1樓：匿名使用者
照著菜譜做一遍，然後總結經驗，是哪方面做的不足，做菜的重點是掌握好火候和放鹽量的多少。
2樓：肥肥很愛吃
其實啊 炒菜的難度因人而異 一般的話呢就比較容易了 因為不是靠這行吃飯 主要掌握好火的運用 和基本調料的作用就可以了舉個例子番茄炒蛋 放些鹽 糖 醋 和現炒番茄後炒蛋的順序就可以了。
但是靠這行吃飯的話就很麻煩 乙個人可能窮盡一生也沒辦法達到專家這個職業【上面還有大師】
3樓：華清池旁留下愁
看你老媽怎麼做，在旁邊看著點~~~學著學著就會了。
4樓：夜幕下的衛生紙
買本書看看，照上面做就行。
5樓：匿名使用者
爆炒是中式烹飪方法中炒的一種獨特手法。具體說是先讓油鍋用旺火快速加熱，油溫不易過高或燒糊狀態，避免破壞油中營養物質，將要炒制的菜品迅速加入鍋內，翻炒至熟， 材料。
豬裡脊肉，雞蛋，蔥，姜，香菜，胡蘿蔔，白糖，白醋，生抽，鹽，水澱粉。
做法。1、豬裡脊肉切大片，厚約2-3公釐，不能太薄，太薄就炸幹了。
2、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。
3、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準。
4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麵糊的肉片，中火炸熟，撈出。
5、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感。
6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。
7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。
怎麼跟廚師學做菜
6樓：北京新東方烹飪學校
入門廚師要學好廚師入門基本功：
學廚師開始就是做好本分工作，多看、多問、多學、多品嚐，認識各種調味料，原料；此外，學廚師還要先學習基本功刀工、翻鍋等，在做菜時的火候，可以在做菜的時候慢慢掌握，孰能生巧，做的多了自然就有經驗了。
還有以下幾點也是需要注意掌握的：
第。一、前列、雜工：雜工就是殺魚、打掃衛生，反正就是廚房裡的雜活都由你來做，雜工看起來是不怎麼起眼，工作勞動強度也比較大。
第。二、案子：學案子上的工夫也就是刀工，先慢慢的來幫下案子師傅切一些灶上師傅用的調料比如蔥薑蒜。
第。三、打荷：先看師傅們如何下料炒菜的，記在心裡，包括做菜分哪幾種味型都要搞清楚，可以把一些菜全部歸類起來，那記起來就不是很難了。
7樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師不建議當學徒，學徒要花大量的時間和精力去學，學得內容有限，除非真的有個師傅傳授你全部廚師的手藝，但是作為0基礎的學員，建議到專業的烹飪院校學習，進行系統化的學習，階段化的考核，達到廚師的水準。
8樓：雲南新東方烹飪學校
學廚師絕對不會錯，現在餐飲業很發達，只要你認真學，真正學到手藝，會很吃香的。收入嘛，大一點的餐廳乙個月至少給你5000+，不過就是有些累。好好加油！
但是，我推薦你去學校系統學習比較好。把基礎先打好，以後工作會更加順心，公升職機會的更大！
9樓：執手萍恆
不論是學廚師還是其他什麼東西，都得一步步的來。不管學什麼東西，都不是一蹴而就的，得一步乙個腳印。人家都說，學習沒有捷徑，只有踏實才行。
現在廚師是乙個熱門的技術行業，熱門有熱門的理由，證明社會上很看重技術的，所以學廚師就要學好才行。從基本功，到什麼菜都能做，舉一反三類，你就成功了。現在學廚師的話，還是推薦去四川學川菜，在整個廚師行業也是非常吃香的。
10樓：成都新東方烹飪學校
去專業學校學習就可以了。
如何選擇學校：
1. 學校的師資。好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。
2. 專業：品牌重要，但是有好的專業設定更重要，3. 品牌：對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。
4. 規模裝置：裝置齊全才能學會齊全的技術。學校裝置完善，校內建有理論教室、模擬酒店實訓廳各類實習教室及樣本展示廳。
5. 就業：學校有專門的創就業指導中心，與多家企業機構合作，定期舉辦人才交流會。
現在部分學校說的是有就業保障，但是如果有的學校畢業後給分配到窮鄉僻壤的小餐館，有的學校在學生畢業後分到環境優美的星級酒店、高階賓館，你會選哪個？我肯定會選後者。
11樓：安徽新東方烹飪學校
初中高中高中或者畢業的話，成績不理想。如果不能進入乙個好的大學或者高中的話。我覺得你就可以選擇乙個西點培訓學校。
現在比較好的技術，就是中餐、西餐、西點等西點類的技術。將來肯定有前途。初中高中高中或者畢業的話，成績不理想。
如果不能進入乙個好的大學或者高中的話。我覺得你就可以選擇乙個西點培訓學校。現在比較好的技術，就是中餐、西餐、西點等西點類的技術。
將來肯定有前途。
想從零開始學廚藝，誰能告訴我應該怎麼做？
12樓：安徽新東方烹飪學校
零基礎也不用擔心。
學廚師學多久，還是要看自己的實際情況及自身的需求來選擇。
針對想要創業的人群可以選擇短期創業專業學習。
年紀偏小，想學個技術，畢業出來想好找工作的可以考慮長訓專業。
學廚師（中餐、西點）與其它行業相比有著明顯的優勢：
一、學廚師永遠不會被社會淘汰，人是鐵，飯是鋼，民以食為天。
二、學廚師工作範圍廣闊，**都有廚師，**都要廚師。
怎麼樣學好做菜?
13樓：匿名使用者
要做好菜，首先要會品嚐好菜。當然，不是要求你有美食家的味覺，但至少不能與大眾口味偏離。這樣，你就先要去嚐嚐那些大夥都認為好吃的食物，這方面，你可以去購買一些美食雜誌，介紹**的美食有名，你就可以去嚐嚐。
用味覺把好食物的味道記下來。
然後，你應該購買「廚房工具」，就是那些湯匙，攪拌器等等之類的東西，這些東西是輔助你在煮菜的時候對菜味道調理的好幫手。所以，對於初學者，千萬不要省哦！
再者，你就要買適應的烹飪書，按照書上的方法，把菜做出來，把菜給你身邊的朋友品嚐，讓他們給意見。
這是我的個人體驗，希望可以幫上你的忙。
14樓：網友
買個菜譜其實不靠譜，最好根據自己的經驗慢慢實踐，做再難吃也沒有關係！
15樓：網友
多看多問大師傅。自己多動手。
如何學好電工，一點基礎沒有，我想學電工，但是一點基礎都沒有，要是學的話先從哪學起
這個要看你是做的哪種電工，電工有好多種，範圍比較廣。像電工涉及到的東西也比較多。例如基本的電路。電機電路。類比電路。自動控制。看你是做維修電工還是執行電工。維修的相對來說難度大，技術含量高。執行的。就相對簡單。就只需要負責裝置的執行狀況正常就行。要學好電工並非一朝一日就行的。要長期學習積累。你要是想...
哪個品牌的地板種類多一點，一般有些什麼地板呢？在哪邊可以選購呢？
地板的種類太多了，去裝飾建材城去看看，那裡可以把你的眼睛看花，呵呵 禾香板。 表面平整光滑 結構均 勻 版面堅實。 良好的穩定性 強度高。 阻燃環保 耐候性好。 良好的加工性和表面裝飾性。硬度高。是目前最環保的人造板材，歐標e級。刨花板。 良好的吸音隔音。 各方向的效能基本相同握釘力好 橫向承重力好...
一般帶什麼佛珠比較好一點。。。。
如果是悟佛唸經用，四大菩提名滿天下。在菩提子中有關於 四大名珠 的說法，這四種菩提子 分別是 星月菩提 鳳眼菩提 金剛子菩提 麒麟眼菩提。佩戴這幾種菩提子，相傳會更接近佛緣。如果是材質比較堅硬，易於儲存的，建議選擇佛教七寶中的硨磲 瑪瑙 水晶 珊瑚等，佛教七寶，指七種珍寶，又稱七珍。七寶指的是 硨磲...