1樓：jq左
滷雞爪多長時間。
要是新鮮的話，大火30分鐘，要是冰的，先一定要化開，不然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁，這是竅門啊，化開後就跟新鮮的一樣，半小時。
滷雞爪怎麼做。
主料：雞爪300克。
調料：黃酒25克，醬油35克，白砂糖50克，大蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。
做法。1、雞爪斬去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分；
2、桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；
3、鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖；
4、待水沸時，投入雞爪；
5、等再沸時，改用中小火長時間滷煮；
6、直到雞七八成熟後再加入另一半白糖；
7、繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。#p#副標題#e#
烹飪技巧。1、雞爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分鐘關火後再經過餘溫燜制，雞腳就會熟而不爛，涼了吃上去才會有嚼頭；
2、雞爪剛煮好時沒什麼味道，要經過浸泡才會入味，如果泡一夜會更好吃；
3、炒糖色滷出來的菜品顏色紅潤好看。
2樓：枚樂悅
雞爪備好。步驟2
滷料備好。我額外的加了幹辣椒和花椒。還有香葉。
步驟3坐鍋燒熱水加薑片料酒。
步驟4放雞爪下去焯水去腥。
步驟5然後撈出洗淨。
步驟6重新取乙個鍋加入適量的水和滷料。
步驟7放入雞爪。加料酒。生抽。鹽。水燒開後轉小火15分鐘。泡幾個小時更入味。
3樓：網友
滷雞爪需要乙個半小時。
滷雞爪要煮多久
4樓：健身達人小俊
一般情況下滷雞爪煮15-20分鐘即可，但在滷製前記得先將雞爪提前焯水。
滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹製時要注意雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
營養價值：雞爪也稱「雞掌」「雞腳」「鳳爪」「鳳足」。雞爪多皮、筋膠質大。
常用於冷盤、煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。
雞爪還廣為商家製作成衡毀廳冷藏真空包裝食品。質地肥厚的餘差還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌咐隱翅，皆脆嫩可口。
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白。
滷雞腿雞爪子需要滷多長時間滷雞腿雞爪子需要滷多久
5樓：潮孤陽
1、滷雞腿雞爪子一般要滷1個小時左右。
2、原料：雞翅、雞腿、雞爪、玉公尺油、蔥、姜、香葉、生抽、老抽、黃酒、冰糖、鹽。
3、食材清洗乾淨。
4、冷水下鍋，放料酒、花椒焯水。
5、洗淨浮沫。
6、然後加生抽、黃酒、老抽。
7、砂鍋放油燒熱，放入大料、冰糖、蔥、姜炒香。
8、倒入老抽、生抽、黃酒，放鹽。
9、放入所有食材。
10、倒入開水，燒開。
11、蓋上鍋蓋，小火燉60分鐘。
12、關火燜2小時即可。
滷雞爪怎麼做？自制滷雞爪需要哪些調料
原料 雞爪1000克。調味料 蔥10克，姜10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。做法 將雞爪使用清水清洗乾淨後，在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內的血水排出避免加工後的成品有腥味。將水燒開後把雞爪投入水中，熱鍋中放入適量的...
滷雞腿要煮多久啊？滷雞腿要煮多長時間
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滷雞爪真空包裝可以郵寄嗎，自家滷好的雞爪真空包裝保質期多久
一般是12個月，最好是冷藏儲存。溫度高了儲存時間就短，所以包裝上明確指出 漲袋勿食 滷雞爪真空包裝深加工怎麼做？你好，滷製品較為著名的有鄉巴佬系列滷雞爪。一般是要經過 解凍 修整 清洗 醃製 滷製 油炸 定量稱重 真空包裝 殺菌 幹袋 檢驗 裝箱。一系列工藝加工而成，由於不同的廠家的生產狀態不同，實...