1樓：牛永嘯
可以，但鯉魚做魚丸不是很合適的，鯉魚刺多，還是用鮁魚比較好，只有大刺。
方法一。1、把鯉魚肉剔骨，剔皮。
2、放入豬肥膘，豬肥膘和魚肉的比例約為1：3。這樣做魚丸的口感會更滑嫩。
3、將魚肉和豬肥膘剁碎，或放入榨汁機中打成茸。
4、將魚肉茸中放入鹽、味精。
料酒、薑汁等調味。
5、鍋裡放水，水燒到8成熱的時候擠入魚丸。不要把火開的太大，要用文火把魚丸慢慢養熟，否則做出來的魚丸就不嫩了。
6、如果想做湯的話，把剔下的魚骨加水熬個湯，魚丸成型之後放入魚湯裡。
方法二。食材：魚肉，玉公尺粉。
姜，蔥，酒，白胡椒粉。
糖，鹽。1、 順紋路把魚肉刮下來，即成魚茸。
2、 加少許白酒，胡椒粉，鹽和糖，還有玉公尺粉。
3、 蔥切段，姜切絲，放入水中搓揉幾下，茸姜和蔥的汁都釋放到水中，即成蔥姜水。
4、 先往魚茸加入兩三勺蔥姜水。
5、 然後順乙個方向攪動魚茸，到感覺很粘，不好攪動時，再次。
6、 抓點魚茸擠成丸子（大小隨意），用湯匙颳起放入已煮開的湯中。
7、 成功的做成了魚丸湯。
2樓：網友
鯽魚個頭小，魚刺細小，不適合做魚丸，做魚應該用個頭大魚刺少的魚。
鯉魚可以做魚丸子嗎
3樓：網友
食材明細。主料：鯉魚適量/地瓜粉2大勺。
輔料：蔥頭適量、姜5片、百里香3小支。
配料：鹽5勺、白胡椒粉適量、朗姆酒1瓶蓋。
鯉魚魚丸的做法步驟。
請點選輸入**描述。
鯉魚肉去皮、去骨、洗淨，用清水浸泡1小時。
請點選輸入**描述。
蔥姜水：蔥頭切蔥花，薑片切成小粒狀後倒入清水，放微波爐加熱1分鐘，靜置待用。
請點選輸入**描述。
將清水浸泡1小時的鯉魚肉撈出瀝乾水放入料理杯中打成細膩的魚泥。
請點選輸入**描述。
量有些多，分次打好，放入乙個攪拌盆裡。
請點選輸入**描述。
加3勺鹽（這個要看魚肉啦，我忘記給魚稱重了）和適量的白胡椒粉。
請點選輸入**描述。
電動打蛋器換上攪面棒，將魚泥沿著同一方向攪打，並分次加入蔥姜水（要過濾，不要蔥姜）及朗姆酒，攪勻後放入2大勺的地瓜粉繼續用電動打蛋器沿同一方向攪拌。
請點選輸入**描述。
魚泥攪的時間越長，魚丸越q彈，雖然我舉著電動打蛋器的手都覺得要廢掉了，但是還是要堅持！差不多的時候用勺子滾乙個丸子看看，是不是很光滑了，如圖。
請點選輸入**描述。
能用勺子滾出光滑的小丸子後再攪打一會就開始燒熱水啦。
請點選輸入**描述。
水開後放入3支幹百里香，可以去腥提味，味道很棒的說。另外再加點鹽，鹽的份量視水的份量而定。
請點選輸入**描述。
魚泥用手捏一捏—為了它們不空心。然後搓成魚丸放入鍋中，沒必要用鏟子，它們自己會漂起來的。速度儘量快點啊，不然一鍋魚丸不一樣熟就不好了。
請點選輸入**描述。
煮10分鐘，魚丸都浮在水面上就可以出鍋啦。
小竅門。沒有電動打蛋器也不怕，直接把魚泥放在攪拌杯裡，讓料理機完成讓它們變得q彈的任務就可以啦，不過要注意一次不要過量，不然料理機容易壞的。
小鯽魚能做成魚丸麼
4樓：網友
我覺得小鯽魚可以做成魚丸。魚丸做法如下：用料：鯽魚1條、雞蛋1個、澱粉20克、生薑10克、香蔥一根、糖10克、鹽1茶匙、料酒10克。步驟：
1、魚洗淨去掉頭部，選取魚身，用刀從魚中間剖開；
2、取有骨的一片魚，背部朝上，用刀從尾部片去魚骨；
3、去除魚皮和魚刺；
4、切成較小的魚片。魚頭和魚骨可留作燒底湯；謝謝了。
5樓：匿名使用者
可以，很麻煩，鯽魚的刺很多，不建議用。
鯽魚可以做魚丸嗎
6樓：糖醋小排愛好者
魚丸做法如下：
用料：鯽魚1條、雞蛋1個、澱粉物汪20克、生薑10克、香蔥一根、糖10克、鹽1茶匙、料酒10克。
步驟：1、魚洗淨去掉頭部，選取魚身，用刀從魚中間剖開；
2、取有骨的一片魚，背部朝上，用刀從尾部片去魚骨森螞友；
3、去除魚皮和魚刺；
4、切成較小的魚片。魚頭和魚骨可留作燒底湯；
5、將魚片倒入料理機中，加入生薑、蔥段，攪拌均勻，微呈膠狀；
6、取出魚茸，中加入玉公尺澱粉，蛋液，鹽，糖，胡椒粉，此槐料酒，用手把調料混合後，抓起魚茸，然後再摔入盆中；
7、魚茸已經變成膠狀了，鍋中放水燒開，把魚丸從虎口處擠出，乙個乙個下鍋；
8、用漏勺撈出魚丸，泡入涼水5分鐘即可。
做魚丸用什麼魚好
7樓：夢火之
1、多齒蛇鯔，這種魚被潮汕地區被稱為「那哥魚」。這種魚呈長柱狀，橫切面為橢圓亮神形，尾部細長。健脾補氣，固精縮尿。
2、草魚。這種魚體較長，略呈圓筒型，頭部平扁，尾部側扁。肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和灶戚中之功效。一般人群均可隱鍵陵食用。
3、海鰻。這種少刺多肉，潔白細嫩，吃水量大，味道鮮美，是烹製魚丸的理想原料。
4、馬鮫魚。這種魚渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類，含有多種維生素。馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
做魚丸用什麼魚好
8樓：加二聊生活吖
魚丸一般都是用肉質鮮味的中低檔魚來做，首選是土鯪魚、草魚（鯇魚）、羅非魚（非洲鰂）、紅眼魚、鱭魚、桂花魚、鱸魚、泰國鯪等。
這些魚做成的魚丸都很鮮味可口，除鱭魚、桂花魚、鱸魚外，大多數都是有很多小骨刺的魚，但製作成魚丸後，這些小骨刺已經被剁碎溶入魚丸肉中，一點也不影響口感和吃用。
做魚丸一般選擇肉多刺少肉色淺的魚來做。草魚是比較理想選擇。草魚肉比較厚，多。小刺較。肉質細嫩富有彈性，做出的魚丸細膩潔白。
做魚丸注意事項
1、新鮮的海魚做魚丸，只需簡單調味，這樣才可以凸顯海魚的鮮美。
2、做魚丸對所用魚的新鮮度要求比較高。
3、做魚丸可以只用魚肉，稍微加點花肉的魚丸，鮮香味更足，而且口感更彈牙。
4、魚肉想要細膩彈牙，剁餡的時候要分次、一點點新增水，讓餡料充分吃進水分。魚餡要經過充分的攪打或是摔打，這樣才會讓魚丸更有彈性。
5、調餡的時候，適量新增澱粉、蛋清和油，都可以起到滑爽彈牙的作用。
金絲魚做魚丸可以嗎，哪些魚可以做魚丸
可以。做出的魚丸味道鮮美，營養豐富。做法 材料。原 料 本地金絲魚 斤 瘦肉少許。配 料 本地薯粉50克 鹽5克 高湯一斤 生薑 蔥各適量。做法。1 將金絲魚清理乾淨，取出魚肉，用刀刨成魚蓉備用。2 將瘦肉 蔥 姜剁成沫，醃製入味備用。3 將金絲魚蓉用手拍打十分鐘左右加入鹽 薯粉，再繼續拍打五分鐘即...
非洲鯽魚可以用來做糖醋魚嗎
非洲鯽魚不適合用來做糖醋魚，糖醋鯉魚通常用黃河鯉魚做食材，經炸 熘而成。成菜後，魚肉外焦裡嫩，味酸甜而稍有鹹鮮。製作步驟 1 將鯉魚初步加工 記得抽白筋 在魚的兩側打上牡丹花刀 2 用料酒 鹽 味精 白醋 胡椒粉 蔥姜，將魚醃製10分鐘左右 3 把醃製好的魚用乾布把水分檫幹，然後掛上水粉糊，放入八成...
什麼魚做魚丸好吃，用什麼魚肉做魚丸好吃？
一般來說，製作魚丸，對於魚的選擇，當然是選擇肉多 便宜 魚骨頭比較少的魚。以下幾種就是經常選用的魚類。1 多齒蛇鯔，這種魚被潮汕地區被稱為 那哥魚 這種魚呈長柱狀，橫切面為橢圓形，尾部細長。健脾補氣，固精縮尿。2 草魚。這種魚體較長，略呈圓筒型，頭部平扁，尾部側扁。肉性味甘 溫 無毒，有暖胃和中之功...