1樓：網友
第一種：原料：雞蛋10個。
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
第二種：原料/調料]
雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包。
製作流程]1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。
2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。
3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。
第三種：原料： 雞蛋十隻、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊。
製法：1.將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水裡，浸涼後取出，輕輕敲碎蛋殼（滷煮時便於入味）。
2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡。食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點滷湯即成。
特點： 此菜滋味鮮美，營養豐富。
第四種：原料：雞蛋若干。
底湯：茶葉一小撮、八角 1~2 個、花椒一小撮、醬油加至水快成黑色為止、鹽一勺、太太樂雞精兩勺。
2.底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了把雞蛋放在底湯裡煮，把雞蛋煮熟為止，用你能找到的任何**（大鐵勺，叉子，筷子。把蛋殼稍微敲裂。
這樣雞蛋容易入味，雞蛋放在冰箱的話，一般儲存乙個多星期兩個星期沒有問題，如果沒有冰箱，一般也能儲存五六天，雞蛋一般要放一到兩天才能入味的：）
2樓：網友
煮茶葉蛋雖然不算一同事，可是有幾點竅門要知道，否則煮出來的蛋不入味，就不好吃了。先把雞蛋殼洗乾淨後用冷水煮開，改為小火煮五分鐘（火太大蛋殼容易炸裂），紅茶最好用花蓮鶴岡茶場產製的紅茶。因為茶葉蛋越煮蛋黃越松，蛋白越嫩，鶴岡紅茶色淺味淡，久煮色不變黑，味不變苦。
筆者有位商界朋友，每月從高雄臺北要往返。
四、五次，每次都坐莒光號火車，他平素只喝開水，車上**的茶葉，他每次總拿一包紅茶帶同家去，集有成數就拿去煮茶葉蛋，由於茶葉擱久受潮，茶末又細，所以他家煮出來的茶葉蛋，色呈深褐，蛋白老而且韌，蛋黃乾而堅實，請大家吃誰都搖頭。足證煮茶葉蛋，茶葉的品質是不可忽略的，碎茶葉末，喝完了的茶葉，用來煮茶葉蛋都會影響風味的，雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點小手法，敲得太碎可能味道太鹹，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好，才會呈現「冰紋」，曲紋多姿，增加美感，進而促進食慾。
煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因為一有麻辣，清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點鮮味，不過郊遊旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用，若是附近沒水淨手，那就更不對勁啦，如果在家庭裡吃那就無所謂了。
煮茶葉蛋還有一點要注意，就是滷水一定要漫過雞蛋，否則回鍋熬個一兩次，茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖，不僅難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化啦。
原料： 雞蛋 若干(你喜歡)
底湯： 茶葉 一小撮。
八角 1~2 個。
花椒 一小撮。
醬油 加至水快成黑色為止。
鹽 一勺 太太樂雞精 兩勺。
而且有點髒髒的感覺。
2.底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了。
把雞蛋放在底湯裡煮，把雞蛋煮熟為止。
用你能找到的任何**（大鐵勺，*子，筷子。把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味。
雞蛋放在冰箱的話，一般儲存乙個多星期兩個星期沒有問題。
如果沒有冰箱，一般也能儲存五六天。
雞蛋一般要放一到兩天才能入味的：）
3樓：網友
一、五香茶葉蛋。
材料： a 雞蛋 10個。
鹽 15克。
烏龍茶1杯(240ml)
b 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克。
花椒 克。乾薑 12克。
丁香4克 鹽15克。
調味料 醬油 120ml
冰糖 1大匙。
做法： 1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮。
10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水，倒入材料b以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏。
龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)
二、玫瑰綠茶蛋。
材料 a 雞蛋 6個。
玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)
綠茶茶葉 1/2杯。
冰塊 20顆。
b 肉桂 10克。
八角 3個。
甘草 10克。
調味料 鹽 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙。
做法： 1、將雞蛋洗乾淨；將材料b裝入布布袋中做成滷包。
2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。滷包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘後，加。
入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、
綠茶，以小火煮30分鐘。
3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再**煮至沸騰，然後熄火，蛋仍在滷汁中浸泡。
約1小時入味即可。
4樓：網友
先把雞蛋洗乾淨，放在鍋裡，加水沒過雞蛋就好，在鍋里加入茶葉、醬油、鹽、花椒、大料、桂皮、（超市裡也有賣煮茶葉蛋的材料，裡面都是配好的，就是方便一些），大火煮開後就可以改小火煮，煮大約10到15分鐘時，用勺子把雞蛋逐個敲裂，這樣用以進味，再煮半個小時就差不多啦。其實我也不是很會做，就是以前看過我媽這樣做，但是我這樣做過好幾次了味道都還不錯呢，呵呵。
5樓：網友
我沒做過，我媽會做，她是先把雞蛋煮熟，然後把蛋殼打碎（只是打碎，不要把蛋殼剝下來啊），然後根據個人口味放茶葉，醬油，大料什麼的，再小火煮半個小時就可以了。
6樓：小小生新鮮
我是學生 但我對吃很有研究哦~~~我自己做是用砂鍋 放水 醬油 茶葉 少許香料 記得雞蛋煮凝固了 要可開縫 放涼了比較好吃 還進味。
7樓：酷樂馨妍
把蛋殼打碎，然後放茶葉，醬油，大料什麼的，再小火煮半個小時就可以了。
8樓：網友
看看是不是你要的。
茶葉蛋怎麼做茶葉蛋
9樓：乾萊資訊諮詢
茶葉蛋的製作方法如下：製法介紹。1、煮茶葉蛋說起來很簡單，但是要煮得像清香入味，可就得花點功夫了。
首先得挑選新鮮個大的雞蛋，乙個個清洗乾淨，然後放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過了則老。把雞蛋撈出，得在冷水裡浸上兩分鐘，再出水時，就輕輕敲碎雞蛋外殼。
接著才真正地進入煮茶葉蛋的程式，在一鍋高出蛋面兩指的湯裡放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉，才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。
2、菜品起源。
茶葉蛋的起源已經無從查考了。從來作為民間小食，它都是難登大雅之堂，只默默地飄香於民間的閭里巷中。
怎樣做茶葉蛋
10樓：崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢？
11樓：熊熊韻楣
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個。
12樓：天幕網路
祝願我們的父母身體健康。
13樓：網友
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。
14樓：日照趕海找鐵哥
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。
15樓：網友
雞蛋 10個 冰糖 15克 滷蛋料 一包 老抽25克 料酒 10克 魚露10克 甘草 3克 茶葉 5克 鹽 適量 雞精 少許。
做法：雞蛋用涼水煮熟。
湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和滷蛋料，再加入甘草、冰糖、老抽、魚露、料酒，大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。
煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。
然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。
把雞蛋放入滷料湯中煮上15分鐘。
雞蛋已上色。
加入適量的鹽和雞精調味。
然後關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。
煮好的雞蛋過涼才容易剝去蛋殼。
在雞蛋上面劃上幾刀，可以使雞蛋更容易入味味道更好。
燜至得時間越長越好吃。
16樓：墨冉
把雞蛋洗乾淨，放進水中煮到八成熟。
撈出雞蛋在冷水裡浸上兩分鐘，再撈出來。
電飯煲裡放入茶葉、大料、冰糖、甘草、桂皮等調料，然後放入雞蛋，加醬油，隨後加鹽。注入清水，淹沒所有食材。
設定20分鐘。不用電飯煲，用其他鍋子也是一樣的做法，明火上煮的話建議煮30分鐘以上。
茶葉蛋煮好後，輕輕敲碎蛋殼，在滷水裡多泡幾個小時，這樣會更入味。也可以把蛋放在鍋中保溫浸泡一夜。
17樓：網友
最簡單的做法：將雞蛋煮熟後敲碎，加醬油、茶葉、鹽、五香粉泡半天即可。
18樓：耿鈮
十分鐘讓你學會做 茶葉蛋。
19樓：網友
雞蛋季節做《茶葉蛋》
20樓：江西博聞君
這是乙個茶葉蛋祖傳秘方，不放任何醬油 第二天早上吃，配上一碗粥絕了。
茶葉蛋是怎麼煮的？茶葉蛋怎麼煮
茶葉蛋的製作材料 主料 雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。做法 1 煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使有裂縫。2 茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火，放...
茶葉蛋隔夜能吃嗎，過夜的茶葉蛋能吃嗎
專業回答汽車維修類 隔夜的雞蛋不管是怎麼加工的，如果沒有完全熟透是不能隔夜食用的，因為其在儲存的過程中容易滋生細菌，如果我們的大家在生活中經常食用隔夜的茶葉蛋，那麼還有很大的可能會導致我們大家出現腸胃不適 脹氣等這些症狀的，嚴重的影響我們人體的腸胃的健康。 小路老師 答疑 雞蛋被茶葉水煮過放過夜之後...
茶葉蛋什麼意思，茶葉蛋是啥意思。
茶葉蛋梗為什麼那麼紅 大陸人民吃不起茶葉蛋 是出自臺灣電視談話節目的言論。近日，茶葉蛋又一次引發熱議，網民紛紛曬出吃茶葉蛋的 炫富照 加以調侃。你直接 茶葉蛋事件 就知道了。前陣子，臺灣人諷刺大陸很窮，天天吃茶葉蛋，茶葉蛋是土豪的代稱。望，謝謝！某臺灣綜藝節目說內地人吃不起茶葉蛋，遭炮轟了。茶葉蛋是...