1樓：匿名使用者
花生油是油脂的一種，同時，與豆油、菜油等其它油脂相比，花生油還具有自己的一些固有理化特性，其中乙個重要的和明顯的特性就是在低溫狀態下花生油會凝固。
花生油中含有20%的飽和脂肪酸，並含有豐富的有益物質單不飽和脂肪酸，花生油的此類混合脂肪酸很難溶解於乙醇，因此，在較低的溫度下（12攝氏度左右）會產生渾濁甚至凝固。另外，花生油的凝固是乙個漸變的過程，在溫度降至某一臨界點下後，最先開始凝聚出絮狀沉澱，隨著溫度的降低，進一步結成漂亮的忌廉黃，凝結狀態為細小的結晶體聚集在一起。
食品專家進一步表示，事實上，看花生油是否凝固也是鑑別其是否純正的主要方法之一。檢測機構有一項實驗，把食用油放入冰箱內4個小時，如果是花生油則會呈現出流狀固體的形態，而其它植物油則仍然是原狀。
花生油也需保暖。
花生油結凍後，你只需將它放在溫暖的環境下，它就會恢復到原來的純淨狀態。如果要加快花生油的解凍速度，可以將它放在暖空調房裡並給予適度的搖晃。結凍的花生油解凍後完全可以正常使用，絲毫不影響口感和營養價值。
不過，花生油結凍畢竟是件麻煩的事，會影響使用方便度。所以說，在氣溫低的天氣裡，最好將食用油轉移到溫暖的地方，這樣可有效防止其結凍，便於使用。
2樓：匿名使用者
能倒出來就行，倒不出來把油瓶放溫水裡泡一會兒。
3樓：匿名使用者
在溫度高點的地方放一放，就行了。
4樓：匿名使用者
沒事，能倒出來炒菜就行。
食用油冬天為什麼成白色固體？
5樓：信必鑫服務平臺
食用油出現凝固固化是因為氣溫下降，食用油在一定的溫度下會出現凝固狀況，表面會有白色物質。
純正的液態的食用油在存放溫度低於某一點後都會出現凝固現象。比如花生油，它的凝固點比較高，在12攝氏度左右，會產生絮狀沉澱甚至凝固。飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。
油的凝固溫度和油的純度也有很大的關係，比如，市場上散賣的花生油因含有較多的雜質，它的凝固溫度就比胡姬花等品牌油的凝固溫度高。
食用油冬天為什麼成白色固體？
6樓：甘陽蘭
不會壞的， 中國糧油學會劉立法博士指出：「跟水在0攝氏度下會結成冰一樣，液態的植物油在存放溫度低於某一點後都會出現凝固現象，任何純淨的液態植物油在存放溫度低於凝固點時都會自然凝固，而且即使是同一油品，因生產批次的不同或溫度變化程度的不同，它的凝固或渾濁的程度也不同，並不代表油品的質量有問題。特級初榨棕果油與橄欖油以及花生油的凝固點大約為5攝氏度，普通的大豆油則為零下8攝氏度，而調和油根據配料的不同凝固點大多為2-13攝氏度。
玉公尺油的凝固點為-10℃。 專家還指出，食用油並不是在低溫下越清澈透明越好，純正初榨的食用油才是我們應該選擇的重點。油品出現凝固現象其本身品質沒有任何變化，只要適當溫熱，就能使其自然融化，可以把油品放在暖氣邊或是40-60攝氏度的熱水中便自然融化。
為使用方便可將食用油放在15攝氏度以上的室溫環境，則不會發生凝固。
7樓：社交達人於老師
您好，很高興為您解答！跟水在0攝氏度下會結成冰一樣，液態的植物油在存放溫度低於某一點後都會出現凝固現象，任何純淨的液態植物油在存放溫度低於凝固點時都會自然凝固，而且即使是同一油品，因生產批次的不同或溫度變化程度的不同，它的凝固或渾濁的程度也不同，並不代表油品的質量有問題特級初榨棕果油與橄欖油以及花生油的凝固點大約為5攝氏度，普通的大豆油則為零下8攝氏度，而調和油根據配料的不同凝固點大多為2-13攝氏度。玉公尺油的凝固點為-10°c。
希望我的能夠給您帶來幫助！
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