1樓：新秦人
講究點來說還是需要的。
2樓：木糖淳來科普
喝紅酒之前為什麼要先醒酒。
3樓：婷紫年者
葡萄酒是有生命的，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒裡，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。同時也可過濾一些年份酒的濾沉澱物。
對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年激月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入潷酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒(decanting)，俗稱「換瓶」。
對於淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒(breathing)，俗稱「呼吸」。
另外，為陳年紅酒「換瓶」之後，侍酒師一般也會徵詢顧客意見：是否需要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以儘快地消散。
喝紅酒前為什麼要先醒酒？
4樓：精靈小課堂
因為醒酒最重要的是讓酒呼吸(氧化)越來越好，從而促進酒與空氣的接觸，從而釋放出更多的香氣和順滑的口感。此外，為了過濾掉一些葡萄酒中的沉澱物，最後乙個原因是使用漂亮的醒酒器器會讓人感覺更快樂。醒酒意味著將一瓶葡萄酒倒入乙個容器(各種奇形怪狀且昂貴的透明水晶瓶)，讓葡萄酒在容器中呼吸。
葡萄酒變化的速度和程度取決於許多因素，包括化學物質和結構。另乙個重要因素是液體和空氣之間的接觸面積。面積越大，速度越快。
當你開啟一瓶酒時，醒酒已經開始了，這叫做「醒酒」。
僅僅因為與空氣的接觸面積很小，所以醒酒的過程非常緩慢。不醒酒的紅酒會被阻斷，其香氣也會被阻斷。這種感覺就像跟著乙個沒有醒來的人，看著另乙個人模糊的眼睛。
這會讓你不舒服，並失去交流的慾望。然而，醒到的紅酒口感細膩，香氣濃郁，像入口融化巧克力的醇香，像觸控絲綢的柔軟感覺，像乙個充滿活力、光彩和活力的人。
我相信任何喝過紅酒的人都會對紅酒帶來的美妙感覺有美好而深刻的記憶。在氧氣的作用下，紅酒中的大顆粒開始破裂並逐漸變得活躍。單寧從緊變軟，香氣從封閉變開放。
然而，醒酒的時間不能太長。如果時間太長，被空氣完全氧化，葡萄酒會變成醬油，不好喝的。
5樓：笑笑科普
喝紅酒有很多講究不但杯子和其它的酒杯不同 喝酒前還要多一道工序-醒酒 很多人會疑惑醒酒起到什麼作用呢？所有的紅酒都需要嗎。
6樓：發兔冷知識
喝紅酒前為何要醒酒？
7樓：網友
最主要是為了葡萄酒和空氣接觸，讓葡萄酒更多更好地呼吸（氧化），這樣能夠釋放出更多香氣和柔滑口感，再者是為了過濾掉一些葡萄酒中的沉澱物，最後乙個原因是用漂亮的醒酒器會讓人心情更加愉悅。
8樓：鹹魚的夢想
因為這樣子的話，喝紅酒的效果會更加的好，所以要醒酒。
9樓：網友
因為這樣的話，其實可以讓紅酒裡面的化學物質起到一定的反應的。
10樓：乙個酸的檸檬
因為這樣才能夠更好的讓紅酒裡面的味道散發出來。
11樓：風蜂蜜柚子茶
因為這樣才能使紅酒能夠更加的美味更加的好喝。
喝紅酒前一定要醒酒嗎?
12樓：乾萊資訊諮詢
要。因為酒是有生命的，紅酒被長時間封藏在酒瓶中，酒液高度集中，醒酒會使紅酒和空氣發生氧化作用，可以降低酒的澀味，讓紅酒的香氣復甦，口感變得柔滑細膩。同時，由於長時間沒有更換酒瓶，紅酒中殘留酒石酸沉澱，而醒酒可以去除沉澱和去掉酒裡的異味。
怎麼醒酒：
將確定要飲用的葡萄酒保持直立狀態，正常的葡萄酒直立時間為1天，但年份超過15年以上的葡萄酒必須保持酒瓶直立7-8天。
醒酒前，準備好要用的醒酒器、漏斗、濾布。
開瓶時，不要搖晃或者轉動酒瓶，切開瓶封后先用溼布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦乾，拉出瓶塞，之後再觀察瓶底，確定沉澱物並未汙染上方酒液。
傾倒葡萄酒前，目光與酒瓶成90度，然後慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。
注意將瓶中最後有沉澱的酒液留在原瓶中，不要倒入醒酒器中，要確保醒酒器中無沉澱。
為什麼喝紅酒前要先醒酒?
13樓：乾萊資訊諮詢
醒酒原理：就是將酒與空氣相接觸，使其發生氧化作用。在沒有開瓶前酒中單寧氧化程度是很低的，味道會有些澀，沒有那麼香醇。
除了可使紅酒的香氣更加濃厚，口感更加柔和、醇厚，也可以過濾掉一些葡萄酒中的沉澱物。
年份較少的葡萄酒：其中單寧含量更高，更加需要有氧化作用的醒酒。使其中的單寧更加柔順，使新酒擁有老酒的風味。
年份稍久的葡萄酒：因為老酒在瓶中已經慢慢呼吸了很久，如果再過度醒酒味道就會變質。
喝紅酒前為什麼要醒酒？
14樓：網友
紅酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散出來，所以一般好酒道的人都會按例在開瓶後等段時間，長短要視紅酒的「體質」而定，尤其是一些味道比較複雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。
醒新酒的時間一般是半個小時，目的是散除雜味，並與空氣發生氧化。老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出來，通常老酒的醒酒時間比新酒短(但不是絕對如此)，厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時間要長。
如果僅僅只是開啟軟木塞，就整瓶直立著，這樣的醒酒實無太大的作用，因為此時酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已，這樣的醒酒費時漫長，因此，至少應該倒一些在醒酒器裡，然後輕搖，這樣對酒味的散發有很大的幫助，在旋轉晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。
一般即飲型的紅酒，可以不必花太多的時間醒酒，建議一開即可倒入酒杯飲用，有時候可能會有臭硫味(so2)及一些異味出現，但只需幾分鐘就會散去。
15樓：網友
最主要是為了葡萄酒和空氣接觸，讓葡萄酒更多更好地呼吸（氧化），這樣能夠釋放出更多香氣和柔滑口感，再者是為了過濾掉一些葡萄酒中的沉澱物，最後乙個原因是用漂亮的醒酒器會讓人心情更加愉悅。
16樓：紫陌王君
紅酒高檔的一般都是窖藏的 這種說法就是說讓紅酒更醇香，窖藏時候就如同睡覺一樣，醒酒好讓它恢復應有的品質。
紅酒醒酒的目的是使紅酒中的單寧酸和空氣融合，這樣就會使原本澀口的口感變的更順口，如果你曾經喝過紅酒你就應該感覺到，剛開瓶的紅酒跟開了好一會的紅酒，喝起來的口感完全不一樣，這就是醒酒的目的。
喝紅酒前，為什麼要先醒酒？
17樓：發兔冷知識
喝紅酒前為何要醒酒？
18樓：笑笑科普
喝紅酒有很多講究不但杯子和其它的酒杯不同 喝酒前還要多一道工序-醒酒 很多人會疑惑醒酒起到什麼作用呢？所有的紅酒都需要嗎。
19樓：酒雲網
打個比方，許多葡萄酒在酒瓶裡沉睡著，就像人剛睡醒時無法進入最佳狀態一樣，剛被開啟的酒多多少少都有一些「迷糊」，而醒酒，顧名思義，就是為了喚醒葡萄酒。
簡單來說，醒酒有兩大目的：一是除酒渣，二是讓酒與空氣接觸，進行一定程度的氧化，散掉濁味，開啟香氣，改善口感。
醒酒對葡萄酒的香氣和口感也會造成很明顯的影響。首先，醒酒可以散去酒中的某些濁味。比如說，葡萄酒中常出現的臭雞蛋、點燃的火柴、燒焦的橡膠、煮爛的捲心菜味，這些氣味源於含硫化合物，在葡萄酒中非常常見，會讓人噁心，掩蓋果香。
而醒酒，是可以一定程度上讓其揮發掉的。
不僅如此，不少人也認為，葡萄酒在醒酒的過程中由於一直和氧氣接觸，發生氧化反應。這種氧化作用，對於一些單寧強勁的新酒尤其明顯。當這些葡萄酒剛被開啟時，香氣和口感被單寧緊緊裹住，無法展現自己的潛在魅力。
在醒酒過程中，氧氣會使單寧變得更加柔和，抹去口感中的粗糙與尖刻，讓隱藏的香氣釋放出來，甚至逐漸發展出更多新的香氣。隨著時間的流逝，葡萄酒如同一張被攥成團的紙逐漸，就像是兩個人互相熟悉了之後，放下拘謹與戒備，慢慢敞開了心懷，成為真正的朋友。
20樓：雪
首先在喝紅酒前，我們都會把紅酒倒入到玻璃器皿中，搖晃是為了讓它更好的與空氣中的氧氣進行接觸，進行足夠的氧化，以此更有助於紅酒釋放香味，使其口感更佳絲滑圓潤。
21樓：雙子彩虹
在喝紅酒之前進行醒酒的話，這樣能夠揮發部分二氧化硫，使人喝著比較舒服。
22樓：網友
這樣做使人喝著比較舒服。
23樓：金庫金坷垃
這是因為這樣紅酒的口感不好。
24樓：他咯兔卡
醒完酒後他的口感會更好。
25樓：涼城故人嘆
醒酒是為了使紅酒的口感更好。
26樓：神明少女
醒酒之後會比較好喝一點。
27樓：不三不四的女子
為了讓酒不是很澀，增加口感。
28樓：開心的我
因為沒有醒的酒會比較澀。
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