1樓：網友
清蒸爐魚做法：把鱸魚的魚身兩邊劃上刀花，背部兩側切開，把鱸魚放到盤子裡面，倒入少許料酒，儘量均勻的塗抹在魚身上，再放入幾片薑片和蔥段，鱸魚肚子裡面也塞上薑片和蔥段，少許食鹽，醃製大約10分鐘，起鍋燒水，水燒開後，把鱸魚放到蒸籠上面，大火蒸5－8分鐘，關火後，燜蒸5分鐘之後出鍋，切一點薑絲，蔥絲和紅椒絲，把它們放冷水中清洗一下，然後撈出瀝乾水分備用。鱸魚蒸好後端出將盤子裡的蒸出來的水倒掉，把所有蔥段和薑片都夾掉，然後把剛才備好的薑絲，蔥絲和紅椒絲放在魚身上。
小碗內倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調料汁，鍋中燒一點食用油，將調料汁倒入一起翻炒，把油燒到7層熱，把熱油均勻潑到三絲上面，這樣鮮嫩美味的清蒸鱸魚就做好了。
2樓：笑看人生
主料：鱸魚一條，輔料：香蔥、姜、公尺酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、豬油各適量。
清蒸鱸魚的做法：一半姜蔥切細絲泡水備用，鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，蔥絲、薑絲鋪下面，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘，魚腹部朝下放在盤中，身上撒點香蔥、薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙公尺酒繼續蒸三分鐘，關火燜五分鐘，魚取出來，撿出蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，身上撒上泡水的蔥、薑絲即可。
清蒸鰈魚怎樣做
3樓：落雨看卿
清蒸鰈魚的做法。
材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量。
步驟：1、我們先將鰈魚化開，讓後就是去掉魚鱗，取出內臟，將魚清洗乾淨了。
2、將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了)，魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內。
3、魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘，魚盤內鋪上蔥絲薑絲。
4、將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。
5、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲，魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜。
6、在魚身上淋上蒸魚豉油，彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。
7、最後，我們將燒熱的油澆在魚身上就是完成了，可以上桌食用了。
功效：鰈魚是含有豐富的蛋白質和維生素，含有的鈣、磷、鉀也是比較的豐富的，而且含有dha，我們食用是可以很好的增強智力，是很適合兒童和青少年食用一些，鰈魚的脂肪含量是比較低，所以我們食用也是不會發胖。我們經常食用一些鰈魚是可以很好的改善高血壓、高血脂患者的狀況。
清蒸魚做法怎麼做
4樓：歲年玖閱
清蒸魚做法一。
材料：鮮魚1尾，蔥2支，姜1小塊，辣椒1條，香菜少許，蠔油1又1/2大匙，醬油1大匙，鹽少許，糖1小匙，雞粉1/2小匙，水150㏄，料理公尺酒少許。
做法：1、蔥取1支切長段，另1支蔥切絲；姜切半，一半切絲，另一半切片；辣椒去籽切絲；鮮魚洗淨，備用。
2、取一盤，盤底鋪上作法1一半的蔥段、薑片後，放上作法1的鮮魚，再將剩下的蔥段、薑片鋪在魚身上，最後淋上料理公尺酒，放入蒸籠中蒸約10分鐘後，將魚取出，挑除蔥段、薑片。
3、將所有調味料煮沸，淋在作法2的魚上，再放上作法1的蔥絲、薑絲及辣椒絲。
4、熱一鍋，放入2大匙的油燒至沸騰後，淋在作法3中即可。
清蒸魚做法二（微波爐清蒸魚）
材料：豬油，魚，鹽，蔥姜，豆豉，醬油。
做法：1、豬油微波10秒化開一點，刷到魚的身上以及肚裡，稍微撒點鹽。
2、盤子底下用筷子或者叉子把魚架空，魚身上鋪蔥、姜、豆豉，盤子裡倒一點公尺酒，上微波爐。
3、同時找個小盤子微波一點醬油出來作蘸醬。
5樓：帶檔滑行
清蒸鱸魚怎樣做才好吃？教你個小訣竅，魚肉鮮嫩不腥又入味。
1.用筷子分別插入魚鰓兩側，用手扭動幾圈，即可去除鱸魚的魚鰓和內臟。
2.再颳去魚鱗，清洗乾淨，從鱸魚的背部改刀，切開魚身兩側，放入盆中，這樣更容易入味。
盆裡倒入清水，把鱸魚再清洗一遍，然後放入盤中備用。
3.準備大蔥兩段，從中間切開，生薑一塊切成薑片，再把蔥段和薑片都墊在鱸魚的下面，這樣可以使鱸魚在蒸制的過程中受熱均勻。
下面我們開始蒸鱸魚。
4.鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，等水燒開後，放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸6分鐘。
5.在蒸魚的這段時間，準備大蔥一段，去掉內芯，切成蔥絲，放入盆中。
生薑一塊，先切成片，再切成薑絲，和蔥絲放在一起。
隨後一起放入盆中，加入適量清水，使蔥薑絲吃起來更脆。
6分鐘過後，取出蒸好的鱸魚，控去盤中多餘的湯汁。
6.放入另乙個盤中，用筷子撿出蔥段和薑片，放上泡好的蔥薑絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。
7.起鍋添入一勺食用油，油溫燒至7成熱時，把熱油均勻的潑在蔥薑絲上面，激發出蔥姜的香味。
再準備蒸魚豉油20克，澆在魚身的兩側調味。
好了，到這裡，這道營養美味的清蒸鱸魚就做好了，學會了就試試吧。
清蒸鰣魚怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 鰣魚 500克。
輔料： 火腿 20克 香菇（幹） 10克 冬筍 25克。
調料： 小蔥 30克 姜 30克 黃酒 15克 白砂糖 3克 鹽 2克 醬黃瓜 25克 味精 2克 豬油（煉製） 25克 醋 15克 各適量。
清蒸鰣魚的做法：
1. 鰣魚不去鱗，鱗面朝下放砧板上，每隔2 釐公尺直切1 刀，刀深為魚肉的一半；
2. 熟火腿切4 薄片；
3. 筍切成5 釐公尺長的薄片；
4. 瓜、姜切薄片；
5. 取大面碗1只，將網油平鋪碗底，火腿放網油中間，周圍放香菇、筍和瓜、薑片，排列整齊，然後放入鰣魚；
6. 再加水15毫公升和黃酒、精鹽、白糖、豬油、蔥結、姜塊，上籠用旺火蒸約15 分鐘；
7. 出籠揀出蔥、姜塊，潷取原湯，加味精和蔥段調準口味；
8. 把鰣魚覆扣在大魚盤裡，去網油，澆入調好的原湯即成。上桌外帶薑末醋。
清蒸鰈魚怎麼做
7樓：為您提供服務
2、蔥姜切絲。
炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。將熱油澆在淋上蒸魚豉油的魚上即可。
注意蒸魚時間不要太長。
8樓：閭銘
冰鮮的清蒸，好吃，冰凍的蒸發硬發脆。
清蒸鰈魚如何製作
9樓：白紙了黑字
原料：鰈魚1小尾(帶骨300克)、姜切絲1/2塊、蔥1根。
輔料：水2/3杯、醬油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少禪襲指量。
做法：1.鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然後放禪雀在水中刮除魚鱗。在腹部切開3釐公尺左右的切口，剔除內臟後洗淨。拭乾水分，在淺色面淺淺地劃開數刀。[美食中國]
2.魚放在盤上，用鋁箔紙賀配捲包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。
微波時間4分。
清蒸碟魚怎麼做，怎樣做清蒸鰈魚
笤帚的疙瘩 先將蝶魚處理好備用，切薑絲蔥絲備用，鰈魚改刀，鰈魚正反兩面滑幾刀，然後將切好的蔥絲薑絲塞進刀口裡面然後將改過刀的鰈魚放到盤子裡，找一個小碗，倒入適量蒸魚豉油海鮮醬油白糖一點點鹽攪拌勻，將裝有鰈魚的碟子放入蒸鍋，再將剛調好的醬汁淋入碟中，蓋蓋蒸十五分鐘，另起一鍋放油開會燒熱，待油熱後淋到剛...
清蒸午魚的做法，清蒸午魚怎麼做好吃，清蒸午魚
who無理取鬧 清蒸午魚的做法 1 魚殺好清洗乾淨，在盤底放上薑片，擺放好魚，在魚身上均勻的撒上些雞精，放上蔥絲 2 蒸鍋中燒水，冒氣後，放入魚，蒸7分鐘 3 魚快蒸好時，炒鍋倒入少許油，油正開始冒煙，下入蔥絲爆香4 魚蒸好端出，倒掉盤底的水，挑出薑片和蔥絲，澆上蒸魚豉油，將上一步爆香的熱油淋在魚身...
清蒸鏈魚的做法，清蒸鏈魚怎麼做好吃，清蒸鏈魚
清蒸鏈魚的做法 食材主料 鰱魚600g輔料蔥 適量姜適量蒜 適量紅辣椒 適量醬油適量鹽 適量味精 適量步驟 1.鰱魚去魚鱗內臟，切段 2.蔥，姜，蒜末備用 3.用蔥薑蒜，鹽，紅辣椒，味精，醬油醃製30分鐘4.蒸鍋蒸20分鐘即可 小貼士蒸魚時，大火將水燒開，中火蒸20分鐘 福安 whatever is...