1樓：網友
可以高壓滅菌，但澱粉也會糊化，變成透明液體。
請問如何製作澱粉溶液
2樓：嬴霸
用乙個燒杯稱取10克澱粉用7ml冷水調成糊狀，加入到事先已煮沸的90ml水中，用3ml冷水沖洗燒杯，再煮沸1分鐘即可。
3樓：網友
澱粉分可溶、不可溶，可溶的話直接加水裡就好了，不可溶的話加水裡就成漿糊（沉澱之後上層為極低濃度澱粉溶液）。
4樓：化學工貿
你的澱粉溶液做什麼用？
如果化學分析中用作指示劑按下法配製：
澱粉指示液（10克/公升)的製法：
稱其克澱粉，加5ml水拌均勻使成糊狀，在攪拌下將糊狀物加入到90ml沸騰的水中，煮沸1~2分鐘，冷卻，稀釋至100ml。使用期為兩週。
如果澱粉溶解後用作粘結劑按下法配製：
一定量的水加熱至90~100℃，加入澱粉，邊加邊不斷攪拌，溶解後降溫至80℃加入適量鹽酸（總量的1%左右），保溫攪拌30~45分鐘，再加入10%左右的氫氧化鈉溶液中和至ph值至8以上，再保溫攪拌小時左右，降溫後，出料。（控制澱粉量為總溶液量的10%左右）
5樓：丙夏侯煙
澱粉指示液（10克/公升)的製法：
稱其克澱粉，加5ml水拌均勻使成糊狀，在攪拌下將糊狀物加入到90ml沸騰的。
水中，煮沸1~2分鐘，冷卻，稀釋至100ml。使用期為兩週。（時間長了失效）
6樓：網友
你要配怎樣的澱粉溶液？如果是作為檢驗單質碘的指示劑的話，取3-5克置於250ml的清水攪拌一下就可以了。
7樓：網友
1%澱粉溶液：
稱克澱粉與200ml燒杯中，加5ml水稀釋使其成糊狀；另取100ml燒杯加入95ml蒸餾水，加熱煮沸。將沸水倒入澱粉中繼續煮沸1~2分鐘，冷卻。現用現配。
8樓：網友
配製澱粉溶液，首先用少量涼水把澱粉調成稀糊狀，然後倒入煮沸的開水中，並且在不斷攪拌中繼續煮沸3分鐘左右，最後放冷至室溫。靜置幾個小時後(最好放置過夜),傾取上清液就可以了。
9樓：網友
利用澱粉溶液指示碘單質：
澱粉指示液 取可溶性澱粉，加水5ml攪勻後，緩緩傾入100ml沸水中，隨加隨攪拌，繼續煮沸2分鐘，放冷，傾取上層清液，即得。 本液應臨用新制。
酶促反應的影響因素：
目的]通過本實驗，觀察諸因素對酶促反應速度的影響。
原理]唾液澱粉酶對澱粉的水解過程是「澱粉—>糊精—>麥芽糖」，澱粉和糊精遇碘溶液可產生藍色和紫紅色，而麥芽糖遇碘不顯色。因此根據不同的顏色，就可瞭解澱粉酶水解的程度。由於在不同溫度或酸鹼度下，酶活性高低不同，所以在同一時間內澱粉被水解的程度也不一樣。
還有澱粉酶遇啟用劑或抑制劑時，酶活性也不同，以致影響了澱粉被水解的程度。因此，通過與碘產生不同的顏色，可以瞭解溫度、ph、啟用劑與抑制劑對酶促反應的影響。
試劑]1．10g／l澱粉溶液10g／l澱粉溶液。配製方法：取可溶性澱粉1克，加5毫公升蒸餾水，調成糊狀，再加蒸餾水80毫公升，加熱，使其溶解，最後用蒸餾水稀釋至100毫公升。
2．稀釋唾液：將痰咳盡，用水漱口(洗滌口腔)，再含蒸餾水30毫公升，作咀嚼動作，2分鐘後吐入燒杯中，再用濾紙過濾後待用。
3．不同ph緩衝溶液：緩衝溶液（磷酸氫二鈉鎔液772毫公升，檸檬酸溶液228毫公升，混合）；緩衝溶液(磷酸氫二鈉溶液515毫公升與檸檬酸溶液485毫公升混合)；緩衝溶液(取磷酸氫二鈉溶液972毫公升與檸檬酸溶液28毫公升混合)。
4．9g／l氯化鈉溶液。
5．1g／l硫酸銅溶液。
6．1g／l硫酸鈉溶液。
器材]10×100mm試管、試管架、恆溫水浴、沸水浴、冰浴和蠟筆。
10樓：嗯_懶羊羊
總之不能用熱水，否則澱粉會熟的，那樣制的就不是澱粉溶液了，而是一碗好吃的東東了。要用蒸餾水，比例自己想麼樣就麼樣。
澱粉溶液如何配製
11樓：中姮娥勤中
在盛有5g可溶性澱粉與100mg氯化鋅的燒杯中，加入少量水，攪勻，把得到的糊狀物倒入1l正在沸騰的水中，攪勻並煮沸至完全透明。澱粉溶液最好現用現配。
澱粉溶液的配製
12樓：上官蝶威媼
在盛有5g可溶性澱粉與100mg氯化鋅。
的燒杯中，加李雀入少量水，攪勻，把得到的糊狀物倒入1l正在沸騰的水中，攪勻並運神煮旁擾虧沸至完全透明。澱粉溶液最好現用現配。
13樓：凌天菱
如何配製1%的澱粉溶液。
取可溶滑襪性澱櫻並粉，加水5ml攪勻後，緩緩傾入100ml沸水中信頌激，隨加隨攪拌，繼續煮沸2分鐘，放冷，傾取上層清液，即得。
有沒有什麼辦法讓澱粉溶於冷水，成為無色透明溶液，要求濃度要高.
14樓：熱狗已存在
還是要溶於煮沸的水中，然後放涼。
15樓：網友
可以，有兩個辦法，一，加鹼，但溶於水是半透明，二，改性，如羧甲基化，接枝等。
怎樣使生澱粉溶液長期懸浮的方法
16樓：敏而好學學以致用
可以新增合適的懸浮劑；
河北西塔化學---提供化工技術服務。
如何配製1%的澱粉溶液
17樓：墮落之後的繁華
可以用於勾芡和掛糊上漿，按500克主料加5克幹澱粉的比例掛漿，就可以達到1%的澱粉溶液，加入菜餚還會鮮嫩味美。
澱粉也就是俗稱的「芡」，為白色無味粉末，主要從玉公尺、甘薯等含澱粉多的物質中提取。可直接食用，也可用於釀酒，同時還是經常出入筵席的烹調輔料，在烹飪中具有無可替代的效用。
中國烹調中大致有三種用澱粉的方法，就是掛糊、上漿和勾芡。掛糊就是下鍋前在原料上加幹澱粉；上漿就是下鍋前在原料上加水澱粉；勾芡就是在起鍋前加水澱粉使菜餚的湯變稠。
如果是要爆、炒、熘菜餚，芡汁一定要夠濃，這樣才能裹住原料，不會讓湯汁四溢；如果您是扒、燴、燒菜餚，濃度要略底但仍要屬濃芡，這樣湯汁既能呈流動感又能與原料合為一體；
如果是做湯汁流動的菜餚，可施薄芡，只要湯的濃度達到需要的程度就可以了，太濃會糊，太稀又會顯得寡淡。
18樓：匿名使用者
取可溶性澱粉，加水5ml攪勻後，緩緩傾入100ml沸水中，隨加隨攪拌，繼續煮沸2分鐘，放冷，傾取上層清液，即得。
澱粉溶液如何製作？
19樓：he**en小太陽
澱粉溶液是澱粉溶於水的溶液。
澱粉溶液的常用濃度為。，限值你都採用5g/l的濃度表示方法；
澱粉溶液的配製方法分三步：
在天平上稱取可溶性澱粉於100ml小燒杯中，用少量水攪勻後，加入100ml沸水中攪勻，達到完全溶解，即可；
如需久置，可放入硼酸等防腐劑。
澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式澱粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是c12h22o11，完全水解後得到單糖（葡萄糖），化學式是c6h12o6 。
澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。
這並非是澱粉與碘發生了化學反應(reaction)，產生相互作用(interaction)，而是澱粉螺旋**空穴恰能容下碘分子，通過範德華力，兩者形成一種藍黑色絡合物。實驗證明，單獨的碘分子不能使澱粉變藍，實際上使澱粉變藍的是碘分子離子(i3)。澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。
澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉公尺、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
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