1樓：顧輕舟老師
筷子能打發淡忌廉，但是很累，很辛苦。
淡忌廉的打發方法。
1、將淡忌廉倒入打蛋盆中，加入適量的糖粉，用電動打蛋器開始慢速地打發。
建議：選用『糖粉』。因為淡忌廉化糖能力不是太好，太粗的糖容易造成 淡忌廉打好了，糖還沒化開。）
2、淡忌廉繼續打發至濃稠、紋路明顯，不能流動，用打蛋棒刮起來觀察，感覺順滑，即打發完成。
建議：打發淡忌廉使用慢速，也就是一檔的速度。打發速度過快，容易造成「忌廉油水分離」，打發嬌氣的淡忌廉可是要溫柔點哦~）
3、打發淡忌廉過度的狀態，變得粗糙不順滑，看起來想豆腐渣。
貼士：打發過頭的淡忌廉也是能挽救回來的。加入適量未打發的淡忌廉，再輕輕打發至變得溼性發泡即可。）
2樓：番茄紅柿
解答。用筷子是可以手動打發忌廉的，打起來比較費力，需要多拿幾個筷子。
建議手工打發，最好用打蛋器，效率相對高一些。
手工打發忌廉。
3樓：雪域漫步
筷子可以打發忌廉，但是打發的速度會比較慢，而且比較考驗臂力。如果家中沒有打蛋器，可以選擇用筷子來打發，掌握好正確的打發方法，中途不要放棄，這樣還省錢。
很多人在夏天的時候，很難打發忌廉，這其實和溫度有一定的關係。天氣變得顏色，忌廉自然是不好成型，這個時候，其實可以將忌廉提前放入冰箱內，冷藏一段時間，這樣忌廉更容易打發。
4樓：煌億
筷子可以打發淡忌廉的，不過要多拿幾根筷子一起打。
5樓：最後的哈密瓜
可以，但很費勁，要打很久。
6樓：
摘要。您好，筷子可以打發忌廉，但是打發的速度會比較慢，而且比較考驗臂力。如果家中沒有打蛋器，可以選擇用筷子來打發，掌握好正確的打發方法。
您好，筷子可以打發忌廉，但是打發的速度會比較慢，而且比較考驗臂薯晌力。如果家中沒有打蛋器，可以選擇用筷子來打發，前沒掌握好數悔鋒正確的打發方法。
首先打發淡奶慶念簡油最好是在碗底高知墊一盆冰塊，然後把碗往一邊傾斜，再用筷子豎著畫圈攪打，同時加譽褲大打忌廉的幅度和力度並保持即可。
希望我的能夠幫助到您，如果可以的話，麻煩給個贊吧，謝謝您的支援。
筷子打發淡忌廉的技巧 筷子怎麼打發淡忌廉
7樓：戴蒙崗居
1、用筷子打發淡忌廉時，一定要飛速旋轉，鮮忌廉的溫度要控制在0~5度，如果忌廉中有碎冰，等到退冰後再悉運快速打發，忌廉在打發的時候會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態，而體積也逐漸膨大，如果發現忌廉有明顯的可塑性花紋，則可以停止打發。
2、在烘焙之前，打發忌廉是最重要的過程，只有好的打發效果，後續的製作才會比較順利。一般打發忌廉使用打發器比較好，如果家裡沒有準備的話，也可以用筷子打發，不過用筷子打發的話會比較費時間，還會很費力，若力度不夠，會影響打發的效果。
3、打發忌廉之前，要準備冰塊，將淡忌廉倒入打發盆中，打發的過程中，打發盆要傾斜一點，然後用筷子快速旋轉差陸旦，虛擾等忌廉起大泡的時候再放入蔗糖，繼續打發，直到感覺筷子有受阻力，就可以停下打發，並提起筷子。
4、忌廉打發好之後不要繼續攪打，如果打發過度的話，會呈現水油分離，影響食用。如果想讓忌廉的口感更好，就要在打發之前，在鮮奶中加入少許朗姆酒。
怎麼用筷子打忌廉
8樓：乾萊資訊諮詢
首先先將蛋清和蛋黃分離出來，取蛋清3-4個蛋清，用三根筷子，加點白糖，大概一分就會出小泡泡，不要停繼續裂咐打，大概十五分鐘就可以了。要一直乙個方向打的。
準備4個蛋清，和三根筷子。
打一分鐘就會出現氣泡，不要停下來繼續打。
打大概15分鐘的時候，蛋清就已經打成型的忌廉狀了。
忌廉「相關知識拓展
忌廉(cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
因為生牛乳靜置一孫運段時間之後，密度較低的脂肪便會浮公升到頂層。在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完則源梁成。在許多國家，忌廉都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。
而國內市場上常見的淡忌廉、鮮忌廉其實是指動物性忌廉，即從天然牛奶中提煉的忌廉。
能用筷子打發淡忌廉嗎?
9樓：東野隨風
能，筷子肯定可以打，但是建議用打蛋器。
做法：1、把冰袋墊在碗底，把淡忌廉加入碗底，第一次加糖，加入1/3的細砂糖；
2、電動打蛋器開最小檔，慢慢的進行打發；
3、淡忌廉出現魚眼泡時，停下來，進行第二次加糖，仍舊是加入1/3的的細砂糖，此時的忌廉為6分發的狀態，適合做冰淇淋、慕斯、提拉公尺蘇；
4、繼續打發，至淡忌廉變成粘稠狀時，停下來，第三次加入細砂糖；
5、繼續打發淡忌廉至出現紋理，像下圖中一樣，有濃厚流質感的粘稠狀；
6、在忌廉接近固體的時候，換手動打蛋器進行攪拌，如果用電動打蛋器可能會把淡忌廉打過；
7、用手動打蛋器攪拌到淡忌廉能被提起乙個小尖角，就可以了；9分發的忌廉很細膩，適合做紙杯蛋糕，裱花蛋糕、忌廉蛋糕、裝飾等；
能用筷子打發淡忌廉嗎?怎麼打?
10樓：網友
能，筷子肯定可以打，但是建議用打蛋器。
做法：1、把冰袋墊在碗底，把淡忌廉加入碗底，第一次加糖，加入1/3的細砂糖；
2、電動打蛋器開最小檔，慢慢的進行打發；
3、淡忌廉出現魚眼泡時，停下來，進行第二次加糖，仍舊是加入1/3的的細砂糖，此時的忌廉為6分發的狀態，適合做冰淇淋、慕斯、提拉公尺蘇；
4、繼續打發，至淡忌廉變成粘稠狀時，停下來，第三次加入細砂糖；
5、繼續打發淡忌廉至出現紋理，像下圖中一樣，有濃厚流質感的粘稠狀；
6、在忌廉接近固體的時候，換手動打蛋器進行攪拌，如果用電動打蛋器可能會把淡忌廉打過；
7、用手動打蛋器攪拌到淡忌廉能被提起乙個小尖角，就可以了；9分發的忌廉很細膩，適合做紙杯蛋糕，裱花蛋糕、忌廉蛋糕、裝飾等；
11樓：網友
用筷子可以打發淡忌廉。
可以乙隻手握三雙筷子，然後不停的攪拌到淡忌廉發泡到需要程度就好。沒有什麼注意事項，只是筷子比吃飯多幾根效果更好。
12樓：格機格機格機
可以，但是會打很久，我之前用四根筷子打了至少兩個小時以上才打發。
怎麼用筷子打發忌廉最快??
13樓：丁丁無心
要多用幾根筷子（4到5根），筷子合在一起順著同個方向不斷打，時而快時慢，這樣打出來的忌廉才比較細膩。手動的至少要40分鐘，建議還是買個電動的。打發忌廉是不需要加熱的。
1、墊冰塊。
將鮮忌廉置於乙個無水無油乾淨的容器之中，容器最好是比較深的；再將冰塊置於另乙個較大的容器中，並加入適量涼水，將盛有鮮忌廉的小容器置於大容器之上。墊冰塊的目的在於使鮮忌廉處於持續低溫狀態以幫助打發，尤其在夏季。其次，打發的過程中會因摩擦而產生熱量，所以要利用冰塊來降溫，以免鮮忌廉因熱溶化，造成無法打發的情況，冬季時可省略墊冰塊這步。
2、六分發。
手持幾根筷子以中高速順同乙個方向攪打鮮忌廉，約10分鐘後，鮮忌廉的體積會膨脹至原來的數倍，逐漸變為濃厚的黏稠忌廉液體，用打蛋器掛起一小部分鮮忌廉時，會有尖尖的鮮忌廉掛在打蛋器上，此時即是所謂的六分發。這種狀態下的鮮忌廉適合用來製作慕斯、冰激凌等甜品，但是不能用來裱花。六分發狀態下的鮮忌廉還是比較稀的，並且有細小的泡沫存在。
3、九分發。
打發鮮忌廉最好還是使用電動打蛋器，九分發時的鮮忌廉會越來越濃稠，體積也會越來越大，直至最後完全成為固體狀態。如果用橡皮刮刀來刮取鮮忌廉，完全不會流動；或向忌廉之中插入一根木筷子，筷子能夠直立不偏斜的狀態，即為所謂的九分發。這個時候的鮮忌廉最適合用來製作裝飾蛋糕裱花。
怎麼用筷子打忌廉
14樓：網友
多拿幾根筷子，攥成一把，速度快點打，就會有打蛋器的效果。
15樓：右林
按乙個方向不停打蛋清，筷子之間留點距離（根據你實際手感定），或者3根筷子一起上。
估計10分鐘開始現成果。
16樓：同春暉
我加牛奶了，還可以變成忌廉嗎？
筷子打發淡忌廉的技巧
17樓：至暮風大拉空
筷子打發淡忌廉是很難的他的技巧就是用點力也能打發起來。
18樓：007東風一號
首先打發淡忌廉最好是在碗底墊一盆冰塊，然後把碗往一邊傾斜，再用筷子豎著畫圈攪打，同時加大打忌廉的幅度和力度並保持即可。但對於力量較小的女生而言，這種操作可能較難實現，所以能用打蛋器的話是最好的。
要用筷子打發淡忌廉是比較吃力的，但若是掌握了正確的技巧的話，也可以在十分鐘左右就把忌廉打發成功。首先，我們最好讓淡忌廉一直保持低溫的狀態，只要在裝淡忌廉的碗下面墊一盆冰塊就可以了。
其次，我們在打忌廉的時候最好是把碗往一邊傾斜，再用筷子豎著畫圈攪打，這樣才能將淡忌廉都挑起來從而讓更多的空氣進入，才能更快的讓忌廉打發。
最後，我們要儘自己所能的在淡忌廉不會撒出去的前提下加大打忌廉的幅度和力度並保持才行。不過對於力量比較小的女生而言，這種操作可能較難實現，所以條件允許的話用打蛋器是最好的。
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