炸丸子用什麼油呢?
1樓：居家小小魚
炸丸子用花生油。
雖然玉公尺油炸丸子是可以的，但是有花生油的話，一般建議食用花生油，這是因為花生油的不飽和脂肪酸。
相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質，所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。
炸丸子方法。
1、冷鍋熱油，最好是半鍋油，油溫公升至170℃後，一邊捏丸子，一邊往鍋裡丟，每丟進去三四個趕緊用筷子撥一下丸子，主要是為了它成型然後防止丸子之間黏連。
2、在捏丸子時把餡子握在掌心，利用食指、拇指、虎口的位置捏出來個球形，右手再拿乙個勺子把球形剜出來立馬丟進鍋裡。
3、炸丸子時候不要說話，不要手忙腳亂，要耳聽四面眼觀八方，切忌不要忘記撥油鍋，這樣丸子熟的快，顏色金黃即可以撈出來控油。
炸丸子的油還能用嗎？
2樓：心情粗
炸丸子的油不能用。很簡單的道理，你已經使用過一次了，再使用一次的話，先不說有沒有營養，就算是有營養也對身體沒有好處呀，還可能給自己帶來壞處，最好是不要這樣子呀。油可能會進行反應，最終會影響油的味道，嚴重的話還產生有害物質。
重複使用的油裡面會有一些不乾淨的東西，再次使用的時候，需要將裡面的物質去除掉再使用。
多次使用的油危害在反覆使用了三次之後，**中有害物質含量最高的食用調和油雖然只公升高了倍，在反覆使用7次之後，多數食用油。
中有害物質含量公升高了約三十倍。因此油炸食物不宜多吃。尤其是路邊油炸食品店，出於成本考慮他們的食用油一定是反覆使用多次，尤其是炸焦的，對身體的傷害很大，所以儘量不要選擇吃這類食品。
炸丸子的油可以再次炒菜嗎？大家是怎麼處理的呢？
3樓：洋嶽東弘
已經有大批量的研究說明，高溫下持續公升溫油脂可使油脂中的維他命d、胡蘿蔔素、維生素e等被損壞。此外在高溫下與空氣碰觸，可使油脂中的必需脂肪酸空氣氧化劣變的速度加快。油脂在高溫下持續公升溫會造成聚集和熱氧化聚合，生成環聚合物和鄰苯二甲酸酯化合物，高溫下油脂還能造成一部分水解，劣等羰基化合物還能聚集，造成濃稠的粘物聚合物，傷害油脂的感官特點和消化吸收消化。
這類生成化合物不僅可使動物與植物成長髮育止步不前，肝臟腫大，泌尿系統功效和腎臟功能造成阻攔，還將會出現至癌作用。高溫下煎炸油會一部分水解生成甘油和脂肪酸，甘油在高溫下缺失水分生成丙烯醛，丙烯醛可以空氣氧化導致亞克力板，並最終生成正丁酸。而正丁酸是已知的大家極有可能致癌物，其對身心健康存在著不可逆性損害。
因此大家必須避免攝入高溫公升溫過的食用油，尤其是這種持續公升溫烹製用食用油。為降低高溫持續公升溫油脂造成的損害，在炸食品行業時我們理應重要控制環境溫度，溫度越高，油脂空氣氧化和熱聚合的效果會變的越來越快。環境溫度保證200℃以上時，油脂的熱聚合物、揮發酚和正丁酸全是會許多導致。
油炸薯條時當公升溫工作溫度低於 120℃時，正丁酸導致量很少，當公升溫工作溫度高過140℃時，導致速度明顯加快，工作溫度保證 175℃時，成份較大。
僅炸過一次的油絕大部分可以用來炒菜的，也並不傷害口感色彩，但象炸魚，指天椒，或者有較強的香辛辣味的，那麼就必須合併同類項才行，但是有一些帶骨的高溫度製作過的油最好不用，像雞瓜，鴨脖子，鴨腳，豬腳這種，環境溫度過高不益於身體健康。一般滷大腸和別的水果蔬菜環境溫度有四丶五鑄就充裕，已經有近二網頁搜尋高溫充足解決，當然清理鍋那便是必要條件，因油還沒有到達溶點，那問題不大，但是炸時的裹面要有小技巧，飲用水，用食用油，也沒有最好的，
4樓：你好甜甜圈呀呀
我認為是不可以的，我一般都是會把這些油給扔掉的，可能是我特別的愛乾淨，我覺得很不衛生。
5樓：大柚子
炸過東西的油還能吃嗎 一般來說，炸過食物的油是可以吃的，油炸過的油只是不能再次加熱，並非不能吃。不過，如果油炸之後，油身出現顏色很深、粘度大且雜質多，那建議不再食用。 炸過的油要特別注意儲存。
高溫加熱後的油，如果敞著口存放會產生酸變。所以平時吃剩下的油如果不捨得扔，一定要放進密封的容器裡存放，這樣才能避免油產生怪味。光照、與空氣接觸、高溫更會加速油脂的酸敗與分解，產生哈喇味以及影響健康的產物。
6樓：撒的謊
不可以了，因為這樣做特別油膩。我一般會把這些油全部都倒掉，倒在馬桶裡面。
7樓：阿斯達歲的說
炸丸子的油還是可以再次炒菜的；我每次都是把油倒入乙個容器中，然後蓋上蓋子，每次炒菜的時候就使用這些油。
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