1樓：硪love豬豬
過氧化苯甲醯俗稱麵粉增白劑，也就是吊白塊。去年12月，衛生部監督局**對是否禁止使用麵粉增白劑——過氧化苯甲醯和過氧化鈣公開徵求意見。這也使爭論十年之久的「麵粉增白劑」存廢將有結果。
徵求意見稿顯示，自 2011年12月1日起，禁止在麵粉生產中使用過氧化苯甲醯和過氧化鈣。加了麵粉增白劑的麵粉看上去會白，賣相好。但是，麵粉增白劑中的氧化苯甲醯和過氧化鈣是化學物質，對人體健康不利。
過氧化苯甲醯：目前在麵粉普遍使用的增白劑——過氧化苯甲醯是一種強氧化劑，不僅會破壞麵粉中的va，ve等營養成分，而且長期食用會對肝臟造成損害，因此許多國家已禁止使用。「吊白塊」：
近年來，一些不法生產者把「吊白塊」新增到麵粉等食物中進行增白，從而嚴重危害消費者的身體健康。「吊白塊」不是食品新增劑，主要在印染工業中作為撥染劑而使用。吊白塊化學名稱為 甲醛次硫酸氫鈉，「吊白塊」在高溫下有極強的還原性，使其具有漂白作用，其水溶液在60℃以上就開始分解為有害物質，120℃以下分解為甲醛、二氧化碳和硫化氫等有毒氣體，可使人頭疼、乏力、食慾差，嚴重時甚至可致鼻咽癌等。
2樓：網友
吊白塊有增筋作用，但屬於非食品新增物，使用吊白塊，害人害己呀。
吊白塊在食品中的作用是什麼 吊白塊在食品中的作用
3樓：智投製造
1、吊白塊在食品中的作用是改善口鄭碰攔感和美觀度。
2、需要注意的是：吊白塊是禁止在食品中新增的。吊白塊是化學原料，喊胡使用後會在食品中殘留過高的有害物質，如二氧化硫和甲吵悶醛等，這些氣體可使人頭痛、乏力、食慾差等。
吊白塊在食品中的作用是什麼 吊白塊在食品中的作用
4樓：伶俐又恬淡的小奇異果
<>1、吊白塊在食品中的作用是改善口感和美觀度。
2、需要注意森祥簡的是：吊白塊是禁止在食品宴叢中新增的。吊白塊是化學原料，使用後會在食品中殘留過高的有害物質，如二氧化硫和甲醛等，這些此褲氣體可使人頭痛、乏力、食慾差等。
在粉絲,麵粉加工過程可以少量使用吊白塊是不是正確的
5樓：
在粉絲，麵粉加工過程可以少量使用吊白塊是不是正確的。
在粉絲，面含衡粉加工敏老盯過程少量使用吊白塊屬於濫用非食品加工用的化學新增劑，我們國家嚴禁將其作為食品新增劑在食品中應用。可能新增吊白塊的食品為腐竹、粉絲、麵粉和竹筍等，其主要作用是增白、保鮮、增加口感以及防腐。比如不法商橋和家把吊白塊應用於面製品中，用作漂白劑，可以增加麵粉的韌性，使其久煮不爛。
為什麼全麥麵粉比白麵粉貴，為什麼全麥麵粉比白麵粉貴
幻滅泡泡 全麥粉比白麵粉當然要便宜。不過市場上買全麥粉的人太少，是個很細分的狹窄市場，所以可以適當賣出 不然真想要的上 買，不得不買 若是不買，人家也不太當回事，畢竟這個市場顧客太少，商家存貨也很有限 就我個人觀察來看，好多米糧店就沒儲備全麥粉 損失不大。先從加工程度上講全麥面加工程度較低，顏色暗黃...
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為什麼正常的麵粉應該是奶白微黃色，具有較濃的麥香味
榷予 食品按其元素成分，可以分為鹼性食品 中性食品和酸性食品三大類。含磷 氯 硫 磺等元素的食品一般為酸性食品，如麵粉 肉類 穀物 油脂 酒類 白糖等。含鉀 鈉 鈣 鎂等元素多的食品一般為鹼性食品。再過去麵粉是通過石磨碾壓而成的，如今有專業的打麵粉機，麵粉機是依靠外部動力 例如電動機產生的動力 將小...