1樓：哥第
其實取決於天氣的好壞，天氣好的話就容易曬乾。
一般在比較潮溼的地方就不太容易幹。
香腸要怎麼晾乾呢
2樓：帳號已登出
做好的香腸掛在陰涼處風乾，注意不要粘在一起，每天要裡外翻動一下，避免陰面的腸衣無法風乾，千萬不要太陽曬，也不要淋雨，香腸水分一旦收幹，表面開始出現鄒褶後就可以食用了，不要長時間晾曬，冬天大概5到10天即可。久了香腸會脫水，口感太柴。
香腸製作最好在冬至前後，冷，而且風大，正適合製作香腸。
製作原料。豬小腸一斤 豬後腿肉10斤。
調料：鹽100克 ，糖80克，雞精40克，高度白酒5-6瓷勺，王守義麻辣粉1帶，王守義十三香一袋，王守義五香粉一袋，色拉油100克，生抽5瓷勺，辣椒粉5瓷勺。
做法步驟：刮出虧鉛好腸衣。
一）剝除唯空核小腸正面的脂肪，並用麵粉洗乾淨，然後小腸翻面再用麵粉抓揉，反覆兩次清洗乾淨。
二）準備刮腸衣。
準備一塊小的菜板斜放在水池裡，這樣刮下來的脂肪不會搞的到處都是，準備一根筷子，水龍指掘頭的水要開的小小的，便於刮的時候隨時洗掉粘糊糊的脂肪，刮腸衣要注意用力適度，力度小了脂肪刮不乾淨，力度大了，腸衣容易刮破。
2:浸泡除異味。
腸衣刮出來洗乾淨後先用少許白醋洗一次，再用白酒洗一次，清洗乾淨後再用鹼水洗一次，最後翻面灌入水檢查腸衣是否有破損，沒有的話用鹽水泡乙個晚上，增強腸衣的彈性。
3:調製肉餡。
後腿肉洗乾淨後去皮用絞肉機攪碎，加入調味料拌勻後醃製兩個小時，肥瘦肉比例為3:7。
4:灌製香腸。
準備好剪刀 線（扎口用）漏斗，泡好的腸衣，以及醃製好的肉餡。灌香腸建議用剪掉底部的飲料瓶來灌，飲料瓶口大小正合適。
將腸衣底部用線綁緊打上死結，套在飲料瓶口，用手捏住，將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，分段用棉線紮緊，全部灌好後用針或牙籤扎一下香腸，可以放出裡面的空氣也利於香腸晾制，避免變質。
3樓：戈碩
香腸要怎麼晾乾？你直接就掛在通風的地方晾乾就可以了呀，直接掛在通基譽風的地方，塌蘆好天氣的話，一天就晾乾了，如果天氣不好的話，就一直掛搏衫段在通風口，然後它自然風乾就以了也就，如果天氣不好的話，就一直掛在通風口，然後它自然風乾就可以了，也就三五天的樣子。
怎樣晾香腸乾淨
4樓：肆柒玖阿
首先將灌好的香腸扎分成一段一段的；將分好段的香腸用竹籤在上面紮上許多小孔，容易晾曬，還可以控去淌出來的油脂。選擇在背陰處，而且通風比較好的地方晾曬。隔兩天翻個面，晾曬一星期左右即可。
5樓：小朝說社保
你好，首先將灌好的香腸扎分成一段一段的；將分好段的香腸用竹籤在上面紮上許多小孔，容易晾曬，還可以控去淌出來的油脂。選擇在背陰處，而且通風比較好的地方晾曬。隔兩天翻個面，晾曬一星期左右即可這樣做出來的香腸很好吃，一般都會做的很多，那麼就將香腸放在保鮮袋中，放在冰箱中冷凍，最好在半年內吃完！
這樣晾曬出來的香腸很香很入味，那是因為剛灌好的香腸，是沒有入味的，也不定型，要是進行暴曬，香腸可能會破裂會出油，那麼香腸很難入味了，那麼想要吃到好吃的香腸，就要這麼晾曬。僅供參考。
香腸怎麼曬乾
6樓：五巨集邈
具體晾曬時間要取決於溫度、風力等等因素。一般來說，曬7-10天差廳凳不多了。吃的話，3-5天后就可以了。
注意，不要曬得太乾，否則口感就差了扮前旅。曬好後用塑膠袋裝好，放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，這樣可儲存到春節後。
2 香腸曬乾好還是風乾好。
香腸風乾更好，香腸其實不能曬太陽，太熱的天氣反而不適合曬香腸，這樣不僅導致香腸出油厲害，還可能回導致香腸味道變質、發黴、變壞等。
3 香腸風乾多少度最好。
香腸風乾最適合的溫度，是日平均二至三攝氏度，灌好的香腸不會由於氣溫的高低壞掉。灌好的香腸要一節一節的將肉擠緊，邊擠邊用細針刺孔通氣(擠肉時千萬不能將腸擠斷裂)，再用細線分節扎牢，灌好後掛在陰涼通風處一週後(在腸肉醃肉的意思)再曬(冬天的太陽很溫柔的)。
4 香腸曬乾好還是陰乾好。
香腸陰乾更好，建議放在陰面的陽臺外或通風的房間內，讓其自然陰乾。但是，房間的溫度最好和室外的接近。不能嗮。
風乾時定期翻面，以便風乾的均勻。剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一悔歲天，等它定型入味兒。而後掛起在陰涼處風乾幾天。
待表面水分略幹，腸衣起皺，用牙籤在香腸表面均勻扎小眼幫助內部收幹水分。香腸外面明顯乾燥就可以太陽下曬幾次了。也不要烈日暴曬，以免出油厲害。
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