1樓：南方十八子
在海南，馬鮫魚俗稱黑魚，在民眾生活中有著悠久的歷史。過年買黑魚，是海南人的乙個傳統，無此魚不成席。以前在農村，多是將黑魚用鹽醃後晾曬，除去一定水分，在公尺飯快熟時，放在上面蒸，孩子們非常愛吃。
但是，隨著海南人生活水平的提高，蒸馬鮫魚已經不符合海南人挑剔的味蕾了，所以，海小新提供以下做馬鮫魚的方法，海南人可以學著做做哦！當然你不是海南人也愛吃這個魚的話，也可以這樣做！哈哈~~~
香煎馬鮫魚
1、在切成片的馬鮫魚肉上灑上一層簿簿的細鹽，用手給魚肉稍為按摩一下，使鹽能更好的滲到魚肉中去。醃製15分鐘左右；
2、平底鍋燒熱，倒入適量的油，放入薑片稍為爆香一下，再把薑片去掉；
3、把魚片倒進平底鍋內，轉小火慢煎；
黃豆醬煮馬鮫魚
1、熱鍋下油，爆香蔥粒、薑絲與黃豆醬；
2、然後，放入切好和醃過的魚塊，簡單地兩面煎一下。然後加入少量的料酒與水，把魚燜熟；
3、水收乾的時候，這道菜就做好了。由於黃豆醬是有鹹味的，可以不用再放鹽調味。
藍紋芝士烤馬鮫魚
1、把馬鮫魚放在烤盤上，上面鋪一片檸檬，再加一點藍紋芝士；
2、入烤箱220度，30分鐘後取出；
3、同時，把耗油放鍋里加熱，再撒點胡椒粉，然後淋在馬鮫魚上；
4、根據個人口味，可以再加一點藍紋芝士在上面以佐味。
梅乾菜紅燒馬鮫魚
1、新鮮的馬鮫魚去除內臟洗淨瀝乾，剪斷備用；
2、梅乾菜用溫水泡發10分鐘；
3、平底鍋放入適量的橄欖油，然後加入薑片，幹辣椒爆香；
4、加入馬鮫魚段，小火慢煎2分鐘，其間翻面；
5、加入料酒，開大火，然後倒入泡發的梅乾菜；
6、加入適量的水，蓋上鍋蓋，中火慢煮15分鐘，之後加入適量的老抽，白糖，鹽，繼續煮至湯汁濃稠。
豆豉煎燜馬鮫魚
1、馬鮫魚斜切片，加鹽醃製30分鐘，放到平底鍋少油煎至兩面金黃；
2、準備好配料，放姜蒜和大蔥放鍋中間爆香，加豆豉和生抽稍燜一下，加糖調味。
2樓：331魏曉筠
香煎馬鮫魚，醬燒馬鮫魚。馬鮫魚可以做成魚丸，魚丸湯特別鮮美 ，馬鮫魚肉湯 。馬鮫魚肉還可以包餃子餡料，很香，我們東北叫鮁魚，香辣的特別好吃。
馬鮫魚的12種吃法
3樓：存手檬他
麻辣馬鮫魚、五花肉燒小馬鮫魚、香煎馬鮫魚、香煎馬鮫魚等。
馬鮫魚餃材料：馬鮫魚300克，肥膘肉150克，荸薺100克，小麥麵粉250克，韭黃20克，姜3克，鹽5克，味精1克，胡椒粉2克，澱粉（豌豆）10克，香油10克，雞蛋75克。
做法：1、將馬鮫魚肉洗淨去骨，再去掉魚皮，把魚肉切成粒。肥膘肉洗淨蒸熟後切成細粒。
2、把荸薺、韭黃分別切細粒。
3、隨後把馬鮫魚粒放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、薑末、少許水拌和。
4、加入澱粉拌勻，再加入肥膘肉粒、韭黃細粒拌和即成馬鮫魚餡。
5、將麵粉、鹽2克、水30毫公升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵糰，再將麵糰分小塊，再擀成麵皮，備用。
6、擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
馬鮫魚要怎麼烹飪才鮮美？
4樓：辰楚楚
主料：馬鮫魚500克。
調料：食鹽5克、調和油15克、紅尖椒10克、香菜5克鮮煮馬鮫魚的做法：
首先，新鮮馬鮫魚一條，切塊洗淨，下適量的鹽醃製半個鐘頭。
爆香後，下適量的水燒開。
接著，水開後下魚塊蓋鍋煮。
最後，湯汁收得差不多的時候，下香菜裝飾。
5樓：匿名使用者
做糖醋，味道好的不得了啊。
馬鮫魚怎麼做比較好吃？
6樓：華銀泰傲旋
馬鮫魚在做的時候首先就是需要去掉頭以及內臟，清洗乾淨之後加入鹽以及少量的糖，適當的澱粉進行醃製，一般醃製的時間是乙個小時左右，然後放到蒸鍋上蒸熟，蒸熟之後放到陰涼的地方，或者是冰箱中進行冷藏會比較好，吃的時候可以隨時吃，這樣的話有著比較鮮嫩的口感，同時也是可以下酒的，馬鮫魚中是含有比較多的營養物質的，尤其是蛋白質的含量非常豐富。
7樓：生活答疑老師
馬鮫魚沒有魚鱗，只需要把魚鰓和肚子裡的內臟處理掉就可以。把處理好的魚切成塊，可以放一些料酒和生薑去腥。第二步，準備食材。
燉魚必備材料是蔥薑蒜，料酒。另外再準備調味料，海鮮醬，老抽，粗，白糖，蠔油，鹽，花椒粒，喜歡吃辣的朋友可以準備一些幹辣椒。我今天為了提味，又準備一些香菜和青椒。
醬燜馬鮫魚的做法第三步，燜魚。把燜魚做好吃，一定要把燜魚湯汁做好。做燜魚的湯汁一定要濃郁鮮香，這樣湯汁才能滲到魚肉裡面，讓魚肉鮮嫩好吃。
具體做法如下：油熱之後加入花椒粒，蔥姜爆香，把老抽，海鮮醬，醋，蠔油依次放入鍋內。湯汁香味出來之後，加一些水把馬鮫魚放進去，加入蒜片和幹辣椒，白糖和鹽，白糖主要是提鮮，不需要放太多，最後，蓋上鍋蓋開始燜馬鮫魚。
醬燜馬鮫魚的做法馬鮫魚肉質比較鮮嫩，如果是新鮮的魚，一般十分鐘左右就可以。因為我這個魚冷凍的時間比較長，肉有點柴，所以燉的時間就要長一些。大火煮十分鐘，轉小火再煮六七分鐘，把湯汁收濃一些。
馬鮫魚一般燜的時間越長，也會越入味，大家只要注意一下別把湯汁燜幹。最後出鍋的時候，把香菜和青椒放進去就可以了。醬。
8樓：網友
馬鮫魚切段，用鹽抹上醃乙個小時。
2.抹薑末和料酒，醃半小時。
9樓：依戀晨五月雪
用鹹菜紅燒放點辣比較好。
10樓：網友
香煎馬鮫魚最好吃！
馬鮫魚想要做得好吃，應該如何操作呢？
11樓：傲骨韓梅
相信大家平時都有吃魚的習慣吧，特別是海魚的味道簡直是非常鮮美。新鮮的海魚對於內陸地區的朋友而言想必是一件奢侈品，但是如今在一些大大小小的超市當中，我們也可以看到一些冷凍冰鮮的海魚產品**，其中馬鮫魚也是大眾非常喜愛的一款魚類產品。
馬鮫魚之所以廣受大眾的歡迎，除了馬鮫魚本身的肉質鮮美以外，而且馬鮫魚的魚刺較少，**也是比較普通優惠。今天就給大家介紹一道紅燒馬鮫魚的家常做法。
製作紅燒馬鮫魚所需要的食材以及配料主要有馬鮫魚、青紅椒、榨菜絲、薑片、洋蔥，主要的調味料有生抽老抽蠔油，食鹽雞精白糖。
首先我們將馬鮫魚用斜刀的方式切成厚塊片，然後清洗乾淨瀝乾水分，加入適量的食鹽姜塊進行簡單的醃製入味。青紅椒去掉小籽切成菱形塊，洋蔥切成細絲小蔥切成蔥段備用。
起鍋燒熱，待鍋熱了以後下入適量的食用油，待油溫上至六七成熱的時候，然後將馬鮫魚塊放到鍋裡面進行中火煎制定型，將一面煎至金黃色以後再翻轉另一面繼續煎至上色，最後盛出盤中備用。
炒鍋裡面留下些少的底油，然後放入洋蔥絲榨菜絲薑片進行煸香，最後再加入青紅椒進行大火翻炒，在翻炒的過程當中適當的新增清水煮開，然後進行調味，加入適量的食鹽蠔油生抽老抽，雞精，少許的白糖進行煮制。然後再倒入馬鮫魚燜煮1~2分鐘左右，最後勾上少許的水澱粉打芡，撒上蔥段翻炒出鍋裝盤即可。
12樓：袖西風說美食
首先，把馬鮫魚洗乾淨，去除魚鰓和魚肚，然後把馬鮫魚晾乾，鍋裡放油，放入薑絲，再放入馬鮫魚炒2分鐘，倒入黃酒、生抽、老抽和少許水，燜5分鐘，加入味精就可以了。
13樓：阿樂秋季雨
首先我們應該將這種魚進行去腥，應該用料酒，生薑，蒜進行醃製一段時間，這樣才能夠提到乙個好的作用。
14樓：會種田的機械師
我認為最好的辦法就是清燉，把魚切成塊，和蔥薑蒜，大料，香葉一起放入鍋中燉20分鐘就可以了。
馬鮫魚片怎麼做好吃
15樓：帳號已登出
醬燒馬鮫魚片。
用料 馬鮫魚去骨開片 2片。
白蘑菇 3顆。
薑片 若干。
洋蔥 1/4個。
日本味啉 酌量。
teriyaki照燒汁 酌量。
黑胡椒粉 酌量。
橄欖油 少量。
醬燒馬鮫魚片的做法。
前一晚把魚肉醃好放冰箱過夜。
醃料順序：味啉，照燒汁敗迅備，黑胡椒粉。
中高火，橄欖油少許，先用薑片擦鍋底，倒入一半的洋蔥片炒軟。
閒著沒事幹可以把洋蔥和薑片對夾到魚肉上，感覺能入味。。。
請點選輸入**描述。
轉小火，小心翻面，倒入約一茶匙照燒汁上色。
請點選輸入**描述。
倒入蘑菇片和剩餘的一半洋蔥片，沾上鍋裡的醬汁，約1分鐘就ok啦！
出鍋前可以再察毀倒一點點照燒汁，或多加一點黑胡椒粉。白蘑菇會增添鮮味，建議不需要再加鹽了，健康點！
請點選輸入**描述。
小貼士昌唯。
怎樣切魚肉片，怎樣才能把魚肉切成薄片求圖解
斂昌盛 刀要鋒利，頭尾先橫著個劃一刀。然後順著魚背劃開，在順著肋骨把肉片下來。手按住魚要切得部分，打斜片著切。注意，是往裡片。 1 如果你是高手，那麼切魚片是熟能生巧的問題。2 如果你是生手，那麼先把魚放進冰箱冰凍，那出來後冷卻一會，乘著硬的時候切，就象切蘿蔔片，一樣，簡單啦！ 君偉 原料 草魚一條...
燒酸菜魚時怎樣才能讓魚肉片更滑嫩，選酸菜時有什麼竅門嗎
幽谷冰藍 烹飪技巧 1 魚片易碎，所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，不可煮久了，不然口感不好 可使魚肉片更滑嫩 2 不吃辣的可以不放泡椒和幹辣椒，味道也很鮮美 3 魚一定要新鮮活魚，時間不要放久了，這樣魚肉才嫩好吃 可使魚肉片更滑嫩 4 這道菜我沒有再放鹽...
夢見把豬肉和魚肉放在冰箱裡，夢見自己在收拾冰箱裡的魚
呵，可以這樣處理 一 冰箱中的雪藏的食品儘量不要混雜來放，以免互相串味。有時，某樣冷藏的食品不一定就是它本身的氣味，而是串了其他食品的氣味的。如果有幾格的，那就分類放 二 凡放進冰箱的食品一定要以保鮮紙包好或用保鮮盒蓋嚴，你的豬肉同樣要封好它。如果你放入冰箱的豬肉是新鮮的，也沒有串味的話，一般只是豬...