1樓：小破孩
相比鐵質炒鍋，不鏽鋼鍋的分量會輕盈一些，而且鞏固水平卻不會打絲毫折扣，可以說很好的到達了熱量、分量與質量三者的均衡。除此之外，不鏽鋼鍋不宜生鏽，而且不會藏汙納垢，在清洗的時分可以大大降低工作量，時常清潔並且辦法妥當的話，鍋體可以長時間的堅持精巧外觀。
一、新的不鏽鋼湯鍋需要開鍋嗎。
不鏽鋼鍋具具有表面美觀、衛生耐用、可塑性強等許多優點，因而被廣泛應用於高檔鍋具。與鋁鍋、鐵鍋等傳統鍋具相比，不鏽鋼鍋具具有在耐用性、穩定性等方面有著明顯的優勢，是我們時常廚房用鍋的首選。新的不鏽鋼湯鍋需要開鍋嗎？
不鏽鋼鍋在製造程序中有一道拋光的工序，為了進步拋光的速度和質量，會運用一種含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料多多少少會殘留在不鏽鋼的外表和縫隙，所以不鏽鋼鍋在運用前需要開鍋。
二、不鏽鋼鍋的優缺點。
不鏽鋼鍋的優點：不鏽鋼鍋能耐腐蝕，而不會生鏽。不鏽鋼鍋不只具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定低溫下具有波動的力學效能。
隨著國民經濟濟的日益開展，人民生活水準的不斷進步，不鏽鋼鍋及日用製品也已深化到千家萬戶。不鏽鋼鍋的缺陷：保溫效果較差，冬季運用不鏽鋼鍋盛放的食物若不立刻食用的話，會在很短的工夫內變成殘羹冷炙。
價錢絕對較高，相比傳統的鐵鍋，不鏽鋼炒鍋的價錢往往會高出很多。無補鐵之成效，鐵鍋的補鐵效果後面已有提及，不鏽鋼作為波動材質的代表，在烹飪程序中不會溶出殘留物，因而也就不會有補鐵之成效了。
不鏽鋼鍋容易發作變色、粘鍋等狀況，應掌握以下運用技巧。其實不論是平底不鏽鋼鍋，還是圓底的鐵鍋，都只是燒菜的工具，運用習氣略有不同。圓底鐵鍋炒菜時鏟子要勤翻炒，而多重鍋底的厚底不鏽鋼鍋，炒菜是不必頻繁翻炒的，它是靠鍋內高溫高壓的蒸氣上下迴圈往復，使菜炒好的。
從這個意義上講：厚底的不鏽鋼鍋更合適初學做飯的人。
不鏽鋼鍋要開鍋嗎
2樓：健身達人小俊
不鏽鋼鍋具有表面美觀、衛生耐用、可塑性強等許多優點，因而被廣泛應用於高檔鍋具。與鋁鍋、鐵鍋等傳統鍋具相比，不鏽鋼鍋具具有在耐用性、穩定性等方面有著明顯的優勢，是人們平常廚房用鍋的首選。不鏽鋼鍋在製造程序中有一道拋光的工序，為了進步拋光的速度和質量，會運用一種含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料多多少少會殘留在不鏽鋼的外表和縫隙，所以不鏽鋼鍋在使用前需要開鍋。
不鏽鋼鍋需要開鍋嗎
3樓：心的痕淚
不鏽鋼鍋需要開鍋，市場上的大多數不鏽鋼不粘鍋表面含有化學物質，使它們不適合烹飪。開鍋是在鐵鍋內表面覆蓋一層緻密油膜，將鐵和空氣、食材隔離，達到防鏽、防粘的效果。
不鏽鋼鍋：是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。在這類鋼中，有些除含較多的鉻外，還匹配加入較多的其它合金元素，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。
新鐵鍋怎麼開鍋不生鏽不粘鍋
4樓：惠企百科
鐵鍋開鍋不生鏽不粘鍋操作步驟如下：1、溫水清洗開鍋和大多數的清洗殺菌消毒步驟都是一樣的，買來之後的鐵鍋直接放多半鍋水加熱到煮沸，接下來將熱水騰出去，使用鋼絲球或者一些專門兒清洗鍋具的用品反覆擦拭清洗。2、再次將溫水煮沸完成第乙個步驟之後，一定要使用幹抹布將整個鐵鍋內部擦乾淨，因為很有可能出現生鏽問題，擦乾之後，加入第乙個步驟放置的沸水，現在肯定就是溫水了，為了避免水資源的浪費，再次加熱煮沸。
3、洗潔精清洗將第二次加熱煮沸的水放到其他的容器中盛著，在鍋內加入大量洗潔精，使用鋼絲球或者是溼毛巾反覆清潔，清洗一遍倒入水沖洗一遍，直到水不再發黑。如果購買的是純正鐵鍋的話水是一定會發黑的。4、食用油浸潤開鍋首先完成第三個步驟之後，應該將鍋擦乾淨，接下來倒入少量食用油，將食用油來回翻滾晃動，能夠接觸到鍋的每乙個部分即可，讓整個鍋內部變得油亮油亮的，開啟小火慢慢的將食用油加熱，仍然保持晃動的姿勢將熱油蔓延到鍋的內部。
5、加入肥豬肉煉油開鍋看乙個鍋好不好就得看它練肥豬油的能力，直接將買來的一塊兒肥肉，不用放任何的油，放到鍋底部開中火，反覆擦拭鍋底，就和大家平常在家裡，自己烤肉是乙個步驟，等鍋冒煙了就關火，然後再使用豬肉擦拭整個鍋體，直到出油為止。6、溫水清洗刷油靜置完成第五個步驟之後就再次需要溫水來將整個鍋內部清洗一下，如果油去不掉的話也千萬不要加入少量的洗潔精，使用乾布將鍋體內部擦乾之後，刷上少量的食用油，使內部變得更加明亮，靜置一段時間之後，就會產生明亮的油膜，以後在炒菜的時候不僅熱得更快，而且絕對不會生鏽。
新鐵鍋怎麼開鍋不生鏽不粘鍋
5樓：小美美生活百科
<>1、將鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉。
2、將火開到最小，將鍋內所有的水珠烤乾。
3、保持小火，找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部，這個過程至少需要持續3-5分鐘。
4、關火，冷卻鍋體，用冷水簡單沖洗乾淨。
5、重新開小火，用肥肉繼續旋轉塗抹，這個過程依然要持續3-5分鐘。
6、將鐵鍋洗淨，用小火繼續烤乾，然後塗抹一層大豆油或者花生油，放置一夜即可。
新鐵鍋怎麼開鍋不生鏽不粘鍋
6樓：熱愛生活的小斌
新鐵鍋的開鍋方法如下：
材料/工具：抹布、洗潔精、廚房專用紙、食用油、肥豬肉。
1、首先用溫水把鐵鍋的裡裡外外外，角角落落都清洗一次，可以發現洗出來的水非常的黑。
2、清洗乾淨之後，用抹布把鍋子的外面擦乾，在鍋中加入大半鍋的水煮，煮開之後再煮五分鐘。
3、把開水倒掉，再次用洗潔精把鍋從裡到外反覆的清乾淨，可以看到第二次清洗的時候不會再發黑的水。
4、把鍋子清洗乾淨之後，用廚房專用紙把鐵鍋上的水全都擦乾。
5、開小火把鍋加熱，然後倒入多一些的食用油，把鍋拿起來晃動，使油充分潤浸入鍋的每一處。
6、然後倒出多餘的油，將預先準備好的肥豬肉放入鍋中煉油，將鍋裡面的肥豬肉反覆擦拭鍋體，鍋熱了微微冒煙及時關火，稍微涼會再微微加熱擦拭，重複3次即可。
7、把鍋用溫水清洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分，在鍋內刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜，靜置12小時，開鍋就完成了。
新鐵鍋怎麼開鍋不生鏽不粘鍋
7樓：聊社會奇事
新鐵鍋開鍋不生鏽不粘鍋的方法如下：
1、先用清水加少許洗潔精，用軟布把鍋子裡裡外外洗刷一遍，然後用清水把鍋沖洗乾淨，把鍋用廚房紙擦乾淨水分，放到爐灶上，用小火烘乾，準備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾著肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦，一定要反覆多次，每個角落都擦到。
2、慢憬加熱逼出豬油，然後用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油，這個動作反覆多做幾次，保證鍋內壁全部被油浸泡過，再把鍋裡的油倒掉，留—塊肥肉，把鍋外面也反覆擦—遍。
3、把鍋靜置放涼，待完全冷卻後再用溫水反覆擦洗，可以擦兩到三遍油，最後一次擦拭完油留在鍋裡放置一夜，讓鍋油浸—宿，就完成開鍋了，鐵鍋開鍋時如有變色是正常的，是表面的鐵氧化為四氧化三鐵，而四氧化三鐵呈藍色，正是因為出現了藍色，才證明了這個鍋是真正的純鐵材質，注意的是新鍋清洗時，不要使用鋼絲球和堅硬的物體。
鐵鍋的使用注意事項
鐵鍋在使用時要特別注意，鐵鍋容易生鏽，所以最好不要使用鐵鍋燒水、煮湯，避免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
鐵鍋剛買來會比較粗糙，有些不平整光滑是很正常的現象，但是用久之後會變得光滑，在使用鐵鍋的時候，鐵鍋的鍋耳最好用隔熱材料包裹，這樣能避免在使用鐵鍋的鍋耳溫度過高而燙傷。
在使用新買來的鐵鍋時，要先去除鐵鍋異味，用鹽巴在鍋裡炒成黃色，然在在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放一些茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
用不鏽鋼鍋煮飯有影響嗎，不鏽鋼鍋能炒菜用嗎
合格的不鏽鋼鍋對人體無害。但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。其在使用中的某些化合物可能會溶出，人體多次攝入，同樣會在體內慢慢地累積，當達到一定限度時就會危害人體健康。不合格的不鏽鋼鍋一般的不合格項為鉻超標，鉻是人體必需的微量元素之一，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價鉻是對人體有益元素，而六...
用不鏽鋼鍋蒸食物有害嗎？
世界上所有的食品廠 牛奶廠 製造廠都是用不鏽鋼作為裝置與輸送管道，都沒問題吧？那你用不鏽鋼蒸鍋，是不是也沒有問題吧？用不鏽鋼鍋蒸食物一般情況下是沒有危害的。一，不鏽鋼的材料與食品安全 一般正規的廚具生產廠家生產的不鏽鋼鍋，所使用的材料為不鏽鋼，它是一種食品級的不鏽鋼材料，很少含有對人體有害的重金屬和...
不鏽鋼鍋用得越久越有危害嗎
一 並不是不鏽鋼使用越久就會產生危害，而是因為不鏽鋼餐具一定要運用得當。例如很多家庭總是用不鏽鋼碗來長時間盛放鹽，醬油，醋，菜湯等東西，這就是不對的，這些東西盛放久了就會與不鏽鋼發生化學反應，釋放對人體有害的物質出來。二 不鏽鋼餐具除了不能長期盛放這些東西以外，還要注意一下幾點 1 不能用不鏽鋼鍋包...