1樓：小熙猶如花美嗎
看：冬瓜身上的一層白霜是代表其***壞的基本標準，白霜越完整質量越好；再看看冬瓜是否勻稱、沒有斑點；如果冬瓜已經切開，看一下瓜瓤，如果瓜瓤太厚則不太好；還需要看一看種子，種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感好。
掐：你可以用指甲掐一下冬瓜皮，較硬的說明肉質緻密，比較好。掂：用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多。
然後還可以根據烹調方式挑冬瓜。
這個可能就要看個人的口味了，我覺得，市場上冬瓜的種類也很多，同樣的做法，不同冬瓜做出來味道不太一樣，一般來講那種大冬瓜在紅燒時口感最好，做湯會稍微差一點。當然可能每個人的口味不太一樣，您可以買幾種自己去嘗試，找到您最喜歡的一種啦。因為這個所以每種冬瓜的口感不同，最佳的烹調方式是不同的：
做冬瓜盅最好選用小冬瓜，這種冬瓜大小適合，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。做炒冬瓜或燒冬瓜挑深綠皮的最好，這種冬瓜肉質厚實，不容易變爛，是燒和炒的最佳選擇，注意去皮不要去得太厚，留一點青綠色的肉最好。
煮冬瓜湯可選淺綠皮的，這種冬瓜肉質薄且鬆軟，容易入味，適合煮湯，推薦的做法是海公尺冬瓜湯，鮮美可口，做法簡便，不過冬瓜易爛，不宜久煮，開鍋後煮十分鐘即可。
2樓：匿名使用者
1、看冬瓜的外形去選購。好的冬瓜外形一般比較勻稱、沒有斑點，形狀看起來非常舒服，好像乙個長棒物體一樣，在冬瓜的表皮上還有一層粉末狀的東西。此外，還要仔細看冬瓜是否腐爛，腐爛的冬瓜是不能吃的。
2、從新鮮度去選購冬瓜。在市場上買冬瓜，當然要買非常新鮮的冬瓜，這樣的冬瓜營養價值更高，這樣的冬瓜味道才更鮮美。冬瓜是否新鮮，從表皮就可以看出來，新鮮的冬瓜表皮看起來要鮮嫩很多。
3、掂一掂冬瓜的重量去選購。在買冬瓜的時候，你可以先把冬瓜拿在手上掂一掂。如果你感覺拿在手上的冬瓜分量非常重，那麼就可以斷定這是好的冬瓜。
如果拿在手上感覺輕，那麼就說明這個冬瓜可能變質了，所以就不要買。
4、從個人喜好去選購不同種類的冬瓜。冬瓜有好幾種，不同種類的冬瓜給人的口感是不一樣的。黑皮冬瓜肉厚，吃起來感覺鮮嫩，適合炒著吃。
白皮冬瓜肉質鬆脆，吃起來很鬆脆，適合煲湯吃。綠皮冬瓜肉感香甜，吃起來鬆軟但有韌勁，既可以炒著吃又可以煲湯吃。
5、切開的冬瓜看瓜肉。很多商販為了銷路更好、更快，所以常常同意顧客一片一片地買冬瓜。在買冬瓜時，可以用指甲按一下瓜皮。
如果覺得瓜皮較硬，這說明這是好冬瓜，就說明這個冬瓜肉質很緊密。
6、切開的冬瓜觀察瓜籽去選購。在挑選切開的冬瓜時，仔細觀察冬瓜裡面的冬瓜籽。如果看到冬瓜籽顆粒飽滿、瓜籽已經成熟，這就說明這個冬瓜炒著吃或者煲湯吃可能味道非常好，沒有變質。
3樓：網友
市場上常見冬瓜有三種型別，即青皮、黑皮、白皮冬瓜。黑皮冬瓜肉厚，可食率較高；白皮冬瓜肉薄，質松，易入味；青皮冬瓜則介於二者之間。冬瓜外表形如炮彈，瓜條勻稱，表皮有一層粉末，皮不軟、不腐爛、無傷斑為好。
挑選時可用指甲掐一下，瓜皮較硬，肉質緻密，是質量較好的冬瓜。
1、看品種：市場上常見冬瓜有三種型別，即青皮、黑皮、白皮冬瓜。黑皮冬瓜肉厚，可食率較高；白皮冬瓜肉薄，質松，易入味；青皮冬瓜則介於二者之間。
2、看外表：冬瓜外表形如炮彈般的長棒形，瓜條勻稱，表皮有一層粉末，皮不軟、不腐爛、無傷斑為好。
3、掂重量：再次是掂一下冬瓜的重量，如此也可以比較好的判斷冬瓜的優劣。那麼一般以瓜體重的冬瓜質量較好，瓜身較輕可能是已經變質的。
4、掐瓜肉：挑選時可用指甲掐一下，瓜皮較硬，肉質緻密，是質量較好的冬瓜。
4樓：網友
1、看大小：一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。
2、看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，儘量挑選表面光滑，沒有坑包的。
3、看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄質松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多；綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。
一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。
4、看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質鬆散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。
5樓：賢達樂悠悠
首先看看你冬瓜表面的白霜程度，白霜越多越完整，代表冬瓜質量越好。
再看冬瓜表面是否勻稱以及圓滑程度，尤其是看看表面有沒有黴斑。
如果是切開的冬瓜，則是要看看瓜瓤的厚度，太厚的口感不好。
還有就是種子，自然成熟的冬瓜種子是黃褐色的。
再有就是整體的重量以及瓜皮的軟硬程度，我們要挑選瓜皮較硬、重量較重的冬瓜。
最後就是在市場買冬瓜的時候，要注意冬瓜的表皮顏色，但是由於市場環境的昏暗或者天氣較黑，自己不容易挑選。建議在週末的中午或者趕大集的時候購買。
6樓：網友
好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多。
7樓：彩虹色的土
買菜的時候，如果你選擇的是小冬瓜，可以選擇顏色深綠，沒有那些劃痕，比較經久耐放的。如果是比較大的冬瓜，通常會選擇切開來售賣。
如何挑選冬瓜？
8樓：乾萊資訊諮詢
上霜的好首先挑品種。剛才說到的黑、白、青三個品種是市場上常見的。黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄質松，很好入味，但是煮久了容易灘軟成水狀，尺擾仿口感會差很多；青皮冬瓜則介於黑、白二者之間。
所以一般來說，選購黑皮冬瓜為佳。早採的嫩冬瓜要鮮嫩多汁；晚採的老冬瓜則要發育充分，老熟，肉質結實，肉厚心室小，皮色青綠帶白霜，表皮沒有斑點，沒有外傷，皮不軟不爛。
接下來看外觀。在挑選黑皮冬瓜時要注意，這種瓜形如炮彈，好的黑皮冬瓜外形勻稱、沒有斑、肉質較厚、瓜瓤少，可食率李局高。外形畸形或不勻稱、肉質不均勻、可食率低的次之。陵纖。
用手按。現在的小家庭一般不會買一整個的大冬瓜，吃不了容易壞，通常都是買切塊的。在購買切塊的冬瓜時，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉質堅實的冬瓜為佳，肉質疏散的較差。
挑冬瓜也要掂分量。分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜；分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓤多則較差。
如何挑選冬瓜
9樓：哲理風光溫潤
導語：冬瓜因具有潤肺生津、清熱利尿的功效，每年夏秋之交，冬瓜都是餐桌上的寵兒。冬瓜受到很多女性朋友的喜歡，冬瓜是**的佳品，想要做出美味的冬瓜美食，必須要知道如何挑選冬瓜，可冬瓜該怎麼挑呢？
好的。冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。用手掂一下，辯巧分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多。
目前市場上常見的冬瓜有三種：一種冬瓜個頭較小，只比白蘭瓜稍大，另一種表皮光滑，呈深綠色；還有一種表皮掛白霜，呈淺綠色。每種冬瓜的口感不同，最佳的烹調方式也不同。
做冬瓜盅最好選用小冬瓜。這種冬瓜大小適合，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。
做炒冬瓜，要挑深綠皮的。這種冬瓜表皮光滑，肉質厚實，炒著吃不容易出湯，是做燒冬瓜的最佳選擇。切塊的冬瓜要挑瓜瓤筋絡粗糙、瓜籽多、肉質可見淺綠色紋理的，不易出湯。
煮冬瓜湯可選淺綠皮的，這種冬瓜表皮白霜較多，肉質薄且鬆軟，容易入味，因此適合煮湯用。切塊的冬瓜要選籽小的，肉質比較鮮嫩，炒菜易出湯，更適合煮湯。推薦的做法是海公尺冬瓜湯，鮮美可口、做法簡便。
但是，凱灶餘淺綠皮冬瓜不宜久煮，開鍋後通常煮十幾分鍾盯滾即可，否則容易軟爛。
怎樣挑選冬瓜才好吃 怎麼挑選冬瓜?
10樓：小白兔奶糖
<>1、看冬瓜的瓜囊與瓜籽。在菜市場購買冬瓜的時候，一般只買一小塊回家煲湯炒菜，所以老闆會將冬瓜切開，方便顧客購買。這個時候就可以看到冬瓜裡面的瓜囊和瓜籽。
口感好的冬瓜，其瓜肉看起來比較厚並且瓜囊也比較薄。
2、看冬瓜的外皮。口感好的冬瓜，其外皮比較薄，特別容易被堅硬的東西劃破，並且表面比較光滑平整。要是看到看到冬瓜表面坑坑窪窪，凹凸不平或者是帶有一些斑點的現象，那就說明這個冬瓜不新鮮或者是口感不好。
3、看冬瓜軟硬度。在購買冬瓜埋顫兄的時候，還需洞哪要按彎襲壓一下冬瓜，試試冬瓜的軟硬程度。新鮮的冬瓜因為表皮比較堅硬厚實，並且肉質也相對緊密，因此按壓下去能夠感覺到冬瓜比較硬實。
要是按壓下去，感覺冬瓜的表皮以及果肉軟趴趴，那就說明太軟了，不好吃了。
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