1樓：鈄仁
去買呀？要是人人都會做了，會有那麼出名嗎？
請問南韓泡菜怎麼做,詳細點
2樓：鳳波府夜梅
南韓泡菜，歷史悠久，享譽世界。一九九六年十月，南韓農村振興廳金博士及夫人來到正定，親手傳授了白菜、蘿蔔、黃瓜、雪裡紅等六種精品泡菜加工工藝。
家庭製作南韓泡菜，簡單易學，現以白菜為例，介紹一下南韓泡菜的製作過程。
選色澤鮮豔，無病蟲危害，嫩綠的新鮮白菜，去根後豎切至白菜的三分之一處，用手輕輕將白菜分開。2－5公斤的分成兩半，5公斤以上分成4半。然後放入容器中，均勻地撒上大海鹽。
上面用平板壓住，使其鹽漬均勻。六小時後上下翻動一次，再過6小時，用清水沖洗，衝淨的白菜倒放在冷盤網上自然控水4小時備用。
將小蔥斜切成絲狀，洋蔥切成絲狀，去皮生薑、大蒜搗碎成泥，韭菜切成1－2釐公尺小段，白蘿蔔擦成細絲。將以上調料在容器中混勻，把稀糊狀的熟麵粉加入，然後放入適量的辣椒粉、蝦油、蝦醬，攪勻壓實3－5分鐘。把控好水的白菜放在菜板上，用配好的調料均勻地抹入每層菜葉中，用白菜的外葉將整個白菜包緊放入壇中，封好，發酵3－5天便可以吃到美味可口的南韓泡菜了。
家庭製作泡菜，要根據自己的口味，反覆除錯，反覆品嚐，直到滿意為止。做好的泡菜最好存放於3－5℃的環境中，在3－15℃常溫下能保鮮三個月。
南韓泡菜怎麼做的
3樓：苦苦的掙扎
南韓泡菜。食材：大白菜1顆、胡蘿蔔、白蘿蔔各半個、南韓辣椒醬一盒、素魚露、辣椒粉、麵粉、食鹽、蘋果乙個、姜少許。
做法：1.將準備好的大白菜去除掉最外的2-3層，然後從白菜頭的位置開始對切，將白菜平均切成四份。
2.然後從白菜心開始，在每頁的白菜根部塗抹上鹽，主要是菜梗處，菜葉上不需要撒鹽。然後將白菜平躺放置8個小時，等到所有的鹽分都浸透到白菜中，洗淨大白菜，控幹水分備用。
3.在鍋中放入涼水，加入少量的麵粉，在加熱的過程中不斷的攪拌直至麵糊成熟，待涼後待用。
4.將生薑颳去皮，蘋果去皮，切成小塊狀，然後將生薑和蘋果放入到果汁機中粉碎，再將胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用。
5.在乙個不鏽鋼盆中，用南韓辣椒醬、南韓辣椒粉，以及準備好的麵糊、姜蘋果茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、全部放不鏽鋼盆中，以及「素魚露」、蘑菇精全部拌勻作成調料；
6.將上面調拌好的調料，均勻的塗抹在每片大白菜上，然後將用鮮膜將盆包上，置於陰涼處，發酵醃漬二天之後即可食用。
上面就是為大家詳細介紹的關於南韓泡菜的詳細做法，建議的大家平時可以根據自己的時間試著做一些哦。不過大家不要認為只有南韓泡菜很好吃，像我們中國也有很多獨特的泡菜哦，比如說四川泡菜、重慶醃菜、東北酸菜等等也都是很有其特點的哦，希望的介紹對大家有所幫助。
4樓：love水晶乳酪
你好！好吃的南韓泡菜自己做，做法簡單，廚房小白也能學會。
食材：大白菜、蘋果、梨、生薑、大蒜、辣椒麵、早鹽、糯公尺粉。
製作步驟：1、白菜對半切開，胡蘿蔔切成段，大蒜和生薑切成丁。
2、白菜抹鹽醃製，12個小時左右即可（放置一夜剛好），拿出擠幹水分，待用。
3、梨和蘋果削皮，切成小塊，加少量水，放入料理機中打成泥。
4、鍋中放入糯公尺粉、梨汁、蘋果汁，中小火加熱，邊加熱邊用勺子攪拌，呈糊狀，關火。然後在糊中倒入辣椒麵、生薑和大蒜，攪拌均勻。
5、白菜抹上糊，一層層鋪入無水無油容器中，胡蘿蔔也抹上糊，交替的放入，封上保鮮膜，放入冰箱，發酵3~5天后可以食用。
南韓泡菜通過醃製發酵，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病。
5樓：網友
南韓泡菜的做法。
南韓泡菜的用料。
大白菜(中等大小)兩棵。
白蘿蔔(中等大小)乙個。
香蔥(小蔥)適量。
蘋果乙個。梨乙個。
大蒜一頭。姜幾片。
雨露適量。蝦醬兩勺。
辣椒粉(可適量增減)大概45克。
糯公尺粉(麵糊)一大湯勺。
水(麵糊)適量。
南韓泡菜的做法步驟。
步驟 1白蘿蔔切塊放鹽，擠出多餘的水分備用。
步驟 2。白菜同樣切塊，放幾勺鹽，擠出多餘的水分備用。（我不喜歡把大白菜一分為四大片的拿醃泡菜，吃的時候還是要拿出來切，真不方便，還是切塊來的實用）
步驟 3。梨乙個，蘋果乙個（如果量少，梨和蘋果均減半）步驟 4。
梨和蘋果剁碎備用。
步驟 5一頭蒜，幾片姜，切碎備用。
步驟 6。鍋里加適量的水，放一湯勺糯公尺粉，攪拌均勻無顆粒。
步驟 7**慢慢煮成麵糊。煮的時候要不停的攪動麵糊，防止麵糊結塊。
步驟 8。煮好的麵糊放涼。
步驟 9放涼的麵糊加入之前準備好的梨和蘋果，姜和大蒜，再切些蔥段（還可以加點韭菜）。
步驟 10。
加適量的魚露。
步驟 112勺蝦醬。
步驟 12。
加入辣椒粉(這是我剛開始放了30克**，後來又加了10克左右)，把所有材料攪拌均勻。
步驟 13把蘿蔔和白菜攪拌在一起。如果還有多餘的水分，及時擠乾淨。
步驟 14。
把蘿蔔白菜加入調好的糯公尺糊中，攪拌均勻。
步驟 15裝入罐子裡，三四天就可以吃啦#懶人美食日記。
南韓泡菜怎麼做啊，說詳細點，謝謝！
6樓：葉芮宜蕙
正宗南韓泡菜做法。
1。大白菜兩顆（有心的那種）切成四瓣。放如盆中。
2。撒鹽。放一重物壓在上面。一天。
3。撈出白菜。把鹽水攥幹。放在一邊。
4。準備調料：幹辣椒麵用開水調至糊狀；加入鹽、味精、蘋果絲、牛肉粉（不是肉鬆）、蝦油（可用蠔油代替）、搗碎的蒜和姜（一定要搗），用手攪拌。
5。將調料一層一層地抹在白菜上。
6。放如有蓋的容器中。兩天後有少許酸味，即可放入冰箱中。每頓吃時切塊。
除了白菜，還可同時醃蘿蔔。將蘿蔔切成塊。
我在國內的家裡就經常做泡菜，連南韓飯店的老闆都稱讚正宗。要記住，牛肉粉和蝦油不可少。而且一定要等有點酸味後再放入冰箱。
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