1樓：唐尋莎
基本上2斤麵粉用炒一盤菜的用鹽量即可 ，鹼是麵粉重量的，過量的使用會造成麵糰失去彈性，從而使麵條的品質受損。希望我的能夠幫助你。
2樓：燈火闌珊處
一般和麵時，一斤麵粉，加克的鹼，克的鹽，鹼要用熱水開。麵粉裡放入雞蛋鹽攪拌均勻，加水，攪拌成絮狀，揉成麵糰。然後放入麵條機裡壓成麵條即可。
3樓：網友
取500g麵粉，做麵條的話加入2g的食用鹽就夠了，麵粉本身是有一定筋度的。鹼的話，一般在家擀麵條是不會加鹼的，加鹼後面會發黃，但是口感會更好，500g麵粉加就行。
和麵做麵條，鹼和鹽的比例是多少麵條才筋道？
4樓：
摘要。您好，和麵做麵條，鹼和鹽的比例是多少麵條才筋道？建和鹽鹼是15。鹽是3%。
和麵做麵條，鹼和鹽的比例是多少麵條才筋道？
您好，和麵做麵條，鹼和鹽的比例是多少麵條才筋道？建和鹽鹼是15。鹽是3%。
和麵條比例。
生活中做麵條的麵糰在加鹼時也需要遵循一定的比例，科學的配比是：麵粉重量的。
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做麵條時麵粉裡面怎樣加鹼或鹽？
5樓：
您好，很高興為您解答！做麵粉的時候，可以把適量鹽先稀釋在溫水裡，用筷子攪勻後倒入麵粉裡面和就可以了！鹼一般豎帆族是面發酵好了再加的，可以灑在發酵好的面轎肢團上再揉勻餘弊就可以的！
做麵條時麵粉裡面怎樣加鹼或鹽？
6樓：
一般來說，食用鹽的比例不超過麵粉的2%，加入過量會使坦孫團麵條太鹹。食用鹼的比例不超過麵粉重量的。以500克麵粉（高筋麵粉和中筋麵粉各一半）為例，一般會加入3克食鹽，克鹼，220克水。
將麵粉，食鹽，食用鹼，按照以讓橘上比例混合到一起。首先一邊加水，一邊攪拌，使凱清麵粉形成比較乾的大面絮狀，然後下手揉成光滑的麵糰。
做麵條時鹼和鹽能同時放嗎
7樓：乾萊資訊諮詢
可以，不影響，二者對面條起不同作用。
在製作掛麵時，會加入一定量的食鹽和食用鹼，以此來提高掛面的筋度和延展性，食鹽的加入可以增加掛面表面的白亮程度，還有利於煮熟時間縮短等效果，對掛麵儲存也起到一定作用。 用之以鹼水，加入鹼水能令麵條變得容易消化。
要掌握好麵粉和水的比例，和麵後應醒面30分鐘左右，使麵糰更為光滑，口感更為勁道。煮麵條時，水要充足，水少容易使褲指拿麵條粘連、糊湯、斷條，還要常用筷子輕輕攪動。
做麵條，和麵要放多少水和麵合適，和麵時面與水的比例是多少
你看看這個啊明 奶奶做的手擀麵，和麵時多加2樣，光滑又勁道，放涼都不會 坨 作為一個地道的北方人，可以說是吃著麵條長大的，手擀麵雖不是什麼稀罕物，但不是家家戶戶都會做。和機器壓製的麵條相比，手擀麵更筋道有韌性，煮出來的麵湯也十分香甜，以前尤其最吃奶奶做的手擀麵，光滑 勁道又有嚼勁。普通的面放一會就 ...
我們平常喝的鹽水，大概一杯水加多少鹽
早上喝鹽水如蔘湯 如果人體出汗較多，可使體內部分鈉離子 鉀離子丟失，產生低鈉血癥或低鉀血癥。這就需要補充鈉和鉀，通常方法是多飲用淡鹽水和含鉀較高的食品及飲料。但是，許多人都是出汗之後，甚至待身體出現疲乏無力 口乾 眩暈 肌肉疼痛 手足麻木等缺鈉的症狀時，才喝些淡鹽開水。這種被動補鈉，體內新陳代謝減慢...
煮米飯放多少水 煮米飯時要加多少水才可以
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍 洗米 洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。第二大秘籍 泡米 先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。第三大秘籍 米和水的比例 蒸...