1樓：網友
1 沸煮。煮是西餐中使用比較廣的烹飪方法。是以水傳導熱的烹飪形式，這種烹飪方法不僅能保持蔬菜原來的顏色，還能充分保留原材料自身的味道及營養成分，使蔬菜具有清淡爽口的特點。
如煮土豆，煮菜花，煮胡蘿蔔等。
2 油煎。煎應該選用色澤鮮豔，多汁脆嫩的蔬菜，使用少量的油，在扒板或煎鍋裡製成，如煎土豆片，煎蘆筍，煎蘑菇等。但是有些蔬菜在煎制的時候需要粘上面粉後再進行煎制，如煎番茄，煎茄子等。
3 燜煮。燜應當先把原材料在鍋種翻炒後加入各種醬汁或基礎湯，用小火熬製。如燜煮甜菜頭，燜德國酸椰菜等。
4 烘烤。烘烤是把原料放如烤箱內，烤製成熟。烤制的蔬菜油自然的香甜味，能保持食物的本身營養。如烤土豆，烤蘑等。
5 炒。炒是經過刀工處理的小體積原材料，用少量的食用油以較高的溫度，在短時間內把原材料加熱成熟的烹調方法。如黃油炒西蘭花，炒蘆筍，炒蘑菇等。
6 油炸。油炸是把加工成型的原理，經過調味，並裹上面粉或麵糊後，放在油鍋中，加熱成熟上色的烹調方法。炸的傳熱介質是油，傳熱形式是對流和傳到。如炸土豆條，炸薯餅等。
2樓：惡餓龍
基本功學習：學習2個月左右基本功，確保掌握各種刀法、原料切配技巧、原料挑選等。
技能強化：醬料調製（黑胡椒醬、香草醬、番茄醬等），國內外各種扒類、意粉意麵、營養湯品等製作。
日韓料理：系統學習日本料理及南韓料理（刺身拼盤、花式壽司卷、韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、南韓烤牛肉等）。
東南亞菜：（印尼炒飯、冬陰公湯、美味蛋包飯、咖哩紅薯小雞塊、辣味金槍魚、泰式菠蘿飯、印度咖哩海鮮焗飯等）；汁醬（凱撒汁、黑椒汁、蜂蜜芥末汁等)。
時尚西點：(海綿蛋糕、黑森林蛋糕、牛奶布丁、髒髒包、棒棒糖蛋糕等。
西餐中的第一道菜餚，通常是什麼？
3樓：愛苗條的小豬佩奇
隨著生活方式的更新和社會交往。
的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環境幽雅，吃西餐又便於交談，因此，在公共關係。
宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，瞭解一些西餐方面的知識是十分重要的。
西餐一般有刀叉可用，而且它們不止一副，往往是兩三副。通常是刀放在你的右手，叉放在你的左手。三副刀叉按照順序，由外側向內側取。
先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的；然後再拿中間那副，中間這副一般是吃海鮮的；最後再拿最裡面那一副，最裡面那副是吃主菜的，吃牛排的。
西餐在選單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜 6-8種，再加上點心甜食。
和水果，顯得十分豐富。而西 餐雖然看著有 6、 7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。
開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭 盤之分，常見的品種有魚子醬。
鵝肝醬、燻鮭魚、雞尾杯、忌廉雞酥盒、局蝸牛 等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且 數量較少，質量較高。
西餐的上菜順序是：開胃菜——湯——魚或肉——蔬菜沙拉。
或乳酪——甜食或水果—— 咖啡或茶。西餐的取菜方式一般是由服務員或主人將每道菜送到餐桌旁供賓客取用，乙個人取完後再傳給旁邊的人。取菜時量不宜過多，情況下，必須重新。
作為自我需要的麵包，而且是**碼中建立的其他食品， 並可在餐中任何時候食用。在歐洲，當第一道菜端上來時就可以吃了，在美國則要等最後乙個人上好菜後才開始進餐。
4樓：行樂
一般都會是頭盤，而且裡面一般有冷頭盤和熱頭盤，所以這種情況下也是用來開胃，所以也能夠品嚐出一些不一樣的味道，最重要的就是數量相對較少而且質量比較高。
5樓：嘉玉玉寶貝
因為他們的第1道菜基本上就是乙個開胃菜，主要就是一些魚子醬，雞尾杯，忌廉雞酥或者就是鵝肝醬。這些食材量都是特別少的，但是風格很特別。
6樓：nm牛虻
西餐的第一道菜叫頭盤，或者我們叫開胃菜，主要有魚子醬，鵝肝醬，雞尾杯等供選擇。
7樓：家博寶貝啊
西餐中的第一道菜餚通常都是牛排，牛排是西餐中的特色美食，而且也是很多人都喜歡吃的一道菜餚。
8樓：懶得可愛的小李
一般是開胃菜，也分很多的種類，分熱菜，也分冷菜，所以品種也是相當的多了。
9樓：旱河小夥
西餐中的第一道菜餚通常是 開胃菜。
西餐烹調調料多，西餐烹調方法是什麼？
10樓：知識小能手
我們國家有很多美味的食液橋物，同樣的在西方的國家他們的食物也別有一番風味，有時我們的製作方法很簡單，他們的製作方法就相比之下有一些繁瑣複雜。這些繁瑣複雜的步驟中也是有很多講究的，如果想要嘗試做西餐的話，一定要學習西餐的烹調方法。
廣泛的方法在西餐中最常見的就是煎，可以在平底鍋和板子上加入少量的油在油溫較高的時候將食物放在上面進行煎烤，比較常見的就是煎魚煎牛肉以及豬排等。還有的是炸東西，他們將食物的原材料裹一返櫻些可以裹的東西之後，在高溫的油鍋中快速反覆炸。同時在西餐的製作過程中他們可能會運用到很多的香料，在製作食物的過程中他們會新增很多香料，以便於增加食物的味道與口感。
主要方式煮東西是西餐中比較常見的一種烹飪方法，他們靠的是用水將蔬菜的原來的顏色充分保留也能夠保留它們原汁原味的味道，讓蔬菜更加清爽可口。還有一種方法是對菜進行燜煮，他們將菜在鍋中翻炒之後，運用自己調製的醬料或者是湯汁蓋入鍋中進行小火熬製，這樣的菜更加的入味，也更加的濃稠。當然他們還喜歡吃一些烤制食品，把原材料洗淨晾乾之後放入烤箱之中烤制，常見的有烤土豆和口蘑。
多學漏埋叢多看對於西餐的製作來說，它的步驟是非常繁瑣和複雜的，如果想要更進一步瞭解西餐是如何製作的，不妨多學習和多嘗試這樣可以增加自己對西餐的瞭解。當然在製作西餐的過程中，更重要的是能夠增長自己的廚藝，也能夠在與西餐交融的同時掌握更多中餐的精髓。我們可以在不斷的製作西餐中學習到他們在製作食物的秘訣，同時也可以運用在我們自己製作食物的過程中。
11樓：行樂樂樂行
一般都有煎，炸，炒，煮，還有就是燜，焗，還有就是烤，然後也包括串燒，製作烹飪的方法是比較多的。
12樓：樂樂在此呢
煎炸炒煮燴，這是西餐製作的基本流程，需要用到的方法，一般都是以煎為主，其他的根據菜系決定。
13樓：樂樂
西餐的靈魂最為重要的就是香料了，只要放對了香料，味道肯定就不會差到**去的。因此西餐的烹飪技巧就是需要注意香料凱晌的使用，比如說九塔香等，都是需要把它放前信到陰涼乾燥的地方使用盯悔鋒。
西餐中常見的菜式,以及如何使用西餐餐具
14樓：
摘要。使用西餐餐具方法如下：西餐餐具有：
杯子、刀、叉、匙、糖塊夾、派鏟、點心鏟、龍蝦鉗及各式銀器、瓷器等。裝有食物的盤子要放在餐桌的正前方。右側放刀，左側放叉。
兩者按照使用順序，由外側向內側擺放。一、刀、叉的使用以右手持刀，左手持叉，盤中的食物如需推移，以用刀推移為宜，必要時，刀叉可以易位，那用右手叉，左手持刀，切忌轉動盤子，轉變食物堆放的方位。桌面上的食物，除麵包，長條的生菜如芹菜等，可用手取食外，所有食物，一律用叉子取食，切忌用刀子叉肉進食。
西餐中常見的菜式，以及如何使用西餐餐具。
使用漏胡西餐餐具方法如下：西餐餐具有：杯子、刀、叉、匙、糖塊夾、派鏟、點心鏟、龍蝦鉗及各式銀器、瓷器等。
裝有食物的盤子要放在餐桌的正前方。右側放刀，左慶迅側返差攔放叉。兩者按照使用順序，由外側向內側擺放。
一、刀、叉的使用以右手持刀，左手持叉，盤中的食物如需推移，以用刀推移為宜，必要時，刀叉可以易位，那用右手叉，左手持刀，切忌轉動盤子，轉變食物堆放的方位。桌面上的食物，除麵包，長條的生菜如芹菜等，可用手取食外，所有食物，一律用叉子取食，切忌用刀子叉肉進食。
喝湯使用湯匙，不宜端起碗來喝。湯匙由身內向外舀出，並非由外向內。正餐一般從湯開始，最大的匙子是湯匙，放右側的最外面。
桌上的刀、叉以三副為限，當上完三道菜後便撤去，再隱公升仿隨菜擺上新的刀叉。餐後的灶纖甜食另有叉子和湯匙。如果選單中有魚，要配專用的叉子，放在肉叉的外側，比笑裂肉叉略小些。
親，西餐中常見胡逗枯的菜式如下：,1.首先是頭盤是一種開胃品，2.
第二道菜是湯，湯的種類非常多，大概可以分為四指此種，包括清湯，蔬菜湯，忌廉湯，冷湯。3.第三道菜是副菜，副菜主要是用魚作為原材料製作而成的，品種包括各種淡水魚，海水魚，軟體動物和貝殼類。
4.第四道菜是主菜了，主菜的菜餚主要是肉類，比如褲洞說牛肉或牛排，這也是我們經常吃的一種西餐菜餚，經常採用烤和煎的方法制作。5.
第五道菜是蔬菜類菜餚，西餐中也稱為沙拉。和主菜同時上到桌子上，一般包括生菜，西紅柿，黃瓜，蘆筍。6.
第六道菜式甜品，是在主菜之後吃的。7.西餐最後一道菜是咖啡、茶等飲料，
怎麼做西餐的方式，西餐的烹調方法有哪些
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西餐烹飪方式有幾種，急，西餐的烹調方法有哪些
西餐作為世界的三大餐飲體系之一，有著悠久的歷史和餐飲文化。烹調方法多種多樣。常見的有煎，烤，燜，炸，焗等 西餐的烹調方法有哪些 內容來自使用者 嚴輝 西餐的主要烹調方法 一 煎 fried 煎是西餐中使用較為廣泛的烹調方法之一，它是指原料加工成型後加調料使之入味，在平底鍋或扒板上加入油少量，油溫較高...
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