1樓：雪之彌
材料：瘦肉，用量是平時炒菜的肉的2倍、幹木耳一小把，胡蘿蔔半根、蒜薹根，還有青椒或者紅椒1個。辣椒3～4個（愛吃辣的可多放）、蔥、姜、蒜、澱粉適量。
調料：食用油、醬油、料酒、香醋、鹽、白糖、雞精。
做法： 1、將瘦肉洗淨切成絲，盛於碗內，加鹽、料酒和水澱粉調勻；
2、蔥薑蒜洗淨切成末備用。辣椒切成末備用。
3、木耳泡發後和胡蘿蔔都切絲備用，蒜薹切成3釐公尺左右的小段。青椒切成絲。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。我的經驗：醬油和醋的比例是2比1 。
白糖調料勺2小勺即可。鹽可根據自己的口味放。注意肉絲已放鹽了。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入辣椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲、蒜薹、青椒絲和魚香汁倒入，急炒幾下，滴幾滴香油即可。
2樓：網友
主料：水發木耳70克，瘦豬肉200克。
配料：泡辣椒末30克。
調料：植物油125克，醬油13克，醋10克，白糖20克，精鹽克，蔥花25克，薑末、蒜末各23克，水澱粉40克，鮮湯20克。
製法： 1、將瘦肉切成粗絲，盛入碗中，加鹽和澱粉25克調勻、 待用。
2、再把白糖、醬油、醋、精鹽、蔥花、姜公尺、蒜末、鮮湯、澱粉15克，對成魚香汁備用。
3、將炒鍋放旺火上燒熱後下油，燒至五成熟時，再將木耳和對好的魚香汁倒入，急炒幾下，即可起鍋盛盤。
特點：色澤紅亮，甜、鹹、 酸、辣。
3樓：網友
一樓的，從別的地方下的吧！充數，那只是家常做法，酒店裡比這複雜但味道更好，原料沒錯，豬肉切絲先放鹽，拌至表面發亮加料酒水澱粉，放多油，至三成時放肉絲過油，發白時空油，把筍絲木耳過油，控油待用，調汁和一樓一樣，快出鍋是加少許水澱粉勾芡，灑少許油出鍋。
求魚香肉絲做法
4樓：生活小百科多多
3.鍋子裡再加點油，放入辣豆瓣醬，炒香、炒到油色紅亮。加入薑末（多些）、少許蒜末。
放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯（水-3湯匙酒釀（如果覺得不夠甜可以再放點糖）、醬油少許、下肉絲（包括肉絲汁）、辣椒、醋一點點翻炒下，加入澱粉水、蔥花、香油。完成。
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5樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
6樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
7樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單。
8樓：網友
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了。
9樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧。
10樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲。
11樓：宗靜修
1、豬肉切成肉絲，拌適量澱粉後備用、蔥黃切段。2、放植物油熟後將肉絲倒入鍋內，變白後放入適量醬油、白糖、醋即可；3、放入蔥黃，加少許味精。魚香肉絲就好了。
12樓：菇品世家
材料：豬瘦肉200克、水發玉蘭片50克、水發木耳25克蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯（或者水）50克、溼澱粉25克、食用油100克。
做法：1，將木耳用溫水泡發，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末。
2，將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃3，將泡紅辣椒跺成末。
4，將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁5，鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散，加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香6，加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下。
7，倒入芡汁和蔥花炒勻即可。
魚香肉絲家裡怎麼做啊
13樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又掘者好拆散帆吃的做旅雹法。
14樓：owen殿下
原料：裡脊300克、冬筍100克、幹木耳5朵、大蔥一段、雞蛋1個、姜3片（切成末）。
調料：醬油（生抽）1勺（15ml）、醋2勺（30ml）、泡椒40克、鹽5克、白糖15克、料酒1勺（15ml）、水澱粉50ml。
做法：1、裡脊洗淨後切成長約4釐公尺，寬半釐公尺的絲，加入料酒、雞蛋（蛋清即可）、水澱粉（20ml）、鹽3克，拌勻後醃製20分鐘。同時將幹木耳泡發，冬筍洗淨，分別切成細絲，泡椒切碎備用；
2、取乙隻小碗，依次加入醬油、白糖、醋、蔥末，水澱粉調勻，即成魚香汁備用；
3、油鍋加熱到5成熱時，放入醃好的肉絲，迅速用鏟子劃散，看到肉兆飢絲變白、脫森猜譁生後立即盛出備用；
4、利用炒肉絲剩餘的油，再次將油溫燒到5成熱時，轉成小火，放入此行泡椒、薑末，慢慢煸炒出紅油。然後放入木耳、冬筍絲，加入剩餘的2克鹽，拌勻炒到出香味；
5、放入之前炒過的肉絲，倒入魚香調料，迅速拌勻，湯汁漸干時立即出鍋。
15樓：日照揹包之客趕海民宿酒店
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺簡迅胡椒粉，一勺肢戚料酒生抽，半個雞蛋攔飢此攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
16樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋派談塵糖勾芡，炒侍森肉絲，下入配塵禪料料汁，翻炒出鍋。
17樓：長江一號
魚香早神肉埋睜明絲做彎告法。
18樓：雙龍美食美味人生
家庭版魚香肉指悄絲不用灶喚澱粉勾芡很簡單唯辯渣。
19樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉轎衡前做魚香肉攔爛絲奧閉清。
20樓：小廚神美食
超級好吃鉛返的罩橘魚香肉絲教程來物激團了，收藏學習！
21樓：大師的菜
傳統正孫魚香肉絲這坦清喊讓野樣做。
22樓：香蕉食堂
特別族明下凳模飯的一道菜 家兆粗告庭版魚香肉絲做法。
23樓：耿鈮
家常魚香肉絲前顫的做法伏悔廳，比飯店的還好缺隱吃。
24樓：吉寒天
魚襲搜香肉拍巧曆絲怎麼寬凳做？
25樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡喚遲單輪鏈昌好記臘扒。
26樓：卻如松
魚宴慧香肉絲猛碰美枝祥談食教程。
魚香肉絲怎麼做吖
27樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
魚香肉絲怎麼做教一下
28樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又掘者好拆散帆吃的做旅雹法。
29樓：情感導師賽文
魚香肉絲怎麼做好吃。
材料。主料：通脊200克。
配料：冬筍，木耳，雞蛋。
調料：蔥，姜，蒜，泡辣椒，鹽，糖，公尺醋，醬油，加飯酒，澱粉，花生油。
味汁：料酒10克，公尺醋20克，糖25克，鹽一點點，醬油15克，澱粉15克。
做法。1、通脊片成片然後碼放整齊準備切絲。如果有時候可以凍一下，然後再切絲會非世謹常好切而且會非常工整。
2、切成絲後泡在水裡，這樣可以把肉絲裡的血水泡出來，多換幾次水耐高，肉絲會非常潔白漂亮。
3、泡白後放在笊籬裡潷水，不用太乾，因為肉絲需要有水，不然炒出來不會嫩了。
4、然後加少許鹽和料酒醃下，再放蛋清抓勻，最後放幹澱粉，放少許油封住，這樣肉絲不會脫漿。
5、用好點的泡辣椒去籽剁碎，越爛越好，這樣紅油顏色可以更深，蔥薑蒜切公尺備用。
6、冬筍切和肉絲差不多的絲，木耳切絲，然後哥兒倆開搜畝基水焯一下，瀝乾水備用。
7、冬筍切絲，要順著切，橫著切一炒就碎了，切記！
8、重中之重：味汁（把材料混合調勻）。記住汁量不可大，不然炒出來湯汁太多，不但包不住肉絲沒有味道，感觀也非常的讓人倒胃口。
9、鍋坐油，油稍多些，比一般炒菜多一半左右吧。五成熱時下泡椒和漿好的肉絲炒開。如果不好炒用筷子劃開。
炒開立刻放蔥薑蒜炒香，,然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最後倒入味汁再炒幾下就可以了。
30樓：檸萌
主料：豬腰枚肉（和裡脊肉差不多）；
配兆毀料：木耳、胡蘿蔔、冬筍、蔥、蒜、姜；
調料知猜姿：剁椒、蠔油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒；
製作：1、豬肉、木耳、胡蘿蔔、冬筍各切成絲。
2、蔥、姜、蒜切成末。
3、肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蠔油、水拌勻。
4、木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。
5、熱鍋下油，放肉絲撥散。
6、撥到搭絕一邊，加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。
07、加入胡蘿蔔、木耳、冬筍炒。
08、炒好後加入碗汁拌勻出鍋。
09、裝盤吃吧。
31樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一敬巨集鉛下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起絕悶鍋，放入胡蘿蔔和木耳亮好絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
32樓：帳號已登出
魚香肉絲 心曲之旅。
魚香肉絲，很下飯的一道菜，只要家中調料齊全，做法難度不大，而且容易成功。」
食材明細。主料。
豬肉。適量。
泡發木耳。適量。
胡蘿蔔。適量。
窩筍。適量。
輔料。食用油。
適量。紅油豆瓣醬。
適量。泡椒。
適量。白砂糖。
適量。老抽。
適量。味極鮮醬油。
適量。料酒。
適量。蔥末。
適量。水澱粉。適量。醋。
適量。薑末。
適量。微辣。口味。炒。
工藝。廿分鐘。
耗時。普通。
難度。魚香肉絲的做法步驟。
1準備好食材，豬肉切絲，用老抽、味極鮮和澱粉醃10分氏凳鍾。胡蘿蔔、木耳、窩筍也切成絲，蔥姜切成末，紅油豆瓣醬剁成末，泡椒切小粒。
2鍋燒熱，下油，再下醃好的豬肉煸兄核嫌炒至變色盛出備用。
3熱鍋涼油，放入紅油豆瓣醬及泡椒炒香。
4放入蔥薑末一起炒。
5加入炒好的肉絲一起炒羨手。
6加入蔥薑末及泡椒一起炒。
7加入炒好的肉絲一起炒。
8用老抽，味極鮮，料酒，醋，白砂糖，調成魚香汁。
9倒入魚香汁炒勻，燜煮至胡蘿蔔，木耳，窩筍熟。
10一湯匙澱粉，二湯匙水調成水澱粉。
11倒入鍋中，炒勻，大火收汁即可起鍋。
12倒入鍋中，炒勻，大火收汁即可起鍋。
來自 美食天下 心曲之旅 的作品。
使用的廚具：炒鍋。
33樓：網友
肉鉛雀絲炒熟下配菜一起槐行早翻炒，可帶悄香了。
34樓：雙龍美食美味人生
魚香肉絲在家這麼做好吃源遲餘又旦賣簡單雹滾。
35樓：耿鈮
家常魚香肉絲前顫的做法伏悔廳，比飯店的還好缺隱吃。
36樓：網友
向來簫鼓地，猶見柳婆娑。
37樓：吉寒天
魚襲搜香肉拍巧曆絲怎麼寬凳做？
38樓：羽晨
醋不能拆睜或多放旅伍早兄。
39樓：卻如松
魚宴慧香肉絲猛碰美枝祥談食教程。
啊，魚香肉絲怎麼做
40樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲。
41樓：網友
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了。
42樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單。
43樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
44樓：網友
你好，魚香肉絲的做法如下：
主料：豬腰枚肉（和裡脊肉差不多）；
配料：木耳、胡蘿蔔、冬筍、蔥、蒜、姜；
調料：剁椒、蠔油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒；
製作：1、豬肉、木耳、胡蘿蔔、冬筍各切成絲。
2、蔥、姜、蒜切成末。
3、肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蠔油、水拌勻。
4、木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。
5、熱鍋下油，放肉絲撥散。
6、撥到一邊，加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。
07、加入胡蘿蔔、木耳、冬筍炒。
08、炒好後加入碗汁拌勻出鍋。
09、裝盤吃吧。
蔥薑蒜要切成末，四種配菜洗淨切成細絲，調料b放在一起成為魚香汁，再準備一些剁椒，所有的配料和調料就準備好了，可以開炒了！
怎樣做魚香肉絲，怎樣在家制作魚香肉絲？
原料 豬裡脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙 15克 薑末1湯匙 15克 蒜末1湯匙 15克 剁椒4湯匙 60克 調料 醬油1湯匙 15ml 醋2湯匙 30ml 料酒1茶匙 5ml 糖1湯匙 15ml 鹽1 2茶匙 3克 香油1 2茶匙 3ml 清水3湯匙 45ml 水澱粉4湯匙 60...
請叔叔阿姨哥哥姐姐們務必幫幫我啊
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