1樓：匿名使用者
家常燉菜系列】啤酒挎燉胖頭魚尾的做法步驟。
挎燉胖頭魚尾食材---去掉內臟的胖頭魚尾。
把魚片成三片，然後剁成段，然後用水清洗乾淨備用。
炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入姜蒜炸香。
放入魚塊。烹入醋蓋鍋燜一下。
在加入黃酒和生抽老抽和糖。
在倒入啤酒。
在加入少許水大火燒開轉中火燉。
等湯收至剩下少許的時候加入鹽和雞精翻勻即可出鍋。
小竅門。1、一定要先烹入醋，這樣刺能離骨。
2、不要先加鹽，那樣肉很老。
2樓：匿名使用者
主料。胖頭魚尾。
915g輔料。油。適量。
鹽。適量。醬油。適量。
料酒。適量。姜。適量。
五香粉。少許。
酒釀。少許。
鮮桔皮。少許。
大料。少許。
白糖。少許。蒜。適量。
蔥。適量。步驟。1.胖頭魚一條去鱗、去內臟、去腹膜，剪去魚齊，切去魚頭（魚頭佔三分之一）魚尾留三分之二）
2.切成三段，淋上料酒，撒少許精鹽、五香粉、薑絲。
用手均勻塗抹魚段的內外，醃製1小時。
3.大蔥切段，姜蒜切片備用。
4.將醃製好的魚段表面撲上面粉。
5.熱鍋倒入適量調和油，估計可煎制三段魚的量即可。
6.熱鍋熱油，將魚段下鍋煎至兩面金黃色。
7.碗中倒入醬油、醋、加入蔥段、姜蒜後再加入2勺灑釀調汁。
8.將煎制好的魚段全部倒入鍋中。
調好的汁淋在上面。
加大料2粒。
鮮桔皮切粗絲撒入。
加適量的鹽和水，水量以魚塊平齊即可。
中火燉煮20分鐘後大火略收汁。
9.胖頭魚尾就做好了。裝盤。
胖頭魚尾怎麼做？
3樓：宿命本無能為力
一、食材：
主料胖頭魚尾 (一條約750克)
調料鹽 (適量) 黃酒 (適量) 醋 (一勺) 生抽 (一勺半) 老抽 (半勺) 糖 (一勺) 啤酒 (一杯)
二、步驟：1挎燉胖頭魚尾食材---去掉內臟的胖頭魚尾。
2把魚片成三片，然後剁成段，然後用水清洗乾淨備用。
3炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入姜蒜炸香。
4放入魚塊。
5烹入醋蓋鍋燜一下。
6在加入黃酒和生抽老抽和糖。
7在倒入啤酒。
8在加入少許水大火燒開轉中火燉。
9等湯收至剩下少許的時候加入鹽和雞精翻勻即可出鍋。
三、成品展示：
4樓：阿東家庭農場
大廚教大家用胖頭魚魚尾做一道家常版的水煮魚。
胖頭魚尾怎麼做好吃
5樓：夜夢薇
主料胖頭魚尾915g
輔料油適量。
鹽適量醬油適量。
料酒適量。姜適量五香粉少許。
酒釀少許。鮮桔皮少許。
大料少許。白糖少許。
蒜適量蔥適量。
步驟1.胖頭魚一條去鱗、去內臟、去腹膜，剪去魚齊，切去魚頭（魚頭佔三分之一）魚尾留三分之二）
2.切成三段，淋上料酒，撒少許精鹽、五香粉、薑絲用手均勻塗抹魚段的內外，醃製1小時。
3.大蔥切段，姜蒜切片備用。
4.將醃製好的魚段表面撲上面粉。
5.熱鍋倒入適量調和油，估計可煎制三段魚的量即可6.熱鍋熱油，將魚段下鍋煎至兩面金黃色。
7.碗中倒入醬油、醋、加入蔥段、姜蒜後再加入2勺灑釀調汁8.將煎制好的魚段全部倒入鍋中。
調好的汁淋在上面。
加大料2粒。
鮮桔皮切粗絲撒入。
加適量的鹽和水，水量以魚塊平齊即可。
中火燉煮20分鐘後大火略收汁。
9.胖頭魚尾就做好了。
裝盤10.來張特寫！
小貼士提前用料酒薑絲醃製可去除魚腥，燒製時加入鮮桔皮絲也可去除魚腥，燒製好的魚肉帶有桔香。
6樓：福安
清湯燒胖頭魚1、把胖頭魚洗淨（魚不要太大）、晾一會兒。 2、切好生薑片、蔥段、剝好大蒜備用。 3、把水倒入鍋裡（稍多的水、要燒好久噢），點火。
4、把魚、生薑、大蒜、少許鹽一起放入鍋裡煮。 5、煮開後把鍋裡的「泡泡」用勺子舀出。
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7樓：匿名使用者
主料胖頭魚。
1條輔料。啤酒2瓶姜若干。
蒜若干鮮辣椒若干蔥若干。
步驟1.魚洗淨剁成三段備用。
2.姜蒜辣椒洗好備用。
3.兩瓶啤酒備用。
4.鍋燒紅後放油先放魚頭兩面煎黃。
5.兩把魚身魚尾放鍋裡煎，放姜蒜辣椒一起煎6.倒入料酒、醬油、糖、啤酒後大火燒開再改成中火燒40分鐘左右分鐘後大火收汁放入蔥花，一道鮮美的啤酒胖頭魚就完美收關啦！
挎燉胖頭魚尾的家常做法大全怎麼做好吃視
8樓：匿名使用者
食材。主料：胖頭魚一條。
輔料：青椒兩個、蔥兩根、油適量、鹽適量、凱褲蔬之鮮適量、姜一塊。
步驟。1.我準備食材：消宴胖頭魚，青椒切丁，生薑切塊，蔥切段。
2.坐鍋放油燒開，先放兩片姜在鍋裡轉轉，以免魚粘鍋。
3.放入胖頭魚。
4.煎好一面後再翻面煎。
5.等兩面都煎好後再放入適量的水沒過胖頭魚。
6.大火燒開，等魚湯變乳白色後再放入剩下的生薑。
7.小火慢燉，等大拿孫銀約15分鐘後再放入青椒。
分鐘後再放入適量鹽，蔬之鮮和胡椒粉。
9.最後撒上蔥段，關火即可。
小貼士。為了更好的去腥味，要用老薑，而且多一點。
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9樓：魂牽夢縈
食材明細。
胖頭魚尾一條約750克。
鹽適量黃酒適量。
醋一勺生抽一勺半。
老抽半勺。糖一勺啤酒一杯。
鹹鮮口味。燉工藝半小時耗時。
普通難度。啤酒挎燉胖頭魚尾的做法步驟。
1挎燉胖頭魚尾食材---去掉內臟的胖頭魚尾。
2把魚片成三片，然後剁成段，然後用水清洗乾淨備用。
3炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入姜蒜炸香。
4放入魚塊。
5烹入醋蓋鍋燜一下。
6在加入黃酒和生抽老抽和糖。
7在倒入啤酒。
8在加入少許水大火燒開轉中火燉。
9等湯收至剩下少許的時候加入鹽和雞精翻勻即可出鍋。
啤酒挎燉胖頭魚尾的家常做法大全怎麼做好
10樓：可以不空白
【家常燉菜系列】啤酒挎燉胖頭魚尾的做法。
1.挎燉胖頭魚尾食材---去掉內臟的胖頭魚尾。
2.把魚片成三片，然後剁成段，然後用水清洗乾淨備用。
3.炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入姜蒜炸香。
4.放入魚塊。
5.烹入醋蓋鍋燜一下。
6.在加入黃酒和生抽老抽和糖。
7.在倒入啤酒。
8.在加入少許水大火燒開轉中火燉。
9.等湯收至剩下少許的時候加入鹽和雞精翻勻即可出鍋。
11樓：常務副團
啤酒挎燉胖頭魚尾的做法。
1.挎燉胖頭魚尾食材---去掉內臟的胖頭魚尾。
2.把魚片成三片，然後剁成段，然後用水清洗乾淨備用。
3.炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入姜蒜炸香。
4.放入魚塊。
5.烹入醋蓋鍋燜一下。
6.在加入黃酒和生抽老抽和糖。
7.在倒入啤酒。
8.在加入少許水大火燒開轉中火燉。9.
啤酒魚尾怎麼做好吃
12樓：畸形的豬
啤酒魚尾的做法：
食材：草魚尾6只、啤酒1罐。
配料：杭青椒1個、紅小公尺椒5個、蒜蓉5克、青菜葉3張。
調料：鹽2克、料酒5克、姜蔥末3克、白胡椒粉少許、雞蛋1個、幹澱粉適量、油20毫公升、生抽5克、白糖5克。
1、魚尾去鱗，處理乾淨後用刀把魚尾剖成兩片，這樣可以方便魚尾入味，並且可以減少烹飪時間。
2、加入鹽、料酒、姜蔥末、白胡椒粉醃製5分鐘。
3、青紅椒剁成末，與蒜蓉混合。
4、取乙個小碗，磕入雞蛋，打散，加入少許澱粉和少量清水，調製成炸糊。
5、魚尾放入炸糊中，使其表面均勻地沾上炸糊。
6、平底鍋燒熱，調成小火，倒入油，把魚尾用小火慢慢煎至表面金黃。
7、取鐵鍋，在鍋底墊上青菜葉防粘鍋。
8、再把煎好的魚尾放在青菜上。
9、鍋內留底油，把青紅椒蒜蓉下鍋炒出香味。
10、倒入啤酒、生抽、白糖，煮成醬汁。
11、把醬汁倒入鐵鍋中，淋於魚尾上，再將鐵鍋置於灶上，收汁入味即可上桌。
1、一般來說，江魚的魚尾要好吃於海魚，尤其以鯉尾，但通常只有草魚、鰱魚的魚尾可以單獨**，這2、兩種魚尾比較，草魚尾要優於鰱魚尾。
3、啤酒獨有的麥香可以很大程度地隱蓋了魚尾的腥氣。
4、魚尾上惱人的小刺不多，肉質非常鮮嫩，尤其是尾鰭一定要煎得脆透，入口酥脆，非常好吃。
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淺回憶過 材料 胖頭魚一條 蔥薑蒜 泡山椒 料酒少許 雞精。做法 依 先將魚片成片，這樣可以最大程度進味，而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦！用鋒利點的刀，扁著刀，從魚頭處開始片下一大塊，再片成小塊 貳 魚片好後，將片出的魚肉用一個大碗裝起來，上入合適的鹽，姜蒜末，泡山椒葉切一點末一起醃製，倒入...