1樓：微涼一葉
因為酒店裡的豆角是用油煸炒之後再加辣椒醬翻炒的，火候把握得很好，把豆角炒的微微焦黃，在炒之前，還加了蒜末煸香，所以豆角還帶有一股蒜香味，口感焦脆綿軟交織，很好吃。
2樓：瓜籽姐姐
首先飯店裡面做菜材料非常的齊全，而且一道菜應該是無數實驗過後才能寫進選單裡面，所以肯定味道和顏色都是完美的。
3樓：抱香蕉睡覺
因為炒菜的火候不到位，不過酒店都是大廚，一般人肯定比不上。
乾煸豆角怎麼做，才能跟飯店的一樣？
4樓：個苼神
今天給大家分享一下乾煸豆角的技巧，不用過油，幹香下飯，入味好吃，和飯店裡做的一樣。
乾煸豆角的做法：1.處理食材。
首先將買回來的長豆角去頭去尾，然後放入盆中加入清水清洗乾淨，洗淨後改刀成五釐公尺左右的長段。準備少許芽菜，用刀切碎，也可以用榨菜代替。準備少許生薑去皮洗淨後切成薑絲。
準備少許大蒜，洗淨後切成蒜片。準備一小塊五花肉，洗淨後切成肉末。準備幹辣椒和麻椒，把它們放在碗裡備用。
2.給豆角焯水。準備乙個鍋，鍋中加入適量的清水，再放入少許鹽，少許食用油，**把水煮開，水開以後下入豆角，將豆角在鍋中焯水一分鐘，這樣不僅入味，而且可以減少煸炒時間，煮至豆角變成深綠色以後關火，把豆角撈出後過涼水，過涼水是為了防止豆角變黃，過完涼水以後將豆角控水備用。
3.製作乾煸豆角。準備乙個鍋，鍋燒熱後放入適量的油先潤鍋，將油潤遍鍋的全身，油熱以後將油倒出，鍋內重新加入少許油，油熱以後放入焯水的豆角，將豆角煎至起虎皮狀，這個過程大約需要兩到三分鐘，然後將豆角倒出控油備用。
鍋中放入一點點油，熱鍋涼油放入肉末，煸炒肉末，肉末煸炒變色以後放入芽菜，繼續將芽菜炒出香味，然後放入準備好的薑絲，蒜片，幹辣椒和麻椒，翻炒這下小料，將小料的香味煸炒出來，炒至辣椒微微變色以後放入準備好的豆角，沿鍋邊淋入少許生抽熗鍋，接著用大火煸炒十秒鐘，然後根據個人口味放入適量的椒鹽，都叫比較吃鹽可以稍微多放一些，再次翻炒五秒鐘，翻炒均勻，最後放入少許白芝麻，淋入少許的辣椒油，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
這樣一道非常下飯的乾煸豆角就做好了，和飯店做的一樣好吃。
5樓：星了
在製作乾煸豆角的時候，首先將豆角用手掰成大小不一的長條，然後用廚房紙巾吸乾淨上面的水分，鍋裡面的油要倒的寬廣一點，油溫公升到6成熱的時候，就將豆角放入進行乾煸，並且時間不能太長，火候不能太大，在油炸過後留底油，油熱之後，將豆角和辣椒等其他配料放入，製作的過程中不能加水，這樣做出來的乾煸豆角就會和飯店一樣的好吃。
6樓：小豆子子梓
首先要買一些豆角回來，然後清理乾淨，之後下鍋燒油，把豆角放進去，然後再加入一些佐料，之後再翻炒20分鐘左右，這樣就做出了乾煸豆角。
7樓：彩虹巧克力糖豆
你要想把這道菜做的和飯店一樣，你就要加很多的油，而且一定要用大火快炒，最後才可以做出飯店的味道。
乾煸豆角做出來為什麼不如餐廳的好吃？
8樓：以對徽
可能是沒有掌握一定的火候，並且餐頌並廳裡面的調味野液跡料比較的多，廚師埋畢的手藝是比較好的，所以做出來的不如餐廳，但是也是非常好吃的，有一種家常菜的味道也是非常不錯的。
9樓：瑟瑟十七公主
餐亂手餘廳的豆角質量比薯亮較好，所以口感做出來很美味。餐廳的廚師炒制的方法跟我們在家裡不一樣，餐廳的嘗試方法，火候比譁滾較精道。餐廳使用的調料比較齊全，而家裡使用的調料比較單一。
10樓：肖艾斯的旅行日誌
因為餐廳做豆角的時候火候掌握得很好，而且新增了很多調料，所以做出來的更好吃。
怎麼做出可口的乾煸豆角？怎麼做乾煸豆角
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乾煸豆角和魚香茄子的做法，乾煸豇豆茄子的做法
乾煸豆角做法如下 材料四季豆500克，油，豬肉100克，姜 蒜末和料酒 生抽適量，鹽 糖和雞精適量。做法。1 四季豆摘去兩頭抽去筋 掰成長段洗淨瀝乾 2 入油鍋炸至外皮略皺，撈出控幹油備用 3 鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜 蒜末和料酒 生抽炒至幹酥 4 倒入四季豆，調入少許鹽 糖和雞精翻炒至入...