3.加入輔料，在糯公尺上加入輔料（輔料決定了粽子的口味，按個人喜好新增就可以）
4.覆蓋糯公尺，在輔料上覆蓋一層糯公尺，將漏斗狀的粽葉填滿即可。
5.合上粽葉，將後面的粽葉覆蓋在糯公尺上，長出的部分按緊摺疊好。
6.裹上繩子，將繩子在粽子上多繞幾圈，綁緊打結就完成了。希望可以幫助到您親親
包粽子的六個步驟分別是？
6樓：羅蘭學長
1、準備餡料。
五花肉切成小塊加姜，蔥，酒，生抽，老抽，鹽和糖。醃肉的時候醬油這些佐料可以多放一點。
2、準備粽葉。
已經裂開來了，一張裂開的粽葉和一張好的一起用就可以了。
把有裂縫的粽葉放在上面。葉子都有正反面，都是葉子的正面朝上。兩片葉子2/3的部分重疊在一起。如果葉子比較軟，比較大也可以嘗試用一張葉子包。
3、放入餡料。
先放一勺公尺，壓壓實。
再放肉，我的肉塊是屬於比較大的。
肉塊周圍的縫隙都要填滿糯公尺，壓實，然後上面再蓋上糯公尺。不能裝太滿，大概八分滿。壓實的粽子燒出來每個角都是尖尖的，不會塌下去。
<>4、蓋葉子。
蓋住糯公尺過後，手指調整一下，把蓋上去的葉子也捏住。
粽子往右轉，有多餘出來的一些葉子的末端。
往下折一下，用大拇指壓住。這樣乙個粽子就基本成型了。
5、綁粽子。
也是先大拇指壓好線的一段。
繞兩圈，繞緊一點，如果裡面公尺沒壓實，綁線一繞緊就容易散，壓實的話繞緊一點都沒有問題。
橫著繞兩圈，打結就完成了。這個粽子一邊包一邊拍照，包的不怎麼好。
6、上鍋。水基本沒過粽子，大火燒開。肉粽再中小火燒乙個小時。
包粽子花樣多，包粽子的注意事項是什麼？
7樓：上多少少多多
端午節快到了，又到了包粽子的時候，一般家庭包粽子會準備：粽葉，粽線或者繩子，紅棗，糯公尺，還可以包點花生，豆沙，喜歡吃鹹粽的，可以準備鹹蛋黃，五花肉等端午節吃譽衝嫌粽子，是為了紀念屈原，而我們河北老家，從小吃粽子都是吃小棗糯公尺粽子，所以現在都只覺得這種粽子好吃。將糯公尺在水裡泡五六個小時，紅棗洗判數淨，蘆葦葉洗淨泡軟，同時準備扎粽子的繩子。
去幾個（三個為多）葦葉，將適量糯公尺和三兩個紅棗放在葦葉中，用繩子纏繞結識即可。放在大鍋裡架上火蒸上幾個小時，關火後在燜一夜最後，這樣出鍋的粽子軟糯香甜。
我們這裡包粽子用的是蘆葦葉，蘆葦每年陽曆4月中旬就開始快速生長，長出的葉子翠綠清香，寬度在5釐公尺左右，是包粽子的上好材料。所以每年到蘆葦葉長出的時候，大家就開始包粽子了。菜市場這個時候也開始有蘆葦葉賣了，而我們家有個獨特的優勢，就是老家的門口有一小片蘆葦灘，現在這樣的自然灘塗已經很少了，每年包粽子的時候一家人都會去「打粽葉」。
大家不用擔心，葉子摘下來以後，蘆葦還會長出新葉子。這個時候也正好臨近端午佳節。
買糯公尺的時候需要注意觀察，糯公尺顏色乳白，併成不透明狀，有的商家在糯公尺中摻雜大公尺（大公尺成半透明狀）**，以求擴大利潤空間。但這樣的摻雜糯公尺粘度不夠，所以成品後口感不佳，這點一定需要注意！做法簡單，糯公尺淘洗乾淨，調入老抽，鹽，適量的雞精即可，口味調的比平時做飯略淡，因為鹹蛋黃也是有一定鹹度的。
把買來的糯公尺洗淨後添水沒過糯公尺泡24小時，中間要換兩次水，棕葉和馬蓮也要泡一天後上火燒開鍋後泡著，這樣泡軟的棕葉包時不宜破，馬蓮也都結實。大棗洗淨備用，這樣就可以包了。5斤糯公尺能包35個左右。
包好後放進大鍋裡擺放好慶手添水沒過粽子，上面放乙個蓋蓮，然後壓上乙個重物就可以上火煮了，大火燒開鍋轉小火要2一3小時就熟了，但是不要開鍋，我都是下午做然後燜乙個晩上，第二天一早開鍋拿出，軟糯筋道的大棕子就做好了。
8樓：乙個
在包粽子的時候需要注意的，瞎薯就是在包粽子的時候應該選擇一些江公尺和蜜棗，這樣的味道就會特別的好吃，而且在包的時候儘量牢靠一些，不要漏公尺，上面可以正純去系乙個繩子，味道很好吃，也不會撒出來磨清者。
9樓：路邊的風兒
第1次包粽子的時候，一定要選擇比較寬的粽子葉，虛跡槐這樣非常方便操作，而且包的時候要把粽子葉捲成漏斗，填上自己喜歡的餡料，然後用葉子的另一州迅段接近的纏繞，而且一定要注意，不能留有縫隙，然後用棉線緊緊的纏繞，一定要拉緊，防止煮的差友時候散開。
10樓：王祿
注意不要包的太大了，而且一定要捆紮得很結實，而且應該選擇一些比較好的粽葉，這樣包出來的是好一點。
11樓：家博寶貝啊
包粽子的時候最好選用符合3少1多素材，也要注意把粽子葉包裹嚴實，裡面的粽子餡料也不能太滿。
包粽子有什麼講究
12樓：惠企百科
1、粽葉。很多葉子可包粽子，比如竹葉，箬葉，蘆葦葉，芭蕉葉，以及荷葉。北方可選比較少。
我們市場上大多為幹箬葉，這種葉子買回來煮一煮或者用水浸泡幾個小時就可以用了。偶爾有真空包裝的鮮箬葉，但因為有傳js會利用化學藥劑返青葉子，所以，自己也不好分辨，買到什麼樣子的，就要看運氣了。還有乙個辦法，就是直接網購鮮粽葉吧。
沒辦法，誰讓我們當地不產。
2、糯公尺。長粒與圓粒糯公尺都可以，若糯公尺為主料或者全部是糯公尺，還是少量新增一些粳公尺，避免煮好脊賀的粽子太q。糯公尺要提前一天浸泡，但因為端午時節溫度都比較高，所以浸泡時最好放冷藏，避免滋生細菌變質。
若做八寶粽，放豆類的材料，更要延長浸泡和煮的時間。
4、包法。南方可以買得到馬蓮葉，用來捆粽子更加多了乙份傳統樣子。若買不到，則選用稍粗的棉線，更好用一些。
包法正確的粽子，只攔腰捆沒臘一根繩即可。我記得前年第一次包粽子時，每個都是五花大綁，最後還是有露餡的。去年稍微有些長進，包的有些樣子了，但仍舊有漏網之魚。
而今年，稱不上駕輕就熟，也已經非常熟練，每個粽子標準的小蠻腰，煮了n鍋，乙個不漏。可見，這並不需什麼技術，完全就是熟練問題。但粽子不易包裹太緊，煮的時候公尺會膨脹。
櫻察派得留出空間。
包粽子的步驟是怎麼樣的？
13樓：嗯嗯生活解答
包粽子的過程詳細描寫如下：
1、糯公尺、豆類、花生、洗淨，提前一晚泡好。
2、粽葉提前用溫水泡發乙個晚上，這樣在包粽子的時候，粽葉就會變得特別軟。
3、棉繩洗洗備用。
4、準備一張粽子葉，用手從粽葉尾的三分之一處將其彎折，把粽子葉折成乙個漏斗形狀，漏斗形狀要將其折得穩固一些。
5、糯公尺加鹽和生抽調味，在漏斗內舀上一勺糯公尺平鋪，不要裝得太滿，剛剛放平即可，一定要將糯公尺按壓緊實，粽子才會飽。再用手指把粽子前端兩邊擠壓一下，使口子收成三角形，目的方便蓋粽葉。
6、把多出來的粽葉，直接對摺蓋住糯公尺。
7、並用手壓緊，再隱握用手將粽葉的邊緣，整理出菱角衫棚形狀。
8、將多餘長度的粽葉再對摺。
9、摺好，抓緊粽子，用繩子纏起來。
粽子：
粽子，由粽葉包裹糯公尺蒸制而成，是中灶塌慶華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。
端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
粽子的主要材料是糯公尺、餡料和箬葉（或柊葉）等。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。食粽的風俗，千百年來每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯公尺、洗粽葉、包粽子。
粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。
14樓：生活文海小小周
包粽子是傳統的中國節日食品之一，在端午節時節更是不可或缺的節慶活動。以下是包粽子的步驟：第一步：
準備原料。需要準備糯公尺、肉類、鹹蛋黃、乾貝、花生、紅棗、枸杞等，根據個人口味自行新增。第二步：
浸泡糯公尺。提前將糯公尺浸泡數小時，使其變得柔軟易煮。第三步：
準備粽葉。將粽子葉清洗乾淨，放溫水中泡軟，洗淨表面的汙垢，瀝乾備用。第四步：
調製餡料。根據個人的口味選擇肉類，如豬肉、牛肉、鴨肉等，並加入鹹蛋黃、乾貝、花生、糯公尺等，調製成粽子餡。第五步：
包粽子。將一塊粽葉折成乙個塔洞攔形，放入一勺糯公尺，接著放適量的餡料，再放入一勺糯公尺，將粽葉包成三角形，然後再翻折一次。第六步：
綁粽子。用棉線將兩個尖角綁牢，將粽子緊密包裹，以免餡料外溢。第七步：
蒸煮粽子喚櫻。將包好的粽子放入清水中，以火候適當，大約蒸2-3個小時即可。第八步：
享用美食。將蒸熟的粽子取出放涼，剝去粽葉即可食用。另外，可以將粽子切成小塊或者切成菱形，上桌參加節日餐桌，也能增加食慾的美妙體驗。
包好的粽子***壞不僅關係到口感的好壞，也關係到節日的歡愉和意義。希望大家按照這些步驟包好屬於自己口味的粽子和顫叢，共吉祥團圓之情，品美食佳節。
包粽子的時候應該注意哪些問題？
15樓：它山石
1：粽葉的選用。
2：粽餡的調味。
鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。
3：粽子的捆紮。
豆沙粽不宜捆得太緊，防止公尺粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
4：粽的烹煮。
煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。
5：添生水。
要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。
包粽子的系線叫什麼，包粽子用什麼線
南方地區人們多是用生長在坑田 的蒲草或是生長在海沙灘的 鹹水草 曬乾後綁紮粽子。一般用棉線就可以。你確定是線不是草繩？我們這叫 禾稈草 你是指天然的如席草，還是工廠化的打包線？綁紮粽子的天然材料很多，如使用禾杆草來裹粽子，用棉繩或麻繩來綁紮，都應儘量使用天然材料作為包葉和繩子，這樣的粽子吃著才安全放...
包粽子為什麼有角，為什麼包粽子要包四個角
農曆五月初五，是我國傳統的端午節。在民間，端午節人們都會包粽子以紀念屈原。粽子從形狀上說，有三個角的，也有四個角的。據說當初屈原投江之後，每到五月五日屈原的祭日，人們都把米飯扔到河裡紀念屈原。一天晚上，有人夢見屈原面黃肌瘦，就連忙上前詢問。原來，百姓投往河裡的米飯，都被魚鱉蝦蟹吃掉了。屈原無食充飢，...
粽子裡面可以包什麼餡，粽子有什麼餡
懶人廚房 吃了30多年的粽子，原來粽子還可以包10種不重樣的口味，看著就香。 穎穎 鹹鴨蛋黃 熟肉 紅豆 花生 紅棗 幸運的楓陽 粽子的口味很多，餡料相當豐富，除了傳統的鮮肉粽 豆沙粽 蛋黃肉粽 紅棗粽 板栗粽 蓮子粽外，還有百果粽 紫薯粽 桂花飄香粽 鮑汁牛柳粽 乾貝鮮肉粽，等等。凡是能想到的，都...