1樓：職場導師陳元芳
先把豆腐放到清水裡面浸泡一下，再撈出來切成塊，在鍋里加一點油，把豆腐放進去煎一下，加一點生抽，老抽，水，燜一下。
2樓：愛乾飯的小武
可以將豆腐燉的時候，小火慢燉燉至入味，就可以啦。
3樓：愚喬啊
我在做紅燒豆腐之前，先把豆腐用鹽水焯一遍，然後再做，這樣會比較容易入味。
你知道豆腐怎麼做才會比較的入味嗎？
4樓：小熙聊美食
說到豆腐的相關做法，大家一定會想到麻婆豆腐、川菜麻辣的特點和獨特的口。味道順滑。麻婆豆腐雖然難，但也以豆腐為主要食材，但使用的豆腐屬於嫩豆腐。
我來說說麻婆豆腐的相關做法，真的沒意思。
一般去菜市場買豆腐的時候，豆腐有很多種，比如嫩豆腐。日本豆腐。老豆腐等。而且每種不同的豆腐適合不同的菜餚，所以我們會選擇適合炒後燉的老豆腐。
配料：蔥，鹽，辣椒和蒜、豆腐、蠔油、醬油、糖。
步驟如下：1.首先，我們需要準備4個大蔥，切成馬耳狀，切好備用；
2.豆腐先切成塊，然後儘量切成大小均勻的三角形，這樣炒出來會更漂亮，切好放在盤子裡；
3.加鹽3克，開始浸泡，這一步能有效去除豆腐在生產中的鹼味；
4.美人椒切成馬耳，蒜切成粒，食材準備好；
5.現在我們開始炒。鍋熱燒油，油溫40%熱。如果油溫太高，很容易炒。40%的油溫恰到好處。
6.加入適量油，加入料頭炒，加入蠔油5克，炒香，加入蔥炒；
7.炒至油潤後，加入8克醬油，烹調醬香，加入少量水，使味道融合在一起。然後加入豆腐，加入醬油上色；
8.加入2克糖來增強新鮮度，加入胡椒粉可以去除豆腥味，加入2克鹽來增加底部味道。
9.加入適量蔥油，增加蔥味，這樣一道蔥燒豆腐就可以做好了。
第二種方法：食材：泡好的黑木耳適量。青椒塊少量。大蔥。薑末和老豆腐一起。
具體做法如下：1.把買來的老豆腐切成厚度均勻的三層，然後切成三角形。
2.將油放入鍋中，油溫需要高一點，然後用筷子將切好的豆腐逐一放入鍋中煎炸，金黃即可倒出備用。
3.炒鍋清洗乾淨之後，放入少量的色拉油，微微的加熱，放入薑末、大蔥和幹辣椒，炒出香味之後，轉中小火，然後放入豆瓣醬一勺，炒出紅油，之後就可以放入我們炸好的豆腐入鍋，4.加入白砂糖調味，加入泡好的黑木耳入鍋，翻炒均勻，加入清水，用中小火煮沸，蓋上鍋蓋。
5.燉的差不多了就把椒塊放進去，用大火收汁，加入準備好的水澱粉，讓湯更濃，湯更濃更亮。
非常入味的原因就是長時間的燉煮，而且我們炸的時候，不可以將豆腐炸老炸焦，否則就很難入味。
5樓：候山
1.小火燉。
想要豆腐入味，那麼在火候上面一定要控制好。很多人會覺得豆腐生的都可以吃，所以大火一煮就盛出來，發現豆腐表面有味道，但是豆腐裡面卻是非常的淡而無味，並不是特別的好吃。所以想要讓這些調味料不僅在豆腐的表面留存，而且能夠滲入到豆腐裡面的話，那麼一定不能用大火，而是要用小火去慢燉。
在燉的過程中讓湯汁以及各種調味料滲入到豆腐裡面，這樣才能製作出非常入味的豆腐。所以在火候的控制上一定要用小火慢燉，切勿過於著急。
2.放入冰箱冷藏後再烹煮。
其實想要豆腐入味還有乙個小訣竅，那就是將買好的豆腐先放入到冰箱當中去冷藏一下，這樣的話豆腐的質地相對來說就會比較硬，然後把它再放入冷水當中去沖洗，讓豆腐裡面的氣孔能夠開啟，這樣在烹煮的時候味道就可以很好地滲入到豆腐裡面，這樣烹煮出來的豆腐就非常的入味了。
3.用砂鍋燉。
都說巧婦難為無公尺之炊，想要做出好吃的美食，在工具的選擇上也是非常重要的。如果想要讓豆腐做的比較入味，那麼可以用砂鍋來燉豆腐，這樣的話很好的鎖住一些湯汁，能夠很好地滲入到豆腐湯中，烹煮出來的豆腐自然有滋有味。
6樓：簡簡單單百事通
可以做麻婆豆腐，在鍋裡邊放入油，放入豆瓣醬，炒出紅油之後加入蔥姜，蒜炒出香味之後，放入豆腐，加入一些溫水，用小火慢燉15分鐘左右，這樣做出來豆腐非常入味。
7樓：民生小徐老師
在做豆腐的時候，你可以先用鹽水把豆腐浸泡30分鐘左右，然後再把豆腐放在有鹽水的開水裡面浸泡三分鐘左右，也可以把豆腐放在冰箱裡面冷藏一下，這樣後期製作起來都是非常入味的。
8樓：歸十
想要豆腐入味好吃。可以把各種調味料放入鍋裡，加適量水採用小火燉的方法煨煮入味。
豆腐除了紅燒，還可以怎麼做呢？
9樓：請叫我明明姐
豆腐的做法非常多，可以做成紅燒豆腐，豆腐乾，還有豆腐腦，豆腐餅，豆腐湯。
豆腐的做法其實是非常多的，要根據每個地方的習慣來進行選擇，我們南北差異的口味比較大，所以說豆腐的做法也是千差地別，並且，目前市場上豆腐的品種也非常多，有豆腐花，豆腐腦我認為豆腐腦真的非常好吃，豆腐花也還可以，在我們南方還有一種豆腐叫做水豆腐，就是可以用來進行生吃的一種豆腐，是非常解暑的一種食物。
魷魚豆的種類比較多，所以我們常見的不光光是黃豆做的豆腐，還有綠豆豆腐和其他種類的豆腐種類繁多，但是口感都不一樣。常見的還是綠豆豆腐和黃豆豆腐。在南方，很多人都會用黃豆，豆腐和綠豆芽來做成湯，再加一點白菜和香蔥，味道是極好的。
10樓：晚茶呀呀
除了紅燒的話，你還可以煎豆腐的，煎豆腐加上雞蛋液，真的是相當的美味了。
11樓：愛仕達各色
小蔥拌豆腐，這也是非常美味的一道菜，特別的好吃，值得選擇。
12樓：劉心安兒
這個時候就可以製作成麻婆豆腐，而且也可以製作成日本燒豆腐，也可以用來涮火鍋，也可以製作成皮蛋豆腐，然後也可以製作成豆腐雞蛋餅。
家常燒豆腐如何做，香辣入味，不碎又不散，鹹香味美呢？
13樓：生活在光裡
家常豆腐可以選用中豆腐，不老也不嫩，容易入味也不易破損，將豆腐適當的煎至以下出鍋，鍋裡留油放蔥薑蒜和適量的香辣醬，沒有的話直接放幹辣椒和花椒炒香加入清水，放入生抽食鹽，雞粉，倒入豆腐燉至入味，收汁裝盤即可。
14樓：阿斯達歲的說
把豆腐切成厚片，然後鍋中放油，進行煎制，煎至兩面金黃，然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜煸香，放入一些豆瓣醬，加入蠔油，把豆腐放進去，再加入一大勺白糖，放入清水。
15樓：葬身北海道
豆腐用鹽水浸泡半小時，每塊豆腐切四次。 把辣椒切碎，把蒜苗切成段。 將鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、香醋和水放入碗中，攪拌成醬汁。
平底鍋燒熱油，倒入豆腐塊，中火炒至表面微黃，加入蒜梗和辣椒碎翻炒出香味。 加入木耳拌勻，倒入醬汁燒至入味，加入蒜葉翻炒至碎，即可上桌。
紅燒豆腐是怎麼做的呢，紅燒豆腐怎麼做呢？
用料嫩豆腐 1塊 根據人數自己定 蔥 適量 生薑 適量 蒜 適量 豆瓣醬 適量 花椒粉 適量 鹽 適量 醬油 適量 非必要 紅燒豆腐的做法 在鍋裡倒入適量的水，燒開後放入少許鹽，再放入切好的豆腐塊，水再次沸騰後將豆腐塊撈出瀝乾待用。將油倒入鍋裡，待油燒熱後放入適量豆瓣醬 生薑末和蒜末。炸香後倒入剛浸...
的做法，紅燒豆腐怎麼做好吃，紅燒豆腐的家常做法
勵新霽萊湛 1 豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2 胡蘿蔔 木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜 生薑切片備用，3 鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片 生薑片 紅辣椒段，再加入高湯 蠔油 白 糖，煮開後加入豆腐片 木耳片 胡蘿蔔片 甜豆莢 蒜苗段 精鹽 味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即...
紅燒魚頭豆腐怎麼做，紅燒魚頭燉豆腐的做法
a呼呼呼呼 食材清單 魚頭400克 豆腐2塊 蠔油少許 老抽適量 料酒適量 薑片少許 蔥花少許 白胡椒粉少許 砂糖少許 紅燒魚頭豆腐的做法步驟 1把豆腐切成小塊，平底鍋過上放油，等油熱的時候，轉入小火，加入切好的豆腐。2用筷子翻一翻，看看豆腐是否煎成金黃色，在翻一個面，繼續煎成金黃色，直到兩面煎成黃...