1樓：海天一色的廚房
作為負責任的寶媽，每天早起做飯我已經堅持了十幾年，給孩子做的花樣早餐也數不勝數，餡餅就是我經常做給孩子吃的早餐主食之一。
餡餅孩子愛吃，因為它餡料多樣，乙個餡料一種口味，即便是每天吃，也不會吃膩。
很多寶媽不會揉麵也不會發面，覺得做餡餅實在是太難，今天分享給大家的這款餡餅做法簡單，既不用揉麵也不用發麵，做好外焦裡嫩餡料多，孩子誇讚太香了。
那到底用什麼做餡餅的皮呢，它就是手抓餅。手抓餅簡直就是萬能餅，不光可以直接煎著吃，還能當作甜品的酥皮，做成披薩的餅皮也是超讚的。
這次就是用手抓餅來做餡餅，只要放好餡料，擺放進烤箱就不用管了，時間到了，香酥的餡餅就做好了。
手抓餅可以用原味的，也可以用蔥香味的，可以是買來的，也可以用自己做的，總之，怎麼方便怎麼來。
餡料也可以根據季節的變化來選擇，冬天我常常有蘿蔔餡的，蘿蔔除了炸丸子還能做成餡餅哦，再加些蝦仁，營養豐富，孩子也愛吃。
好了，閒話少說，接下來，就看看具體的做法吧。
蘿蔔蝦仁餡餅
準備材料 ：蔥香味手抓餅2張，蘿蔔1個，鮮蝦仁100克，芝麻油1勺，料酒1勺，鹽半勺，生抽1勺，蠔油1勺，蔥1段，姜2片，雞蛋黃1個，黑芝麻適量。
具體做法：先把蘿蔔表皮的泥沙洗乾淨，用刀切掉頭尾，再用刮刀颳去外皮，用擦絲器擦成細絲，撒上鹽，用筷子拌勻，放一邊醃製出水分；
鮮蝦仁用牙籤挑去蝦線，洗淨後切成小段，加入少許鹽和料酒，抓勻醃製一會兒，為了節約早上的時間，這兩步可以頭天晚上準備好；
蘿蔔醃出水分後，用手攥幹水分，再散開放入大碗中，倒入蝦仁，再放入蔥花、薑末，倒入蠔油、生抽和芝麻油拌勻，蘿蔔蝦仁餡料就調好了；
取一張手抓餅，把上面的油紙撕掉，上面鋪上滿滿一層餡料，這裡要注意，邊緣部分要留下不鋪；
把另一張手抓餅蓋在上面，用叉子把邊緣按壓緊實，同時，上下火180度預熱烤箱5分鐘；
烤盤提前鋪好油紙，把做好的餡餅移到烤盤上，下面的油紙撕掉，表面刷一層蛋黃液，再撒上黑芝麻，這樣餡餅就做好了；
把烤盤放在烤箱中下層，上下火180度烤15分鐘，上色後加蓋錫紙，時間到了，餡餅就做好了，好香呀，外焦裡嫩特好吃。
2樓：天才人物我無敵
胡蘿蔔也可以做成胡蘿蔔包子也是非常不錯的選擇，我們可以將胡蘿蔔切碎，白菜切碎，放入水中焯熟，撈出攥幹水分，然後加入適量的油鹽，十三香，醬油，打入一枚雞蛋攪拌均勻，包成包子的形狀，上鍋蒸15分鐘左右即可。
3樓：超級可愛的柿子
蘿蔔餅，蘿蔔切絲後加入雞蛋、麵粉和水、攪拌成糊狀，下鍋煎至金黃後撒上孜然即可。
4樓：教你成長
還可以將蘿蔔打成汁，用蘿蔔汁搭配麵粉，活成麵糰兒，還可以用蔬菜汁兒活成麵糰兒成綠色，最後將兩種麵糰混勻，做成乙個非常好看的饅頭。
炸蘿蔔丸子，加澱粉還是麵粉？
5樓：匿名使用者
炸蘿蔔丸子，加上面粉丸子的口感會更軟糯，但是加澱粉卻會讓丸子的口感發粘。
還有種選擇，加麵包糠。
油炸蘿蔔丸子】——外酥裡脆，鮮香味美，簡單易學。
食材】：青頭蘿蔔1個、雞蛋2個、胡蘿蔔1個、豆腐一小塊、香菜適量。
輔材】：植物油適量、食鹽5克、胡椒粉2克、十三香5克、泡打粉5克、麵包糠適量。
製作方法】：
第一步：先將蘿蔔洗淨，洗不乾淨的地方用刀削除乾淨，用擦絲器擦成細絲，胡蘿也用同樣的方法擦成細絲，放在刀板上加入食鹽剁碎，再攥幹水分，豆腐用刀壓扁剁碎，香菜切成碎末放入盆中備用。
第二步：盆中加入食鹽、胡椒粉和十三香、泡打粉、麵包糠攪拌均勻，然後打入2個雞蛋攪散拌勻備用。
第三步：將拌好的餡料用手抓起，用虎口擠出來，用勺子挖成大小一致的丸子。
第四步：鍋中加入適量的植物油燒至七成熱，邊擠邊下入鍋中，當丸子浮上鍋面，用筷子輕輕翻動幾次使丸子均勻受熱，然後再轉中小火炸之兩面金黃時撈出控幹油就可以上桌啦！
炸蘿蔔丸子放入澱粉和麵粉有錯嗎？
炸蘿蔔丸子，放澱粉還是放麵粉？全錯了！教你正確方法，外酥裡脆。
其實炸蘿蔔丸子，很多人都會習慣性地採用澱粉和麵粉，這樣的做法有錯嗎？其實沒錯，只是這樣炸出的丸子，趁熱吃酥脆可口，如果擱置涼以後吃，就會回軟，就失去了酥脆的口感。
該如何製作出晾涼後也會酥脆的蘿蔔丸子呢？
其實這也並不難，放一點泡打粉和麵包糠，丸子晾涼也不會回軟，照樣也是酥脆可口的，因為泡打粉能使丸子膨脹，而麵包糠屬於膨化食品，也能使丸子在炸制的過程中變得酥脆好吃，且晾涼後也不回軟。
總結】炸蘿蔔丸子，炸蘿蔔丸子，放澱粉還是放麵粉？其實放入澱粉和麵粉也能做出好吃素丸子，但是如果吃不完擱置一會就會回軟，如果我們放入一些泡打粉和麵包糠，晾涼後也不會回軟的。
6樓：互信互助互愛
炸蘿蔔丸子】
食材：白蘿蔔，紅蘿蔔，麵粉，蔥，姜，香菜，雞蛋，鹽，十三香，花椒粉。
第一：將蘿蔔清洗乾淨，然後削皮擦成絲，再剁一下，剁碎一些；蔥切成蔥花，姜切成末，香菜切成末，放入蘿蔔中攪拌均勻。
第二：再在蘿蔔中打入兩個雞蛋，加入適量的鹽，十三香，花椒粉，攪拌均勻備用。
炸蘿蔔丸子，用澱粉還是麵粉？大廚教你正確做法，焦香酥脆不油膩。
第三：在蘿蔔餡中分次加入適量的麵粉，攪拌均勻，攪拌成稠麵糊，可以擠成丸子就可以。
炸蘿蔔丸子，用澱粉還是麵粉？大廚教你正確做法，焦香酥脆不油膩。
第四：鍋中倒入油，油溫六成熱將麵糊擠成丸子放入鍋中，小火慢炸，將丸子炸至表面發黃，全部飄起來，然後撈出控油，全部炸好之後，將油溫公升高，將丸子再復炸一遍，炸至金黃撈出控油就可以了。
炸蘿蔔丸子，用澱粉還是麵粉？大廚教你正確做法，焦香酥脆不油膩。
炸蘿蔔丸子時，一般我們用麵粉，分次加入適量的麵粉，攪拌成稠麵糊，可以擠成丸子就可以，這樣炸出來的丸子外焦裡嫩，非常的好吃；復炸一遍的丸子外表更加的焦脆，一口乙個超過癮，涼了也不硬。
7樓：匿名使用者
用麵粉較好。
青蘿蔔1根；雞蛋1個；麵粉適量；蝦皮兩把；花椒粉一小勺；鹽適量；蔥姜適量；花生油較多。
做法。把蘿蔔洗淨後用擦絲器擦成細絲。
擦好的蘿蔔絲加入適量的鹽醃製一會。
醃製好的蘿蔔絲瀝乾水份，用刀把蘿蔔絲剁碎，但是注意不要剁的太碎影響口感。
在蘿蔔絲裡打散1枚雞蛋，加入淡幹蝦皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的雞精調味增鮮。不用再放鹽了，調味味道夠了。
所有食材攪拌均勻。
再加入提前切碎的蔥薑末，這個時候就可以加入麵粉了（麵粉要一點點的加入，避免加多了蘿蔔餡會發幹，炸出來口感發粘不好吃）。
看見蘿蔔餡能用勺子挖成球狀的狀態就可以了，我喜歡先搓好球，這樣一起放油鍋炸火候好掌握。
炒鍋燒熱後倒入花生油，待花生油燒至六成熱時，可以用筷子試試，擦進油鍋裡冒很多小泡泡這個時候就可以下丸子了。
用大火定型後，再用小火慢慢炸至，這期間要用筷子輕輕翻動一下，避免粘到一起，看見蘿蔔丸子慢慢上色後，改成小火繼續翻炸。
直至把蘿蔔丸子炸至兩面金黃色即可。
撈出瀝乾油分。
冷的熱的都好吃。
8樓：漠北刀客
蘿蔔丸子我們家經常做，做出來的丸子外酥裡嫩的，吃起來口感棒極了，不需要放太多的調味料，本身的口感就已經非常不錯了。但是在做蘿蔔丸子的時候，用料也是需要注意的，我們到底應該用麵粉還是用澱粉？
朋友們習慣用什麼？其實我覺得最正確的做法應該是加麵粉的，加上面粉丸子的口感會更軟糯，但是加澱粉卻會讓丸子的口感發粘。如果想要做出更美味的丸子的話，加麵粉是最正確的選擇。
炸蘿蔔丸子時，加澱粉還是加麵粉？教你正確做法，丸子外酥裡嫩。
炸蘿蔔丸子】
食材：蘿蔔、鹽、麵粉、五香粉、蔥姜、食用油。
步驟一：蘿蔔的種類自己挑選，青蘿蔔、胡蘿蔔等等都是可以的。選好之後我們把蘿蔔擦成細絲，然後放上少許鹽，將其醃製一會。
步驟二：醃製10分鐘左右把裡面的水分擠出來，擠出來的水不要倒掉，我們留著後面用。
步驟三：蔥姜切成末，放到蘿蔔絲中，加上適量的鹽、五香粉以及少許食用油，將其拌勻。最後加上面粉，接著把剛才的蘿蔔水倒進去，攪拌均勻。
步驟四：我們把攪拌好的蘿蔔捏成乙個個的小球，然後就準備下鍋開始炸了。鍋中倒油，燒熱後放進去中小火開始炸，炸到丸子飄起來就可以撈出來了。
酥脆爽口、鮮香四溢的炸蘿蔔丸子就做好了，這樣做出來的丸子格外的香。蘿蔔本身的**也是比較便宜的，而且營養也比較高，所以說朋友們平時完全可以多吃一些，蘿蔔丸子中還可以加上豆腐、香菇、肉泥等等自己喜歡的東西，口感更豐富。
小貼士：炸蘿蔔丸子應該加麵粉而非澱粉，蘿蔔水不要倒掉，我們留著後面倒進去，這樣味道會更好。
9樓：維修那點事
炸蘿蔔丸，加澱粉或者是麵粉都可以，加澱粉的話，吃起來更加勁道，而且，炸出的丸子也不容易散。
如果用麵粉炸蘿蔔丸子，吃起來沒有澱粉口感好，而且，麵粉在下丸子的時候容易粘手。
10樓：澤皖念真
可以放麵粉，也可以放澱粉，或者放入麵粉的同時也放入澱粉。如果只放麵粉注意不要放入太多，只要丸子能團到一起就可以。如果麵粉放入太多，炸出來的丸子就像麵疙瘩一樣特別硬。
11樓：編輯快樂輕鬆人生
加麵粉。炸蘿蔔丸子正宗的做法不是加澱粉而是加麵粉，這樣做出來的味道才純正。
12樓：ccc菜辣椒
炸蘿蔔丸子既要放麵粉還要放澱粉，因為將普通麵粉，也就是中筋麵粉和玉公尺澱粉以4:1的比例調成低筋粉的話，其蓬鬆效能會更好，能讓食物變得痠軟好吃，如果沒有澱粉的話，只放麵粉炸出來的蘿蔔丸子會較為乾硬，不大好吃。
13樓：老天爺會飛
炸蘿蔔丸子可以根據自己的口味和喜好，加澱粉加麵粉都是可以的，但是加澱粉炸出來的蘿蔔丸子吃到嘴裡會很粘牙，而加麵粉炸出來的蘿蔔丸子是很脆的，也是很好吃的。
14樓：安分小毛孩
炸蘿蔔丸子，肯定要用麵粉調和，而不是用澱粉。用麵粉炸出來的丸子口感軟硬適中，外皮金黃挺實內裡蓬鬆軟和。而用澱粉炸蘿蔔丸子，則會過於酥脆緊實，會有墊牙感。
15樓：大嘴漫談
炸蘿蔔丸子加澱粉，或者是麵粉都是可以的，我們家裡找所長蘿蔔丸子都是放在麵粉，因為放澱粉感覺會比較黏稠炸蘿蔔丸子加澱粉，或者是麵粉都是可以的，我們家裡找所長蘿蔔丸子都是放在麵粉，因為放澱粉感覺會比較粘稠方面，反正適當的水平比例調好，其實還是挺不錯的，當然也要根據你自己的飲食，習慣來說，如果你家裡經常吃澱粉，那麼就放澱粉也挺合適。方面，反正適當的水平比例調好，其實還是挺不錯的，當然也要根據你自己的飲食，習慣來說，如果你家裡經常吃澱粉，那麼就放澱粉也挺合適。
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