1樓：國雪聊巳
不知道正宗的，但是我看看啊。
主料：排骨土豆。
輔料：姜蒜蔥蒸肉公尺粉。
調料：花椒紅油豆瓣紅油味精。
先把豆瓣加少量油，用小火炒香，這樣蒸出來的菜才更加香。
排骨先放水裡沖掉大部分血水，姜剁成薑末。把炒香的豆瓣|、薑末、花椒（只要10幾顆，不喜歡麻可以不放）、蒸肉公尺粉、味精放到盆裡拌勻。
豆瓣放多了會鹹，顏色如圖就差不多，蒸肉公尺粉在排骨上均勻沾一層，薑末和味精放一點點，最後再加適量清水（蒸肉公尺粉很乾，需加適量水調成漿狀才能沾到排骨上）
拌好的排骨可以裝到小盆子裡了。
土豆切塊，直接放到剛才拌過的大盆裡。要是土豆太多就需要加點調料，小風只有乙個土豆就不需要調味，菜還是要葷素搭配才更可口。
拌勻的土豆放在排骨上，小火蒸大約90分鐘，聞到菜的香氣就蒸好咯。
蒸好的小盆子上蓋個盤子，把菜翻到盤子裡，淋少許紅油，撒上蔥花、蒜泥。一道香噴噴的粉蒸排骨就做出來了。
可以把排骨換成雞看看，我只知道排骨的。嘿嘿）
2樓：釁實皮念
你好！公尺粉應該先用溫水泡開再煮，這樣就好煮了。
公尺粉泡好。鍋裡放少許油，下蔥花暴一下放入水或骨湯雞湯什麼的，燒開，下公尺粉和青菜，因為公尺粉已經泡軟了青菜熟了就可以關火。放點雞精或你自己喜歡的調料就可以了。
希望對你有所幫助，望。
糯公尺粉蒸雞做法步驟 糯公尺粉蒸雞有什麼功效
3樓：陽光生活
1、糯公尺蒸雞的製作方法是：先將雞用佐料燉成半熟，入味。剩下少許雞湯去渣，按每500g雞肉用250g優質糯公尺的比例，洗淨後置於廣口盆內，加入雞湯，放上燉好的半熟雞肉，放在加入適量水的鍋內，蓋上蓋，儘量密閉。
先用猛火後改慢火，蒸至雞肉爛熟，取出待適溫連糯公尺帶雞肉同吃，每次食量不限。
2、由於糯公尺蒸雞所產生的營養素豐富又全面，有維護機體各系統組織器官功能及增強抵抗力的效果。所以對各種原因造成的營養不良、體質虛弱、肌肉萎縮、消瘦無力、智慧型下降、性機能低等身體衰退者，能起到大補元氣、生肌添精、促進體質恢復之裨益。
蒸雞塊丸子的做法
4樓：網友
菜系及功效：私家菜 補氣食譜 補血食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：蒸蒸雞塊丸子的製作材料：主料：母雞300克，豬肉(肥瘦)250克。
輔料：雞蛋清20克。
調料：味精2克，鹽5克，料酒10克，大蔥20克，姜10克，醬油10克。
蒸雞塊丸子的特色：雞塊軟爛，丸子酥脆，清鮮可口。：
1. 將雞洗淨，剁成四釐公尺見方的塊；
2. 蔥、姜切公尺粒狀；
3. 肥瘦豬肉切碎，再剁成細泥，放入碗內，加上蔥公尺，姜公尺，蛋清，精鹽少許，用手打成稠泥，再擠成四個丸子；
4. 湯勺放入清水燒開，將丸子和雞塊分別氽燙透，撈出用清水清淨；
5. 將雞塊放在蒸碗內，丸子放在雞塊上面，加上蔥段，姜塊，再把氽雞塊和丸子的原湯上火燒開，撇去浮沫，加入料酒，精鹽，醬油倒入蒸碗裡，上屜蒸爛；
6. 上桌時將湯潷入勺中，揀出蔥姜不要，把雞塊和丸子扣入湯碗中，勺內加入味精，精鹽燒開，倒入湯碗中即成。
食物相剋雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
丸子怎麼做好吃，蒸雞肉丸子的家常做法
5樓：網友
蒸雞肉丸子的家常做法。
1.雞胸肉一塊，剁成肉糜。
2.加一點叉燒醬，一點點鹽，幾滴檸檬汁去腥 攪拌均勻醃5分鐘洋蔥，胡蘿蔔切絲。
3.用勺子挖成肉丸 上鍋蒸 大火燒開蒸5-6分鐘就可以了4.鍋放一勺水放入洋蔥絲，胡蘿蔔絲，少許鹽，糖，再放少許澱粉勾芡然後澆到蒸好的肉丸上即可。
6樓：網友
食材主料。
雞肉500g
胡蘿蔔一根。
雞蛋清乙個。
澱粉少量輔料蔥。
姜蒜步驟1.胡蘿蔔切末。
2.肉切碎。
3.肉末。4.蔥末。
5.材料切碎備用。
6.加入雞蛋清 澱粉 鹽 雞精拌勻。
7.白菜鋪好。
8.入鍋蒸。
9.半小時出鍋。
7樓：富貴水仙
蒸雞肉丸子的家常做法。
主料雞肉。500g
胡蘿蔔一根。
雞蛋清乙個。
澱粉少量輔料蔥。
姜蒜步驟1.胡蘿蔔切末。
2.肉切碎。
3.肉末。4.蔥末。
5.材料切碎備用。
6.加入雞蛋清 澱粉 鹽 雞精拌勻。
7.白菜鋪好。
8.入鍋蒸。
9.半小時出鍋。
粉條蒸雞怎麼做 怎麼做粉條蒸雞
8樓：生活小常識
1、準備主料：雞邊腿乙個、乾粉條150；輔料：植物油、鹽、生抽5克、老抽5克、老乾媽一大勺（不愛吃的不用，可選），花椒粉2克、姜5克、料酒5克、香蔥一根、澱粉5克。
3、把雞肉切大小一樣的塊，多清洗幾次，這樣好去掉血水，最好用新鮮雞肉比較好，可惜現在很難吃到活雞了。
4、加老抽、生抽、鹽薑末、花椒粉和一大勺老乾媽攪拌均勻以後。
5、加澱粉再次拌均勻，再加一勺植物油，這樣用油裹住比較鮮嫩美味，營養不流失。
6、醃製1個小時入味。把粉條用熱水泡軟，立刻撈起來，過涼水，這樣粉條勁道不易碎，千萬不可泡久了，還要再次蒸。
7、把泡軟的粉條鋪在盤子底部，最好用深一些的盤子，因為蒸的時候容易出湯汁，如果嫌棄粉條顏色的，可以加一勺老抽拌均勻，加少許鹽，這樣粉條油光閃亮的很上色了，我就是喜歡這樣的粉條，粉條也有鹹味了。
8、把醃製好的雞肉鋪在粉條上面，粉條和雞肉不要太多了，均勻地鋪滿盤子即可，這樣可以讓粉條充分吸收雞肉的湯汁，覆蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎一些孔；這樣有利於熱氣排出，也可以不用蓋，直接蒸，就是湯汁比較多些。
9、蒸鍋加水大火燒開，下盤子，可以電蒸箱和微波爐都可以蒸，全程要大火蒸，大約10分鐘。
10、取出來撒上香蔥末即可上桌了，愛吃香氣重的，這個時候可以澆上熱滾滾的植物油，激出香氣，味道更好。
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水清霞明 說到長沙，除了湖南衛視快樂大本營之外，最吸引的那就是長沙的美食了。講到長沙美食，第一個想到的那絕對是臭豆腐了。但是除此之外還有很多的美食小吃類的數不勝數。今天就為大家分享一道珍珠丸子的做法，珍珠丸子也叫蓑衣丸子，流行於岳陽 長沙一帶。他的寓意非常的好，團圓美好之意，常用於紅事宴席與年節慶典...
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筱筱夢圓 食材清單 30 60分鐘 芋頭 八至十個 麵粉 可以把芋頭和勻就好 白砂糖 適量，可用可不用 1.拿出準備好的芋頭，芋頭刮皮洗淨備用 2.放到蒸籠裡蒸至軟爛，大的切小好蒸 3.蒸熟需要30分鐘左右，晾到不燙手 4.晾涼後的芋頭用手捏爛，越細越好 5.捏好後的芋頭加入適量麵粉，和勻但不要太多...
白菜蒸丸子的做法，白菜蒸丸子怎麼做好吃，白菜
主料肉餡 300g 白菜500g輔料油 適量鹽適量蔥 適量姜適量生抽 適量料酒 適量白胡椒粉 適量雞蛋黃 適量步驟 1.肉餡裝碗，放入適量油 鹽 料酒 生抽 白胡椒粉，攪拌均勻 再放入薑末 蔥花，攪拌均勻 打入一個雞蛋的蛋黃，攪拌均勻，備用 2.白菜選用中斷，這樣梗和葉都適中，洗淨，切寸斷，備用3....