1樓：匿名使用者
馬蹄粉 100克。
馬蹄 2個。
水 600g
糖 250g
方法/步驟。
馬蹄去皮切碎，和水放入大碗中。
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小鍋中加入糖和水煮至完全融化。
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倒入粉漿，邊倒邊攪拌。
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拌下馬蹄，大火蒸25分鐘即可。
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2樓：瀋陽新東方烹飪學校
做法：1、製漿粉：將秈公尺、糯公尺掏洗乾淨，用清水浸泡1天，再磨成公尺漿，裝入布袋，榨乾水分即成；
2、制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7釐公尺的半圓形長條，再橫切成釐公尺厚的塊即成馬蹄糕坯；
製作方法：先將馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒，製成生粉漿；把馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻；然後把砂糖炒至金黃色加水，加水，煮至溶化，製成糖水；然後熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，製成馬蹄粉漿；把馬蹄漿倒入容器，抹平；最後猛火蒸40約分鐘，放涼後切減即成。。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料：馬蹄粉500克，清水2500克，紅糖500－550克左右（根據個人口味增減）
做法：1. 將1000克清水加入馬蹄粉中，浸泡半小時左右。
2. 將1500克清水燒開，然後加入紅糖，至完全融化。
3. 在等待2完成的時候，將1充分攪拌，至馬蹄粉和水完全融合成漿液，沒有膠著在容器底部。
4. 將2熄火，稍待幾分鐘讓水溫降低到大約80度左右。
5. 將3勻速倒入4中（不宜過快或過慢），並不斷攪絆。生漿液被沸水燙成半生漿，呈糊狀。
6. 將5倒入蒸盤，放入微波爐高火蒸20分鐘。
7. 徹底冷卻後成馬蹄糕。
4樓：香菇領域
你可以買洲星馬蹄粉，根據自己喜歡的口味製作馬蹄糕，挺方便的，我經常做的。
5樓：高俊說遊戲
大叔教你千層馬蹄糕的做法，做出的馬蹄糕色澤滑嫩有彈性。
請問馬蹄糕怎麼做好吃？
6樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：馬蹄450g、馬蹄悶老笑粉135g；
輔料：糖150g、油1大勺、水750ml
馬蹄糕。馬蹄洗幹、削去所有的黑皮和發黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。
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用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。
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用篩網過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒有溶解的粗渣。
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鍋中倒入2杯水(500ml克糖、1湯勺油**煮。
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煮開後加入馬蹄粒含埋，再煮開後轉小火。
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用筷子或木勺朝著乙個方向攪動馬蹄糖水，邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿（倒入前要先充分攪勻），粉漿倒完後繼續朝乙個方向大力攪動，直到粉漿煮成半透明狀，並與鍋壁分離。
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蒸糕容器先用油塗抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜，隔水大火蒸50分鐘-1小時後，用竹籤插入糕體拔出後沒有粉漿沾黏就是蒸好了。
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蒸好的糕冷卻後，從容器中倒扣出來，切厚片可直接冷食。
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或沾上少許幹澱粉粉，用中小火雙面煎黃熱食。
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小貼士。馬蹄要選新鮮無腐壞的，越大越好。
馬蹄粉以廣州半塘牌600克紙袋包裝的螞含質量最好。
馬蹄糖水加入馬蹄粉漿後要用力朝乙個方向攪動，這樣做出的馬蹄糕才有彈性。
7樓：瀋陽新東方烹飪學校
材料：馬蹄粉一斤、紅糖三條，椰漿半罐、煉奶四分之一罐、水六碗。做法：
取兩碗水煮開融紅糖，融好糖水待用。拿四碗水開粉，拿幾粒馬蹄切細粒放入粉水裡。另乙個容器倒三分一煉奶、半衝世指罐椰漿拌勻，取一半馬蹄粉水一起攪拌均勻待用。
剩下的馬蹄粉水加入紅糖水拌勻。鍋裡煮水，放乙個大的不鏽鋼盤子，水開後倒入散配紅返餘糖粉漿蒸三到五分鐘，再倒入椰粉漿蒸五分鐘。直至盤滿，蒸十五分鐘，最上一層熟了就做好了。
8樓：昝清潤
馬蹄糕怎麼做好吃？我覺得首先把馬迪放到破壁鏈衡機裡面打碎打碎了之後再放上生粉，再加上糖調勻，然伏團後放到鍋裡蒸缺喚橘就特別好吃，有些時候在裡面還可以放幾個紅豆。
9樓：施濟昆
馬碲糕的做法：
食材：馬蹄粉250克，馬蹄50克鍵亂，紅片糖或者冰糖250克，清水500ml+500ml，油少許稿察檔。
做法步驟：1、鍋里加清水500ml，放入冰糖或者紅糖，煮成糖水；
2、將馬蹄粉加入另外500ml的清水攪拌均勻，放少許油攪勻成粉漿，此為生粉漿；
3、取半碗生粉漿（大約100ml左右）倒入煮好的糖水中，攪拌均勻，做成熟粉漿；
4、在剩下的生粉漿中放入切碎的馬蹄並攪拌均勻；
5、將熟粉漿迅速衝入，製成生熟粉漿；
6、糕盤掃油少許，將做好的粉漿倒入糕盤，大火蒸30分鐘；
7、蒸好的馬沒團蹄糕，放涼，待其徹底冷卻才可以切塊食用。
10樓：夢之男
想做馬蹄糕很容易，首先買些馬嫌差蹄回來削皮洗乾淨把彎者慧它拍碎，然後倒入了糯公尺粉直接拌勻做成埋答年糕的形狀，然後在鍋裡炸至金黃色即可食用。
馬蹄糕如何做的爽滑 馬蹄糕做法
11樓：向陽
1、馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒，製成生粉漿。
2、馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻。
3、砂糖炒至金黃色加水，加水煮至砂糖溶化，製成糖水。
4、把熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，製成馬蹄粉漿。
5、在蒸的容器掃一層油，防止粘底。
6、把馬蹄漿倒入容器，抹平。
7、猛火蒸40約分鐘，放涼後切減即可食用。
馬蹄糕怎麼做？簡單點哦，最好再多告訴一點其它糕點做法
12樓：枯井望天
一、馬蹄糕的做法，準備材料：馬蹄：100克、馬蹄粉：80克、冰糖：50克。
1、馬蹄洗淨去皮切丁備用。
2、馬蹄粉加水，攪拌均勻。
3、起鍋加入冰糖，適量的清水，大火煮至冰糖融化。
4、倒入馬蹄，食用油，大火煮沸。
5、倒入馬蹄粉糊，轉中小火攪拌至粘稠。
6、攪拌好後盛出倒入模具，然後放入冰箱冷凍30分鐘。
分鐘後倒扣出來，然後切塊即可食用。
二、紅棗糕的做法，準備材料：紅棗：100克、核桃：30克、紅糖：20克、牛奶：50克、打泡粉：3克。
1、紅棗切條，核桃切末備用。
2、紅棗放入破壁機，加入紅糖，水，然後啟動程式打成泥。
3、紅棗泥打好後，倒入容器，加牛奶、泡打粉、核桃末、麵粉攪拌成麵糊。
4、模具中刷油，倒入麵糊，然後放入微波爐燒烤模式220℃，烤10分鐘即可。
5、完成。
13樓：網友
原料：馬蹄粉250克、白糖、馬蹄、蜂蜜適量。
做法：1、將馬蹄粉和400克清水混合成生漿；
2、將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實際我並未用到100克，在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題；
3、將煮沸的糖水緩緩衝入盛有生漿的盆中，邊衝邊攪拌，混合成生熟漿；
4、將切碎的馬蹄丁放時生熟漿中一起攪拌均勻；
5、生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器裡，在容器的底部塗上一層色拉油，好方便冷卻後取出；
6、把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋裡，大火蒸20分鐘；
7、蒸好的馬蹄糕放涼後，倒出切塊即可食用。
14樓：網友
用泮塘馬蹄粉作例子。一斤粉是兌五斤水的。
一半的水用來加馬蹄粉開成生漿水。一半的水用來煮糖水（糖全都溶化了以後加馬蹄進去）
煮好糖水的時候關小火後記得加兩勺你開好的生漿水進去煮到變透明。
然後將煮好的糖水倒進生漿水裡快速攪拌好。這個時候攪拌好的漿就是很粘稠的。
這個時候你就快要成功了，接下來就把它裝進盤子蒸三十分鐘 。水開的時候再放進去蒸。
這樣煮出來的馬蹄糕就會很q
求:馬蹄糕的製作方法~
15樓：劍經業
菜 名： 馬蹄糕 主 料： 馬蹄8兩（約300克），椰汁2/3杯，砂糖3/4杯，淡奶1/4杯，馬蹄粉7兩（約280克），清水3又1/2杯，生油1湯匙。
做 法： 1、馬蹄洗淨，去皮，拍碎。2、調勻馬蹄粉及水一杯半成粉漿，平均分為兩份，備用。
3、用水二杯煮溶砂糖，加入椰汁及淡奶，收慢火，徐徐注入乙份粉漿，急速攪拌成稀糊狀，收火，加入馬蹄攪勻，再注入餘下的乙份粉漿，攪勻，倒入已塗油的糕盆內，隔沸水用猛火蒸四十分鐘，取出擱置待冷，煎香供食。 備 注： 煮溶砂糖後放入椰汁、淡奶，才加入馬蹄粉漿，這樣可令蒸熟後的馬蹄粉漿才放入椰汁、淡奶，會令蒸熟後的馬蹄糕呈現深淺兩層顏色，破壞外觀。
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