1樓：網友
這個問題比較複雜，主要是海鮮的種類比較多，我也是隻能大致的分幾類。
一、蝦蟹類的選購。活的當然是最好的，但是經過打氧的海鮮明顯不如未打氧的味道好，這點好像只有海邊長大的人或者經常吃海鮮的人才能品得出來。公蟹蟹臍較小呈錐形，母蟹蟹臍較大呈桃形，蟹鰲堅實飽滿者較肥；蟹臍上有黑色沉積物的蟹較老，蟹肉也較飽滿；蟹腳呈暗紅色者意味著有蟹黃，營養價值高，但是膽固醇也高，哈哈，這是矛盾的。
二、魚類的選購。海魚上岸基本沒有活的。魚鰓鮮紅色的比較新鮮，暗紅色的可能就放久了；魚鱗完整、光亮，會發光的的比較新鮮；曬乾的新鮮魚肉聞起來應該是鮮甜的，看起來是白色半透明的，發黃的表示不新鮮了。
三、貝殼類的選購。放在水裡（海水）會吐舌頭（其實是斧足）的是活的，用手碰觸舌頭就會縮回去；拿在手裡比較沉實的是飽滿的，很輕的很可能是空殼，或者比較瘦。
種類太多了，講不過來，有什麼特殊的直接問我。
2樓：景智陽
活的最好，然後其他要求要根據你買什麼去定。不管買什麼樣的活的肯定是最好的。
怎麼買海鮮
3樓：愛記錄生活的小陳同學
1、買海鮮的時間一般規律是：一天之中，早晚買最便宜。不過，批發商和零售商在這點上也會有所差異；
2、貝殼類最好下午或晚上買因為早上買的話，還沒吐淨泥沙，而經過商家養了大半天的貝類，泥沙已經吐的差不多了；
3、挑選貝類時，判斷貝類是否鮮活，最有效的辦法是用手觸碰或者輕拍。如果是活貝類，貝體內的肉會吐出來，用手指一碰，貝肉就會縮回去。挑選花蜆子可以靠聽聲響，如果放在一起的聲音是「嘩啦嘩啦」比較清脆的響聲，證明碎的空殼比較多，不適合購買；
4、鮮活海鮮比較好分辨，但如果是冰鮮類，最好用一看二聞的方式辨別是否腐敗變質。一般好的冰鮮魚外表光滑發亮，不發灰髮暗，眼珠不發烏，飽滿凸出有彈性；
5、塑膠袋底戳個洞。為了儘量減少「**水」的支出，消費者不妨自帶乙個底部剪開小口的結實塑膠袋去買海鮮，或者要求賣家將海鮮裝袋後將底部戳個小孔，控水10秒後再稱重。
怎樣挑海鮮產品？
4樓：推文小萌新
挑選海鮮產品一定要鮮活的，這樣才能保證味道，當然最重要的得是野生的，剛下船最好！市面上的海鮮大多是養殖的，尤其是貝殼類，內地人吃不太出來，在北京吃的炸刀魚我能吃出不新鮮，可親戚說很好吃。
咱們先來說怎麼挑魚。
要做到一聞二拿三一聞，聞起來有有臭味的肯定不新鮮，新鮮的魚除了自身的味道還會有新鮮的海腥味。二拿，拿起魚來挺直不打彎最好，如果發軟一般不新鮮。三看，看先看魚眼，一定要明亮，發紅的魚眼肯定不新鮮，再看魚鰓，鮮紅為好，翻魚鰓時最後有粘液，暗紅甚至發黑不新鮮，還要看色澤和魚身，發亮還沒有失去本身顏色為好，如果有破肚子的魚也儘量不選。
5樓：匿名使用者
海鮮品種不少，以魚和蝦為例：
看魚的體表和魚鰓。
首先看魚眼睛。眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出；再摸魚身，新鮮的海魚沒有不明粘液，鰓是鮮紅的。而且腹部沒有異常突起的是新鮮的；再者如果擠壓魚肉後，凹陷遲遲不**的說明不新鮮；最後是聞味道，魚發臭就不是新鮮的。
海蝦。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），體表和腹肢不發黑，頭部和表面不發紅，頭、胸甲與蝦肉連線在一起。用網撈時，越蹦噠越新鮮；蝦殼硬有光澤、而且在水裡有氣泡冒出，證明是新鮮的。
最後是聞味道，有異味就不是新鮮的。
6樓：玩樂星
首先看一下蟹殼，蟹殼呈青色的螃蟹比較肥，而如果是黃色的，則比較瘦。
然後看一下肚臍，肚臍上的紋路清晰的螃蟹會更加肥美；然後可以用手擠壓一下肚臍部分，如果感覺很硬，捏不動，說明肉多；相反，如果一捏就扁了，說明很瘦，這樣的螃蟹不要買。
兩隻同樣大小的螃蟹，可以掂一下重量，選重的那乙隻，說明肉多。
最後測試一下螃蟹的活力，將螃蟹翻過來，如果螃蟹能迅速翻身，說明螃蟹很有活力，很新鮮。
蝦選購技巧】
1、如果是養在水裡的蝦，可以靜靜觀察一下蝦有沒有氣泡吐出，有的話則說明蝦在正常呼吸，是新鮮的。
如果不是養在水裡的蝦，可以看一下蝦殼和蝦肉之間的緊密程度，如果是新鮮的蝦，蝦殼和蝦肉之間連線是非常緊實的，而如果蝦殼和蝦肉之間有空隙，則說明蝦不新鮮了。
蛤蜊選購技巧】
不要以為開口的蛤蜊就是活的，可能是已經死了很久的蛤蜊。選半吐出舌頭的，一碰就縮排去則說明是鮮活的，這樣的肉質才鮮美。
如果是沒有開口的蛤蜊，可以拿起兩個對敲一下，如果是空的很容易分辨出來。
生蠔選購技巧】
如果是新鮮的生蠔，蠔肉都是呈乳白色的，如果色澤發黑發暗，則說明是不新鮮的。
觀察蠔的體液顏色是否澄清，如果體液渾濁，則說明蠔不新鮮了。
最後可以聞一下生蠔的氣味，如果有臭味等異味則說明不新鮮了，不要買。
扇貝選購技巧】
首先觀察一下扇貝的外殼，選擇顏色比較一致，並且有光澤、大小均勻的是好的。
如果扇貝養在水中，新鮮的扇貝會一張一合的活動；如果沒養在水中，可以用手碰一下扇貝殼，如果貝殼立即閉合，則說明扇貝是活的、新鮮的。
7樓：向天再借一把刀
冬天新鮮的海鮮不是很多，一般都是凍鮮和冰鮮。凍鮮：指海鮮上岸後，第一時間急凍在-18℃以下儲存的海鮮。
冰鮮：用碎冰將海鮮溫度降到0℃左右保鮮，快速進入市場售賣。挑選海鮮：
1.看：冰塊顏色是否透亮；2.
聞：是否有海水的清香味，無異味；3.捏：
肉質是否有彈性。
8樓：網友
2.詢問海鮮的產地 買海鮮的時候要詢問海鮮的產地，一些區域受汙染的海鮮品在價錢上會相對便宜。
3.看海鮮是不是鮮活 海鮮最好是選擇生鮮的，購買的時候要自己親自挑選，以防不良商家將一些死。
4.海鮮的顏色是否純正 選擇海鮮的時候要看海鮮的顏色是否純正，對於一些特殊顏色的最好就不要買。
9樓：我是乙隻皮皮鴨
挑海鮮產品一定要挑核的，不能挑死的比如死鮑魚啊，十龍蝦那都吃不得，只能吃活的只要是活的情況下就可以挑選的，然後這個個頭大的貴嘛，貴的小的便宜嘛，這個**而定的。
10樓：陽光燦爛
海鮮主要是看海鮮是不是新鮮的？看看海鮮的噻，還有沒有血跡新鮮的海產品？塞巴都是有血跡的，就比較新新先看錶皮顏色鮮亮的，聞氣味新鮮的海鮮不會有其他的味道，就是有一種海鮮的腥味，其他沒有什麼味道，挑選海產品主要就是看新鮮度。
11樓：樂雅潔
一看色澤鮮亮，二看按壓有彈性，三要聞起來無異味，魚的眼睛不凹陷不混濁，就是好海鮮。
12樓：網友
挑選海鮮產品，最重要的一點就是挑新鮮的，最好是買活的海鮮，這樣味道吃起來會更加的鮮美，而且也更加的健康安全，最後一點才要看海鮮的**，要買稍微貴一點的更好。
13樓：網友
怎樣挑海鮮產品，海鮮，海鮮，顧名思義，關鍵在乙個鮮字，當然在海邊哪就不用說了，最好是剛出海的，但是如果不是海邊呢，先是看海鮮的海產品的外表，顏色靚麗，鱗片整齊，海產品（魚類）腮要最好是鮮紅，再聞海產品有沒有異味，魚眼要清晰。
14樓：晴天便好
挑選海鮮，整體要看海鮮的顏色鮮亮的，有沒有損傷很完整的海鮮的腮，是不是有紅色的紅色帶血的，就是比較新鮮的海鮮，
15樓：網友
海鮮是什麼？喜歡吃的食物有低脂肪，高蛋白一定要挑新鮮的海鮮，否則會中毒的口感也不好挑，各種魚類一定要挑乾淨，眼睛透明，肉質緊實不次的，軟體動物也要緊實的，沒有臭味的，儘量螃蟹吃活的死的有毒。
16樓：周蕊娜
挑選海鮮產品的時候，一定要看其外觀有沒有出現變質變黑的現象？而且從外觀上就可以分辨出新鮮的東西和反覆動畫過的東西一目瞭然，然後第二點就是通過氣味，如果長時間反覆滑動的商品呢，就會有一種特殊的腥臭味，這個時候就可以判斷了，這個東西不新鮮。
17樓：雙如南
首先我認為挑海鮮產品一定要注重品質，質量。海鮮產品一定要，主要是一定要乙個西安不要時間過長，特別海鮮時間過長的話就變味兒了，所以說一定要選擇好。吃去吃，去旅遊的時候，我說去海邊旅遊的時候，我認為是比較不錯吃海鮮的乙個季節。
18樓：厹憐煙
當海鮮產品大量上市的時候，這時候就是挑選。海鮮產品的時候了，首先海鮮產品像螃蟹類的，一定要調個頭大的。而且不同的時間，不同的海產品呢，有他的。
特殊的挑選口味兒，像海螃蟹，最好挑這個母線。味道的特別好，而且個頭越大肉吃呢，就越多越鮮美。
19樓：匿名使用者
乙個字，活。 任何海鮮，除了一撈上來因為失壓缺氧而死的海鮮（金槍魚、帶魚、鮁魚等），儘量吃活的。活的海鮮，是口感好的第一保證。
20樓：吾知必答
我要選擇比較新鮮，比較好的比較讓人感覺到眼前一亮的那種。不要選擇那種太過於鮮豔的東西，因為這樣的話給人帶來的感覺其實是非常不好的，只有顏色正常的才是比較好一點的海鮮。
21樓：速達軟體
要挑選海鮮產品的話，首先要知道這些海鮮產品的成熟期。當他正好是上市的旺季的話，那這些海產品的一般都是成熟了。另外挑選海產品的時候，個頭大，新鮮活潑的這些海產品那是最好的。
22樓：綾妖
挑選海鮮其實來說真的是非常的簡單的 那買海鮮的話一定要買新鮮的 不要買冰凍的 不要買那個屎的是吧 那在挑選的時候那些特別像這種龍蝦呀是吧 還有魚啊之類的一定要買活的或者是買那些冰凍的 有可能他便為了就是說他其實凍了很久的這種 那你就煮的話就會爛掉 比如說一定要買了乙個新鮮活的。
23樓：迷蹤貓耳
海鮮的品種種類實在是太多了。每一種海鮮都有各自不同的挑選方法。大致上來說。
要在海鮮的出場旺季進行購買。這樣的話，選擇範圍比較多，而且也很新鮮。其次就是要看海鮮的產地。
具體挑選的時候要選活蹦亂跳的。然後看海鮮的顏色是否純正。
海鮮在**買最便宜？
24樓：星月談教育
中國海鮮最便宜的地方是湛江市。
作為中國大陸最南端的城市，湛江擁有獨特而綿延的海岸線。 在中國，所有可以看到大海的地方都是景點。 在湛江，看海是當地人的一種生活方式，但沒有旅遊景點。
這麼刻意，因為我提到大海，所以我不得不提到海鮮。 我沿著湛江海邊散步。
可以說，每隔一兩百公尺就能看到乙個大小不一的小吃攤。 商家在當地（幾乎是市場）取材。 市場上所有的海鮮都在這裡。
對於許多內陸已經很久的朋友來說，他們經常認為海鮮非常昂貴。 的確，許多海鮮是長途運輸的。 在許多內陸城市，**基本上翻了一番。
在建在海中的湛江，可以說是海鮮，它是中國最便宜的。
湛江的消費水平不高，因此海鮮**便宜，尤其是牡蠣。 如果在海邊吃牡蠣，就可以吃到30元。 牡蠣不到2元。
如果你自己去海灘。 如果在漁船上購買，**會便宜一些。 在商店購買，以幫助您加工，蒸煮或燒烤。
一組海鮮平均要吃100多塊。
而且，到湛江旅行時，無需吃飯和生活。 許多海灘上都有公交線路。 海灘上的海邊小屋一晚的**是200元。
如果要出海，請花兩三百個書包。 漁船可以讓漁民親身體驗釣魚的樂趣，有時如果幸運的話，您可以看到白色的海豚。
海鮮市場現狀怎麼樣，海鮮市場怎麼樣？
福財二妹 海鮮市場並不是最新鮮的，最新鮮的都在海邊剛回來的小船上。海鮮要在最短的時間內運送到達並烹飪上桌，這樣才能不辜負海鮮本身的品質。很多朋友不瞭解的是，市面上的各式海鮮都來自不同的船，分為 遠洋船 大船貨 與 小船貨 一 遠洋船 具有很遠航行能力的船隻，從事大洋性捕撈生產的船舶，一般每次航行半年...
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怎樣防止吃海鮮過敏怎麼辦翱，怎樣防止吃海鮮過敏怎麼辦啊？
咳咳叫我哥 主回答 吃海鮮過敏時,請服用撲爾敏片,正常服一至兩粒.正常一天見效,一天後症狀未見減輕者請到醫院求醫.知識延展 海鮮過敏 吃海鮮很容易引起疾病，海鮮中含有過量組織胺會造 身體不適，少數人因天生缺少分解組織胺的酶，吃了現撈的新鮮魚或海鮮，就會引起過敏，部分表現為身體某些部位 臉部 腿部 胳...