1樓：零攝氏度
其實做羊肉放的調料越簡單越好，主要有鹽，料酒，蔥薑蒜。在做羊肉的時候，出鍋前加入調味鹽即可。
2樓：網友
做羊肉的時候必不可少要放的一種調料就是白胡椒粉。這樣做出來的羊肉不羶也不腥。自己在家裡也可以做出美味的羊肉。
3樓：有樂正楠
簡單的方法是不要放太多的材料，去羶的調料，料酒十三香就足夠了，並且胡蘿蔔是吸收羶味的天然食材。
4樓：微涼一葉
在做羊肉的時候不能放氣味很重的香料，比如說八角，會掩蓋掉羊肉的鮮味，並且讓湯色變黑，也不能放料酒，料酒會讓羊肉發酸。
做羊肉時候應該加入什麼調味料，可以去處羶味？
5樓：乾萊資訊諮詢
做羊肉時候應該加入孜然粉、辣椒麵等調味料可以去除羶味褲搜。
主料：羊腿750克。
調料：孜然粉適量、孜然顆粒適量、辣椒麵適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞粉適量、玉公尺油悔掘適量、雞蛋適量。
做法步驟：1、首先將羊肉切成大小差不多的塊然後加入乙個雞蛋清抓勻。
2、再加入15ml生抽。
3、加點白鬍碧純核椒粉。
4、再加入5克孜然粉。
5、表面用一些玉公尺油封住醃製20分鐘即可去味。
做羊肉時，放入哪些佐料才能去除上面的羶味？
6樓：小紅情感解答
隨著社會經濟的快速發展，我們的生活水平得到了很大的提高，生活方式也是發生了很大的改變，而且現在我們在飲食這方面的選擇也是越來越多了，而且在吃的這方面也越來越講究，那麼有些人就會產生這樣的疑惑，就是在吃羊肉的時候，可以放哪些佐料才能夠去除上面的羶味呢？對於這個問題的，在我個人看來，比如說放韭菜或者是花椒，下面我們具體來了解一下。
1 韭菜
一般我們都外面的餐館吃羊肉的時候，其實人們都會在裡面放一些韭菜的，尤其是對於羊肉粉，它的湯也是感覺到非常好喝的，但是如果不放就調料在裡面的話就會感覺到它的羶味非常重。韭菜我們都知道，它不僅是一種菜系，同時它也是一種調味汁，放在羊肉裡面我們不一定要吃，只是讓它的味道能夠充分的發揮出來。
2 花椒
相信大家對於花椒葉都是有一定的瞭解，我們都知道，其實一般我們在家裡面都會製作美食，而且有些食物本身具有巨大的味道，所以這個時候我們都會放很多的花椒除裡面的味道。當然花椒不能夠放太多，也不能放太少，放太多的話，吃起來會讓我們的口腔有一種麻木的感覺。而且也會感覺像是完全喪失了知覺一樣，那就起不到效果了。
所以我們在平時的生活中也應該有更多的是關注這方面的問題，對每個人而言，瞭解這方面的問題對我們都是有一定的好處的，當然現在這種美式的方式多種多樣，我們可以在網上學習，同時也可以向專家諮詢相關的依據。這樣的話，如果我們每天堅持下去，這對我們的廚藝增長有很大的好處，以上就會我總結的一些對於這一問題的相關認識。
7樓：牛一種態度
加醋，醋有很強烈的酸味和揮發性，能夠有效去除羊肉的腥味。鍋內倒點油，油熱以後下入羊肉翻炒，加點白醋，然後加入蔥姜，醬油，白糖，料酒，大料，起鍋前再加一點蒜泥。這樣吃起來腥味大減，味道非常的醇香。
8樓：淺唱幸福
做羊肉時，放入一勺料酒、三片生薑、幾粒花椒、黑胡椒粉少量，然後醃製一小時、這樣可以有效的去除羊肉上面的羶味。這種辦法我已經很多次了，效果非常好。
9樓：可愛諾寶
做羊肉時，去除羊肉的羶味，可以新增一些料酒還可以新增一些大蔥薑片兒可以去除一部分，羶味的，
10樓：網友
做羊肉時放入哪些佐料才能去除上面的腥味？其實道理很簡單，要想徹底去除羊肉的羶味，首先把羊肉放在冷水中浸泡幾個小時，把羊肉泡白，然後再做自己喜歡吃的羊肉，放佐料時注意多放花椒，胡椒，蔥，姜，料酒這樣才能更好地去除上面的膳味。
11樓：春季的風啊
八角，花椒，大料，香葉，蔥薑蒜，孜然粉，胡蘿蔔，啤酒，這些東西都可以去掉。
12樓：一零啞劇
洋蔥。首先，給羊肉去羶的第1種調料就是，洋蔥了，很多朋友給羊肉去羶的方法，都是放很多的大蔥大姜來醃製羊肉，其實這樣完全沒有必要。無論是做燉羊肉，還是炒羊肉，都需要放上一點洋蔥來去腥。
13樓：冷言旁**社會
當歸，紅蘿蔔，蔥薑蒜，料酒，大料包。也可以用豆腐乳那個湯汁，個人很喜歡加這個煮。
增加羊肉羶味的調料
14樓：
摘要。您好，很高興為您解答！增加羊肉羶味的調料，1、白芷常用的香料白芷，是植物白芷的乾燥根，性溫味辛，有淡淡的香味，是去異增香的香料。
白芷的主要作用是讓羊肉變得鮮美，羊湯更加香濃奶白。白芷的氣味不重，不會蓋住羊肉原本的鮮味，所以是燉羊肉湯常用的一種香料。一斤羊肉加入5克白芷，就能有效去除羊羶味。
您好，很高興為您解答！增加譁攔羊肉羶味的調料，1、白芷常用的香料白芷，是植物白芷的乾燥根，性溫味辛，有淡淡的香味，是去異增香的香料。白芷的主要作用是讓羊隱亂肉變得鮮美，羊湯更加香濃奶白。
白芷的氣味不重，不會蓋住羊肉原本的鮮味，所以是燉羊肉湯常用的一種香料。一斤羊肉加入5克白芷，就能有效去除羊亂攜胡羶味。
2、小茴香叫茴香的調料很多，比如八角茴香、大茴香、小茴香，前2種茴香說的都是八角，而小茴梁態侍香又叫安橡吵息茴香、茴香芹等，是該植物的種子，具有香味，閉鋒但香味比八角要小很多。
3、桂皮桂皮是常見的一種餘族香料豎皮弊，它和八角一樣是君料，但味道比八角要淡得多。桂皮的香味獨特，味道wei甜，還帶有一絲絲的辣味，不會奪去握純羊肉的鮮味，可以去異增香。桂皮和小茴香搭檔，能有效去除羊肉的羶味，效果加倍哦，一斤加5克即可。
4、掘備段香葉香葉是月桂樹的葉子，有很香的味道滾衫，但香味並不厚重，味道帶點辛辣味，用來燉羊肉時可以去羶增香，但要掌握好用量，不然就會掩蓋判譽了羊肉本身的鮮香味。一斤羊肉放2片即可，千萬別放多了。
羊肉，性伍神遲溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉瞎世、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既腔李能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘。
增加羊肉羶味的調料
15樓：
您好親，1.白芷常用的香沒猛扮料白芷，是植物白芷的乾燥根，性溫味辛，有淡淡的香味，是去異增香的香料。白芷的主要作用是讓羊肉變得鮮美，羊湯更加香濃奶白。
白芷的氣味不重，不會蓋住羊肉原本的鮮知坦味，所以是燉羊肉湯常用的一種香料。一斤羊肉加入5克白。2.
小茴香叫茴香的調料很多，比如八角茴香、大茴香、小茴香，前2種茴香說的都是八角，而小茴香又叫安息茴香、茴香芹等，是該植物的種子，具有香味，但香味比八角要小很多。小茴香是燉羊肉湯時必須要加的一種香料，它的外形和稻穀差不多，但。3.
桂皮桂皮是常見的一種香料，它和八角一樣是君料，但味道比八角要淡得多。桂皮的香味獨特，味道微甜，還帶有一絲絲的辣味，不會奪去羊肉的鮮枯灶味，可以去異增希望可以幫到您哦。
羊肉的羶味總是很大，哪些調料可以有效去羶呢？
16樓：輕捷又偉大丶多寶魚
水開轉後，小火燜煮保持鍋內微沸狀態就可以了，煮到骨頭能撤下來就好，不過不要太煮過火了一般吃火鍋的是7分火，做碗碗吃的是8分火，撤下的肉放簸箕裡晾冷切片備用就可。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。把羊肉切塊，洗乾淨（真正新疆人做法是不會洗羊肉的，現殺就直接扔在大鍋裡，這樣很原汁原味。
我們買的要適當洗一下，出於衛生情況下）。
所以我們在最開始加工羊肉的時候能夠將脂肪與瘦肉分開，那麼就能有效地除去羶味了。我們可以先將羊肉切成塊，然後提出雞肉間隙的那些脂肪，再用水清洗半個小時就可以了。把買回來的羊肉，切成十釐公尺的塊，找乙個鍋或者盆，把羊肉放進清水裡，泡至少6小時以上，中間要把泡出的血水倒掉，再換一次清水。
這步驟特別重要，因為羊肉之所以有羶味。
燉羊肉時，在鍋裡放入幾個乾的橘子皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。桔皮去羶法燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成小塊裝盤，每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
漂洗乾淨後加入幾種純天然的清補中草藥和甘庶，馬蹄等煲湯，味道好極了。如果做乾鍋的就放天然香辛料以及醬料爆炒再煲至水乾收汁上鍋就好用紗布包裹碾碎的草果、丁香、豆蔻、紫蘇、砂仁等，在燉羊肉時一起煮，不僅去羶，還會增加獨特的風味。不過，對中藥味道敏感的人，可以試試白芷，效果也很好。
17樓：創作者
可以趁早用開水處理，加入蔥、姜、胡椒粉也是一種簡單易行的去除煮羊肉的方法，或者羊肉可以事先切成小塊後泡水，水中放入白酒以及花椒。
18樓：井靖荷
一、蘿蔔去羶法將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調 即可去除羶味。
二、公尺醋去羶法將羊肉切塊放入水中，加點公尺醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
19樓：drry德
1、在燉或炒制羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味。最好把花椒用油煸透後即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴裡會讓人嘴巴發麻。2、孜然在去除羊肉羶氣上是一頂一的好。
羊肉和孜然，可以說是天造地設的一對，尤其是在烤羊肉時，加上孜然調味--把羊肉架在爐上，微微變色的時候就撒上孜然，隨著溫度變高，滲出的油脂引爆了孜然的味道，雙重鮮香一起飄來。3、燒羊肉時，加點白酒可消除羶味，還可使味道鮮美，並且容易爛。4、燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
做羊肉時候應該加入什麼調味料，可以去處羶味？
20樓：姬覓晴
做羊肉時候應該加入料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生薑50克、綿山藥300克。可以去處羶味，方法如下：
準備材料：老羊肉、綿山藥、鹽、胡椒粉、黨參、西洋參、生薑、大蔥、料酒。
一、老羊肉500克切成小塊。
二、放入開水鍋裡焯水撈出。
三、準備輔料：料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生薑50克、綿山藥300克備用。
四、大蔥切段，生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底。
五、放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉，西洋參黨參用紗布包好放入。
六、加入料酒。
七、至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右即可煮爛。
八、40分鐘後，撒上小蔥花即可食用。
21樓：陽光點的燦爛點
不同烹調方式的去羶方法如下：
1、涮。由於這種方式加熱時間短，營養儲存得相對最好。去羶味有兩個辦法，乙個是配小料，即搭配韭菜花、腐乳、芝麻醬這些小料一起吃；另乙個是在鍋底中加入蔥、姜或紅棗。
2、燉。用燉的方式烹調羊肉能夠保證原湯原汁，但因為時間較長，會丟失部分b族維生素。羊肉加冬瓜或蘿蔔一起慢燉有助去羶。此外，加紅棗或陳皮一起燉，也是簡便又營養的除羶方法。
3、爆炒。爆炒羊肉會損失一定的營養，但因為用旺火急炒，加熱時間相對較短，損失不會特別多。爆炒時，羊肉的最佳搭配是新鮮蔥白。為除去羶味，可先用醬油、鹽、胡椒和水澱粉等來醃製羊肉。
4、烤。烤羊排、羊肉串等，烹飪用的溫度很高，營養損失最嚴重，並會產生有害物質。烤羊肉時，最好的除羶味方法就是撒上孜然和辣椒麵。
羊肉湯的最佳調味怎麼做，煮羊肉湯需要那些調味料,怎麼配料
給你介紹一種羊肉湯的做法吧 羊肉胡辣湯 主輔料熟羊肉100克，麵粉150克，粉皮60克，海帶15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鮮湯1.2千克。調料精鹽6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鮮姜2克。製法將熟羊肉切成1釐米大小的丁。粉皮泡軟後切成絲。海帶泡發後洗淨切絲，用開水煮熟，...
如何做羊肉泡饃，如何做羊肉泡饃？
用料 新鮮羊肉500克 羊雜碎100克 大蒜3瓣 花椒1 2茶匙 八角2個 桂皮1 2茶匙 老薑1小塊 幹饃 或鍋魁 2個 香菜1湯匙 鹽1茶匙 步驟 1將羊肉和羊雜碎在鹽水中反覆洗3 5次 老薑和大蒜拍碎，香菜剁細備用。2大湯鍋足量盛水，以淹過肉4釐米左右為宜 下花椒 八角 桂皮 老薑 大蒜一起中...
如何避免虛假努力，如何避免學習時的假勤奮？
胖頭魚 作為一個教育博主，我一直激勵大家要努力，因為這是我這麼多年來，求學 工作的切身體會。並且我也發了非常多幹貨給大家，分享我的生活學習經驗，目的是幫助小夥伴們找到正確的努力方法。所謂正確地努力，其實有兩個要素 正確地和努力 但我最近發現很多小夥伴可能只關注到了後者。要說什麼叫錯誤的努力，我身上可...