1樓：小娟**匯
罐頭食品不容易壞，能儲存很長時間，是因為防腐劑嗎？
每個人都知道食物的腐敗，微生物都有直接的關係。如果消除微生物或抑制其生長，食物自然不容易惡化。
罐頭食品在罐頭罐頭之前，使用生產方法以最小化有害的微生物，並使用真空技術，使得可能的微生物可能不會在沒有氧氣的情況下生長，因此罐中的食物具有相對較長的保質期。因此，罐頭食品的超長保質期是由於其特殊的工藝和包裝特徵，罐頭食品的加工不需要新增任何防腐劑。
此外，各種型別的食品新增劑可以在所有食物中所有食物中的所有食物中允許允許食物。
罐頭食品通常在一年半有問題，很多人會認為它是因為許多防腐劑，而防腐劑對健康有害，而且他們不能多吃。事實上，據信罐含有防腐劑是一種誤解，罐頭食品不需要防腐劑。
為什麼？由於罐頭食品的長期儲存，主要取決於真空，密封和滅菌。在生產過程中，在將食物裝入罐中，在排氣到真空狀態之後，引起了有氧環境，並且容器完全密封，並且必須在高溫和高壓條件下完全滅菌。
你認為可以在罐中沒有氧氣，細菌也會殺死，你可能需要很長時間。因此，食物可以絕對不需要新增任何防腐劑來實現長期儲存目的。
而且，即使存在防腐劑，它也不擔心。防腐劑是乙個合法的食物新增劑，只要使用合理，它是安全的，不會有任何健康問題。
然而，一些罐頭食品真的不太適合更多。例如，現有一些水果罐很高，而一些肉類和脂肪很高，它們可能不健康。為了延長食物的儲存期，千百年來人們想出來很多辦法，罐頭的出現，能讓食物保持鮮美的味道，還能長期儲存。
2樓：教育知識之家
罐頭的製作，是先把食物封裝在罐頭中，再進行高溫加熱。通常是要加熱到罐頭中的每乙個部位都達到120°c以上，並且保持相當長的時間（一般是在20分鐘以上）。經過這樣的加熱，不僅細菌黴菌被殺光了，細菌孢子也被殺光了。
因為已經密封起來，所以也不會再有細菌進到食品中。沒有了菌種，無論其他條件怎麼適合微生物生長，也不會有微生物長起來。所以，罐頭食品並不需要防腐劑，也不需要控制ph和含水量，就可以長期儲存。
3樓：小自信
因為罐頭裡面放的東西已經徹底的隔絕了氧氣，不和氧氣接觸的東西不容易發黴。
4樓：網友
據說在世界上儲存最長的罐頭食品，還是二戰之前的食品，現在開啟味道還不變，因為在密閉的空間中儲存，沒有接觸氧氣，所以不容易腐敗變質。
為什麼罐頭能將裡面的食物儲存這麼長的時間？
5樓：二十年的吃貨生活
罐頭是大家都非常喜歡的一種食物，罐頭因為儲存時間比較長，口感很好，所以深受眾多消費者的喜愛。很多人都習慣在家裡備幾瓶罐頭，以備不時之需。買過罐頭的人都知道，罐頭最高的儲存期限甚至能夠達到2~3年，那他究竟為什麼能夠儲存這麼長時間而不變質呢？
罐頭之所以能夠儲存這麼長時間，是因為罐頭是完全密封儲存的，而且裡面還新增了防腐劑，在包裝之前還會進行全面的殺菌，細菌在這種環境下根本沒辦法生存，所以才能保持很長時間
一、全面殺菌。
罐頭當然離不開殺菌，在包裝的前一步，工作人員會對罐頭裡面的食物進行乙個全面的殺菌，殺菌的方法有聲、光、膜、磁等一系列的技術，這些技術在食品方面已經應用非常廣泛了，所以細菌在這個過程當中根本就無處可藏。
二、密封儲存。
密封儲存也是非常重要的條件之一，殺過菌的食物直接被放在罐子當中密封儲存，有一些甚至還是真空儲存。在沒有空氣的情況下，細菌根本就沒有辦法繼續繁殖。如果細菌沒有完全殺死的，或者說罐頭密封不完全的話，則會出現膨脹的情況，比方說罐頭的包裝底部或者頂部會有凸起。
這是因為內部的細菌正在努力繁殖，並且在繁殖的過程中產生了氣體，罐子內的氣體聚集到一定程度，就會產生這種情況。
三、防腐劑。
很多罐頭裡面都會放置防腐劑，目的就是為了防止罐頭髮生腐敗，能夠讓罐頭儲存更長的時間。不過這種製作方法已經有些落後了，畢竟殺菌和密封工作做得好的話，根本就不需要放置防腐劑。還有一些罐頭會往裡面放置大量的鹽，也就是起到了防腐劑的作用，畢竟鹽能夠殺菌消毒，幫助食物更好的儲存。
6樓：周**強強
因為罐頭裡邊新增了許多防腐劑，而這些防腐劑是可以讓食物儲存很長時間的，但我覺得這是乙個很正常的現象，因為在製作罐頭的時候是會考慮到這一點的。
7樓：創作者
因為罐頭是通過密封的方式進行儲存的，同時裡面是沒有空氣進入的，所以才可以儲存很長時間。
8樓：青楓侃
這是因為罐頭當中新增的防腐劑和香精，所以能夠延長食物的儲存時間。
9樓：史蒂芬斯
那是因為罐頭中含有很高量的物質，而且也有著一定的防腐劑，所以才會儲存那麼久。
10樓：巨集盛
有著非常好的密封性，而且也研究了非常好的裝罐技術。始於1810年。也想了很多的辦法。
罐頭怎麼儲存才不容易壞？
11樓：西安本地知道
你好：貓罐頭食品的儲存注意以下事項：
1、未開封的罐頭常溫下儲存就行。因為罐頭是經過殺菌處備中纖理的食品，已經不培碰含有致病菌和在常溫下能繁殖的細菌。
2、如果罐頭開封，未食用完，要在冷藏條件下儲存，儲存仿仿時間一般不要超過三天。
3、對於玻璃瓶和透明材質的罐頭還要注意避光儲存。
4、無論什麼樣的罐頭一般都要儲存在陰涼避光處最好，尤其要注意儘量不要放在高溫條件下和直射陽光的地方。
罐頭食品為什麼可以存放很久
12樓：遒勁又舒緩的小國寶
罐頭食品，是我們周圍很常見的一種食品之一，它們是一種特殊的存在，可以將他們的儲藏時間延長至今後的某一段時間，而且保證在這個時期內，這種食品可以供人使用，且不會在成不良後果。但是小朋友們就有疑問了，為什麼罐頭食品可以存放很久呢？
為了延長食物的儲存期，千百年來人們想出了許多的辦法，如煙燻、日曬、鹽醃等。而罐藏技術，無疑是最年輕的，它始於1810年。罐頭食品是原料經調製、裝罐、排氣、封罐、殺菌等工序加工而成的包裝食品。
罐頭食品的特點，除它的春孝口味鮮美，食用方便以外，而且可以長期存放，調解食品的**季節。
大家都知道，在肉類、魚類、水果、蔬菜等食物中含有大量扒並稿的水分和豐富的營養，如蛋白質、脂肪、糖類和各種維生素。如果這些食物沾染了細菌，在一定的溫度與時間下，細菌會迅速繁殖，最後食物就腐敗變質了。有人認為，罐頭裡的食蔽歷物能夠存放很久，一定是加了防腐劑。
這個認識是錯誤的，那是對罐頭食品的製作過程不瞭解的緣故。
在加工製作罐頭食品時，要有良好的衛生條件，加工場地和工具都必須按照規範嚴格的清洗、消毒，使原料在加工過程中儘量控制細菌的'入侵。一般先進行原料處理、調味處理，再裝入已加熱殺菌的包裝罐內，然後通過加熱排氣或機械抽真空的方法，把留在罐內的空氣消除，這樣製成的罐頭食品，可以保持一定的真空度。經過排氣、密封后的罐頭，最後進行嚴密的滅菌處理。
這樣一來，包裝罐裡的食物是無菌的，外面的細菌也不可能進去，那麼食物自然可以存放相當長的一段時間了。如果原料處理不當、密封和滅菌不完全，總之，在製作過程中任何乙個環節出現問題，罐頭食品便容易受到細菌汙染敗壞而不堪食用。
現在我們知道了，罐頭食品能夠長期儲存而不變質，完全得益於密封的容器和嚴格的殺菌，達到商業無菌要求，不需要也不允許加入任何防腐劑。平時只要把罐頭放在陰涼乾燥的地方，不使罐頭生鏽或封口碰損，罐頭食品時是可以長期存放的。
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