1樓：小魚生活家居館
教你在家炸薯條，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃。
家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃。
兼具酥、脆、松、軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯條，才是完美薯條！
作為日常休閒小吃，薯條在小朋友心中佔有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫乙份沒有薯條的漢堡**，他就敢給你哭個"驚天地泣鬼神"，但是如果只點乙份薯條，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味。薯條似乎成了哄娃神器，如何炸乙份可口的薯條，似乎成了當代媽媽必備的哄娃技能。
今天，就給大家帶來乙個某德基在用的扎薯條方子，保證炸出來的薯條色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內部蓬鬆柔軟、紮實不空心；即便是放上一段時間，依然保持清脆的口感，先煮後凍再炸制，分分鐘炸出乙份完美薯條。
炸薯條】第一步：清洗。
把土豆的外皮削乾淨，先切成厚片，再切成土豆條，切好以後放入清水中，洗去表面的澱粉，以免土豆氧化變黑。
第二步：煮制。
鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以後，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水。
第三步：控水。
然後把土豆條倒在吸水紙上面，晾乾水分備用，為了讓水分更快的晾乾，我們用風扇或者扇子吹一下。
第四步：冷凍。
水分完全晾乾以後，把土豆條裝入保鮮袋裡，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。3個小時以後，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制。
鍋內燒油，油溫五成熱時，油麵輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以後撈出來。
把剩餘的土豆放入鍋中進行炸制，土豆條全部炸定型以後，把油溫公升高至六成熱轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。
1.土豆一定要晾乾水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過後再炸，薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥；
2.薯條一定要經過二次復炸，口感才會外酥裡軟；
2樓：萬茜茜子
有好多的人都愛吃薯條，我們去肯德基吃薯條，一定和好吃吧，我們去麥當勞吃薯條也一定很愛吃吧，但是，如果，我們在家裡面自己做的吃薯條，也是很有味道的，我就是經常在家裡做薯條吃，我先把土豆買好了，再買一些番茄醬，再準備一些花生油，有這樣的條件前提下，我就開始做薯條了，把土豆切成小條條，再把土豆泡水裡面一會，然後，撈出來，控幹了，放進油鍋裡一炸就行了。
3樓：冰司洛依
把土豆洗淨切成薯條狀，用鹽泡10分鐘。然後下水焯至土豆條變半透明撈出，在麵粉這中加入適量澱粉攪拌勻，把土豆條裹上面粉，先放一條下鍋試油溫，浮上來便可以下鍋炸。
4樓：x一切安好
一，土豆切條，用清水淘洗掉澱粉 二 ，燒水煮開，放入土豆條，水再次煮開即可撈出，三，撈出的土豆條控幹水分，晾涼裹上均勻的玉公尺澱粉 四，起鍋燒油，油熱七成左右，放入土豆條，炸至金黃即可，出鍋後撒入適量的鹽，或配上番茄醬即可食用。
5樓：小音電影
將土豆刮皮，然後洗淨用水泡幹之後去壓水，然後再去炸和外面的一樣好吃。
6樓：小南學長
做薯條的關鍵就在於炸土豆條的油。外面的薯條一般都會用固體油，這種油在加熱融化過後溫度不會太高，因此才能夠將土豆條慢慢的炸熟炸透，但又不至於炸糊。
7樓：清清夢澤
土豆要切成的粗細均勻，然後用清水沖洗並浸泡，洗掉土豆中的澱粉，放入冰箱中冷凍一晚上，這樣炸出來的薯條酥脆可口，外酥裡嫩。
8樓：網友
首先把土豆洗淨去皮，切成條，不要太細，否則會影響口感。將油鍋燒至八成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了會粘在一起。然後用鏟子在鍋中輕輕翻動，炸至金黃色時即可出鍋。
自己在家怎麼用土豆做薯條 薯條是用土豆炸的還是紅薯炸的
9樓：山有扶蘇
1準備好一些植物油，最好是花生油，適量的土豆、番茄醬等。
將土豆洗乾淨，在買的時候，儘量買一些大的，不爛，不長牙的，吃起來會更好。把它切成像筷子一樣的大小，均勻一點，泡5分鐘，煮開水後，就可以放土豆進去了，8分熟的時候，拿出來。然後弄乾水後放入冰箱裡凍一下，這樣做出來的土豆會更好吃，不會那麼容易斷。
再放油進鍋裡，炸5分鐘，再把姜、蔥放進去，炸到金黃就可以吃了。
2薯條可以用土豆，也可以用紅薯做來吃，味道都很香。
用紅薯做，它的澱粉相對沒那麼多，土豆會多一點。紅薯切成條後，不用泡很久，大概洗一遍就可以炸了。盛出來後，再加一些鹽，味道會更好，吃起來不會那麼寡淡。
用土豆做，在做之前，切好後，要把它放入開水裡煮一下，這樣會變硬一點。如果太軟，就很容易變形。做好之後，可以把它撈出來，放入冰箱裡凍一下，10分鐘後，再加熱，口感會更好。
31.切好的薯條絲可以冷凍後再炸，冷凍是為了把它裡面的水分凍起來，這樣薯條很容易定型，炸出來之後比較脆，也不容易糊，2.把浸泡好的去除了澱粉的土豆先煮熟，然後撈出來控幹水分，裹上澱粉，這樣能夠讓土豆吸油比較少，而且還非常的脆。
3.炸薯條的時候炸兩次，第一次先用低溫進行炸制，第二次再用高溫進行炸熟。
4.把洗乾淨的土豆控幹水分之後直接放進鍋裡炸，但是這樣對技術要求比較高，稍微不小心就會炸糊。
4每100克可以食用的炸薯條的熱量為298大卡，熱量相對來說是比較高的，需要打分鐘的籃球才能夠把這些熱量消耗完，所以說經常吃炸薯條會導致發胖。
想要自己在家炸薯條，土豆條在炸前該怎樣處理呢？
10樓：只吃魚頭
炸土豆條之前要用水浸泡一下，將土豆表面的澱粉浸泡出去進行晾乾水分後再放進油鍋裡炸，如果家裡有雞蛋，可以裹點雞蛋液一起炸更香一些。
11樓：吃桃蘸大醬
首先要挑選個大品種好的新鮮土豆，然後在切土豆的時候要切的均勻一些不能有大有小，炸土豆之前要泡一下土豆泡去多餘的澱粉，炸之前要淋乾土豆。炸土豆的油溫在八成油溫。
12樓：時尚白日夢
首先要把土豆表面洗淨控幹水分，然後需要把土豆的皮削淨，接著把耐心把土豆切成均勻粗細的條狀，最後把土豆條晾在一旁備用。
13樓：風風學姐
我個人覺得想要自己在家炸薯條，這個時候土豆條一定要提前浸泡一下，這樣子炸出來的口感會比較好吃。
14樓：幻影山河
想要自己在家炸出的薯條香酥可口還不會軟，關鍵一步就是在下油鍋前之前，先要將土豆焯一下水，煮至七八分熟左右。土豆條經過完全涼透後在放入冰箱冷凍處理，處理後的薯條表面的澱粉會形成緻密的硬殼，這樣炸出來的薯條更加結實香脆，而且還不會軟。
15樓：柒個與十一
首先就是把土豆放入鍋中焯水一遍之後晾乾，然後再給他裹上面粉，之後放入冰箱冰凍，這樣的話都是可以讓它的口感更佳的碎碎美味的。
16樓：亢秋梵平
把土豆洗乾淨後切成條，一定要放在熱水中焯一下，撈出來瀝乾水，再放入油鍋中炸，火候要大。
17樓：蔣蔣多說
切好土豆條後，最好把它們泡一會兒水，然後沖洗，記得多衝洗幾遍，在這時候鍋裡燒水，把土豆條下鍋用水煮一會兒，撈出控水。
想要在家炸制薯條，是直接炸土豆條嗎？
18樓：小秦曰車
出的土豆條控幹水分涼涼，裹上均勻的玉公尺澱粉，（吃不完的這一步以後可以冷凍起來哦）；我們在炸的時候要選用起酥油，炸出來的薯條才會金黃酥脆，如果家裡沒有也可以選用大豆油或者調和油，因為這兩種油它的穩定性相對比較好，也是關係到薯條是否炸至酥脆的關大概像筷子的粗細就可以。切好的土豆條用水沖洗一下，把表面的澱粉清洗掉，然後再加入水，裡面加點白醋，再放入一小勺鹽，浸泡大概10分鐘左右，這樣在炸的過程中土豆不容易。
<>第一遍我們把薯條炸熟，並保證長時間的加熱不讓薯條上色過快，第二遍我們炸脆，高溫讓薯條外表變得酥脆。法國公尺其林餐廳自制薯條就是這麼做，其他所有多出的步驟都是多燒一鍋水，放適量鹽調下底味，這樣薯條更好吃 水開後下入土豆條煮一下（七八成熟土豆變透明就可以了，不要煮太久了會容易爛）快速起鍋過冷水儘量選擇比較長一點的土豆，然後去皮。先改刀切寬片，再切成條形即可。
至於薯條的厚度根據自己的喜好決定，如果您喜歡吃粗薯，就切片後一點再改成條。準備三個土豆去皮切條，切好的土豆用清水清洗，鍋內水煮開後加少量食鹽，土豆放鍋裡焯水兩分鐘，焯水後過涼水，控幹水分，加兩勺澱粉抓勻，鍋內加適量的食用油，等油燒熱炸土豆。
將泡好的土豆條撈出來瀝乾水分。鍋中加適量的清水，大火把水燒開，放入土豆條小火煮2分鐘。撈出過涼水，控幹水分備用。
先把土豆切成粗條，用清水泡清洗後備用，先用開水焯30秒左右撈出，拌上少量澱粉用色拉油小火炸制而成。
19樓：酸奶蜜桃酒
土豆洗乾淨去皮，切成厚片，再切成粗細均勻的條狀，切好後清水沖洗兩遍，洗去澱粉，瀝乾水分。土豆條裝入碗中，再加入一勺鹽，半勺白醋，一勺植物油，再撒上幹澱粉，拌勻，讓土豆條均勻的裹滿澱粉。油燒至6成熱，土豆條抖掉沒沾牢的澱粉後，放入油鍋進行炸制，全程大火，炸制半分鐘定型後才可以翻動。
土豆條變成金黃色，發出香氣後撈出，瀝乾油分，裝盤開吃。這樣炸出來的土豆放涼後也不會變軟。
20樓：依一敲可愛
不要直接炸，你用土豆條裹一些麵粉，這樣炸出來的和外面飯店裡的就一樣了。
21樓：魚與魚塘
是的，把土豆切條，之後放在油裡面炸就可以了。
薯條怎麼加熱才能脆，薯條要怎樣炸才酥脆呢
來自上庸古城誠懇的袋鼠 薯條可以用微波爐加熱嗎 薯條怎麼加熱 我們經常用微波爐加熱披薩,而且就連賣披薩的都告訴我們披薩可以用微波爐加熱，那麼薯條可以用微波爐加熱嗎?薯條怎麼加熱?新鮮出爐的薯條吃起來有一種脆脆的感覺，裡面是軟的，可謂外焦裡嫩，但是薯條很容易變軟，一旦冷了就不好吃了。那麼，薯條可以用微...
土豆條怎麼炸得又脆又泡，薯條要怎樣炸才酥脆呢
烹飪方法 1.將削去皮的土豆切成0.5釐米厚立方，4釐米長的方條 也可以切成蒜瓣形 用清水洗淨，用漏勺控幹水分。2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發硬時，移至微火慢慢炸，直至炸透。當土豆快熟時，再移旺發炸熟 呈金黃色。撈出，控幹油，撒勻鹽，即成。3.可...
怎樣才能教會小狗不要在家裡拉屎拉尿
這個有時很難教的。養成習慣後也非常難改了，看來養成習慣了。我只會一個笨方法但很管用的說。就是利用家裡一個最小的房間，然後在地上鋪上報紙。全部鋪上。然後用膠帶粘上。然後讓它在那房子裡玩，那個房間它可以隨時大小便的。然後每天換報紙過幾天後減少報紙的面積，然後過幾天再減少。會很有效的。但是很笨 因為我家的...